Пищевые продукты, отделение

Иммобилизованные ферментные препараты обладают существенными преимуществами при использовании их в прикладных целях по сравнению с нативными соединениями, что определяется легкостью отделения от пищевого продукта, многократностью использования дорогостоящего препарата, возможностью осуществления технологических процессов производства и переработки пищевой продукции в непрерывном потоке. Для иммобилизации белков в качестве носителей применяют природные, синтетические полимеры и др. [1]. [c.213]

Сначала разрушают стенки дрожжевых клеток путем механической, щелочной, кислотной или ферментативной обработки с последующей экстракцией гомогенной дрожжевой массы подходящим органическим растворителем. После такой очистки от органических и минеральных примесей дрожжевой продукт обрабатывают щелочным раствором для растворения белков. Далее белковый раствор, отделенный центрифугированием от оставшейся массы дрожжей, подвергают диализу. Очищенные от низкомолекулярных примесей белки осаждают, высушивают и используют в качестве белковых добавок в различные пищевые продукты сосиски, паштеты, мясные и кондитерские начинки. Белки дрожжей применяют также при получении искусственного мяса. Для этого их нагревают с последующим быстрым охлаждением или продавливанием белковой пасты через отверстия малого диаметра. В белковую пасту добавляют полисахариды и другие компоненты. [c.13]

Процессы выработки пищевой клейковины из пшеницы. Цель технологических процессов приготовления пищевой клейковины — отделение белков и утилизация крахмала. Первые исследования, направленные на разработку промышленных методов такой сепарации применительно к пшенице, проводились очень давно их возобновили в ходе второй мировой войны в США с целью производства крахмала, причем клейковина в этом случае представляла собой побочный продукт. Впоследствии перспективность такой технологии подтвердилась благодаря утилизации и эффективному использованию обоих продуктов. В настоящее время эти два извлекаемых основных компонента в равной степени обеспечивают рентабельность такого разделения, хотя их количественное соотношение различно (9—10 % клейковины на 65—75 % крахмала, отнесенных к массе перерабатываемой муки). [c.487]

Са Ра Стандарты и пищевые продукты после предварительного соосаждения на Саз(Р04)г. Отделение Ра от урана и продуктов распада [c.147]

А. В. Степанов написал около 100 работ, из них три учебника (по аналитической, органической и судебной химии), выдержавших много изданий. Учебник по судебной химии, написанный им в 1929 г. для своих учеников, оказался необходимым пособием не только для судебно-химических отделений судебно-медицинских лабораторий, но и для лабораторий научно-технических (химико-криминалистических), санитарно-гигиенических, по охране труда и по исследованию пищевых продуктов. Последующие издания учебника вышли в 1939, 1947 и 1951 гг. [c.20]

Ледники для пищевых продуктов — простейшие холодильные сооружения с охлаждением камер естественным льдом. Кроме одной или нескольких камер для продуктов, ледники имеют смежные с камерами отделения для льда, за счет таяния которого и достигается охлаждение воздуха камер. Запасы льда должны быть достаточны для всего сезона охлаждения, т. е. примерно на 180 дней. В зависимости от расположения запасов льда по отношению к камерам с продуктами различают ледники с боковым, нижним и верхним расположением льда. [c.283]

Бани воздушные 2232 Барда и бардяные концентраты 4922, 8127 Барий определение 2829, 2830 в литопоне 6076 в марганцевых рудах 3762 в пищевых продуктах 5566 отделение от бериллия 5055 от кальция 4835 от свинца 3728 открытие 4539, 5763 в пищевых продуктах 4543 Барий едкий для кондуктометрического титрования 5890 Барий сернистый, определение [c.351]

Преимущество фреона-12 — относительная безвредность, так как только при содержании его в воздухе более 30% по объему появляются признаки отравления организма из-за недостатка кислорода. При температурах свыше 400°С (при соприкосновении с горячими поверхностями или под действием открытого пламени) фреон разлагается с образованием хлористого и фтористого водорода и небольшого количества (следов) ядовитого газа—фосгена. Поэтому в машинных отделениях фреоновых установок запрещается курить и размещать электронагревательные приборы. Пары фреона не оказывают действия на вкус и цвет пищевых продуктов. [c.53]

Для отделения малых количеств мышьяка в органических материалах, например в пищевых продуктах, рекомендована аппаратура [1], приведенная на рис. 2. Дистилляцией в виде АзВгз можно отделить 1—25 мкг Аз и определить его спектрофотометрическим методом по молибденовой сини. [c.13]

Ввиду мешающего влияния фосфора и кремния иногда проводят предварительное отделение мышьяка путем дистилляции. Показано, что часто в этом нет необходимости. Метод применен для анализа самых разных веществ от пищевых продуктов до сталей. Изучена возможность применения метода для анализа органических веществ (включая пищевые продукты), разработана методика анализа, которая подвергнута межлабораторным испытаниям [1]. Методика основана на работе Гофмана и Роу-сома [65]. Показано, что она более экспрессна, чем принятая ранее стандартная методика [66]. [c.23]

Применяемые в настоящее время методы определения витамина Е в пищевых продуктах включают следующие основные стадии подготовку образца, щелочной гидролиз жиров (омыление), экстракцию неомыляемого остатка органическим растворителем, отделение витамина Е от мешающих анализу веществ и разделение токоферолов с помощью различных видов хроматографии и количественное определение. [c.203]

Определение витамина О. Количественное определение витамина О в пищевых продуктах представляет собой чрезвычайно сложную задачу, ввиду его низкого содержания, отсутствия чувствительных специфичных реакций на витамин О и трудностей отделения от сопутствующих веществ. В связи с этим для многих продуктов с низким содержанием витамина О до настоящего времени единственно приемлемыми методами анализа являются биологические исследования на крысах или цыплятах. [c.204]

При анализе синтетических красителей в составе пищевых продуктов (фруктовые джемы, желе и др.) выявилась очень ценная возможность отделения их от природных красителей [334]. Это достигается тем, что слабокислый экстракт пищевого красителя или подкисленный жидкий образец пищи наносят на полиамидный порошок и промывают 50%-ной уксусной кислотой для удаления природных красителей. Десорбцию синтетических красителей можно осуществить только 5%-ным водным аммиаком. [c.116]

С. к. обладает антисептич. свойствами, поэтому ее широко применяют в медицине и при консервировании пищевых продуктов, фруктов, вин как полупродукт в синтезе красителей, лекарственных препаратов, фунгицидов и душистых веществ. С. к. используют также в аналитич. практике для колориметрич. определения Ге и Си, для отделения тория от других элементов, как флуоресцентный индикатор при титровании в УФ-свете и др. целей. [c.368]

Радиохимическое определение Сз в пищевых продуктах является сложной задачей. Как уже упоминалось, в золе от сожжения зерна, молока, картофеля калий содержится в значительных количествах. Задача, следовательно, состоит в отделении малого количества цезия (30—60 мг но Сз ) от большого количества (20—60 г) его химического аналога — калия. [c.74]

Тиамин (витамин В ) можно количественно определить по голубой флуоресценции его продукта окисления — тиохрома [12]. К пробе добавляют фосфатазу — фермент, вызывающий гидролиз фосфорного эфира тиамина, который часто присутствует в пищевых продуктах. Фосфатазу и другие нерастворимые вещества отфильтровывают, а фильтрат разбавляют до известного объема. Отбирают две аликвотные порции одну для анализа, другую для приготовления холостой пробы. К первой аликвотной порции добавляют окислитель (феррицианид) и к обоим — ЫаОН и изобутанол. После встряхивания и отделения водного слоя спиртовой раствор исследуют на флуориметре. [c.160]

Поезд с механическим охлаждением состоит из 23 вагонов, из которых 20 используются для перевозки пищевых продуктов. Кроме того, имеется вагон-дизель, вагон-машинное отделение холодильной установки и вагон-салон, которые находятся в середине состава. Длина каждого вагона (с буферами) 16,2 м, наружная ширина 3,04 м, высота (наружная) от головки рельса — 4,285 м. [c.163]

Специальные сушилки. В производстве 2-нафтола сушку проводят для отделения и испарения воды из его расплава . В тех случаях, когда недопустимо нагревание продуктов (например, некоторых лекарственных веществ, пищевых продуктов), для сушки применяют метод вымораживания, а иногда проводят сушку инфракрасными лучами. При сушке ряда красителей используют вакуум и ведут процесс при 60—100° С. [c.253]

Микроопределение аммиака имеет большое значение при анализе органических материалов, вод, пищевых продуктов, физиологических материалов, в которых аммиак содержится в микроконцентрациях. Особое значение имеет отделение аммиака в присутствии органических азотсодержащих соединений. Очень важно в этих случаях использование особочистых (безаммиачных) реагентов, дистиллированной воды. Атмосфера лаборатории также должна контролироваться. [c.180]

Пищевые продукты в домашних условиях хранят в охлажденном виде при температуре примерно от 2 до 8° С, замороженные продукты — при низких минусовых температурах. Температура, необходимая для хранения продуктов в охлажденном виде, обеспечивается в холодильной камере любого холодильника независимо от его конструкции. Температурные условия для хранения замороженных продуктов в морозильном отделении у разных холодильников могут отличаться. Это определяет и сроки возможного хранения. Для длительного хранения замороженных продуктов в больших количествах служат специальные низкотемпературные домашние холодильники. [c.7]

Хранение пищевых продуктов, прием пищи и курение в рабочих помещениях на окрасочных участках, в краскозаготовительных отделениях, на участках очистки и изоляционных работ, а также в складах — запрещается. Для этого должно быть отведено специальное помещение. [c.116]

В современны период поле химических исследований значительно расширилось, так что отдельные ветви химии — неорганическая химия, органическая химия, физическая химия, техническая химия, фармацевтическая химия, химия пищевых продуктов, агрохимия, геохимия, биохимия, ядерная химия и т. д. — приобрели признаки независимых наук. Вот почему перед историком этого периода стоит проблема отделения их истории от общей истории химических теорий. [c.18]

При замораживании пищевых продуктов с целью придания им новых качеств или для подготовки к отделению влаги они в значительной мере утрачивают свои первоначальные свойства, однако сохраняется их питательная ценность и приобретаются новые высокие пищевые качества. Режим замораживания не может быть выбран произвольно, он должен учитывать свойства продукта и требования теории замораживания. [c.47]

Для просеивания и сортирования различных пищевых продуктов по крупности и плотности, а также для промежуточного отделения различных фракций (нежелательных примесей, зерна, риса и т. п.), для разделения по размерам таких продуктов, как огурцы, лимоны, рыба, используют виброгрохоты и сепараторы, по конструктивному исполнению и динамическому устройству аналогичные вибрационным питателям и конвейерам. Особенностью виброгрохотов и сепараторов является конструкция рабочего органа, выполненного наклонным, с круговыми колебаниями (рис. 283, а, д), горизонтальным с двумя самосинхронизирующи- [c.403]

Линии для производства пищевых продуктов путем комбинированной переработки сельскохозяйственного сырья. Некоторые технологические линии предназначены для комбинированной переработки сырья. Например, в линии производства шоколада какао-бобы подвергаются первичной переработке с отделением посторонних примесей и наружной оболочки - какаовеллы и получением какао тертого и какао-масла. В качестве остальных рецептурных компонентов используют сахар-песок, молоко и др. На последующих стадиях технологического [c.26]

Метод, (Предложенный И. Н. Гаркиной и В. Н. Букиным для хроматографического определения витамина О, был (Положен в основу разработанного в нашей лаборатории И. А. Солуниной способа определения витаминов Ог и Оз, отделения от интерферирующих веществ и количественного анализа промышленных препаратов и пищевых продуктов, [c.251]

Полисахариды ГМЦ оказывают влияние на качество пищевых продуктов и показатели технологических признаков их производства [60, 73]. Например, ГМЦ, формируя клеточные стеики оболочек, алейронового слоя и эндосперма различного зерна, определяют его структурно-механические показатели. ГМЦ влияют на показатели размола зерна пшеницы и ржи и качество получаемой муки. В процессе обработки зерна водой, предшествующей его измельчению, ксиланы поглощают значительное количество влаги, что приводит к деформации составных частей зерна и его-разрыхлению. В результате, при размоле ускоряется разрушение эндосперма и облегчается его отделение от оболочек. Поэтому присутствие ксиланов в зерне влияет на выход муки, ее состав, цвет и крупность. На технологический процесс размола, видимо, оказывает воздействие и то, что в центральной части эндосперма сосредоточен арабиноксилан, в периферических слоях зерновки [c.258]

Экстрагирование из смеси твердых веществ (выщелачивание) широко применяется в гидрометаллургии, т. е. при мокром извлечении металлов и их соединений из руд, рудных концентратов и промышленных отходов как пример можно привести отделение зфана от продуктов деления после ядерного реактора. Экстрагирование применяется также в производстве пищевых продуктов, лекарств и т. д. При выщелачивании в качестве растворителя часто используется вода и оборотные водные растворы (щелока). В качестве примеров можно привести выщелачивание хлористого калия из сильвинита, выщелачивание едкого натра из спека феррита натрия, сернистых натрия и бария нз плавов, алюмината натрия в производстве глинозема методом спей [c.120]

Для определения остаточных количеств фталофоса в пищевых продуктах в качестве сорбента использовали силикагель марки КСК в различных системах растворителей [107]. Экстракт из пищевой массы обычно содержит вместе с фталофосом продукт его разложения — оксиметилфталимид, который может быть легко отделен от фталофоса тонкослойной хроматографией в бензоле, хлороформе или смеси бензола и этанола (50 1) [c.76]

Анализ стали отделение от 500 мкг Fe в присутствии Н3РО4 определение 4—100 млн-1 Сг в олове и консервированных пищевых продуктах [c.528]

Методом Рачевского обычно определяют каротин в сыворотке крови. В растительных пищевых продуктах каротин большей частью содержится наряду с другими каротиноидами, поэтому непосредственно определить его содержание описанным методом невозможно. Метод Рачевского, однако, с успехом применяется для определения каротина, после отделения других каротиноидов при помощи хроматографической адсорбции (см. стр. 93). [c.91]

Трюмы машинно-котельных отделений, внутренние поверхности балластных и топливных цистерн, грузовые танки нефтеналивных судов окрашивают красками на основе сополимера винилхлорида с винилиденхлоридом, эпоксидной смолы, сополимера частично омыленного винилацетата с винилхлоридом, к-рые образуют нефтестойкие покрытия. Для окраски внутренних поверхностей цистерн, в к-рых хранят горячее масло (до 200 °С), используют краски на основе феноло-формальдегидного (бакелитового) лака. Поверхности, к-рые подвергаются воздействию агрессивных р-ров, защищают гл. обр. красками для химстойких покрытий на основе эпоксидных смол и сополимера винилхлорида с винилиденхлоридом. Последние, обладающие наименьшей токсичностью, используют для защиты цистерн, в к-рых хранят пресную воду и перевозят химически активные пищевые продукты, напр, поваренную соль. См. также Лаки и эмали. Краски. [c.484]

Определению витамина А перечисленными методами, как правило, предшествует подготовительная стадия, включающая щелочной гидролиз жироподобных веществ (см. сказанное выше об определении Р-каротина) и экстракцию неомыляе-мого остатка органическим растворителем. Многие пищевые продукты содержат вещества, которые, подобно каротиноидам, совместно с витамином А переходят в неомыляемую фракцию и мешают спектрофотометрическому, флюорометрическому и колориметрическому определению. В таких случаях проводят хроматографическое отделение витамина А от сопутствующих соединений, используя окись алюминия (активированная, влажность 4%), окись магния, кизельгель и др. При наличии большого количества мешающих анализу веществ иногда бывает необходима повторная хроматографическая очистка на колонках с подбором адсорбентов, обладающих различными поглощающими свойствами [И]. [c.203]

Выделение радионуклидов в ходе радиохимического анализа может быть осуществлено как с применением носителей, так и без них. Разделение смзси изотопов без носителей особенно характерно для физико-химических методов анализа. Метод изотопного разбавления требует введения соответствующих носителей до выпаривания водных проб и непосредственно перед растворением (в пробах атмосферной пыли, золы биологических материа.чов, пищевых продуктов и т. д.). При дробном анализе носители соответствующих изотопов вносятся в отдельные части пробы, из которых затем производится выделение групп элементов, нередко родственных по своим химическим свойствам. Например, Ва, Зг и Са — в виде сульфатов или Ад, Сс1 и Мо — в виде растворимых аммиачных комплексов. Разделение элементов внутри каждой группы может осуществляться различными широко известными способами [116]. Однако в каждом конкретном случае должны разрабатываться свои условия выделения. Это связано с характером макросостава анализируемой пробы, ее радиохимическим составом и необходимостью выделения тех или иных изотопов. Наиримзр, радиохимический анализ многочисленных биологических материалов, пищевых продуктов и почв проводится с целью оиределения Зг . В таких случаях отделение второй аналитической группы, к которой относится стронций, производится либо осаждением карбонатов элементов этой группы, либо их фосфатов, оксалатов или сульфатов [79, 117]. [c.54]

Неорганические соединения бро-м а. Когда практически удалены все органические соединения брома, неорганические соединения брома определяют тем же методом, какой приведен в анализе на общее содержание бромидов. Однако, чтобы дополнительно убедиться в неорганической природе оставшихся бромидов, во всех работах авторов приводится проба на воднораство-римость. Стакан вместе с содержимым охлаждают, приливают при тщательном помешивании 30 мл воды и оставляют стоять на 15 мин. Затем фильтруют через первоначально бравшийся тигель Гуча. В случае анализа некоторых пищевых продуктов, например муки, фильтрование происходит очень медленно, и поэтому желательно предварительно произвести отделение на центрифуге. После каждого фугования твердую часть смешивают с 30 мл воды и оставляют на 15 мин., затем фильтруют или снова фугуют и делают эту операцию в общей сложности четыре раза.Слитые вместе фильтраты обрабатывают 3 мл насыщенного раствора хлористого натрия, выпаривают в кварцевой чашке почти досуха, приливают 30 мл 2,5-проц. раствора едкого кали, выпаривают, остаток сжигают и в золе определяют бромиды, как указано авторами [13]. [c.344]

Интенсивно окрашенные твердые, порошковые или гелеобразные косметические продукты целесообразно суспендировать в подходящем растворителе, нанести на пластинку для тонкослойной хроматографии и далее обрабатывать таким же образом, как и в случае губной помады. Образцы косметики, представляющие собой прозрачные растворы, содержащие лишь один краситель, могут быть проанализированы непосредственно путем снятия спектрофотометрических кривых и сравнения их с кривыми стандартных красителей, полученых при том же значении pH. Другие типы косметики, например кремы и жидкие кремы, содержащие обычно более низкие концентрации красящих добавок, требуют отделения красителя от субстрата. Обычно это может быть осуществлено посредством экстракции, осаждения мешающих соединений с помощью кислот, ионного обмена, как и в случае отделения красителей от пищевых продуктов, а также путем комбинации этих методов. Выделенные из косметических продуктов смеси красителей разделяют с помощью тонкослойной хроматографии и идентифицируют спектрофотометрически с использованием описанных выше методов. [c.490]

Моттье и Поттерат [28—30] разработали методику отделения красителей этого типа от многочисленных водорастворимых веществ, находящихся в пищевых продуктах. Водный раствор образца продукта смешивают с равным объемом буферного раствора с pH 3 и затем экстрагируют 10—20 мл хинолина. После встряхивания смеси, производимого для ускорения экстракции красителя, хинолин отделяют центрифугированием если необходимо, экстракцию хинолином можно повторить. Затем красители извлекают из раствора в хинолине, экстрагируя эфиром после добавления небольшого количества воды. Раствор в эфире можно хроматографировать на пластинках [c.11]

В феврале 1892 г. он внес цредложение об организации Отделением химии совместно с Московским отделением Общества ох)ранения народного здравия, исследования пищевых продуктов, и было ностановлено немедленно лристунить к организации такого рода исследований. [c.132]

Определяя алюминий в пищевых продуктах, мы по.лучалп непостоянные результаты. В одних случаях обнаруживались новыщенные количества алюминия но сравнению с внесенными, в других случаях ошибка была весьма незначительной. Непостоянство результатов заставило нас приступить к изучению метода по этапам. Мы вскоре могли убедиться, что применяемая обработка испытуемого раствора щелочью не дает полного отделения железа. Проводя отделение железа щелочью по прописи автора, мы почти всегда в фильтрате получали положительную реакцию с роданистым аммонием. [c.256]