Жирные кислоты Фосфолипиды

Отметим, что пероксидное фотоокисление полиненасыщенных жирных кислот фосфолипидов мембран может происходить при поглощении квантов света как липидом, так и другими молекулами — фотосенсибилизаторами. Фотосенсибилизирующим действием обладают триптофановые и тирозиновые хромофоры белков, порфирины, флавины, пиридиннуклеотиды. Следовательно, ПОЛ может инициироваться не только УФ-излучением, но и видимым светом. [c.133]

Холестерин впервые был выделен из желчных камней еще в 1784 г., и с тех пор специалисты в области химии, биохимии, физиологии и медицины неизменно интересуются им. Достаточно сказать, что за исследования, связанные с этим стерином, было присуждено тринадцать нобелевских премий. Такое внимание объясняется важной ролью, которую играет эта молекула в биохимии и физиологии животных. Она составляет важнейший элемент структуры мембран всех клеток, всегда присутствует в плазме крови. В последнем случае водонерастворимый стерин удерживается в растворенном состоянии потому, что входит в состав мицелл, образованных его сложными эфирами с жирными кислотами, фосфолипидами и белками. Количество холестерина в человеческом организме достигает 150 г, из которых примерно 10 г находится в крови. Все животные, за исключением насекомых, обладают способностью к его биосинтезу, который происходит в печени. [c.263]

Наличие липидов служит хорошим маркером для определения биомассы, поскольку все клетки окружены мембранами, содержащими липиды. Количество эргостерола в пробе отражает содержание грибов, поскольку его практически не содержат ни растения, ни археи с бактериями. Определение концентрации и состава метиловых эфиров жирных кислот фосфолипидов позволяет наряду с оценкой общей биомассы найти концентрацию той или иной группы микроорганизмов в образце, взятом из природных ниш. [c.260]

На процессы биосинтеза липидов у микроорганизмов оказывают влияние также pH среды и температура культивирования. Так, повышение pH среды увеличивает содержание в составе дрожжевых липидов свободных жирных кислот, фосфолипидов и уменьшает содержание триацилглицеринов. При снижении pH увеличивается общая ненасыщенность липидов. [c.70]

В липопротеидах характер связи белков и липидов может быть различным — от сорбционной до водородной связи. Прочность связи зависит от природы липидов — жирных кислот, фосфолипидов, стеролов и др. Липопротеиновые соединения сорбционного типа разрушаются под действием органических растворителей, для разрушения других связей требуется интенсивная обработка, например действие водного или спиртового раствора щелочи. [c.28]

Простые глико- и липопротеиды плазмы крови были разделены больше чем на двадцать пять фракций. Эти белки участвуют в образовании тканей, построении и переносе ферментов, гормонов, антител и продуктов обмена веществ. Основную часть белков крови составляют альбумины, довольно много также глобулинов и фибриногена. Альбумины образуют комплексы с веществами самых различных типов — с кислотами, сложными эфирами, сульфамидными препаратами — и разносят эти вещества по всем клеткам тела. а-Глобулины и Р-глобулины дают комплексы с нерастворимыми в воде веществами — холестерином, жирными кислотами, фосфолипидами и каротиноидами. у-Глобулины содержат антитела, которые защищают организм от инфекций. Фибриноген принимает участие в процессе свертывания крови. [c.360]

Жирные кислоты фосфолипидов, мышц и печени быка. [c.185]

Состав жирных кислот фосфолипидов молока. (Исследованы обезжиренное молоко, масло, пахта.) [c.252]

Липопротеины. В составе липопротеинов простетическая группа представлена липидами нейтральными жирами, свободными жирными кислотами, фосфолипидами, холестерином и его производными. [c.89]

Ванадий влияет на синтез жирных кислот, фосфолипидов, окисление глюкозы до диоксида углерода и превращение ее в гликоген. Таким образом, соединения ванадия действуют подобно гормону инсулину (см. главу 9). Ион У0 + активирует гидролиз АТФ. Активация, вероятно, происходит за счет образования хелатного комплекса У0 + с анионной формой АТФ. [c.196]

Фосфолипиды. Природные фосфолипиды являются производными фосфатидной кислоты, состоящей из остатков глицерина, фосфорной и жирных кислот. Фосфолипиды содержат два остатка жирных кислот (R и R ) и дополнительный полярный радикал (К ), представленный, как правило, остатком азотистого основания и соединенный эфирной связью с фосфатной группой [c.255]

Все перечисленные выше соединения обладают избирательной растворимостью в органических растворителях. Так, они практически нерастворимы в ацетоне, что используется для отделения фосфолипидов от других липидов. За счет двойных связей в углеводородных цепях ненасыщенных жирных кислот фосфолипиды легко окисляются кислородом воздуха, меняя при этом окраску от светло-желтой до коричневой. [c.256]

УФ-излучение в интервале длин волн 240—390 нм эффективно поглощается такими структурными компонентами эритроцитарной мембраны, как полиненасыщенные жирные кислоты фосфолипидов, а также ароматические и серосодержащие остатки интегральных белков. Необходимо отметить, что мембранные эффекты УФ-облучения в значительной степени вызываются пероксидным окислением липидов и лишь частично обусловлены фотохимическими превращениями белков. Следовательно, поглощение УФ-излучения в интервале длин волн 240—390 нм указанными выше хромофорами эритроцитарных мембран индуцирует такие структурные перестройки липидного бислоя и интегральных белков, которые, в свою очередь, затрагивают конформационное состояние АХЭ и приводят к увеличению ее функциональной активности. [c.150]

Как известно, в клетках преобладающая часть липидов сосредоточена в биологических мембранах. В липидной фазе мембран наиболее существенной и эффективно протекающей реакцией является перекисное, свободнорадикальное фотоокисление полиненасыщенных жирных кислот — фосфолипидов. При этом фотолиз может ини- [c.274]

Важную роль, по современным представлениям, гидрофобные силы играют в биомембранах. Эти представления основаны на том, что поведение чистых фосфолипидов, наиболее важных, после белков компонентов биомембран, почти полностью определяется гидрофобными взаимодействиями. Для того, чтобы обеспечить минимальный контакт остатков жирных кислот фосфолипидов с водой они должны быть ориентированы этими остатками внутрь бислоя, в то время как полярные гидрофильные группировки фосфолипидов, находясь на поверхности бислоя, обеспечивают контакт с водой. Данные соображения легли в основу наиболее общепринятой в настоящее время жидкостно-мозаичной модели биомембран [118]. [c.32]

Подобные взаимодействия важны, по-видимому, и в случае контакта жирных кислот фосфолипидов с белками мембран [12]. [c.33]

Полиненасыщенные жирные кислоты фосфолипидов позвоночных животных находятся, как правило, у II атома углерода молекулы глицерина (см. рис. 1). Количество ненасыщенных жирных кислот в мембране определяет ее физико-химические свойства и может меняться при адаптации животных к различным условиям окружающей среды (Крепе, 1981). [c.16]

Содержание липидов в клеточной стенке дрожжей составляет от 1 до 10% общего количества биомассы. Фракцию липидов образуют жирные кислоты, фосфолипиды, стеролы. Обычно липидные молекулы ориентированы перпендикулярно по отношению к поверхности клетки и образуют гидрофобные микроканалы, которые, возможно, играют важную роль в транспорте водонерастворимых веществ, например в проникновении парафина в клетку. Существует мнение, что компоненты клеточной стенки влияют на окраску препаратов микроорганизмов по Граму. В зависимости от того, окрашивается после этой обработки соответствующая культура или нет, все микроорганизмы делят на грамположительные (окрашиваются) или грамотрицательные (не окрашиваются). Очень важными компонентами клеточной стенки, влияющими на проницаемость, являются тейхоевые кислоты— полимеры, образуемые рибофосфатами либо глицерофосфатами. [c.15]

Глутатионтрансферазы локализованы преимущественно в цитозоле клеток в печени человека они составляют 2—4 % от общего количества цитозольного белка. Глутатионтрансферазы эффективно восстанавливают гидрофобные гидропероксиды с большим объемом молекулы (гидропероксиды линолевой и арахидоновой полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов), а также гидропероксиды мононуклеотидов и ДНК, участвуя тем самым в их репарации. [c.118]

Газо-жидкостной хроматографией идентифицированы метиловые эфиры жирных кислот фосфолипидов. Последние получены этерификацией фосфолипидов метанолом в присутствии H2SO4 при температуре 80° С в течение 3 ч. Идентифицированы следующие жирные кислоты в их процентном соотношении миристиновая С —0,8, пальмитиновая je—-37, пальмитин-олеиновая ie—39,5, стеариновая ig — 3,3, олеиновая ib — 9,7, линолевая С" lg — 8,8, линоленовая С" д— 0,9. [c.374]

Седиментационную устойчивость бцтумных растворов особенно при повышенных температурах и развитие структурно-механических свойств мо но обеспечить введением реагентов-стабилизаторов и активных наполнителей. Стабилизаторами являются мыла щелочных, щелочноземельных и тяжелых тиеталлов, нафтенаты и сульфо-нафтенаты, катионоактивные ПАВ, неионогенные эфиры жирных кислот, фосфолипиды и ряд других веществ. Функциями их явля- [c.378]

В биологических системах обнаруживаются различные типы свободных радикалов, в частности нейтральные, анион- и катион-радикалы. Самыми простыми из них являются свободные радикалы воды - анион-радикал супероксида (О ) и нейтральный гидроксильный радикал (ОН), которые, образуясь в реакциях одноэлектронного восстановления молекулярного кислорода при участии ряда ферментов, вступают во взаимодействие почти со всеми химическими соединениями клетки. Известны свободные радикалы аминокислот, ароматических и серосодержащих белков, витаминов, фенолов. Свободнорадикальное окисление пиримидиновых оснований приводит к образованию ковалентных сшивок в ДНК и между ДНК и белками. В процессе обмена веществ в клетках часто образуются семихиноны, являющиеся промежуточной радикальной формой при окислении гидрохинонов до хинонов. Через стадию образования свободных радикалов в одноэлектронном переносе участвуют флавины. С образованием свободных радикалов осуществляется окисление нафтохинона у микроорганизмов и убихинонов в клетках животных и растений. По цепному свободнорадикальному механизму окисляются по-линенасыщенные жирные кислоты и жирные кислоты фосфолипидов, что может сказываться на б рьёрных функциях биологических мембран, их проницаемости для ионов, молекул, токсинов, микробов. При окислении ненасыщенных липидов реакция начинается с инициирования цепи свободными радикалами аминокислот, воды и других соединений. Гидро-пер<яссиды как промежуточные продукты свободнорадикального окисления липидов разлагаются с возникновением новых радикалов, вызывающих новые цепи окисления. [c.80]

Несмотря на относительную стабильность, мембранные компоненты химически не инертны. Они сами подвержены метаболическим превращениям под действием окислительных ферментов, локализованных внутри мембран или на их поверхности. Мембраны содержат также хиноны и другие низкомолекулярные катализаторы. Окислительные реакции играют важную роль в модификации гидрофобных компонентов мембран. Например, стерины, простагландины и другие вещества, обладающие регуляторными свойствами, первоначально синтезируются в форме гидрофобных цепей, связанных с водорастворимыми переносчиками (гл. 12). В мембранах могут накапливаться гидрофобные продукты биосинтеза (так, предшественниками простаглан-динов служат полиненасыщенные жирные кислоты фосфолипидов). Однако при взаимодействии с кислородом в молекулах этих соединений образуются гидроксильные группы, что приводит к постепенному увеличению их способности растворяться в воде. По мере того как гидрофильность соединения возрастает благодаря последовательному гидроксилированию, гидрофобные компоненты мембран неизбежно переходят в водный раствор и полностью включаются в процесс метаболизма. Другим процессом, в котором липиды мембран активно разрушаются, является гидролиз под действием фосфолипаз. [c.356]

Липазы представляют собой гидролазы, субстратами которых являются глицеролипиды (глицериды, фосфолипиды, галактолипиды и др.). В тканях животных известны многочисленные липазы и, в частности, фосфолипазы, катализирующие очень специфические реакции. Например, фосфолипазы А, и А2 высвобождают остатки жирных кислот фосфолипидов, находящиеся в глицерине в положении 1 или 2. [c.290]

Кофермент А является участником реакций, связанных с биосинтезом аминокислот, высших жирных кислот, фосфолипидов, пуринов, терпенов, стероидов, порфиринов, он участвует в синтезе лимонной, глутаминовой, гиппуровой [142] кислот, аргинина, пролина и др. [c.85]

Состав жирных кислот фосфолипидов субклеточных частиц печени крыс. (Основные к-ты мононепредельные.) [c.185]

Биологическое действие. Витамин Е накапливается в мембранах клеток и действует как антиоксидант, прерывая цепи свободнорадикальных реакций. Это препятствует пероксидации полиненасыщенных жирных кислот фосфолипидов. При этом происходит перенос фенольного водорода на свободный радикал переокисляющейся ненасыщенной жирной кислоты. Продукт преврашения токоферола, не содержащий свободного радикала, конъюгируется с глюкуроно-вой кислотой в печени и выводится с желчью. Следовательно, витамин Е в отличие от других витаминов повторно не используется [c.335]

Важную роль печень играет в метаболизме и перераспределении жиров, поскольку в ней синтезируются жирные кислоты, фосфолипиды, холестерин, а также кетоновые тела. Далее кетоновые тела поступают в кровь и извлекаются скелетными мышцами, сердцем, а в условиях голодания или длительной физической работы — и мозгом, где метаболируют в цикле лимонной кислоты с накоплением энергии АТФ. [c.282]

Липиды представлены в плазме крови жиром, жирными кислотами, фосфолипидами и холестерином. Вследствие нерастворимости в воде все липиды связаны с белками плазмы Ж1фные кислоты с альбуминами, жир, фосфолипиды и холестерин с глобулинами. Комплексы липидов и белков называются липопротеидами. Из про-межуточных продуктов жирового обмена в плазме всегда имеются кетоновые тела. [c.104]

Основной путь фотолиза мембранных липидов заключается в перекисном фотоокислении цепей полиненасыщенных жирных кислот фосфолипидов. Результатом такого фотоокисления является образование гидроперекисей и продуктов их дальнейшего превращения. При этом протекают две фотохимические реакции кислоро-дзависимая цепная реакция перекисного окисления, заканчивающаяся образованием гидроперекисной, и реакция разложения гидроперекисей, при которой накапливаются самые разнообразные продукты, в частности альдегиды и кетоны. Гидроперекиси поглощают при 233 нм и после добавления к ним солей Ге дают вспышку хемилюминесценции продукты 2-й реакции обладают поглощением в области 260-280 нм и характеризуются способностью давать окраску с 2-тиобарбитуровой кислотой — реагентом на диальдегидную группу —СО—СО— (ТБК-активные продукты). [c.452]

Информационные зоны . Остатки жирных кислот (Кь Кг— К/, Кв), часть из которых связана непосредственно с асимметрическим атомом углерода (отмечен на схеме звездочкой), ориентированы в сторону белков. Эти остатки образуют в фосфолипидах простые эфирные, винильноэфирные, сложноэфирные, пептидные связи. Кроме того, в этой же области располагаются С—ОН-группы сфингозина и 2-оксикислот. Исходя из принятой ориентации, наша модель предполагает узнавание определенных связей в липиде различными полярными группами белка. Информация, заложенная в третичной структуре белка, будет определять тип связываемого липида, поэтому образующаяся в этой области зона ССИВС названа нами информационной [7]. На рис. 10, а, иллюстрирующего один из возможных вариантов липид-белкового взаимодействия, видно, что расстояние между соседними молекулами фосфолипидов допускает присоединение комплементарного фосфолипида с образованием непрерывных энергетических зон (рис. 10,6). Это свидетельствует в пользу допустимости подобных взаимодействий в реальной структуре биомембран. Однако мы не исключаем также возможности образования комплекса фосфолипида непосредственно с полипептидной цепью, свернутой в виде -спирали н ориентированной перпендикулярно плоскости мембраны, как предполагает Кеннеди [36]. Размер такой р-спирали может быть согласован с положением двойных связей в жирных кислотах фосфолипидов. Таким образом, данная модель предполагает комплементарность компонентов мембран, стабилизируемую как образованием зон ССИВС, так и ван-дер-ваальсовыми взаимодействиями неполярных частей белков и липидов. [c.156]

Принципиальная схема модели. Структурно-функциональная асимметрия. На рис. 12 изображена схема, суммирующая отдельные этапы, обсуждавшиеся в процессе построения модели, и реализующая ее концептуальную основу. В структуре модели имеются непрерывные зоны ССИВС, изолированные от водной среды формирование центральных, энергетических зон обеспечивается вращательной симметрией молекул Ь-фосфолипи-дов, образующих бислой, а информационных зон — присоединением полярных групп белков к полярным связям жирных кислот фосфолипидов. Предполагается, что все зоны ССИВС [c.157]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология