Фосфаты крахмала

Например, устойчивость салатного масла была повышена в 3 раза добавкой о-фосфорной кислоты. На повышение стойкости масел к окислению путе.м добавления фосфорной кислоты [515] или родственных ей веществ, напри.мер фосфатов крахмала [5161, указывают и другие авторы. [c.304]

Фосфат крахмала был получен действием хлорокиси фосфора на крахмал в хлороформе в присутствии карбоната кальция. [c.84]

Нитрат никеля, окись алюминия, крахмал, карбонат натрия, фосфат алюминия [c.73]

Катализатор получают пропитыванием носителя в водном растворе нитрата никеля. Носитель получают смешением 90—99 мас.% окиси алюминия с 0,2—3 мас.% связки, состоящей из 0,1—2,8 мас.% крахмала (предварительно обработанного кислотой и затем нагретого до температуры 100—200° С), 0,05—2,0 мас.% карбонатов щелочных металлов 0,5—2,5 мас.% фосфатов металлов (А1, 81, Ре, 2г, Мо). Гомогенную смесь формуют, сушат в формах и прокаливают при 1250—1350° С. Затем пропитывают в водном растворе нитрата никеля и снова прокаливают [c.73]

Крахмал — резервный гомополисахарид растений. Состоит из двух полисахаридов а-амилозы и амилопектина (96,1—97,6 %), минеральных веществ, в основном фосфатов (0,2—0,7 %). В крахмале найдено 0,6 % жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой и др.). [c.31]

Крахмал, как и целлюлоза, является полисахаридом и принадлежит к высокомолекулярным сахарам. Крахмал образуется в листьях в результате фотосинтеза и откладывается в корнях, клубнях и семенах в виде зерен. Крахмальные зерна неоднородны и помимо полисахаридов содержат воду (до 20%) и в очень небольших количествах фосфаты, кремнезем, жирные кислоты и др. Полисахариды крахмала состоят преимущественно из двух составных частей различной структуры амилозы и амилопектина. [c.224]

При достаточной концентрации и коллоидальности глинистой фазы удается получать эмульсии без химической обработки и добавления эмульгаторов. Но такие эмульсии грубодисперсны и недостаточно устойчивы. Преодолеть это можно химической обработкой. Диспергируя и стабилизируя глинистые частицы, усиливая гидрофильность глинистого компонента, химические реагенты активизируют его роль как эмульгатора и способствуют образованию прочных защитных слоев. Именно таково действие обычно применяющихся реагентов — УЩР, ССБ, КМЦ, крахмала, комплексных фосфатов и др. , [c.368]

Фосфат кальция Крахмал [c.132]

К фосфорилирующему реактиву при перемешивании медленно добавляют 1 г кукурузного крахмала, который предварительно сушат 12 ч в вакууме при 40 С. Суспензию перемешивают 6 ч при 120 °С, не допуская попадания влаги. Охладив вязкий раствор до 25 С, его выливают в 5 объемов спирта и, чтобы ускорить осаждение полисахарида, прибавляют несколько капель насыщенного раствора хлористого натрия. Осадок три-н-бутиламмонийной соли фосфата крахмала отделяют центрифугированием, вновь растворяют его в 200 мл воды и доводят pH раствора до 9—10, прибавляя 1 н. раствор едкого натра. Выделившийся три-н-бутиламин удаляют, приливая воду и упаривая раствор в вакууме операцию повторяют несколько раз. Прозрачный вязкий раствор фильтруют и диализуют против деионизованной воды до отрицательной реакции с фосфомолибдатом аммония на присутствие неорганического фосфата [3]. Добавляя 1 п. соляную кислоту, доводят pH раствора до 2 и осаждают дигидрофосфат крахмала, прибавляя 5 объемов метанола и несколько капель насыщенного раствора хлористого натрия. Осадок промывают один раз 85%-ным спиртом до отрицательной реакции на хлорид-ион и дважды 99,5%-ным спиртом и высушивают в вакуум-эксикаторе над хлористым кальцием. [c.310]

Растворимый в воде ацетат целлюлозы (СЗ 0,6) в свою очередь получают мягким кислотным гидролизом коммерческого ацетата целлюлозы . Фосфорилирование проводят, как и в случае синтеза фосфата крахмала. Продукт дезацетилируют 0,2 н. раствором едкого натра в [c.310]

Окислы железа Кислая или щелочная среда 4,5—6,5 10 Таннин, фосфаты, крахмал H2SO4, Naj [c.270]

Крахмал, полученный из тубере-зового корня, обрабатывают два дня молочной кислотой при атмосферном давлении и 1 ч при температуре 150° С во вращательной печи. Смешивают 99% окиси алюминия (диаметр частиц менее 0,074 мм), 0,6% крахмала, 0,2% карбоната натрия и 0,2% фосфата алюминия. Гомогенную смесь формуют на фрикционном прессе, сушат в течение 3 ч при 100° С и прокаливают 4 ч при 1350° С [c.73]

МИ методами. В отсутствие подходящего изотопа-осадителя, анализ проводят косвенным методом. Ишибаши и Киши предложили метод определения Са и Ы, основанный на осаждении их в виде фосфатов действием фосфорной кислоты с последующим растворением осадка и определением выделившейся кислоты при помощи радиоактивного изотопа свинца. (В то время еще не был известен радиоактивный изотоп Аналогичные определения можно проводить, используя принцип соосаждения радиоактивного изотопа с определенным веществом. При этом должны быть известны коэффициенты распределения веществ все процессы осаждения следует проводить в одинаковых условиях. Эренберг применил указанный метод для определения щавелевой кислоты, осаждая ее действием раствора СаС12, содержащего ТЬВ [171. Метод радиоактивных изотопов позволяет с высокой точностью проводить определение высокомолекулярных веществ (сахар, крахмал) и продуктов полимеризации по их концевым группам другие методы анализа указанных соединений дают довольно большую ошибку. При проведении анализа методом осаждения с применением радиоактивных индикаторов массу осадка можно определить, даже если реакция осаждения протекает нестехиометрически или в результате реакции образуется довольно растворимое соединение, так как распределение радиоактивного изотопа между двумя фазами постоянно. [c.316]

Разделение фосфатов. Орто- и пирофосфорные кислоты, ортофосфористую и фосфорноватистую кислоты разделяют на слое силикагель — крахмал. Для контрольных проб используют по 0,005 мл 0,1 М растворов Na2H2P20, NaH2P04 NaHaPOa и ЫаНгРОа. Подвижной фазой служит смесь метанол — конц. аммиак — 10%-ный раствор трихлоруксусной кислоты — вода (50 15 5 30). Время разделения — 50—60 мин. [c.146]

Крахмал и гликоген (разд. 17.7) ферментативно превращаются под действием неорганического фосфат-иона в глюкозо-1-фосфат, который изомеризуется в глюкозо-6-фосфат. Галактоза из лактозы, находящейся в молоке (разд. 17.6), превращается в галактозе-1-фосфат, изомеризующийся в глюкозо-1-фосфат. [c.278]

Минеральные вещества. После сжигания картофеля и прокаливания при температуре 850—900°С остается зола, количество которой изменяется от 0,5 до 1,9%. В составе золы больше всего калия (44—74% К2О) и фосфора (8—27% Р2О5). Примерно 15—25% всего фосфора связано в фитине, 10—15% в амнлопектине крахмала и большая часть в кислом фосфате калия. [c.15]

При длительном хранении сырья в нем начинают преобладать процессы распада. Особенно сложен обмен углеводов в клубнях картофеля. Синтез и гидролиз крахмала в них осуществляются не амилазами, а фосфорилазами (гликозилтрансферазами), обладающими способностью переносить гликозил (остаток моносахарида, не содержащего гликозидного кислорода) на фосфорную кислоту с образованием глюкозо-1-фосфата. Реакция фосфоролиза обратима. Взаимные превращения углеводов протекают при участии нуклеотидов, в частности аденозин- и уридинфосфатов, и многочисленных [c.44]

В зависимости от их физико-химической природы все реагенты могут бы1ь разбиты на несколько больших групп. Это неорганические реагенты (щелочь, сода, кальцинирующие добавки, конденсированные фосфаты, силикаты натрия, изополихроматы и их аналоги) гуматные реагенты полифенольнЫе реагенты (растительные и искусственные танниды) реагенты на основе лигнина (лигносульфонаты и их производные, окисленный лигнин) реагенты на основе полисахаридов (эфиры целлюлозы, крахмал, биополимеры и др.). Все большее применение получают синтетические полимеры. Отдельную группу составляют реагенты из различных химических классов, преимущественно поверхностно-активные, придающие буровым растворам ряд специальных свойств — смазочнЫх, противоизносных, эмульгирующих и др. [c.97]

Крахмал представляет собой природную смесь полисахаридов с общей формулой СвНюОд, образующихся в результате фотосинтеза и откладывающихся в корнях, клубнях и семенах растений. Крахмал является самым распространенным резервным полисахаридом и служит основным источником питания растительных клеток. В некоторых видах семян и зерен количество его доходит до 70%. В меньших, но все же значительных количествах (25—30%) он содержится в клубнях тропических растений. Основным сырьем для производства крахмала является зерно, главным образом маисовое (кукурузное), и клубнеплоды, в основном картофель, в меньшей степени батат, тапиока, саго и др. Зерна крахмала содержат 10—20% воды и очень небольшие количества фосфатов, кремнезема, жирных кислот, липидов и т. и. [c.172]

Аналогичнр действуют окись этилена, энихлоргидрин, соли многоосновных нолиоксикислот — бораты, хроматы, фосфаты и др. Вследствие образования поперечных связей разной прочности, даже при умеренных добавках этих реагентов, возрастают вязкость клейстера и устойчивость к нагреванию. При значительном увеличении числа поперечных связей вязкость клейстера, пройдя через максимум, снижается, крахмал теряет способность к набуханию и клейстеризации. [c.176]

ОсобЬе значение имеет модифицирование крахмала с помощью фосфатов. Известны водорастворимые эфиры крахмала — моно-и дикрахмалофосфатй [23]. ФЙЬфатирование ведется до умеренной сшивки эфирными мостиками со степенью замещения обычно 100— 300. Эти продукты являются защитными реагентами — полиэлектролитами. Для их получения запатентовано много методов. Так Г. Нью-комом предложено обрабатывать крахмал тринатрийфосфатом. и содой или смесями ди- и монофосфатов с мочевиной. Однако растворимость этих производных крахмала при нагревании снижается. Г. Поровским описано также получение относительно термостойкого крахмального реагента действием смеси двухзамещенного натрий-ортофосфата, соды й диметилмочевины. [c.176]

Перенос гликозильных групп на олиго- и полисахариды осуществляется с использованием в кач-ве доноров нуклео-зиддифосфатсахаров. Напр., в образовании а-1- 4-гликозидной связи при синтезе гликогена и крахмала под действием гликогенсинтазы происходит перенос глюкозы с уридиндифосфатглюкозы. Этот фермент может фос-форилироваться, превращаясь в менее активную форму, к-рая активируется глюкозо-6-фосфатом. [c.578]

Последний фосфорилируется при участии АТФ с образованием рибулозо-1,5-дифосфата и, т. обр., цикл замыкается. Одна из 6 образующихся молекул глицеральдегвд-З-фос-фата превращается в шюко-зо-б-фосфат и используется затем для синтеза крахмала либо выделяется из хлоропласта в цитоплазму. [c.178]

Иммобилизация ферментов путем включения в гель. Способ иммобилизации ферментов путем включения в трехмерную структуру полимерного геля широко распространен благодаря своей простоте и уникальности. Метод применим для иммобилизации не только индивидуальных ферментов, но и мультиэнзимных комплексов и даже интактных клеток. Иммобилизацию ферментов в геле осуществляют двумя способами. В первом случае фермент вводят в водный раствор мономера, а затем проводят полимеризацию, в результате которой возникает пространственная структура полимерного геля с включенными в его ячейки молекулами фермента. Во втором случае фермент вносят в раствор уже готового полимера, который впоследствии переводят в гелеобразное состояние. Для первого варианта используют гели полиакриламида, поливинилового спирта, поливинилпирролидона, силикагеля, для второго — гели крахмала, агар-агара, каррагинана, агарозы, фосфата кальция. [c.89]

Гндролизаты крахмала, кроме сахарозы, используются в комбинации с полиолами (с добавками яблочной кислоты). В США. применяется низкокалорийное сладкое вещество в смеси с гидролизатом крахмала с добавками в небольших количествах фосфата натрия н макпнта [2]. [c.118]

Одинарная связь С—О менее поляризована, чем связь С—S+ yS-аде-нозилметионина, поэтому простые эфиры нелегко расщепляются в реакциях замещения. Однако гликозиды, у которых имеется атом углерода, соединенный с двумя атомами кислорода, вступают в реакции замещения. приводящие к фосфоролизу, гидролизу или обмену гликозильной группы, в уравнении (7-4) показана реакция замещения в гликозиде (в остатке глюкозы, находящемся на конце цепи молекулы крахмала) фосфатом, выступающим в роли замещающего агента. Как видно из [c.95]

Выделяющаяся при этом СО2 вызывает подъем теста. Моно-кальцийфосфат часто примешивают к муке в количестве 0,25—0,7Ъ% для устранения в хлебопекарных изделиях нежелательной щелочности, возникающей при употреблении соды и для изготовления саморазрыхляющейся муки. Монокальцийфосфат в смеси с другими веществами (бромат калия, поваренная соль, сернокислый аммоний, крахмал) широко применяют для улучшения качества дрожжевого теста (стимулирование роста дрожжевых клеток) . Примесь фосфата кальция в муке признается полезной для организма человека. [c.299]

Таким образом, растения при фотосинтезе запасают энергию и связывают углерод в виде D-фруктозо-б-фосфата, из которого затем синтезируют сахарозу и крахмал. Сахароза хорошо растворяется в воде и транспортируется в различные части растения, крахмал используется в качестве резервного полисахарида. Сахароза и крахмал легко гидролизуются, образующиеся при этом D-глюкоза и D-фруктоза служат исходньпки материалами для биосинтеза других моно-, олиго- и полисахаридов. D-Глюкоза и D-фруктоза подвергаются также расщеплению и окислению с выделением необходимой для жизнедеятельности растения энергии и образованием промежуточных соединений для последующего биосинтеза (ацетилкофермент А, D-эpитpoзo-4-фo фaт, фосфоенолпировиноградная кислота, рибозо-5-фосфат). На основе этих веществ растения синтезируют многочисленные представители различных классов соединений (лигнины, липиды, таннины, нуклеотиды, нуклеиновые кислоты, аминокислоты, терпены, пигменты, алкалоиды, фитогормоны и т.д.). Растительная биомасса является обширным возобновляемым сырьевым источником для производства различных органических материалов и соединений. [c.341]

Амилоза и амилопектин являются а-/)-(1->4)-связанными глю-канами [см., например, (1)], однако в амилопектине, имеющем разветвленное строение, в точках ветвления (3) имеются дополнительно а-/)-(1->6)-связи. Это было известно уже много лет назад из результатов анализа методом метилирования и гидролиза. При кислотном гидролизе кукурузного и рисового крахмала, выделенных из зерен в стадии восковой спелости, обнаружено, что в их состав входит заметное количество /)-глюкозо-6-фосфата [84]. Последующий анализ показал, что в амилопектине в среднем один из шести остатков D-глюкозы фосфорилирован. При метилировании амилозы и последующем гидролизе в качестве основного продукта образуется 2,3,6-три-0-метил-0-глюкоза и менее 0,4 % 2,3,4,6-тетра-О-метил-О-глюкозы, происходящей из невосстанавливающего концевого остатка, т. е. молекула амилозы линейна и ее единичная цепь состоит из 200—350 остатков D-глюкозы. Определенная осмотическим методом молекулярная масса соответствует такой длине цепи [85]. Однако анализ неразветвленной структуры достаточно сложен из-за небольшого числа концевых остатков по сравнению с общим числом остатков, образующих цепь, а также из-за деградации разрушение одной связи может вдвое уменьшить длину цепи. Физические методы определения длины цени, при условии использования независимых методов для определения гомогенности препарата, дают большие значения длины молекул амилозы, чем значения, полученные химическими методами. Анализ методом светорассеяния и ультрацентрифугирования показывает, что длина цепи молекулы амилозы часто достигает 6000 моносахаридных звеньев. Обработка амилозы р-амилазой показала, что молекула линейна единственным продуктом расщепления была мальтоза. Изучение действия нуллуланазы и других амилолитических ферментов на различные амилозы показало, что их молекулы содержат некоторое количество разветвлений, присоединенных к основной цепи а-(1->б)-связями [63,64]. Гидродинамическое поведение фракций амилозы также свидетельствует о том, что амилоза в некоторой степени является разветвленной. [c.236]

Сложные эфиры крахмала применяют в пищевой промышленности [224,225]. Для получения сложных эфиров полисахаридов, применяемых в качестве носителей для хроматографического разделения, используют ангидриды и хлорангидриды алифатических и ароматических карбоновых кислот [234—236]. Обработкой некоторых полисахаридов тетраполифосфорной кислотой [237] получают соответствующие фосфаты. Фосфоэфирные группировки можно использовать для сшивки полисахаридов так, крахмалы с фосфатными сшивками используют в пищевой промышленности. Получены сульфаты [238] многих полисахаридов некоторые из них, подобно гепарину, обладают антикоагулянтным и противовоспалительным действием (см. разд. 26.3.5.3). Получение эфиров сульфокислот, в частности эфиров п-толуолсульфокислоты, и их производных используют для защиты гидроксигрупп гликозидные связи таких эфиров обладают повышенной устойчивостью к действию кислот. [c.274]

Для приготовления питательных сред в микробиологической промышленности используют сырье минеральное, животного и растительного происхождения, а также синтезированное химическим путем. Эти веш,ества, входя в состав питательной среды, обеспечивают развитие культуры и биосинтез определенных продуктов. Они не должны содержать вредных примесей. При выборе сырья необходимо учитывать его влияние на себестоимость, так как в микробиологическом синтезе важное значение имеет стоимость исходных веществ и материалов. В качестве источников углерода чаще всего используют углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал, лактоза) или богатые углеводами натуральные продукты (меласса, кукурузная мука, гидроль и др.), а также жиры и даже вещества, содержащие углеводороды (нефть, парафин, керосин, природный газ, метан и др.). Источником азота обычно бывают неорганические соли — сульфат аммония, двузамещенный фосфат аммония, аммиак, нитраты, а также мочевина или натуральные продукты — кукурузный экстракт, соевая мука, дрожжевой автолизат и т. д. [c.75]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология