Сахароза, окисление

Способна ли сахароза к таутомерии Проявляет ли мутаротацию В чем сходство и в чем различие сахарозы сравнительно с мальтозой в следующих химических свойствах 1) отношение к гидролизу 2) отношение к окислению реактивом Фелинга или аммиачным раствором оксида серебра 3) образование гликозидов при действии спиртов в присутствии НО 4) способность образовывать простые и сложные эфиры. [c.71]

Аналогичным путем можно определить строение и более сложного дисахарида I типа —тростникового сахара (сахарозы), состоящего из тлю-козы и фруктозы. Как и в предыдущем случае, может применяться или метод Хеуорзса (метилирование с последующим окислением), или окисление йодной кислотой. Последовательность проведенных при этом операций ясна ИЗ схемы. [c.139]

Из известных способов получения фруктозы наибольшее значение имеют следующие гидролиз сахарозы, ферментативное расщепление глюкозы и гидролиз фруктанов. Общим методом синтеза кетоз является окисление одного из вторичных гидроксилов полиолов до карбонильной группы хромовым ангидридом в пиридине или четырехокисью рутения. Широкое практическое применение находит способ микробиологического окисления полиолов бактериями. [c.127]

Щавелевую кислоту можно получить окислением сахарозы азотной кислотой. [c.205]

Можно получить щавелевую кислоту окислением сахарозы азотной кислотой. В колбе с обратным холодильником кипятят 500 г сахарозы с 2,5 л азотной кислоты (р=1,25, [c.234]

Эффективным представляется использование аминокислот как пищевых добавок, имеющее двоякое значение в качестве лечебных компонентов, а также для улучшения питательной ценности пищевьгх продуктов и придания им оптимальных вкусовых свойств. Так, глутаминовая кислота, помимо фармакологического эффекта, улучшает вкус мясных продуктов, является весьма важным ингредиентом при консервировании и замораживании. Многие другие аминокислоты также улучшают вкус тех или иных пищевых продуктов. Термическая обработка пищи в присутствии таких аминокислот, как валин, метионин или глицин, приводит к получению своеобразного аромата мясных или хлебобулочных изделий. о-Триптофан во много раз слаще сахарозы и может использоваться для диабетического питания. В пищевой промышленности такие аминокислоты, как глицин, лизин, цистеин, используются в качестве антиоксидантов, стабилизирующих ряд витаминов, например аскорбиновую кислоту, и замедляющих пероксидное окисление липидов. Кроме того, будучи сладким на вкус, глицин применяется в пищевой промышленности при производстве приправ и безалкогольных напитков. [c.27]

Окисление сахарозы серной кислотой с образованием СОг, ЗОг и НгО. Напишите уравнения окисления и восстановления. [c.287]

Количество образовавшейся окиси меди (I) не прямо пропорционально количеству определяемого сахара. Инвертный сахар, образующийся при определении сахарозы, требует на свое окисление несколько иного количества меди (И), чем декстроза, образующаяся при определении крахмала. Поэтому полученные результаты могут отклоняться от действительных значений до 2%. [c.375]

Различают катализ гомогенный и гетерогенный-Если катализатор и реагирующие вещества находятся в одной фазе (жидкой или газообразной), катализ называется гомогенным. К этому типу реакции относится окисление 50г до 50з с участием катализатора N02, гидролиз углеводов (например, сахарозы) в водном растворе в присутствии кислоты. [c.104]

В промышленности щавелевая кислота производится из формиата натрия через стадию оксалата (см. раздел 2.2.5.1). В лабораториях ее проще всего получать окислением сахарозы концентрированной азотной кислотой в присутствии пентоксида ванадия в качестве катализатора [c.430]

Для определения сбраживаемых углеводов их гидролизуют е моносахара слабой соляной кислотой. При этом небольшое количество глюкозы (н фруктозы) образуется также за счет инверсии слож ных углеводов зерна (сахарозы, фруктозидов). В растворе после гидролиза определяют общее содержание редуцирующих углево дов — сбраживаемых (глюкоза и фруктоза) и несбраживаемых (кси лоза и арабиноза). Общее содержание углеводов определиют пyтe окисления их фелинговой жидкостью. Параллельно определяют со держание пентоз и углеводов, введенных с ферментами солода с учетом поправки на этн углеводы вычисляют содержание сбражи ваемых углеводов. [c.274]

Остаток фруктофуранозы окисляется тетраацетатом значительно быстрее, чем остаток глюкопиранозы, хотя обычно транс-гликольные группировки окисляются в пятичленном цикле гораздо медленнее, чем в шестичленном. Так, при контролируемом окислении сахарозы происходит избирательное окисление остатка фруктозы . [c.454]

Таким образом, растения при фотосинтезе запасают энергию и связывают углерод в виде D-фруктозо-б-фосфата, из которого затем синтезируют сахарозу и крахмал. Сахароза хорошо растворяется в воде и транспортируется в различные части растения, крахмал используется в качестве резервного полисахарида. Сахароза и крахмал легко гидролизуются, образующиеся при этом D-глюкоза и D-фруктоза служат исходньпки материалами для биосинтеза других моно-, олиго- и полисахаридов. D-Глюкоза и D-фруктоза подвергаются также расщеплению и окислению с выделением необходимой для жизнедеятельности растения энергии и образованием промежуточных соединений для последующего биосинтеза (ацетилкофермент А, D-эpитpoзo-4-фo фaт, фосфоенолпировиноградная кислота, рибозо-5-фосфат). На основе этих веществ растения синтезируют многочисленные представители различных классов соединений (лигнины, липиды, таннины, нуклеотиды, нуклеиновые кислоты, аминокислоты, терпены, пигменты, алкалоиды, фитогормоны и т.д.). Растительная биомасса является обширным возобновляемым сырьевым источником для производства различных органических материалов и соединений. [c.341]

Характер пористой структуры должен, очевидно, особенно сильно сказываться при катализе активными углями реакций в растворах, в которых нередко участвуют довольно крупные молекулы. И действительно, проведенные нами опыты но катализу в водных растворах реакций инверсии сахарозы и гидролиза уксусноэтилового эфира углями БАУ и ФФУ (фенолформальдегидным), окисленными 56 %-ной азотной кислотой при 120—130° С, ие обнаружили сколько-нибудь четкой корреляции между емкостью окисленных образцов по щелочи и их каталитической активностью. Поскольку сила кислотных групп на поверхности углей при их прогрессирующем окислении возрастает, этот факт можно, видимо, объяснить только тем, что при обработке угля в жестких условиях таким энергичным окислителем, как азотная кислота, уменьшается доля в общем сорбционном объеме той разновидности пор (переходных), в которых на угольных контактах обычно и происходят каталитические превращения веществ. [c.334]

Первое синтетическое сладкое вещество сахарин (в 300— 350 раз слаще сахарозы) было получено немецким химиком Константином Фальбергом в 1879 г. прн исследовании окисления о-толуолсульфонамида. Фальберг работал в лаборатории проф. Ремсена в университете Гопкинса (США). Получение сахарина было сразу запатентовано и опубликовано в Германии и США (I, 2]. В 1884 г. это вещество начало производиться в промышленном масштабе. Сахарин представляет собой белое кристаллическое вещество с т. пл. [c.73]

Гидрогенизация, окисление или обработка водородом углеводов сахароза или декстроза при обработке водородом превращаются в пропилен-гликоль, глицерин и нелетучую жидкость глицерин при 250° дает главным образом ацетол метанол с воздухом превращается в формальдегид соевое масло после обработки водородом дает жидкость с йодным числом 124,4 [c.278]

Окисленные угли могут служить эффективными катализаторами реакций кислотно-основного типа в жидкой и паровой фазах вплоть до температур 300—400° С [169]. В паровой фазе окисленные угли ускоряют дегидратацию спиртов [170], изомеризацию олефинов [171] и др. На примере реакций этого типа в растворе — инверсии сахарозы, этерификации, гидролиза эфиров, пинаколиновой перегруппировки и др. — была показана отчетливая связь между каталитическим действием активных углей и природой их поверхности. Активный уголь — анионит — практически не оказывает влияния на течение указанных реакций. В присутствии окисленного угля наблюдается значительный каталитический эффект. Перераспределение электронной плотности от протогенных ОН-групп на я-электронную систему графитоподобных макромолекул снижает эффективный отрицательный заряд кислорода и облегчает отщепление протонов. Поэтому кислотность поверхностных фенольных и карбоксильных гидроксильных групп угля оказывается значительно большей, чем таких же групп у других катионитов. [c.68]

Коррозию нержавеющей стали в растворах азотной кислоты, содержащих рутений, можно ингибировать, обрабатывая растворы восстановителем, включающим оксид азота. Особенно удобно получать восстановитель, добавляя сахар (например, сахарозу) в раствор азотной кислоты, и уменьшая тем самым степень окисления растворенного рутения ниже +4. [c.256]

Многие реакции, протекающие в растворах, ка--тализируются действием ионов Н+ и 0Н К таким реакциям относятся этерификация, гидролиз сложных эфиров, в том числе и жиров, инверсия сахарозы. Ионы металлов катализируют реакции окисления, полимеризации, гидролиза. Известно, например, что окисление пищевых жиров значительно ускоряется под действием ионов меди, железа, марганца. Достаточно присутствия в 1 кг жира 10 г меди или 10 г железа, чтобы его стойкость к окислению снизилась более чем наполовину, [c.107]

Энтальпня сгорания сахарозы равна 5645 кДж/моль. Каково преи.мущс-ство -полного аэробного окисления по сравнению с неполным анаэробным гнд-ролнзо. 1 до молочной кислоты [c.136]

При сожжении элементоорг. соед. в зоне горения образуются не только газообразные, но и твердые продукты окисления, что затрудняет анализ. При сожжении прш, стойких к окислению, в т. ч. фторорг. соед., используют добавки легкоокисляющихся в-в (ЫаКОз, ККОз, сахароза, парафин, бензойная к-та и др.), к-рые смешивают с образцом, или, если они представляют собой р-р, пропитывают ими фильтровальную бумагу. Сожжение фторорг. в-в проводят в колбах из кварца, полиэтилена, полипропилена или спец. стекла для предотвращения взаимод. фгорсодержащих продуктов сожжения с материалом колбы. [c.395]

Выделение в результаче окисления триметоксиглутаровой кислоты из глюкозной части молекулы и диметоксиянтарной кислоты из фруктозной части указывает на пиранозное кольцо в первом, и фуранозное—во втором моносахариде. С другой стороны, освобождение только одного моля муравьиной кислоты при затрате трех молей йодной кислоты также подтверждает, что в сахарозе только один из моносахаридов находится в пиранозной форме. [c.140]

Этиловый Э([)ир мезоксалевоГ кислоты может быть получен действие-м. азотной кис юты на сахарозу в тщательно контролируемых условиях 1, нагреванием водного раствора диоксиацетона с уксуснокислой медью - и окислением малонового эфира окислами азота 3 1 ли двуокисью селена [c.554]

Дополнительным доводом может служить прямое окисление биозы йодной кислотой — метод, применяемый и для установления положения кислородного мостика в монозах. Йодная кислота количественно окисляет многоатомные спирты (со свободными гидроксилами), в которых гидроксилы находятся у соседних углеродов. При этом разрываются все С—С-связи между углеродами, несущими гидроксилы, и каждая отщепляющаяся группа СН2ОН превращается в формальдегид, а отщепляющаяся СНОН-групна — в муравьиную кислоту. Например, периодат-ное окисление сахарозы проходит так [c.473]

Основной путь катаболизма углеводов включает в себя гликолиз моносахаридов - О-глюкозы и В-фруктозы, источниками которых в растениях служат сахароза и крахмал. Гликолизом называют расщепление молекулы гексозы на два Сз-фрагмента (схема 11.26). В итоге образуются две молекулы пировиноградной кислоты, а выделяющаяся энергия запасается в двух молекулах АТФ, синтез которых произошел в результате так называемого субстратного фосфорилирования молекул АДФ. Для регенерирования НАД, участвующего в гликолизе, молекулы его восстановленной формы должны отдать полученные от субстрата окисления электрон и протон. В роли их акцептора в обычных для растений аэробных условиях выступает молекулярный кислород. Выделяющаяся при переносе электронов от НАДН к О2 энергия также используется для фосфорилирования АДФ, которое называют окислительным фосфорилирова-нием. Это дает дополнительно еще 4 молекулы АТФ. [c.338]

Для синтеза с успехом используется сахароза предварительно под влиянием очень небольших количеств соляной кислоты в водном растворе она инвертируется в D-глюкозу (СХХIII) и D-фруктозу ( XXXIV) — эта смесь и подвергается окислению кислородом в щелочном растворе в обычных условиях, только при несколько пониженной температуре выход D-apa-боната калия тот же. [c.543]

Используя полное уравнение, можно определить Ка и Къ при низких концентрациях субстрата, в то время как при высоких его концентрациях можно определить К п и К ъ- Знание этих констант диссоциации позволяет проникнуть в природу групп в комплексе и свободном ферменте на основании этих данных можно определить, какие группы подвергаются влиянию комплексообразования, и поэтому получить некоторые сведения о группах, являющихся активными при образовании комплекса с субстратом. Лэйд-лер [62[ составил таблицу данных, показывающих влияние на величину К комплексообразования, протекающего по тем местам молекулы, которые подвергаются ионизации, и, кроме того, связывающих эти эффекты с изменениями скорости и константы Михаэлиса при изменении pH. Там, где такие сведения оказываются непол ными, иногда для вычисления Ка или Къ можно воспользоваться методом, предложенным Диксоном (381. Сведения о группах, участвующих в комплексообразовании, были получены для взаимного превращения ионов фумаровой и малеиновой кислот в присутствии фумаразы [63J, для гидролиза сахарозы в присутствии сахаразы [64[, для гидролиза ацетилхолина при наличии холинэстеразы и ацетилхолинэстеразы [65[ и для окисления 2-амино-4-оксиптеридина в присутствии ксантиноксидазы [38]. [c.135]

Активиров-анный беззольный уголь приготовлялся из сахарозы. Опыты на древесном активированном угле и параллельно на беззольном угле показали, что для изучаемой ами реакции низкотемпературного окисления ЗОг зольность не оказывает каких-либо влияний качественного характера. [c.415]

Окисление сахарозы азотной кислотой в щавелевую кислоту температура 160—170° Пятиокись ванадия (0,1 г) 40— 65% закисной азотнокислой ртути или азотнокислого магния 2514 197 [c.210]

Аналогично с бромом и йодом реагируют альдегиды, хотя в таких реакциях параллельно возможны процессы окисления. Во всех гомогенных каталитических реакциях скорость реакции пропорциональна концентрации катализатора. Например, в псев-домономолекулярной реакции гидролиза сахарозы [c.166]

Арван и Теренин [2] показали, что формамид, пиридин и сахароза сенсибилизируют фотохимическое восстановление тиазиновых красителей. Ими показано, что сенсибилизирующее воздействие оказывают люминесци-рующие красители, в частности сафранин Т, акридиновый оранжевый, акридиновый желтый и др. Вейсс [411] установил, что фотохимическое поведение флуоресцирующих красителей аналогично фотохимическому поведению ypana(VI). Кроме урана(У1) фотохимическое окисление железа(П), иодидов, сульфитов и арсенитов сенсибилизируют также эозин, сафранин, метиленовый голубой, флуоресцеин. Многие из этих реакций можно использовать для разработки фотокинетических методов определения участвующих в них веществ. [c.97]

Молекулы индикатора не должны претерпевать никаких химических превращений. В щелочной среде некоторые ионы металлов, особенно Мп катализируют окисление металлохромного индикатора кислородом воздуха, понижая таким образом его активность. Этой трудности можно избежать, если добавить к раствору восстановитель, например аскорбиновую кислоту. Некоторые индикаторы неустойчивы в растворах, в этом случае исходные растворы следует заново готовить через короткие промежутки времени. Если индикатор используется редко, то для того чтобы максимально уменьшить его разложение, индикатор перемешивают с тонкоизмельченным твердым веществом, например с МаС1 или сахарозой, в отношении от 1 100 до 1 400. Небольшое коли- [c.342]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология