Вода, ее связывание с макромолекулам

Химики изучили несколько путей для преодоления указанного недостатка. Одним из перспективных направлений оказалось нековалентное связывание поверхности нанотрубок с макромолекулами. Найдено, что обработка синтетическими полимерами сообщает нанотрубкам растворимость в органических растворителях и заметно меняет их химические свойства. А обработка нанотрубок одним из природных полимеров - крахмалом (а точнее, его комплексом с иодом) - позволяет получать нанотрубки (как и фуллерены), растворимые воде. Такие растворы стабильны в течение нескольких недель. Добавление в раствор амилоглюкозидазы -фермента, гидролизующего крахмал, - ведет к осаждению нанотрубок уже через 10 мин. [c.409]

Можно считать, что понятие адсорбции относится к связыванию первых слоев молекул воды на уровне гидрофильных групп белка. Наоборот, под абсорбцией, или удерживанием воды, обычно понимают наличие воды вокруг макромолекул, подвергающихся действию силового поля, которое действует в [c.514]

Желатина растворяется в воде при слабом нагревании, образуя крайне вязкие растворы. При охлаждении последние превращаются в упругие, эластичные гели (студни), в которых концентрация желатины удивительно мала —всего 2—3%. Высокое содержание воды в гелях (97—98%) не обусловлено исключительно гидратацией групп С00 и NH , так как последние могут связывать всего 30—60% воды. Связывание воды гелями желатины обусловлено образованием решеток нитевидных полипептидных макромолекул неправильного строения, заполняющих все свободное пространство. Во многих отношениях эта неподвижная вода гелей ведет себя как свободная вода, обладая той же температурой плавления и той же способностью растворять соли, что и чистая вода. Желатина не осаждается электролитами. [c.451]

Макромолекула полиэлектролита связывает противоионы. Поэтому полиион при взаимодействии с другими полиионами ведет себя как нейтральная система, что находит свое отражение в значениях второго вириального коэффициента, определяемого методом осмометрии (см. стр. 147) или светорассеяния (см. стр. 158) [80]. Противоионы могут специфически связываться ионизованными группами полиэлектролита — такое связывание зависит от химической природы макроиона и малого иона. Следует отличать это связывание, сводящееся к образованию солевых связей в фиксированных точках макромолекулы, от неспецифического связывания — образования ионной атмосферы, В солевой связи противоион находится на значительно меньшем расстоянии от полииона, чем то, на которое могут приближаться подвижные противоионы. Специфическое связывание противоионов определяет ионообменные свойства полиэлектролитов. Эти свойства имеют важные практические применения. Сшитые поперечными связями нерастворимые полиэлектролиты, набухающие в воде и других жидкостях, применяются в качестве ионообменных смол или ионитов [81], Иониты оказываются способ-и1 1ми сорбировать определенные ионы из растворов, что находит [c.170]

Исследовалась способность ряда ГНР связываться с гидрофобными участками ("карманами") сывороточного альбумина, т.к. это может повлиять на дальнейшее взаимодействие ЛВ с гидрофобными полостями макромолекулы альбумина и соответственно на один из основных параметров фармакокинетики - процент связывания ЛВ с сывороточным альбумином крови. Сродство ряда ГНР к гидрофобным полостям макромолекулы САБ оценивали по спектрам ЭПР гидрофобного спинового зонда 2, спектр ЭПР которого является суперпозицией узкого и широкого сигналов ЭПР, соответствующих зонду в воде и зонду, находящемуся в гидрофобной полости белка [2]. [c.562]

Процесс продолжается в сторону удлинения, разветвления и циклизации кремнекислородных цепей. Конденсация быстро развивается, и формирующиеся макромолекулы приводят к увеличению вязкости раствора [20]. Укрупнение макромолекул и связывание их поверхности с молекулами воды водородными и донорно-акцепторными связями способствует образованию своеобразных микрогетерогенных вязких систем. [c.21]

Одной из наиболее важных характеристик радикалов-меток является специфичность их ковалентного связывания с теми или иными группами макромолекул (для ряда типичных спиновых меток эти данные представлены в Приложении). Для радикалов-зондов возможность их включения в исследуемую систему либо в ту или иную подсистему сложной гетерогенной системы определяется растворимостью радикала, которая обусловлена прежде всего относительной полярностью радикала и растворителя. Представление об относительной растворимости радикала в разных растворителях дает коэффициент распределения радикала между этими системами. Ряд данных, полученных методом ЭПР при исследовании равновесного распределения нитроксильных радикалов между водой и неполярным растворителем — гептаном, приведен в табл. 1П.1. [c.117]

Это уравнение показывает, что, по крайней мере в принципе, время корреляции можно определить, если известны q и / (Тс) для свободных ионов, а 6), рассчитано, исходя из s. Полученное таким путем время корреляции отражает взаимодействие между ионами металла и водой в некоторых случаях его можно использовать и применительно к другим лигандам. Величина Sb может зависеть от окружения металла, поскольку на эту величину могут влиять изменения гидратационного числа q или т , а следовательно, и /i(T ). Такие эффекты могут быть обусловлены связыванием лигандов с макромолекулами, поэтому измерение скорости релаксации протонов воды в присутствии комплекса с фермен- [c.385]

В разд. 3 гл. IX зависимость коэффициента трения от гидратации и отношения осей эллипсоида вращения рассматривалась в предположении, что объем раствора можно считать функцией объемов сухого вещества (подвергающегося растворению), связанного растворителя и свободного растворителя. Такой подход во многих отношениях неудовлетворителен. Эллипсоид вращения считается при этом жестким и непроницаемым для молекул воды, размеры которых намного меньше размеров эллипсоида, причем предполагается, что скольжения растворителя по поверхности эллипсоида не происходит. Далее, нужно учитывать, что плотность воды, связанной с макромолекулами, может отличаться от плотности несвязанной воды, так как известно, что при связывании воды электролитами наблюдается электрострикция. В многокомпонентной системе, где возможна избирательная адсорбция некоторых компонент раствора, определение плотности связанного растворителя также может быть затруднено. В силу всего этого желательно найти другой подход, при котором такого рода возражения были бы несущественны. В дальнейшем мы будем все же пользоваться некоторыми из этих допущений, но будем стараться сочетать результаты, полученные двумя различными экспериментальными методами, таким образом, чтобы неточности, обусловленные этими предположениями, взаимно компенсировались. [c.203]

Для выяснения причин различной прочности межфазных адсорбционных слоев белков на разных углеводородных границах исследовалось взаимодействие этих же углеводородов с белками в водном растворе (солюбилизация углеводородов) [24]. Было установлено, что взаимодействие белков с углеводородами в водных растворах является самопроизвольным обратимым процессом, механизм которого заключается в распределении углеводорода между неполярными областями макромолекулы белка и водой. Вычислено изменение свободной энергии при связывании углеводородов, которое составляло 2— [c.48]

При повышении упругости водяных паров от 20 до 60% относительной влажности происходит дополнительное связывание воды, близкое по величине количеству прочно связанной воды. Однако энергия, выделяющаяся при связывании этого слоя воды, значительно меньше и равна примерно 1,3—1,5 ккал/моль, а плотность белка и объем системы не меняются. Все это говорит о том, что второй сольватационный слой очень рыхлый и слабо связан с макромолекулой белка, причем эта связь, по-видимому, не обусловлена непосредственным взаимодействием с полярными группами белковой молекулы. Наконец, при еще более высоких давлениях водяного пара количество связанной белком воды резко увеличивается, достигая 40—60 г на 100 г белка. Плотность белка при этом уменьшается и достигает, например, для сывороточного альбумина после связывания 56,28% воды 1,1280. [c.175]

Суммируя вышеизложенное, можно заключить, что исследование гидратации сухих белков позволяет нам изучить динамику процесса и определить количество прочно связанной воды. Однако последнее слишком мало, чтобы образовать монослой ориентированных молекул воды на поверхности макромолекулы белка. Изучение же дальнейшего процесса связывания воды не позволяет нам достаточно четко определить те количества ее которые идут на дополнение этого монослоя и на образование вторичного слоя ориентированных диполей воды. Таким образом, этот метод не дает возможности определить количество гидратной воды в расчете на молекулу белка, не говоря уже а толщине гидратной оболочки его молекулы. [c.176]

Набухание и растворение крахмала. Крахмал, как всякий гидрофильный коллоид, набухает, т. е. внутрь крахмального зерна проникают диссоциированные молекулы воды, раздвигают цепи макромолекул, в результате чего увеличивается объем и вес зерна. В холодной воде этот процесс идет медленно, с повышением тем пературы он резко ускоряется и заканчивается разрывом и различной степенью диспергирования зерен крахмала. Если рассматривать совершенно сухой крахмал, то вначале происходит гидратация за счет молекулярного связывания воды. Эта первая стадия набухания, ограниченная поглощением 20— 25% воды, сопровождается положительным тепловым эффектом (25 кал на 1 г сухого веса) и контракцией системы. Вторая стадия не сопровождается ни тепловым эффектом, ни контракцией. [c.89]

Мольной энтропии процессов. Действительно, на первой стадии, когда идет энергичное связывание первых порций воды гидроксильными группами целлюлозы (особенно первичной гидроксильной группой, находящейся у 6-го углеродного атома в элементарном звене макромолекулы целлюлозы), упорядочение молекул воды вносит свой вклад в понижение мольной энтропии системы, что должно найти свое отражение при влагосодержании, близком к отношению 1 моль воды 1 моль элементарных звеньев целлюлозы. Для хлопка, степень кристалличности которого оценивается обычно в 65—70%, это означает поглощение около 3,3—3,9% воды. Но одновременно, особенно после насыщения этих гидроксильных групп молекулами воды, начинает протекать процесс обычного растворения воды в полимере, связанный, естественно, с возрастанием энтропии. Поэтому на кривой должен наблюдаться перегиб или даже максимум, что подтверждается не только кривой, приведенной на рис. 2.22, но й данными, полученными другими авторами (сводку этих данных см., в частности, в работе [12]). Следует заметить, что определение термодинамических величин в области низких значений влажности очень затруднено как при калориметрических экспериментах из-за высокой чувствительности тепловых эффектов к малым изменениям влагосодержания, так и по изотермам из-за сложности точного определения положения изотерм сорбции в этой области. [c.93]

Данные подобного рода можно также использовать для оценки вклада гидрофобных сил в энергию стабилизации макромолекулы. Полагая, что внутренняя часть белковой глобулы менее гидрофобна, чем чистый углеводород или высший алифатический спирт, и в среднем соответствует гидрофобности этанола, Тенфорд использовал свободные энергии переноса боковых цепей аминокислот из этанола в воду для оценки вклада гидрофобных сил в энергию стабилизации белковой глобулы [25]. На основании этой модели свободная энергия связывания возрастает примерно на 0,7 ккал/моль (2,9-10 Дж/моль) на каждую дополнительную метиленовую группу и на 2 ккал/моль (8,4- О Дж/моль) на каждое бензольное или индольное кольцо. [c.308]

Иммобилизация, или структурное связывание воды, представляет собой механический захват ее при конформационных изменениях макромолекул или их комплексов. Физические свойства такой воды не изменяются. Поэтому с физической точки зрения эту воду нельзя считать связанной. Но в физиологическом отношении она является фактически связанной, так как не может выйти из занимаемого ею компартмента и участвовать в физиологических процессах за его пределами. [c.20]

Усиление взаимодействия воды и белков, следствием которого является увеличение содержания связанной воды, не приведет к торможению физиологических процессов, поскольку данные о корреляции состояния воды с активностью ферментов, дыханием и фотосинтезом показывают, что интенсивность этих процессов связана с оптимальным соотношением фракций свободной и связанной воды, а не только с содержанием свободной воды, как было принято считать прен<де. Следует добавить, что и само представление о связывании воды в последнее время меняется. С. Р1. Аксенов [93], отмечая, что жесткая стабилизация структуры белков должна затруднять их функционирование, выдвигает на первый план регуляторную роль взаимодействующей с ними воды и показывает ее значение в возникновении осцилляций полипептидной цепи и в более сложных видах внутреннего двил<ения в макромолекулах белка. [c.41]

Физическое поглощение (его называют также молекулярным) выражается в адсорбции различных молекул (воды, газов) [207, 218]. Величина этого поглощения определяется механическим составом почвы — чем выше степень измельчения минеральной части почвы, тем больше проявляется физическое поглощение. Так, глинистые почвы характеризуются высокой степенью поглощения. Физическое поглощение осуществляется и органическими макромолекулами. Молекулы воды адсорбируются активнее, чем молекулы газов. Это объясняется их диполь-ными свойствами. Молекулы газов (СОа, NH3, H2S и др.) адсорбируются в основном только сухой почвой или же поверхностью, оставшейся после адсорбции воды. Влажная почва не обеспечивает поверхностного связывания молекул газов [207]. [c.97]

Гидрофобные мембраны стремятся оттолкнуть молекулы воды группы со средней полярностью (СООН, КНз, ОН, СНО) могут противодействовать тенденции молекул воды к связыванию, что приводит к разрущению групп молекул и способствует увеличению потока воды через мембрану. В гидрофильных мембранах (например, из ацетатов целлюлозы) значительная часть воды находится в связанном состоянии и не замерзает при охлаждении мембраны до — 80 °С. Подвижность этой воды ограничена, чем объясняется особенность поведения воды, находящейся в сольватной оболочке молекул полимера, образующих поры мембраны капиллярная вода легче удаляется из мембраны, чем связанная. Это очень важно для объяснения селективности мембраны, поскольку связанная вода не может сольватировать ионы растворенных солей, а капиллярная в состоянии сольватировать эти ионы и увлекать их через мембрану. Повыщая гидрофильность мембран с учетом особой роли воды как растворителя и проникающего через мембрану компонента раствора, можно увеличить селективность и проницаемость мембран. Повысить гидрофильность полимерных мембран можно путем увеличения числа гидрофильных и снижения числа гидрофобных групп в макромолекулах полимера, из которого получают мембрану. [c.324]

Водные растворы ПВС — нестабильные системы. При хранении,растворов с концентрацией ПВС выше 1% (масс.) в них образуются ассоциаты макромолекул, что приводит к увеличению мутности и вязкости растворов. Изучение природы и поведения надмолекулярных частиц в системе ПВС — вода методами светорассеяния и спектра мутности [110] показало наличие зародышей кристаллизации даже в разбавленных растворах. В растворах 5—7%-ной концентрации образуются агрегаты со слабой связью, легко ориентирующиеся при низком напряжении сдвига и распадающиеся при высоком. При концентрации ПВС около 157о (масс.) наблюдается нарастание вязкости растворов в течение нескольких дней и образование геля, который не течет под действием малых напряжений сдвига. Процесс гелеобразования является следствием частичной кристаллизации макромолекул ПВС при их ориентации, сближении в растворе на длину нескольких сегментов и связывании межмолекулярнымй водородными [c.111]

Противоионы могут связываться заряженными группами полиэлектролита специфически — такое связывание зависит от химической природы и макроиона, и малого иона. Следует отличать это специфическое связывание, сводящееся к образованию солевых связей в фиксированных точках макромолекулы, от неспецифического связывания — образования ионной атмосферы. В солевой связи противоион находится на значительно меньшем расстоянии от заряженной группы полииона, чем расстояние между этой группой и подвижными противоиоиами. Специфическое связывание противоионов определяет ионообменные свойства полиэлектролитов, имеющие важные практические применения. Сшитые поперечными связями нерастворимые полиэлектролиты, набухающие в воде или в других жидких средах, применяются в качестве ионообменных смол или ионитов. Иониты способны сорбировать определенные ионы из растворов, что находит применение при [c.85]

Сущность термопластификации как химического процесса состоит в распаде макромолекул угля на звенья по местам нахождения эфирных связей, о чем свидетельствует повышение удельного количества реакционноспособного кислорода в форме ОН- и СО-групп от общего его содержания. Образующиеся при зтом звенья-радикалы не изменяются, так как к ним присоединяется водород, сохраняя при этом прин-ципиальную структуру макромолекул угля. Но будучи более низкомолекулярными, чем в исхбдных углях, эти продукты приобретают способность переходить в пластическое состояние при сравнительно более низких температурах. Газовое давление пo oб tвyeт взаимодействию газов деструкции с образующимися свободными радикалами. Водород газа оказывает защитное действие, предотвращая связывание водорода угля выделяющимися кислородсодержащими осколками макромолекул с образованием воды. [c.248]

Значительную часть величины ДН составляет изменение энергии при разрыве двух водородных связей между макромолекулой и молекулами растворителя и образовании вместо них внутримолекулярной водородной связи и водородной связи между молекулами растворителя. Следует отметить, что межмолекулярные водородные связи не носят резко кооперативного характера, и поэтому число связанных групп плавно зависит от температуры. Например, для воды доля неразорванных водородных связей составляет, согласни теоретической оценке Немети и Шерага [ ], около 50% от максимально возможного числа связей. В то же время внутримолекулярные водородные связи резко кооперативны, так что в спиральной конформации цепи все группы, способные к их образованию, находятся в связанном состоянии. Поэтому даже при одинаковых энергиях внутри- и межмолекулярных водородных связей внутримолекулярное связывание может оказаться преобладающим [ З]. Обычно (хотя и не всегда) это действительно имеет место. Величина Д5 включает в себя уменьшение энтропии при жестком ограничении конформаций мономерной единицы, накладываемом образованием внутримолекулярной водородной связи, и также обычно бывает отрицательной. [c.299]

Итак, в присутствии даже очень незначительного количества гидрофильного коллоида возможно связывание большого количества воды и образование растворов, которые по своим механическим свойствам могут представлять все степени перехода от легко подвижных жидкостей до полутвердых упругих студней. Наличие определенной формы, упругости, значительной вязкости и других свойств у тканей многих организмов, отличающихся высоким содержанием (у медуз, например, свыше 99%) воды, связано как с особым нитевидным строением входящих в состав протоплазмы клеток белковых макромолекул, так и с их гидрофильным характером. [c.16]

Результаты, представленные выше, дают возможность попытаться рассмотреть предполагаемый механизм данной реакции, который показан на рис. 206. Активные участки свободного фермента должны содержать две ионогенные группы (предполагается, что это имидазольные группы), и в области pH, в которой фермент является активным, они могут частично находиться как в форме ИмН" так и в форме Им. Активный участок должен иметь другие, еще не известные структурные особенности, которые способствуют связыванию ионов фумаровой или яблочной кислот. Высокие значения и к говорят о том, что вся пространственная конформация (фермента) является жесткой системой и соединение с ионами фумаровой и яблочной кислоты не требует предварительной перегруппировки участков макромолекулы фермента. По-видимому, в свободном ферменте ионы фумаровой или яблочной кислоты занимают место, которое первоначально было занято молекулами воды. [c.736]

Подобно полиэфирам, полиамиды можно получать на. гра- ице двух несмешивающихся жидкостей, т. е. методом межфазной поликонденсации, при взаимодействии дихлорангидридов дикарбоновых кислот с диаминами. Диамины или их хлористоводородные соли растворяют в воде, дихлорангидриды растворяют в бензоле или другом органическом растворителе. При энергичном перемешивании реакция протекает со скоростью ионных реакций. Для связывания выделяющегося хлористого В ОДорода, а также для разложения соли диамяиа применяют водные растворы щелочей. Вследствие высокой скорости реакции на границе двух несмешивающихся жидкостей соотношение компонентов перестает играть существенную роль и первостепенное значение приобретают величина поверхности раздела, жесткость или гибкость образующихся макромолекул и их способность диффундировать в органическую фазу, а также растворимость исходных веществ и образующегося полимера в органической фазе, основность исходных диаминов и др. [c.182]

Объем или масса набухшего аморфного несшитого полимера (см. рис. 1У.20, б) редко превышает двукратный начальный объем или массу. В частности, можно произвести расчет для желатины, набухающей в воде, с учетом того, что активными группами могут быть амидные группы в основной цепи макромолекулы, а также карбоксильные, амидные и гидроксильные группы а-аминокислот. Из данных, приводимых в монографии Вейса [25], следует, что количество неполярных групп не превышает 17,5 на 100 аминокислот, т. е. вместе с амидной группой в цепи на один остаток а-аминокислоты приходится 1,825 полярной группы. При связывании каждой из этих групп одной молекулы воды и при учете того, что средний молекулярный вес звена в желатине равен около 100, можно найти, что масса поглощенной воды составляет 32,5% от массы желатины, т. е. прирост массы при набухании по такой схеме равен приблизительно /з от исходной. [c.203]

К подобным сорбентам относят фенольные, эпоксидные и полиэфирные связуюшие. В макромолекулах этих смол наряду с гидроксильными, карбоксильными и аминогруппами, способными к ориентационному взаимодействию и образованию прочных водородных связей с полярными молекулами, содержатся протяженные участки, способные только к слабому взаимодействию с полярными молекулами сорбата. Поэтому при сорбции воды сначала происходит интенсивное связывание малых молекул функциональными группами (начальный участок изотерм сорбции) при низкой концентрации сорбата в полимерной матрице. После того как все функциональные группы прореагируют, сорбция продолжается, как для неполярных сорбатов слабополярными сорбентами (с агрегатированием молекул в объеме полимера, причем образованию агрегатов способствует пониженная плотность пространственной сетки). [c.114]

Для формования применяется осадительная ванна следующего состава 4,7% Н2504 3,1% СНдСООН 4,5% 2п504. Состав этой ванны и принцип подбора отдельных компонентов недостаточно обоснованы. Полученный жгут подвергают предварительному дублению в ванне, содержащей 10% формальдегида, 5% N82804 и 1% (КН4)2504, в течение 30 мин, затем волокно вытягивают на 200—300% и дополнительно обрабатывают формальдегидом или другими реагентами с целью повышения его стойкости к действию горячей воды. Максимальное связывание формальдегида происходит при рН=1 и применении при дублении в качестве катализатора хлористого аммония. Условия дубления зеинового волокна формальдегидом несколько отличаются от условий дубления других белковых волокон, так как в макромолекуле зеина нет свободных аминогрупп и формальдегид взаимодействует только с иминогруппами. [c.629]

Стабилизация волокна нагреванием. Если волокно, полученное в осадительной ванне, подвергнуть отмывке и высушиванию, то оно хорошо растворяется в холодной воде. В таком виде оно имеет лишь ограниченные области применения. Если же волокно подвергнуть дополнительной вытяжке и сушке на воздухе при высокой температуре, то оно делается не растворимым в холодной, но обычно еще поддается воздействию горячей воды. При вытягивании и нагревании волокна происходит ориентирование макромолекул в направлении вытяжки и увеличение упорядоченных областей, а также и частичное связывание цепей полимера прямыми валентными связями за счет образования простых эфирных мостиков при отщеплении воды от двух гидроксильных групп соседних молекул. Число таких мостиков, возникающих при термической обработке, пе вызываю-1цей глубокой деструкции поливинилового спирта ( 240°), сравнительно невелико. Кроме того, эти связи разрушаются при длительном пребывании волокна в кипящей воде. Поэтому для придания волокну винилона устойчивости к действию горячей воды применяется химическая обработка волокна. [c.194]

Закономерности, похожие иа те, которые проявляются при связывании ионов с макромолекулами и ионообменными смолами, обнаруживаются при рассмотрении десорбции ионов с поверхности воды — явление, которое не может быть связано с гидрофобными или вандерваальсовыми взаимодействиями. Поверхностное натяжение является мерой когезионной энергии раствора, поэтому вещества, которые увеличивают когезионную энергию (сюда относится большинство солей), увеличивают поверхностное натяжение и десорбируются из поверхностного слоя, в то время как вещества, понижающие среднюю когезионную энергию, такие, как спирты, уменьшают поверхностное натяжение и концентрируются в поверхностном слое. Причина десорбции гидратированных солей ясна ион не может быть полностью гидратирован, если он находится в поверхностном слое. Влияние на поверхностное натя/кение практически одинаково для всех солей, образованных сильно гидратированными ионами, которые почти полностью десорбируются с поверхности. К ним относятся все простые катионы щелочных металлов Ка , К , КЬ и Сз +, а так ке ион и сильно гидратированные апионы, такие, как и 0Н . Однако анионы больших размеров гидратированы намного слабее и могут находгггься в поверхностном слое, не теряя при этом существенно энергию гидратации. Следовательно, существуют большие различия во влиянии солей этих ионов на поверхностное натяжение, причем степень десорбции с поверхности уменьшается в ряду [c.289]

Часто обнаруживают, что большие ионы сильно взаимодействуют между собой в водном растворе, в то время как ионы меньших размеров с теми же заряженными группами взаимодействуют слабее или вообще не взаимодействуют. Взаимодействующие ионы можно разделить на два различных, но связанных между собой класса. К первому классу относят большие симметричные ионы, заряд которых экранирован от воды и которые взаимодействуют между собой сильнее, чем с молекулами воды, как это обсуждалось в предыдущей главе. Ко второму классу относят ионы, в которых заряженная группа присоединена к гидрофобной, и взаимодействие последней с макромолекулой или другими ионами обеспечивает их связывание. К этому классу относят красители и ионные детергенты, которые связываются с гидрофобными участками белков и могут вызывать их денатурацию, солюбилизируя внутренние гидрофобные группы белковой глобулы. Связывание с белками в ряду замещенных анионов соответствующей структуры возрастает с увеличением размера заместителей и почти не зависит от индукционных эффектов [3]. Также часто обнаруживают, что заряженные молекулы красителей, которые могут участвовать в некотором типе гидрофобного взаимодействия, связываются стехиометрически с противоположно заряженными группами белков, хотя небольшие ионы в тех же условиях практически не взаимодействуют с такими группами. [c.304]