Казеин как эмульгатор

Рассмотренное здесь разделение эмульгаторов на типы в известной степени условно. Тип образующейся эмульсии зависит от соотношения количеств взятых для смешения жидкостей, от их индивидуальных свойств, от взаимных количеств эмульгаторов, а также от pH среды. Например, казеин способствует образованию устойчивой эмульсии типа масло в воде, если он добавляется смесь нефти и воды. Тот же казеин эмульгирует воду в олеиновом масле и, следовательно, образует эмульсии типа вода в масле. Если в качестве эмульгатора применять пальмитат натрия, то эмульсия бензола в воде становится устойчивой при pH 10, а при рН>10 устойчива эмульсия воды в бензоле. Кальциевые и нат- [c.81]

Из других природных эмульгаторов хорошо изучены сапонины и белки — альбумин, казеин и др. Они стабилизируют эмульсии М/В. Стабилизирующее действие белков объясняется их адсорбцией на границе раздела фаз с образованием прочных защитных слоев. В качестве стабилизаторов эмульсий В/М применяют высокомолекулярные соединения, растворимые в масляной фазе, например каучук. В пищевой и фармацевтической промышленности для получения эмульсий В/М применяют стеарат и пальмитат сахарозы, а также полиоксиэтилированные сложные эфиры. [c.184]

Эмульгаторы стабилизируют эмульсии типа м/в благодаря ориентации своих дифильных молекул на меж-фазной границе углеводородной цепью в дисперсную фазу, а полярной гидратированной группой в воду. Этим же обуславливается действие таких эмульгаторов, как, например, поливиниловый спирт, казеин и др. Напомним, что дифильные вещества (например, жирные кислоты) это такие молекулы, которые могут ориентироваться на границе раздела фаз по-разному, в зависимости от природы веществ, составляющих данные фазы. При этом вода, как известно, полярна, а воздух, если он представляет одну из фаз, считают неполярной фа- [c.255]

При диспергировании битум нужно хорошо перемешивать, что обычно осуществляют в нейтральном растворе. Легко эмульгируют мягкие битумы с кислотным числом более 0,8 мг КОН/г, используя весьма простое оборудование. Способность к эмульгированию битумов с кислотным числом 0,5—0,8 мг КОН/г можно увеличить, добавляя к битуму 0,1 вес.% олеиновой кислоты, сульфокислоты, растворимых в маслах высокомолекулярных нафтеновых кислот и др. В битумы с кислотным числом менее 0,5 мг КОН/г нужно добавлять высокомолекулярные кислоты. Свойства битумных эмульсий в большей степени зависят от эмульгатора. Для получения эмульсий, устойчивых при хранении, но быстро разрушающихся при использовании, применяют жидкие кислоты жирного ряда, высокомолекулярные нафтеновые кислоты. Вместе с ними добавляют щелочь. В большинстве случаев для получения многих сортов битумных эмульсий используют мыльные растворы, содержащие в избытке щелочь, обычно едкое кали (до 2 вес.%). Для эмульсий, которые должны быть очень стабильными в процессе применения, в качестве эмульгатора используют казеин, животные или растительные альбумин и глобулин или животный клей в виде 4%-ного раствора. [c.299]

Казеин — сложный белок — фосфопротеид, весьма ценный источник аминокислот он содержит все необходимые организму аминокислоты. В виде комплексного соединения с аммиаком или кислотного гидролизата он хорощо усваивается кожей. Соединения казеина со щелочами — хорошие эмульгаторы. [c.80]

Во многих случаях в качестве эмульгаторов используют высокомолекулярные вещества (желатина, казеин, метилцеллюлоза и др.). Их действие в качестве стабилизаторов подобно действию защитных коллоидов. Эмульгаторами могут служить также частицы некоторых порошков и суспензий (твердые эмульгаторы). Они окружают капли эмульсии и образуют защитный слой из твердых частиц (рис. 62). Те частицы, которые смачиваются водой, стабилизируют эмульсии М./В, а те, которые смачиваются маслом (сажа), — эмульсии В/М. [c.133]

Кроме мыла, хорошими эмульгаторами могут служить и другие поверхностно-активные вещества, образующие в воде лиофильные золи или растворимые в ней. К таким эмульгаторам относятся, в частности, и некоторые белковые вещества. Поэтому типичными эмульгаторами в водной среде, кроме мыла, являются также желатин, казеин, высшие алкилсульфокислоты. Так, в коровьем молоке эмульсия жира стабилизуется казеином, в природном латексе млечном соке каучуконосных растений) эмульгаторами также являются белковые вещества. [c.529]

Поверхностные покрытия (краски различные типы лаков) играют двоякую роль они выполняют декоративную функцию и защищают покрываемую поверхность от вредных воздействий среды, в том числе и от микроорганизмов. Из-за постепенное отказа от введения свинца в состав красок и широкого распространения эмульсионных покрытий возникла проблема биоповреждения самих красок. Такое повреждение происходит как при хранении красок в емкостях, так и после нанесения их на поверхность и высыхания с образованием пленки. Большинство исследований в этой области направлено на создание эффективных защитных систем, которые действовали бы все то время, пока существует данное покрытие. Краски содержат пигменты, связывающие вещества, эмульгаторы, масла, смолы и смачивающие агенты они могут быть растворены в воде или в специальных растворителях. Некоторые из этих ингредиентов, например казеин, крахмал, целлюлоза и пластификаторы,, могут разрушаться микробами, а применение альтернативных, устойчивых к микробному разрушению компонентов зачастую невозможно. Развитие микроорганизмов в пленках очень сильно зависит от факторов окружающей среды температуры, влажности, наличия на поверхности питательных веществ (например, удобрений, приносимых ветром). Повреждения в емкостях часто связаны с жизнедеятельностью бактерий, но могут быть обусловлены и развитием грибов. Кроме того, в жидких эмульсионных красках могут оставаться внеклеточные ферменты, например входящие в состав целлюлазной системы эти ферменты способны снижать вязкость эмульсии. [c.241]

Стабильность эмульсии достигается введением различных эмульгаторов, в качестве которых используются мыла, триэта-ноламин, казеин, желатин и др. [c.310]

Чем мельче частицы твердого эмульгатора, тем выше его эмульгирующая способность, оказывающая влияние на образование компактных оболочек вокруг частиц эмульсии. Таким образом, значение эмульгатора заключается не только в том, что он понижает поверхностное натяжение между составными жидкостями эмульсии, но также и в том, что он создает прочную тонкую пленку вокруг дисперсных частиц. В качестве эмульгаторов применяются различные мыла, белки (желатин, казеин, альбумин), естественные смолы, различные синтетические продукты. Для получения эмульсий масло- [c.9]

В качестве эмульгаторов для эмульсий этого рода можно также применить коллоидные глины, гель окиси алюминия, казеин, клей и Др. - 5 8. [c.75]

К числу лиофильных эмульгаторов относятся белки (альбумины, казеин, желатина и др.), некоторые камеди (гуммиарабик), естественные смолы, мыла и ряд синтетических продуктов. Как видно из этого перечня, эмульгаторами могут служить вещества, сильно отличающиеся друг от друга по химической природе и по физическим свойствам. [c.256]

Приведенное здесь разделение эмульгаторов в известной мере условно, так как тип образующейся эмульсии зависит от соотношения количеств взятых жидкостей и от их индивидуальных особенностей. Так, например, казеин является эмульгатором первого типа для системы очищенная нефть вода, в то время как в системе олеиновое масло + вода тот же казеин способствует образованию эмульсии типа вода в масле . [c.258]

Помимо мыла, хорошими эмульгаторами являются ВС, в частности белки (желатина, альбумин, казеин). Так, например, в коровьем молоке эмульгатором эмульсии жира служит казеин, а в латексе (млечном соке каучуконосных растений) эмульгаторами являются белковые вещества. [c.379]

Высокомолекулярные ПАВ широко применяют в качестве стабилизаторов эмульсий. Такие эмульгаторы, как желатина, сапонин, казеин, известны давно, а в настоящее время ассортимент высокомолекулярных ПАВ непрерывно расширяется. Необратимый характер адсорбции обусловливает высокую устойчивость эмульсий, стабилизированных высокомолекулярными ПАВ, а следовательно, и их большое практическое значение. Однако эмульгирующие свойства этого класса ПАВ исследованы слабо и обзоры по данному вопросу отсутствуют. Для рассмотрения закономерностей эмульгирующей способности высокомолекулярных ПАВ чрезвычайно удобными объектами являются поливиниловые спирты, которые легко варьируются как по молекулярной массе, так и по соотношению полярных и неполярных групп, благодаря замещению гидроксилов на менее полярные сложноэфирные, в частности ацетатные, группы. [c.184]

Правильный выбор эмульгирующих веществ достигается обычно опытным путем. Во многих случаях для получения. хороших результатов приходится вводить два или более поверхностно-активных веществ. Как правило, в красках типа Н/В применяют эмульгаторы типа мыл совместно с такими загустителями, как казеин, альгинаты или карбоксиметилцеллюлоза. Желательно, чтобы 3 состав мыл входил летучий щелочной компонент, так как эмульгатор, оставаясь после сушки в образующейся пленке, может отрицательно влиять на стойкость и другие свойства покрытия. Подходящими для этой цели являются морфолин, аммиак, триэтаноламин, 2-амино-2-метил-1-пропанол. Если в качестве эмульгаторов применяют натриевые или калиевые мыла, способность пленки к промывке и стойкость к мокрому истиранию сильно ухудшаются. [c.365]

Устойчивость пластических материалов и резин к действию микроорганизмов также снижают вещества, входящие в состав пластического материала в процессе получения или обработки. Такими веществами могут являться остатки эмульгаторов, аппретуры для текстиля, изготовленной на крахмале или на клею, и т. п. Например, хлористый винил полимеризуется в присутствии многих веществ, большей частью органических соединений, выполняющих различные функции. В данном случае наибольший интерес представляют эмульгаторы и стабилизаторы эмульсий. В качестве эмульгаторов применяются сульфированные масла, щелочные соли высших жирных кислот, их эфиры и амины, сульфокислоты и различные алкил- и арилсульфонаты. В качестве стабилизаторов применяют казеин, крах- мал, поливиниловый спирт, желатин, метилцеллюлозу, полиакрилат натрия и т. п. [c.162]

Из других природных эмульгаторов хорошо изучены сапонины и белки —альбумин, казеин и др. Они стабилизуют эмульсии, М/В. Стабилизующее действие белков объясняется их адсорбцией на границе раздела фаз с образованием прочных защитных слоев. В качестве стабилиза- [c.165]

В качестве эмульгатора применяют сульфитный щелок, мыло, казеин, натриевые нафтеновые сульфокислоты, основные сульфаты меди и железа, глину и другие вещества. [c.16]

Наиболее удовлетворительные результаты дает смесь трех эмульгаторов казеина, мочевиноформальдегидной смолы и поливинилового спирта, взятых в определенных соотношениях. [c.190]

Связующим веществом для красок в современной темпере в основном служат эмульсии различного состава. Природными эмульсиями являются молоко, желток куриного яйца, сок некоторых растений (молочай, фиговое дерево, каучуконосовые деревья — гевейя и др.). В качестве эмульгаторов масла используют водные растворы гумгушарабика, казеина, яичного желтка. Наиболее быстросохнущими являются все виды казеиновых эмульсий, затем следуют яичные эмульсии, наиболее ме ен-но высыхающая эмульсия маковое масло — гуммиарабик. Прочность и сохранность живописи зависит от разных факторов, но чаще всего не связана с составом связующего. [c.52]

По медицинскому назначению эмульгаторы делятся на используемые в эмульсиях для наружного и в эмульсиях для внутреннего применения. К первой группе относят в основном олеофильные эмульгаторы, а также щелочные мыла, соли нафтеновых кислот, агар-агар, трагакант, казеин и казеинаты, ко второй — лецитин, растительные экстракты, камеди, пектиновые вещества, целлюлозу и ее производные, твины, спены, желатин и желатозу, яичный желток. [c.207]

Получение масляных эмульсий требует обязательного применения эмульгатора. Стандартными эмульгаторами, специально не обозначаемыми в прописи, но подразумеваемыми в ней, служат аравийская или абрикосовая камель, желатоза. По специальному назначению применяют крахмал, декстрин, яичный желток, казеин, сухое молоко, а в эмульсиях для наружного применения — мыло. [c.209]

Эмульсионные масляные краски также подвержены микробиологическому разрушению. Хотя они менее устойчивы к плесневению, чем эмульсионные краски из синтетических смол, ввиду дешевизны их применяют и сейчас. Малая их устойчивость к плесневению объясняется содержанием животного клея, казеина или камеди (все эти продукты служат эмульгаторами). Устойчивость этих красок к плесневению зависит от защитного коллоида, загустителя и эмульгатора. Хорошим захустителем является метилцеллюлоза, альгинаты и полиакрилаты щелочных солей. Масляным компонентом служит льняное масло, загущенное или маловязкое в смеси с полимеризованным деревянным маслом [c.155]

Возрастает потребление фосфора для выработки фосфорных солей, которые используются в основном в производстве моющих средств. На выработку триполифосфата натрия в 1965 г. было израсходовано 40%, иирофосфата калия — 4%, прочих фосфатов натрия—14% произведенного фосфора. Увеличивается также выработка монокальцийфосфата, используемого в качестве добавок к кормам (10% потребления фосфора в 1965 г.). В пищевой промышленности монокальцийфосфат используется в хлебопечении для разрыхления теста. Мононатрийфосфат является важной составной частью среды для культивирования дрожжей. Динатрий- и тринатрийфосфаты применяются для смягчения воды. В присутствии ионов кальция пирофосфат натрия вызывает быстрое свертывание казеина молока. Он служит стабилизатором пены, например пены взбитого яичного белка. Другие фосфаты применяются для обработки мяса с целью сохранения его структуры во время варки, причем готовый продукт получается лучшего цвета и вкуса. Фосфаты используют в качестве эмульгаторов при производстве сыра, что обеспечивает получение сыра хорошей консистенции, с равномерным распределением жира. [c.366]

Очистка подобного комка очень сложна и потому условия реакции изменяют. Например, проводят реакцию в присутствип NHs, органических оснований или их продуктов взаимодействия с СЗз или альдегидами. Иногда распыляют раствор полисульфида в парах дихлорида. Лучшим методом является получение латексоподобной эмульсии, которую в дальнейшем легко очистить. Подобную эмульсию получают только в присутствии таких добавок, как мелкодисперсные окиси, гидроокиси или карбонаты щелочноземельных металлов или магния, поверхностноактивные вещества (свежеосажденные BaSU4, М (ОН)з или силикат А1), алкил-целлюлоза, клей, желатина, декстрин, камедесмолы, казеин и другие органические коллоиды в присутствии мелко измельченных оснований стабильность эмульсии зависит от природы эмульгатора. При соблюдении определенных условий продукт реакции можно получить в зернистом виде [c.574]

Исходная прочность соединений на бутадиен-стирольных латексах независимо от типа эмульгатора ниже, чем на ПВА с поливиниловым спиртом, однако при введении казеината аммония она повышается. Это объясняется тем, что производные казеина, так же как и поливиниловый спирт, являются хорошими клеями. Казеинат аммония, подобно поливиниловому спирту, практически не влияет на остаточную прочность после действия воды. Этот показатель мало зависит также от типа эмульгатора, хотя адгезионная прочность соединений до увлажнения в случае латекса с С-10 меньше. Однако тот же эмульгатор С-10 обеспечил наибольшую водостойкость соединений керамики на латексе ВХВД-65ПЦ (снижение прочности не более 30 %). Можно предположить, что различное поведение эмульгаторов в адгезионных соединениях, так же как при оценке когезионных показателей, зависит от их совместимости с полимером при коалесценции частиц дисперсии. Прочность соединений почти на всех латексах максимально снижается при действии воды в течение 7 сут, и далее не меняется. [c.75]

Клей Козаль D-12 готовят следующим образом раствор, состоящий из 6 вес. ч. казеина, 16 вес. ч. воды и 0,6 вес. ч. 25%-ного аммиака, смешивают при нагревании с раствором, состоящим из продукта I. G. Wa hs SII (вероятно, эмульгатор), 5 вес. ч. воды и 1 вес. ч. аммиака. К полученной смеси при 50 °С прибавляют 45 вес. ч. 80%-ного раствора поливинилизобутилового эфира с молекулярным весом 60 ООО (Игевин 1-60) в бензине. Затем при нормальной температуре вводят смесь из 0,6 вес. ч. борной кислоты, 0,6 вес. ч. салициловой кислоты, 6 вес. ч. воды и 0,6 вес. ч. аммиака процесс приготовления клея заканчивается добавлением 16,5 вес. ч. воды. [c.201]

Однако, как установлено работами школы П. А. Ребиндера, роль эмульгаторов заключается не только в понижении межфаз-ного поверхностного натяжения, но главное в образовании из эмульгатора на поверхности капелек механически прочных защитных пленок, препятствующих коалесценции. Именно этим объясняется во многих случаях сильное эмульгирующее действие веществ, не обладающих большой поверхностной активностью. К эмульгаторам подобного рода, т. е. способным образовывать прочные защитные пленки, относятся как природные высокомолекулярные вещества, например сапонин, белки (желатина, казеин), агар-агар, камеди, крахмал и пр., так и большое число высокомолекулярных синтетических соединений, особенно солей и аминопроизводных жирных кислот (с числом атомов углерода от до С з, т. е. мыл и мылообразных веществ) (стр. 268). [c.249]

Водоэмульсионные краски. К э viyль ням относят системы, в которых масло или смола распределены в виде мельчайших капель в воде, а пе в дорогих и огнеопасных растворителях. Эмульсии получакл сильным взбалтыванием и перемешиванием соответствуюищх жидкостей в мешалках. Для получения устойчи зой эмульсин в ее составляющие добавляют мыла, казеин или другие вещества, так называемые эмульгаторы и стабилизаторы. [c.40]

Стабилизатор. Кроме эмульгаторов для обеспечения устойчивости эмульсий и предохранения их от преждевременного разрушения трименяют стабилизаторы. В качестве стабилизаторов используют животный клей, казеин, крахмал, желатин и др. Их вводят в количестве 2—5% от веса полимера, образующегося в латексе. [c.157]

Приготовление конечного продукта. Высушенный н мелкоразмолотый препарат смешивается с 5% неионногенного эмульгатора и применяется или как концентрат для тестов, или для практического использования в виде аэрозоля, или же смешивается с инертным наполнителем, таким, как бентонит, тальк, каолин или осажденный углекислый кальций, и при содержании действующего вещества 1—3% используется для опыливания. Возможно введение в препарат других добавок, как, иапример, разных эмульгаторов, казеина, латекса, лактальбумина и других по усмотрению завода-производителя. Смешанный с инертными наполнителями препарат при хранении в сухом месте хорошо сохраняется и не теряет эффективности в течение нескольких лет. Приготовление водных суспензий из концентратов и других форм препарата должно производиться непосредственно перед их применением. [c.208]

Этоксилированные амины служат превосходными загустителями водных систем и поэтому в эмульсионные краски можно добавлять гораздо меньше казеина, чем обычно, или совсем его не добавлять. Неионогенные поверхностно-активные вещества с низким значением ГЛБ, особенно продукты конденсации окиси этилена с алкилфенолами, являются хорошими эмульгаторами льняного масла н применяются в составах для поверхностной пропитки с целью предотвращения отслаивания покрытия чешуйками (шелушения). [c.366]

Эмульгирование алкидов. Модифицированные маслами алкиды, переведенные в жидкое состояние нагреванием или добавлением растворителей, легко эмульгируются в растворах соответствующих стабилизаторов. Обычно предпочитают щелочную среду, особенно при наличии в с.молах свободных карбоксильных групп или жирных кислот, так как с образованием мыл облегчается диспергирование и улучшается стабильность эмульсий. С успехом можно также применять смолорастворимые эмульгаторы. В качестве стабилизаторов для эмульсий наиболее широко используются протеины, особенно казеин, хотя находят применение и другие коллоиды, 3 частности не подверженные гниению синтетические материалы. [c.451]

Плотность титано-кальциевого пигмента, содержащего 30% Т10г, 3250 кг/м , маслоемкость 21—23, укрывистость 85 г/м , разбеливающая способность в усл. ед. Рейнольдса — 600, стойкость к последующему пожелтению и к мелению — высокая. Смешанные пигменты на основе двуокиси титана и сульфата кальция отличаются более высоким насыпным объемом и, следовательно, более экономичны. Известно несколько сортов титано-кальциевых пигментов немелящий сорт для цветных красок и эмалей для на-рун<пой окраски легко диспергирующийся сорт для покрытий с высоким глянцем, стандартный сорт для строительных красок, внутренней отделки и других целей. Титано-кальциевые пигменты обычно не применяют в водоразбавляемых и водоэмульсионных красках, содержащих протеины, например казеин или эмульгаторы, с которыми ионы кальция могут взаимодействовать. [c.299]

В качестве эмульгаторов применяются соли жирных кислот, соли высокомолекулярных оснований, белковые соединения. Для стабилизации эмульснп добавляется небольшое количество защитных коллоидов (гуммиарабик, желатина, казеин, крахмал, декстрин). Катализаторами полимеризации являются перекиси, озониды, персульфаты, пербораты, тонкоизмелъченные окислы и соли тяжелых металлов (Мп, Со, N1, РЬ, А , Сг и др.). [c.259]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология