Жиры, выделение ЖАХ

Наряду с изменением общего содержания жиров в семенах масличных культур при их созревании довольно резко меняется и качественный состав жиров. В масле из недозрелых семян много свободных жирных кислот, благодаря чему кислотное число такого масла довольно высокое. Во время -созревания уменьщается количество свободных жирных кислот в масле и снижается кислотное число. Например, в одном из опытов с подсолнечником при анализе жиров, выделенных из семян 23 июля, кислотное число составляло 41,4 (мг КОН на 1 г масла), 29 июля кислотное число понизилось до 16,6, 5 августа — до 3,6, а 16 августа (зрелые семена) кислотное число жира составляло 1,8, т. е. свободных кислот было очень мало. Аналогичные данные получены в опытах со льном, коноплей, хлопчатником и другими масличными культурами. Таким образом, во время созревания количество свободных жирных кислот в маслах уменьшается. [c.408]

Для наземной растительности характерно преобладание пальмитиновой ( je), пальмитолеиновой ( ie) и ненасыщенных — олеиновой ( is) и эруковой (С22) кислот. Жиры, выделенные из растений морского происхождения, характеризуются широким диапазоном непредельных кислот ( ie, is, С20, С22) с четырьмя, пятью и шестью ненасыщенными связями из насыщенных кислот преобладает пальмитиновая. Триглицериды могут быть как индивидуальными, так и смешанными. [c.25]

К веществам, самовозгорающимся па воздухе, относятся белый фосфор, сульфиды железа, алюминиевая пыль и пудра, цинковая пыль, свежеприготовленная сажа и др. Эти вещества при соприкосновении с воздухом окисляются с выделением большого количества тепла и самовоспламеняются. Основным требованием безопасности при хранении веществ, самовозгорающихся при соприкосновении с воздухом, является их полная изоляция от воздуха. Например, белый фосфор хранят в емкостях или герметически закупоренных барабанах под водой, алюминиевую пыль и пудру, перетертую с жиром, предохраняющим частицы порошка от окисления, хра-нят в герметичной таре. [c.54]

Производство органических веществ, используемых для нужд человека, зародилось в древности и в дальнейшем развивалось вместе с развитием теоретической органической химии. Первоначально оно базировалось на процессах переработки растительного или животного сырья, путем выделения из него ценных продуктов (жиры, масла, сахар) или расщепления содержащихся в сырье веществ на более простые (спирт, уксусная кислота, глицерин, мыла). [c.240]

Соль, % Температура плавления жира, выделенного из маргарина. 0,3-0,4 0,3—0,4 0,4—0,5 1,0—1,2 0,2—0,7 2 [c.124]

Витамин Е растворим в жирах, выделен из высших растений, особенно богаты им масла из зародышей пшеницы, ржи, кукурузы, хлопка, шиповника и других растений. В различных органах и тканях животных витамин Е находится в малом количестве. В жире печени рыб отсутствует. В составе жиров и масел витамин Е довольно стоек, но при очистке очень легко окисляется. [c.206]

Жиры. В сахарной, кормовой и столовой свекле имеется жиров около 0,1% веса сырой массы, а в моркови 0,2—0,3%. Больше жиров накапливается в периферических частях корней. Жиры, выделенные из корнеплодов, характеризовались большим количеством насыщенных жирных кислот и имели сравнительно низкие йодные числа. [c.433]

Сырой шерстяной жир, выделенный из промывных вод,— густая пастообразная масса бурого цвета. В нем содержатся кроме [c.94]

Этот же исследователь разделил 20 кг рыбьего жира на 50 фракций с помощью надкритического этана при 50°С и давлениях 100—160 кгс/см . Выделение растворенных в газе фракций также производилось повыщением температуры газового раствора до 90°С. Фракции характеризовались числами омыления и иодными числами. Первый параметр связан с молекулярной массой компонентов, а второй — со степенью ненасыщенности фракции. Связь между этими параметрами показана на рис. 55, [c.103]

Химический состав жира различных животных неодинаков. Он различается даже в пределах одного организма и зависит от места отложения и глубины залегания в жировом слое. Установлено,, что поверхностная жировая ткань у животных наиболее богата глицеридами ненасыщенных жирных кислот. Жир, выделенный из более глубинных слоев, имеет более высокую температуру плавления и более низкое йодное число, чем жир подкожной клетчатки. [c.162]

Некоторые жиры содержат глицериды только трех или четырех различных кислот, другие — значительно больше. Например, коровье масло содержит производные четырнадцати кислот, в число которых входит н-масляная кислота. Изомасляная кислота, имеющая разветвленную цепь с нечетным числом углеродных атомов в главной цепи (скелет изопрена), была выделена при омылении дельфиньей и китовой ворвани (3,2 и 13,6% соответственно). Степень ненасыщенности жира заметно зависит от температуры, при которой протекает биосинтез в организме. Теплокровные животные имеют тенденцию продуцировать твердые жиры (жидкие при температуре тела или немного выше ее). В составе жиров, синтезируемых в различных частях одного и того же организма, могут наблюдаться некоторые различия. Так, масло, выделенное из копыт крупного рогатого скота, имеет более высокое йодное число, чем жиры, выделенные из других частей тела. Отмечена неоднородность подкожного жира свиней,, внешние слои которого обладают большей ненасыщенностью, чем внутренние. Следующее сравнение показывает поразительное влияние климата на состав льняного масла йодное число льняного масла из семян, выращенных в холодном климате Швейцарии, равно 190, а йодное число масла [c.575]

В книге подробно рассмотрены вопросы жидкостной экстракции, широко применяемой в современной технологии наряду с другими основными технологическими процессами, например при получении редких металлов, нашедших применение в качестве полупроводников, в производстве естественных радиоактивных веществ, при селективном рафинировании минеральных масел, при выделении ароматических соединений из нефтяных продуктов, при получении фенола в коксохимической промышленности, при рафинировании пищевых масел и жиров, в производстве антибиотиков, витаминов и т. п. Кроме того, в книге излагаются методы технологического расчета экстракционных аппаратов, что позволяет проектировщикам решать проектные задачи, а научным работникам—организовывать исследовательские работы. [c.2]

Расчет содержания индивидуальных жирных кислот в пищевых продуктах. Расчет содержания индивидуальной жирной кислоты (ее массы в граммах) в сумме липидов (жире), выделенной из пищевого продукта, а следовательно, и в целом [c.214]

Если бы удалось получить ископаемые органические молекулы какого-то определенного вида организмов, то можно было бы непосредственно связать современную биохимию с органической геохимией. Так, например, можно было бы непосредственно сравнить липиды, или жиры, выделенные из живого организма, с липидами его ископаемого предка. К сожалению, ископаемые липиды и другие вещества, обнаруживаемые в осадках (породах), почти всегда представляют собой химические остатки многих организмов. [c.197]

Эруковая кислота (цис-томер) находится в виде глицерида в сурепном и горчичном маслах, в маслах желтофиоли и настурции, в рыбьем жире. Выделение чистого препарата сопряжено с некоторыми трудностями, особенно если кислота не преобладает в составе жира. [c.100]

Для удаления взвешенных веществ из сточных вод применяются следующие методы процеживание, отстаивание в поле силы тяжести и в поле центробежных сил, фильтрование, коагуляция и флотация. В случае крупных. загрязнений воду процеживают через решетки и сита. Для выделения веществ, находящихся в воде в виде грубодисперсных взвесей, используют простое отстаивание в отстойниках различной конструкции. Твердые и жид сие вещества с малой плотностью, находящиеся в неэмульгированном состоянии, отделяются в ловушках. Ловушки позволяют регенерировать и возвращать в производство нефть, нефтепродукты, жиры и др. [c.336]

Сырой шерстный жир, выделенный из промывных вод,— густая неприятно пахнущая паста бурого цвета. После дополнительной очистки (кислотами, щелочами, отбеливающими землями) он приобретает светло-желтый цвет и слабый запах. Очищенный шерстный жир широко известен под названием ланолин . [c.55]

Алкилсульфаты на основе спиртов, получаемых из кашалотового жира, выделенных из порошка Новость (Химический комбинат им. Вахитова).......... [c.19]

Использование природных жиров в качестве сырья для гидрогенизации нецелесообразно, так как при этом процессе глицерин превращается в менее ценный изопропиловый спирт. Поэтому предварительно проводят двухступенчатую обработку жиров (гидролиз и этернфикация выделенных свободных кислот низшими спиртами) или одностадийную переэтерификацию триглицеридов низкомолекулярным спиртом (как правило, метиловым). Переэтерификацию можно вести в присутствии кислотных (H2SO4) и щелочных (MgO, aO, HjONa) катализаторов. [c.32]

Содержание жиров (жирные кислоты, нейтральный жир и неомыляемые вещества) в продукте должно быть 70 2%, но не менее 65% в каждой отдельной бочке серной кислоты, связанной с органическими соединениями, в пересчете на SO3—не менее 3,5% неомыляемых веществ—не более 3%. Щелочи и свободные минеральные кислоты должны отсутствовать. Ацетильное число жиров, выделенных из ализаринового масла, —не ниже 125. [c.263]

К этому типу относятся установки для рафинирования твердых жиров [130]. Для переработки 60 гп жира в сутки (удаление красящих веществ) пользуются экстракционной колонной диаметром 1650 мм, высотой 12 ж с 16 тарелками. Отношение количества пропана и сырца составляет (10- 17) 1. Сырец и пропан предварительно нагреваются до 70 °С. Температура вверху колонны около 72,5 С, что достигается нагреванием содержимого колонны водяным паром. Давление в колонне 32 ат (—31,4-10 н/м ), т. е. на —6 ат (—59-10 н/м-) выше давления насыщенного пара пропана при рабочей температуре. Выход растворенного в пропане продукта равен 98%. Красящие вещества, выделенные из жира вместе с некоторыми глицеридами в количестве 2%, образуют раствор с концентрацией пропана 50%. Из обоих продуктов пропан удаляется перегонкой и возвращается в оборот. [c.408]

Получение литиевых смазок. Литиевые смазки работоспособны в широком интервале температур, нагрузок и скоростей, отличаются высокой термо- и влагостойкостью и достаточно стабильны во времени. До последнего времени в качестве жирового сырья для приготовления литиевых смазок в основном применяли техническую стеариновую кислоту, а также другие животные и растительные жиры (или их смеси). В настояш,ее время большую часть литиевых смазок готовят на выделенной из гидрированного касторового масла 12-оксистеариновой кислоте . Литиевое мыло 12 оксистеариновой кислоты обладает большим загущаюш,им действием, чем соответствуюш ее мыло стеариновой кислоты. Суш,е-ственным преимуществом смазок на оксистеарате лития является их болое высокая механическая стабильность. [c.260]

Поэтому поддержание чистоты преследует несколько целей удаление грязи, попавшей на кожу из внешних источников, удаление жировых выделений после потения и предотвращения попадания бактерий на этот жир. Но и чрезмерные усилия могут быть вредными слишком сильная очистка может ухудшить состояние кожи из-за удаления необходимой для нее жировой смазки в результате пересушивания. [c.464]

При давлении 105 кгс/см и температуре 105°С пропаном из шерстного жира извлекается около 40% светлого ланолина хорошего качества. При 110 кгс/см количество экстрагированного ланолина достигает 85%, но цвет его темный. Пропиленом при 100°С и 90 кгс/см2 извлекается около 55% светлого ланолина. В выделенных фракциях ланолина растворено некоторое количество газа (i2—3 вес. %), которое удаляется или нагревом фракции в вакууме или отдувкой перегретым паром. [c.109]

Определенное титрованием содержание жиров можно проверить выделением их. Для этого полученный в результате титрования раствор переносят в делительную воронку и разделяют на два слоя. Нижний, спирто-водный, слой выливают в другую делительную воронку, а оставшиеся в эфирном слое следы мыла отмывают 60%-ным спиртом. Промывки производят 2 раза 30 и 20 мл спирта. Промывной спирт прибавляют к спиртовому раствору и последний промывают один раз петролейным эфиром. Промывной петролейный эфир добавляют к эфирному раствору. Водно-спиртовой раствор мыла упаривают, а затем выделяют жирные кислоты разложением остатка 10%-ной соляной кислотой. [c.741]

Выделенные жирные кислоты взвешивают и полученный вес умножают на 1,045 полученное число является приближенным весом свободного жира, содержащегося в смазке. [c.742]

Получение мыльных загустителей. 15 промышленных условиях мыла в большинстве случаев приготовляют в процессе варки смазок, в лабораторных же условиях часто используют готовые порошкообразные мыла. Готовят их следующими способами непосредственным взаимодействием жирных кислот жиров) с окисью или гидроокисью металла в углеводородной (масляной) среде с последующим выделением и сушкой образовавшегося [c.256]

Перхлорэтилен широко применяется в химчистке (75%), так как ои яепее токсичен, чем трихлорэтилен, обладает высокой растворяющей пo oбнo тьюJ малой тенденцией к гидролизу, незначительным влиянием на красители для ацетатов целлюлозы, негорюч. Перхлорэтилен используется также для удаления смазки с металлов. Высокая общая растворяющая способность делает его пригодным для экстракции жиров, выделения серы, растворения каучука, удаления красок с покрытий и др. Он используется для получения трихлоруксусной кислоты и в производстве фторуглеродов. [c.413]

Важным процессом, влияющим на качество рыбы при хранении, является превращение липидов. В начальной фазе хранения липиды под действием липаз и лицитиназ подвергаются . дролизу с образованием в случае триглицеридов свободных рных кислот различной степени этерификации и глицерина, а случае фосфолипидов — жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты и аминоспирта (холина). Так. если в жире, выделенном из рыбы после 24 ч хранения, содержалось всего 1,1 % " зободных жирных кислот, то после 120 ч хранения при комнатной температуре — 2,5—8,1 %. Гидролиз липидов происходит,. отя и значительно медленнее, даже при глубоком замораживании (при —23 °С и ниже). В результате при длительном хранении мороженой рыбы содержание свободных жирных кислот может увеличиться в несколько раз. [c.177]

Э. А. Ледерер и В. А. Розанова, исследуя содержание витамина А в рыбьем жире, выделенном из рыб пресноводных бассейнов СССР, показали, что пресноводные рыбы содерж 1т витамин А, имеющий несколько иные физические и химические свойства. Этот новый витамин принято называть витамином Аг. Его биологические свойства совпадают со свойствами витамина А, однако он в 2—3 раза менее активен. Химическая структура витамина Аа (дегидрорети[юла) отличается от вышеприведенной структуры витамина Al наличием дополнительной двойной связи в кольце. [c.142]

Важное значение имеют жиры как смазочные вещества. Выделяясь кожными железами, они придают коже эластичность и охраняют ее от высыхания. Водоплавающие птицы смазывают жиром (выделение кобчиковой железы) перья, что делает их несмачиваемыми водой. [c.84]

Химия тела характеризуется не только высокой скоростью и селективностью, она очень эф4 ктивна. Например одни реакции выделяют теплоту, а другие поглощают, энергия тела запасается и сохраняется в организме (в форме углеводов и жиров), как деньги в банке. Между выделением энергии из молекулы, боттсй ею, до использования этой энергии в клетке она на короткое время накапливается в виде биомолекул, называемых АТФ (адено-зинтрифосфат). Эю можно представить такой аналогией между получением денег и их тратой В1я их носите в кармане. [c.445]

НИИ получения синтетической нефти из органических материалов. Особо значительными в этом отношении являются опыты К. Энглера и его учеников (1888 г.). Исходным материалом для своих опытов К. Энглер взял животные и растительные жиры. Для первого опыта был взят рыбий (сельдевый) жир. В перегонном аппарате К. Крэга при давлении в 10 аттг и при температуре 400°С было перегнано 492 кг рыбьего жира, в результате чего получились масло, горючие газы и вода, а также жир и разные кислоты. Масла было получено 299 кг (61%) уд. веса 0,8105, состоящего на 9/10 из углеводородов коричневого цвета с сильной зеленой флуоресценцией. После очистки серной кислотой и последующей нейтрализации масло было подвергнуто дробной разгонке. В его низших фракциях оказались главным образом предельные. углеводороды — от пентана до нонана включительно. Из фракций, кипящих выше 300° С, был выделен парафин с температурой плавления в 49—51° С. Кроме того, были получены смазочные масла, в состав которых входили олефины, нафтены и ароматические углеводороды, но в весьма небольших количествах. Продукт перегонки жиров под давлением по своему составу отличался от природных нефтей. К. Энглер дал ему название про- топеТролеум . Образование углистого остатка при этом не происходило, чему К. Энглер придавал особое значение, поскольку при перегонке растительных остатков (углей, торфа, древесины) в перегонном аппарате всегда образуется углистая масса. А так как в нефтяных месторождениях не наблюдается более или менее значительных скоплений угля, К. Энглер сделал вывод, что только животные жиры, без остатка превращающиеся в прото-петролиум, могли быть материнским веществом для нефти. Несколько позднее К. Энглер получил углеводороды из масел репейного, оливкового и коровьего и пчелиного воска [ ]. Штадлер получил аналогичные продукты при перегонке льняного семени. [c.311]

Выделение из иеомыляемых 11 Гидрирование и омыление животных жиров 30,0 13,6 15,2 10,0 6,0 [c.29]

Судя по приведенным, а также по другим описаниям, нефть под разными названиями — горная смола, горное масло, на,фт%, жир зёШй сицилийское мае. о п др. -- была известна как горючая жидкость еще задолго до нашей эры. - Выделения жидкой нефти на земной поверхности встречаются сравнительно редко. Там, где нефтеносные породы обнажаются на земной поверхности, они чаще всего содержат не жидкую нефть, а асфальт или битум, представляющие собой твердый или полутвердый продукт" выветривания и окисления нефти. Жидкая нефть, излившаяся на земну1б поверхность, также превращается постепенно в асфальт, который закупоривает те пути в породе, по которым нефть может выделяться, и препятствует, таким образом, ее излиянию. Поэтому в древних рукописях при описании нефтяных источников упоминается о горной смоле и об асфальте. [c.10]

Ширные кислоты нормального строения, имеющие достаточно длинную неразветвленную углеводородную цепь, как и углеводороды, способны образовывать твердые кристаллические комплексы с карбамидом. Шленк и Хольман [305] установили, что комплексы с карбамидом образуют кислоты, начиная с масляной. Однако комплексы с кислотами низкого молекулярного веса очень непрочны п уже при комнатной температуре диссоциируют. Прочные кристаллические комплексы получаются, начиная с каприловой кислоты, имеющей в своей цепи восемь углеродных атомов. Кроме того, комплексы с карбамидом могут давать некоторые окси-и кето-кислоты, например 12-оксистеариновая, 12-кетостеарино-вая, 9-10-диоксистеариновая. В связи с этим комплексообразование с карбамидом может быть применено для выделения свободных жирных кислот из жиров, растительных масел, иолимеризованных жирных кислот, а также для разделения смесей жирных кислот и их производных. При этом их разделение может основываться на различии в длине цепи, степенях разветвленности и ненасы-щенности. [c.219]

Создателем гипотезы органического происхождения является Энглер, который при сухой перегонке жиров, под давл 1нием, получил продукт, по внешним свойствам и характеру выделенных отдельных углеводородов схожий с нефтью. [c.192]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология