Казеин разделение на казеин и казеин

Рис. 5. Газо-хроматографический анализ гидролизата казеина. Разделение в виде метиловых эфиров а-хлоркислот проводилось на колонке (200 X 0,6 сж) с полиэтиленгликолем, нанесенным иа стерхамол. Температура 130° С. Скорость газа-носителя (Н2) — 42 мл/мин [25].

Рассмотренное здесь разделение эмульгаторов на типы в известной степени условно. Тип образующейся эмульсии зависит от соотношения количеств взятых для смешения жидкостей, от их индивидуальных свойств, от взаимных количеств эмульгаторов, а также от pH среды. Например, казеин способствует образованию устойчивой эмульсии типа масло в воде, если он добавляется смесь нефти и воды. Тот же казеин эмульгирует воду в олеиновом масле и, следовательно, образует эмульсии типа вода в масле. Если в качестве эмульгатора применять пальмитат натрия, то эмульсия бензола в воде становится устойчивой при pH 10, а при рН>10 устойчива эмульсия воды в бензоле. Кальциевые и нат- [c.81]

Все выше упомянутые фракции казеина можно получить и исследовать с помощью хроматографии на ДЭАЭ-целлюлозе с буферными растворами, содержащими мочевину [36—38]. Кроме того, было доказано, что наиболее ценным методом для разделения компонентов казеина является электрофорез на крахмальном геле с мочевиной [36, 39, 40] этот метод применим также для оценки гомогенности компонентов [35]. [c.42]

Приготовление растворов красителей также имеет особенности нельзя растворять водяной голубой совместно с патентованным, так как последний при высокой температуре свертывается поэтому их растворяют отдельно, водяной голубой нагревают в глицерине, а потом прибавляют горячую воду, патентованный же голубой растворяют в теплой воде. Хорошо также патентованный голубой залить на ночь холодной водой, а утром добавить кипятку с расчетом, чтобы смесь холодной воды с горячей дала теп ую (не выше 45" ) воду. После растворения красители смешивают и процеживают через хлопчатобумажную ткань. Следует также обратить внимание на то, что в рецепте указаны две смеси, прибавляемые в казеин порознь. Первая смесь—растворы красителей, вода и фенол вторая смесь — литопон, ализариновое масло и вода. Такое разделение сделано на том основании, что ализариновое масло нельзя прибавлять в раствор водяного голубого, так как последний может выпасть из раствора, свернуться. Ализариновое масло и фенол нельзя прибавлять в казеин, не разбавив их водой, так как и тот и другой оказывают значительное воздействие на казеин если их не разбавить водой, казеин образует плотные комочки, это поведет к получению неравномерной массы, а следовательно к неравномерной окраске и неравномерной прочности галалита. [c.146]

Шох [266] сообщил об образовании комплексов включения иода с жирными кислотами, в которых цепи крахмала свертываются спиралью вокруг жирных кислот, формируя структуру хозяин — гость типичного соединения включения. Даже целлюлоза в набухшем состоянии дает синий йодный комплекс, поэтому правомочен вопрос, не является ли процесс крашения в какой-то мере процессом образования соединений включения, В многочисленных докладах по разделению рацемических смесей хроматографическими методами обсуждаются возможности включения как основной реакции. Ионообменные смолы, крахмал, шерсть, казеин, бумага и очищенный сили" кагель способны к образованию соединений вклю чения. [c.34]

Так, метод электрофореза позволил установить, что многие белки, рассматривавшиеся ранее как гомогенные, являются смесями. Этим методом казеин был разделен на три белка из сыворотки крови был выделен белок глобулин, применяющийся как средство против кори, коклюша и дифтерита. [c.698]

Приведенное здесь разделение эмульгаторов в известной мере условно, так как тип образующейся эмульсии зависит от соотношения количеств взятых жидкостей и от их индивидуальных особенностей. Так, например, казеин является эмульгатором первого типа для системы очищенная нефть вода, в то время как в системе олеиновое масло + вода тот же казеин способствует образованию эмульсии типа вода в масле . [c.258]

Бредли подробно изучивший асимметрическую адсорбцию а-оксикислот на шерсти, пришел к выводу, что успешное разделение возможно лишь тогда, когда в результате избирательной реакции одного антипода кислоты с основными группами диссимметрических аминокислот белка шерсти или казеина образуется поверхностная лабильная соль. [c.179]

Метод распределительной хроматографии применяется не только для разделения аминокислот, но и для разделения производных аминокислот [45, 50], а также пептидов [51, 52]. Так, этим методом были получены ценные результаты при разделении продуктов неполного гидролиза инсулина [53] и грамицидина [54]. Методом распределительной хроматографии было показано, что норвалин и норлейцин не являются составными частями белковой молекулы [29]. Выяснилось, что норлейцин представляет собой смесь й- и /-лейцина [55]. Отсутствие норвалина в гидролизате желатины было подтверждено спектроскопией по Раману [56]. Из списка природных аминокислот необходимо исключить также оксиглутаминовую кислоту, присутствие которой в казеине не было подтверждено хроматографическим методом [57]. Возможно, что так называемая фракция оксиглутаминовой кислоты представляет собой смесь аспарагиновой кислоты с другими веществами [58]. [c.30]

Для разделения аминокислот Тизелиус < разработал метод адсорбционного анализа с применением в качестве сорбента активного угля. Раствор продавливается через слой адсорбента, и получается жидкостная хроматограмма, состав которой определяется по разнице в коэффициенте лучепреломления. Этим способом были разделены смеси равных частей лейцина, валина и аланина. Таким же образом были разделены продукты расщепления казеина трипсином. Концентрация определялась при помощи микроинтерферометра. [c.154]

В фармацевтической промышленности иониты применяются главным образом при изготовлении антибиотиков — веществ, производимых для лечения бактериальных инфекций у людей и животных. Антибиотики образуются в малых концентрациях (обычно 1—5 мг на 1 мл питательной среды) из других органических вещест — вытяжки из маиса, гидролизата казеина, муки из соевых бобов или костяной муки. Выделение из такой сложной смеси антибиотиков в чистом виде представляет сложную проблему. Но, поскольку ряд антибиотиков носит ионный характер, они поддаются разделению ионообменом. [c.584]

Большинство купажей перед их отгрузкой для физического осветления и осаждения полифенольных соединений подвергают осветлению (традиционно его проводили яичным белком, но в настоящее время чаще применяют казеин, желатин или рыбий клей). Затем осуществляют фильтрование, перед которым иногда используют центрифугирование для ускорения разделения сухих веществ. Для удаления из вина нестабильных белково-полисахаридных комплексов может также проводиться осветление бентонитом. Проведение таких предваряющие охлаждение процедур желательно для удаления ингибиторов кристаллизации битартрата калия (иначе в процессе обработки холодом не будет должной степени кристаллизации). [c.227]

Для опытов служили гидролизаты из 100—450 г казеина, желатины, клейковины и белков шелка. Гидролиз проводили в кипящей 20%-ной соляной кислоте избыток кислоты отгоняли в вакууме. После пропускания гидролизата через колонки катионита собирали фракции фильтрата (до 30 и более), которые затем подвергались анализу. В результате проведенных опытов было установлено, что при разделении аминокислот в гидролизатах белков путем фильтрования гидролизатов через колонки с катионитами и последующего вытеснения адсорбированных аминокислот аммиаком или разбавленными минеральными кислотами наблюдается лишь фракционирование смеси, иногда с выделением небольшой части каких-либо компонентов в виде чистых фракций. [c.137]

В последующие годы [35] исследование было распространено на другие белки казеин, фибрин и белок красных кровяных клеток. В.место добавления серной кислоты в катодное отделение, через него пропускалась двуокись углерода. Содержимое средней секции охлаждалось проточной водой и перемешивалось. Полнота разделения зависела от времени, но для препаративных целей достаточно было ограничиться переносом 90% гексонового основания к катоду. После второго пропускания раствора он содержал от 98,5 до 100% основного азота. [c.241]

По выходе прута пластицироваиного казеина из машины его отрезают кусками различной, от 100 до 250 мм, длины для даль нейшей запрессовки в пластины на гидравлических прессах, где массу вновь разогревают. Поэтому важно, чтобы пруты не остывали при хранении на столике у шнекового пресса с этой целью их покрывают холстом. Долго хранить горячие пруты нельзя, иначе в середине их появляются поры. Срок хранения не должен быть более получаса для хороших сортов казеина. Для плохих, во избежание получения рака, срок хранения надо по возможности сокращать. Порообразование в пластицированной казеиновой массе при длительном хранении ее в горячем состоянии представляет собою род синерезиса, в казеиновом геле наступает стремление к разделению компонентов, составляющих систему. Если два основных компонента — казеии и вода — более устойчивы и не так легко разделяются один от другого, то сопровождающие их жир и адсорбированные воздух и газы, если они находятся в большом количестве, довольно легко отделяются и заполняют собою образующиеся поры. В случае отделения жира поры могут быть довольно значительного размера и присутствие в них жира легко обнаруживается простым извлечением его фильтровальной бумагой. Воздух и газы несколько прочнее удерживаются в геле и при правильной работе машины не образуют быстро пор. Если же машина работает неправильно, недостаточно полно пластици-рует казеин и часть зерен его выходит из машины не в переработанном виде, адсорбированный ими воздух и газы легко отделяются и образуют поры в пластической массе. Это явление наступает при длительном хранении горячей пластической массы даже в случае однородного геля, при отсутствии непереработанных зерен. Если по условиям технологического процесса необходимо длительное время хранить пластическую массу в горячем состоянии, для избежания порообразования можно рекомендовать хранение ее под некотором давлением как велико должно быть это давление, надо установить опытом. [c.153]

В прежних исследованиях в качестве стационарной фазы предпочитали использовать воду, причем отмечали расширение зон на забуференных колонках. В исследовании последнего времени по разделению пептидов казеина Уорк и сотр. [36] успешно использовали колонки, забуференные фосфатом (7,5 млО,Ъ М фосфатного буфера на 15 г силикагеля). Денюэль и Фабр [37] разработали условия для разделения ДНФ-пептидов, содержащих остатки аспарагиновой кислоты. Основные ДНФ-пептиды, содержащие аргинин, разделяют на забуференных колонках с кизельгуром [38]. [c.158]

Еще в 1939 г. Мелландер [860] путем электрофореза с подвижной границей разделил казенны крупного рогатого скота на три фракции а, р и у- В последующих исследованиях было показано, что фракция а-казеинов состоит из белков двух типов, один из которых называется as-казеином от англ. sensitive— чувствительный к осаждению ионами a +), а другой — х-казеином. В 1961 г. Уэйк и Болдуин [1365] применили для анализа казеинов электрофорез в крахмальном геле в неоднородной буферной системе Паулика [1028], содержавшей 7 М мочевину. Под действием мочевины нековалентные внутримолекулярные связи в казеинах разрушались и последние разделялись на многочисленные зоны. Эти же авторы ввели систему идентификации компонентов казеина путем расчета их подвижностей относительно четко выраженной зоны в области as-казеина. При разделении казеинов по методу Уэйка и Болдуина рядом с зоной и-казеинов, но ближе к катоду появляется широкая диффузная зона, маскирующая минорные компоненты. Если Б буфер геля включен 2-меркаптоэтанол, то а-казеины мигрируют в виде четкой зоны (или зон) [1133]. [c.365]

Электрофорез в полиакриламидном геле впервые применил для разделения казеинов Петерсон [996], описавший разделение аз- и р-казеинов. Гроувс и Кидди [489] с помощью электрофореза в 7,2%-ном полиакриламидном геле (pH 8,9), содержавшем 4 М мочевину, изучали у-казеины и обнаружили два варианта этого белка (А и В). При электрофорезе суммарной фракции казеинов удается различить помимо -казеинов варианты р- и аз.рказеинов, а также некоторые минорные компоненты. Использование 5,75%-ного полиакриламидного геля в ацетатном буфере (pH 4,5), содержавшем 8 М мочевину, позво- [c.366]

Полученным таким способом волокнам можно придать разную организацию, например, расположить их параллельными пучками, чтобы имитировать волокнистую структуру мышечной ткани. Однако необходимо соединить волокна между собой для получения продуктов с приемлемой текстурой. Когезии можно добиться термообработкой сырых волокон под давлением [32 , но чаще всего она достигается введением связующего вещества. Нередко для этого служит овальбумин, поскольку он коагулирует под действием тепла, но в состав связующих веществ могут входить и другие белки, такие, как желатин, казеин, белки сыворотки молока, клейковина, белки сои. Используются также крахмал и полисахариды типа альгината и каррагинана благодаря их загущающим и желирующим свойствам. Связующие вещества, помимо их склеивающей, когезионной роли, могут служить основой для введения пигментов, ароматизирующих добавок и липидов. Пропитку волокон можно проводить в ванне с раствором, содержащим связующее вещество. Закрепление связующего вещества происходит затем под действием прогрева, а более равномерное распределение в массе можно улучшить разделением волокон вибрацией [29] или заставив их циркулировать в противотоке связующего вещества в извилистом контуре [71]. Некоторые авторы [64] предложили технологический процесс, в котором связующее вещество не распределяется равномерно, [c.536]

Кроме метода Гербера в лабораторной практике при отсутствии центрофуги пользуются методом Готлиба и Розе, видоизмененным Бонцинским, основанным на извлечении жира из щелочного или кислого раствора казеина смесью петролейного и серного эфиров без центрофугирования. Определение осуществляется следующим образом 2 г казеина, размолотого в порошок, растворяют при нагревании на водяной бане в 10 см соляной кислоты, удельного веса 1,125, и выливают в специальный мерный цилиндр с притертой пробкой и выпускным краном, расположенным близ средины высоты цилиндра, или в бюретку емкостью в 1С0 см . Колбу, в которой растворялся казеин, споласкивают смесью из 10 см соляной кислоты, удельного веса 1,125, 10 см воды и 10 см винного спирта и второю смесью из 25 см петролейного и 25 см серного эфира. Обе смеси после последовательного споласкивания ими колбы выливают в тот же мерный сосуд или бюретку, в которые был вылит казеиновый раствор. Содержимое мерного сосуда хорошо взбалтывают в течение нескольких минут и, закупорив, оставляют в покое до полного разделения эфирного и водного слоев. После разделения эфирный слой измеряют и из него пипеткой отбирают аликвотную часть и переносят во взвешенную на аналитических весах колбу. Пипетку споласкивают смесью тех же эфиров и их приливают к перенесенной в колбу эфирной части. Остаток эфирного слоя в мерном цилиндре измеряют и из разности между общим эфирным слоем, измеренным после разделения слоев, и остаточным определяют, какая часть эфирного слоя употреблена для анализа. [c.104]

Процесс дубления казеиновых пластин в формалине довольно длительный и коль скоро он диффузионный, то время дубления зависит от толщины пластины и длится от суток до месяцев. В это время казеин в той части, куда формалин еще не проник, под действием ферментов сам начинает изменяться. Так, происходит обесцвечивание некоторых красителей от действия окиси редуказ. Происходит гидролиз казеина, и в середине толстых предметов из него, например палок в 25—30 мм в диаметре, образуются пустоты. Таким образом формалин на своем пути при диффузии в казеиновую пластическую массу будет встречать все больше и больше растворимых в воде продуктов распада его, даже сам формалин должен окисляться, как это имеет место при реакции Шардингера. В некоторых пластинах галалита этот встречный процесс распада казеина ведет к накоплению в середине продуктов реакции с формалином, растворимых в воде, но неспособных диффундировать. При переработке такого галалита на изделия он от нагревания в воде расслаивается по средней линии своей толщины и поверхность разделенных слоев бывает как бы остекленная, такая же, как у казеина плохо промытого, с большою примесью растворимых белковых коллоидов. [c.176]

Были проведены некоторые разделения белковых молекул с помощью хроматографии на бумаге, хотя, как правило, разделение происходит плохо, с перекрывающимися полосами. Франклин и Квостел [43], используя для проявления хроматограмм буферные водные растворы солей, разделили смесь папаина и казеина с помощью двухмерного метода. Эти исследователи в качестве индикатора использовали гемин. Присутствие комплекса белок — гемин на бумаге легко можно обнаружить с помощью-реактива бензидин — перекись водорода. Было показано, что сыворотка человека содержит от 6 до 10 фракций белка. [c.332]

Для шлихтования волокон из полиэтилентерефталата, предотвращающего разделение нитей и повреждение их от трения, предложены специальные составы [1352, 1353]. Так, например, рекомендована [1353] смесь казеина, пептизирующего его вещества, воска или парафина, диспергированного в водной среде, диснергатора, мочевины и веществ, предохраняющих казеин от гниения. Химические способы улучшения свойств тканей из полиэтилентерефталата описаны Элленисом [1357], Гольдбергом [1358] и другими исследователями [1359]. Так, Гольдберг [13581 рекомендовал производить матирование полиэтилентерефталата, обрабатывая последний щелочами. Для водостойкой отделки различных текстильных материалов, в том числе материалов и из полиэтилентерефталата, могут быть использованы кремнийорганические соединения [13591. Переработка штапельного волокна из полиэтилентерефталата по камвольному способу описана Карлиньш [ 1360].Разработанотакже получение равномерных прядильных смесей дакрона с природными и искусственными волокнами [1361]. В ряде статей приведены данные об аппаратуре и контрольно-измерительных приборах полиэтилентере-фтал атных заводов [1354—13561. [c.41]

В плазме крови человека содержится до 7% белковых веществ около 50% из них составляет сывороточный альбулин, 15% —а-глобулин, 19% — р-глобулин, 11% —f-глобулин и примерно 5% — фибриноген. Все названные фракции — гетерогенны, в особенности гетерогенен класс соединений, представляющих собой -глобулин, который содержит десятки различных белков. Все белки крови широко изучаются, биологические функции их весьма важны, многие из них очищены и довольно детально охарактеризованы. Среди белков молока следует назвать казеин, лактальбумин и а-лактоглобулин. Казеин может быть разделен на несколько фракций — а-, р- и у-казеин их аминокислотный состав различен. По количеству (комплексу) входящих в его состав незаменимых аминокислот казеин является наиболее полноценным из известных белков. [c.37]

Рангаппа (1961) провел одну направленную кристаллизацию водного раствора казеина в цилиндре на 2Ъ0мл. Когда снятые с молока сливки были обработаны, то в цилиндре было видно постепенное разделение от твердого вещества на дне до тонкого водного слоя в верхней части. В эксперименте с раствором перманганата калия (0,52 г/л) было установлено, что во фракции, находящейся в верхней части цилиндра, концентрация перманганата составляла 0,35 л, а во фракции нижней части— 2,3 г/л. [c.174]

Фиг. 22. Двух.мериое разделение аминокислот из гидролизата казеина (по Гроссу [14]).

В ироцессе разработки методов приготовления в крупных масштабах концентратов основных аминокислот из протеиновых гидролизатов с помощью ионообменных колонн [19, 20, 27[, равно как и при хроматографировании смесей небольшого числа известных аминокислот [21, 31, 32[, было отмечено, что при адсорбции ионитом основных аминокислот происходит хорошее разделение дикарбоновых Е нейтральных кислот. Как и следовало ожидать, ионы, обладающие даже меньшим адсорбционным сродством, вытесняли из ионита более сильно адсорбируемые ионы, если первые находились в растворе в избытке [591. Сродство в данном случае является алгебраической суммой всех факторов, влияющих на адсорбцию и десорбцию ионов. Следовательно, на разных стадиях процесса состав вытекающего из колонны раствора частично зависит и от содержания отдельных аминокислот в исходном растворе. Все же, исходя из опытов, проведенных с кровяной мукой, рыбьей мукой, рыбьей чешуей, казеином, соевой мукой, глицинином и т. д., можно указать общую последовательность, в которой те или иные компоненты появляются в фильтрате. Их можно расположить в следующие ряды [c.318]

Примечание. В графе 1 приведены паши данные для гидролизата казеина. Относительно порядка вытеснения оксапролина и глицина см. в тексте описание опыта по разделению аминокислот из гидролизата казеина. В графах 2, 3, 4 и 5 приведены данные Партидша (1951 г.) для гидролизата яичного альбумина. [c.138]

Увеличение адсорбции протеина н агрегации капелек жира прн гомогенизации сливок используются в качестве метода разделения некоторых составных частей молока. При оттаивании замороженных гомогенизированных сливок при температуре ниже точки плавления жира сыворотка легко сливается с оттаивающей массой, тогда как смесь жира и адсорбированного казенна остается в осадке. При температуре, достаточной для плавлення жира, такое разделение невозможно, так как замороженная масса при оттаивании превращается вновь в сливки. Осадок жира с казеином можно промывать ледяной водой до удаления следов сыворотки. Эта смесь может служить для приготовления обычногх> казеина или для увеличения содержания белков в мороженом. [c.322]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология