Яблочная кислота кислоты

Яблочная кислота. Яблочную кислоту, как показывает ее формула НООС—СНд—СН(ОН)—СООН, можно рассматривать как производное янтарной кислоты НООС—СНд—СН —СООН, в молекуле которой один атом водорода замещен гидроксилом она является оксиянтарной кислотой. [c.290]

Яблочная кислота НООС—СНОН —СН.—СООН. Яблочная кислота имеет один асимметрический атом углерода и соответственно этому известна в двух оптически деятельт1ых и одной рацемической форме. В природе распространена —)-я б л очна я кислота она содержится во многих плодах, особенно рябины и барбариса, в стеблях ревеня, ягодах терновпика и в внне. Плоды рябины и барбариса не-, пользуются Д.ЛЯ ее получеппя. [c.407]

Поскольку лимонная, винная, яблочная, триоксиглутаровая кислоты имеют одинаковые по порядку значения /Схдисс (табл. 1), предполагается, что при комплексообразовании циркония и гафния с перечисленными оксикислотами при [Н"] = 2,0 М происходит отщепление одного иона водорода от молекулы органической кислоты, т. е. [c.297]

Наконец, рацемическая яблочная кислота образуется ири присоединении воды к малеиновой и фумаровой кислотам, при восстановлении 1), -винной кислоты (виноградной кислоты) и при замене гидроксилом брома в 0 Х-бромянтариой кислоте. Эти синтезы, а также способность яблочной кислоты восстанавливаться в янтарную кислоту являются одновременно доказательством строения яблочной кислоты. [c.407]

Таким обра )ом, оптически активная яблочная кислота через хлорянтарную кислоту превращается в свой антипод. На какой-то стадии этого процесса должно происходить обращение конфигурации (точнее говоря, нечетное число таких обращений). Пока не были известны относительные конфигурации яблочной и хлорянтарной кислот, нельзя было решить, в какой именно момент происходит обращение ири обработке РСЬ или А 20. в ходе обратного превращения оптически активной хлорянтарной кислоты в яблочную кислоту (например, (—)-хлорянтар-ной кислоты в ( + )-яблочную] возможно либо обращение конфигурации при действии РСЬ и при омылении КОН, либо сохранение конфигурации в обоих случаях. [c.369]

Яблочная кислота. Кислоты состава НООС —СНд — [c.155]

При выборе растворителя для хроматографирования необходимо иметь в виду следующее. Если в качестве растворителя используется смесь бутилового спирта, муравьиной кислоты и воды, то в такой смеси лимонная и яблочная кислоты не разделяются. Поэтому, если в исследуемом материале одна из этих кислот отсутствует, данный растворитель можно использовать. Этот растворитель можно применять и тогда, когда нет необходимости разделять и количественно определять яблочную и лимонную кислоты если же нужно определять количественно и яблочную и лимонную кислоты, то в качестве растворителя надо применять смесь эфира, воды и муравьиной кислоты в соотношении 18 9 5. При хроматографировании этим растворителем лучшие результаты получаются при температуре в камере 12—14°. [c.130]

Яблочная кислота содержит один асимметрический атом углерода, вследствие чего для нее мыслимы энантиоморфные формы й- и 1-, н ИХ эквимолекулярная смесь (<14-О- В е эти видоизменения яблочной кислоты известны. Полученная из янтарной яблочная кислота, как и [c.370]

При действии серной кислоты на яблочную кислоту происходит отщепление муравьиной кислоты и образуется а-кумалин-у-карбоновая кислота. Механизм этой своеобразной реакции вероятно заключается в том, что сначала яблочная кислотафасщепляется на муравьиную кислоту и полуальдегид малоновой кислоты (формилуксусная кислота), затем последний конденсируется сам с собою в энольной форме [c.165]

Ц—)-Яблочная кислота плавится при 99.. .100 °С, [а] о= = —5,7 (в ацетоне). Ее получают из природных продуктов (содержится в незрелых яблоках, ягодах рябины, махорке) нли разделение , ( )-яблочной кислоты на энантиомеры. 0(4-)-Яблочная кислота плавится при 99.. . 100 С, [а]п=+5,7 (в ацетоне), получают ее из ( )-яблочРюй кислоты или восстановлением (+)-винной кислоты подоводородом. ( )-Яблочиая кислота плавится при 129.. . 30 "С, г олучают ее гидролизом хлор- или бромянтарных кислот или присоединением воды к малеиновой кислоте. [c.612]

При изучении реакций яблочной кислоты П. Вальден (1896) обнаружил явление, при котором из (+)-изомеров можно иолучпть (—)-изомеры и наоборот, т. е. из (—)-яблочной кпслоты можно получить (+)-хлорянтарную кислоту, а из нее (- -)-яблочную кислоту. Соответственно из (+)-яблочной кислоть[ можно получить (—)-хлорянтарную кислоту, а затем (—)-яблочную кислоту. Таким образом Вальдену впервые задалось осуществить обращение конф 1-гурацпи ири асимметрическом углеродь ом атоме. Это явление названо вальдвнозским обращением. [c.612]

В химическом отношении они ведут себя так же, как и другие оксикислоты. Так, например, яблочная кислота обнаруживает свойства а- и -оксикислоты, так как гидроксильная группа здесь находится в а-положении к одному карбоксилу и в -положении к другому. При восстановлении она дает янтарную кислоту, при дегидратации — этилендикарбоновые кислоты (малеиновую или фумаровую). [c.267]

При нагревании до 100° яблочная кислота превращается в ангидриды, подобные лактидам. При более длительном нагревании до 140— 150° она отщепляет воду, превращаясь в фумаровую кислоту. При быстром нагревании до 180° образуется наряду с фумаровой кислотой малеиновый ангидрид. Фумаровая кислота образуется также при кипячении яблочной кислоты с едким натром. [c.115]

В то время (да и до нашего времени) невозможно было определить, в какой из этих реакций происходит обращение конфигурации, так как не были известны методы, позволяющие установить, какая из двух оптически деятельных яблочных кислот имеет ту же стеричсскую конфигурацию, что и исходное вещество — (—)-хлорянтарная кислота. Действительно, между нанравлснием оптического вращения данного соединения и его конфигурацией не всегда существует простое соотношение. Часто молекулы с тонодественной конфигурацией вращают плоскость поляризации света в противоположном направлении. Так, например, эфиры (—)-молочной кислоты являются правовращающими, хотя они, безусловно, обладают при асимметрическом атоме углерода той же конфигурацией, что и свободная кислота. У эфиров (—)-глицерино-вой кислоты тоже наблюдается изменение направления вращения по сравнению с направлением вращения свободной кислоты. Вращательная способность оксикислот меняется с изменением концентрации раствора, причем она отличается от вращательной способности их солей. При окислении оптически деятельного левовращающего амилового спирта сивушного масла образуется (+)-а-метилмасляная кислота, несмотря на то что в этой реакции (как п в приведенных выше реакциях этерификации) не происходит замещения при асимметрическом атоме углерода, и, следовательно, стерическая конфигурация остается неизменно . [c.140]

СНМЩСООН СНОНСООН Аспарагиновая Яблочная кислота кислота [c.381]

Схема предполагаемого распределения метки показана на фиг. 44. Углекислый газ входит в состав р-карбоксильной группы яблочной кислоты. Однако следует ожидать, что в присутствии фумаразы яблочная кислота будет находиться в равновесии с фумаровой кислотой, которая имеет симметричное строение молекулы. Таким образом, можно полагать, что метка будет присутствовать в карбоксильных группах как яблочной, так и щавелевоуксусной кислот. Хотя у лимонной кислоты мечены только две из трех карбоксильных групп, симметрия ее молекулы сохраняется за счет того, что метка включается в карбоксилы, расположенные около углеродов метиленовых групп. Необходимо рассмотреть и другой путь, при котором аконитаза может действовать на молекулу лимонной кислоты между центральным углеродным атомом и любым углеродом метиленовых групп. Следовало бы ожидать, что симметричная метка лимонной кислоты перейдет в карбоксильные [c.186]

Органические кислоты. Значения pH клубней картофеля составляют 5,6—6,2. Кислотность клеточного сока обусловлена наличием в клубнях значительного количества органических кислот. В клубнях картофеля содержится лимонная, изолимон-ная, яблочная, щавелевая, молочная, пировиноградная, винная, янтарная и некоторые другие кислоты. Особенно много в клубнях лимонной кислоты (до 0,4—0,8%). В настоящее время разработана технология получения чистой лимонной кислоты из картофеля при переработке на крахмал каждой тонны клубней дополнительно получают не менее 1 кг лимонной кислоты. Количество яблочной кислоты составляет обычно несколько десятых долей процента, а других кислот меньше. Содержание органических кислот в картофеле в сильной степени изменяется в зависимости от формы азотных удобрений. При внесении под картофель нитратов количество органических кислот в клубнях обычно значительно выше, чем при удобрении аммиачными формами азота. [c.419]

Многие органические кислоты находятся в растениях в значительном количестве такова, напр., винная кислота, находящаяся в соке виноградных ягод и в кислом соке многих плодов, 0н 0 такова яблочная кислота, находящаяся не только в незрелых яблоках, но и в более значительном количестве в рябине, ОН 0 лимонная кислота, находящаяся в кислом соке лимонов, в крыжовнике, клюкве и др., С Н 0 щавелевая кислота, С Н О , находящаяся в кислице и щавеле, и множество других. Иногда эти кислоты находятся в растениях в виде свободном, иногда в виде солей так напр., винная кислота находится в винограде в форме соли, известной в аптеках под названием remor tartari, а в нечистом виде называемой винным камнем, С Н КО . Между углекислым газом и этими органическими кислотами существует прямая связь все они, в тех или других обстоятельствах, выделяют углекислый газ все могут быть при посредстве его получены из тел, вовсе не имеющих кислых свойств. Лучшим доказательством этому могут служить следующие примеры уксусная кислота, входящая в состав уксуса С №0 , будучи пропущена в виде паров чрез накаленную трубку (особенно, если в ней находится щелочь), разлагается на углекислый и болотный газы = Q2 -f- С№. Но она может быть получена и обратно из тех составных частей, на которые распадается. Если в болотном газе заменив (косвенным путем) пай водорода натрием и получим тело H Na, то оно поглощает углекислый газ, образуя соль уксусной кислоты, из которой легко уже получить и самую уксусную кислоту H Na + -f- СО = №Na02. Водород болотного газа вовсе не имеет свойства прямо, как в кислотах, замещаться металлами, т.-е. С№ не имеет кислотного характера, но, чрез присоединение элементов углекислого газа, приобретает свойство кислоты. Так точно изучение и всех других органических кислот показывает, что кислотный их характер зависит от содержания в них элементов углекислого газа. Оттого нет истинной органической кислоты, содержащей в частице меньше кислорода, чем в углекислом газе все органические кислоты содержат в частице, по крайней мере, два атома кислорода, как и углекислый газ. Если прибавка СО возвышает основность, то выделение СО ее уменьшает. Так, из двуосновных щавелевой С Н О или фталевой С Н 0 кислот чрез выделе- [c.279]

Первый акт превращения иона фумаровой кислоты в ион(—)-яб-лочной кислоты приведет, таким образом, к образованию иона вместо иона указанного на рис. 206. Гидроксильная группа растворителя, присоединившаяся на другом конце молекулы, будет, конечно, ОО-группой, и поэтому первоначальным продуктом будет ООС—СНО—СНОО—СОО". Присоединение или удаление гидроксильной группы является по своему характеру сте-реоспецифическим (в ином случае продукт был бы смесью ионов ( )-яблочных кислот). Если это справедливо и для иона водорода, то первая дегидратация продукта обязательно приведет к отделению того же иона, который был ранее присоединен. Ионом, который отделится, будет ионО , и преобразован будет ион фумаровой кислоты, не содержащий О. Каждый цикл реакции будет иметь один и тот же результат, и при установлении равновесия конечными продуктами будут [c.748]

Выполнение реакции. Для обнаружения яблочной кислоты в смешанном осадке, в котором могут содержаться кальциевые соли лимонной, винной, щавелевой, янтарной и других кислот, бер т неб ольшое количество такого осадка или каплю раствора этого осадка в разбавленной серной кислоте после отделения сульфата кальция фильтрованием или центрифугированием. К пробе прибавляют 1 мл раствора р-нафтола и недолго нагревают на водяной бане. В присутствии яблочной кислоты возникает желтоватое окрашивание с голубой флуоресценцией. [c.488]

Малеиновая кислота и се ангидрид обладают неограниченными возможностями для таких реакций, но другие кислоты сходного строения реагируют с диенами очень слабо. В меньшей степени это относится к фумаровой кислоте, которая при нагревании превращается в малеиновый ангидрид. Яблочную (оксиянтарную) кислоту необходимо предварительно дегидрировать прн этом наряду с фумаровой кислотой образуется малеиновый ангидрид и неизбежны побочные реакции. Еще сложнее процесс с лимонной кислотой (окси-трикарбаллиловой), которая при нагревании частично превращается в аконитовую кислоту, а затем в итаконовын и цитраконовый ангидрид (частично же в ацетондикарбоновую кислоту) и далее в ацетон и СОз. [c.497]

Яблочная кислота. Общепринятого метода определения яблочной кислоты нет. Большинство методов основывается на исчерпывающей экстракции из пищевых продуктов серным эфиром. Один из методов предусматривает дальнейшее бромирование с перманганатом [2, 4], удаление пентабромацетона (если присутствует лимонная кислота), перегонку с паром, осаждение 2,4-динитрофенил-гидразином и колориметрирование в щелочной среде [4]. Описаны и другие методы определения яблочной кислоты [2]. [c.223]

В отношении кислот цикла Кребса достаточно точно установлено, что все клетки содержат ферменты, необходимые для синтеза, взаимо-нревращений и потребления этих кислот по-видимому, если клетка обладает добавочным ферментным аппаратом, пеобходимымдля накопления хотя бы одной кислоты, скажем ферментами, катализирующими фиксацию СОа с образованием яблочной кислоты (см. разд. V, А), то такая клетка будет способна накапливать любую кислоту цикла. Как отмечалось в разд. II, действительно имеются ткани, в каждой из которых накапливается хотя бы одна из кислот цикла Кребса. Остается вопрос, почему же все-таки в значительно большем количестве накапливается, как правило, только какая-то одна из этих кислот. На этот вопрос ответа пока нет, однако если принять, что кислоты накапливаются в вакуолях, то это позволяет сделать ряд предположений. [c.308]

Нейберг (1908) наблюдал, что на солнечном свету смесь уранилсульфата и яблочной кислоты давала продукт, который на холоду восстанавливал реактив Фелинга. Реакция с нафторезорцином сначала была положительной, а затем отрицательной. При взаимодействии с фенилгидразином образовывалось небольшое количество осазона гидроксипировиноградной кис--лоты (или полуальдегида мезоксалевой кислоты). [c.301]

Никотин и его аналоги используются главным образом для получения никотиновой кислоты, которая с хорошими выходами образуется при окислении никотина, норникотина и анабазина различными окислителями. Соли никотина с лимонной и яблочной кислотами содержатся во всех видах табака. Для выделения свободного основания табачные отходы обычно обрабатывают известью и далее экстрагируют дихлорэтаном или три.хлорэтиленом. Из раствора в органическом растворителе никотин экстрагируют водным раствором серной кислоты, с которой он образует устойчивый сульфат 40%-ный водный раствор сульфата никотина (никотинсульфат) поступает в продажу. Сульфат никотина не обладает контактной инсектицидной активностью, поэтому при опрыскивании растений никотинсульфатом к нему добавляют мыло или другие вещества щелочного характера для выделения из соли свободного основания. Для борьбы с вредителями растений используют 0,15—0,3%-ные растворы никотинсульфата с добавкой [c.614]

Накопившиеся к тому времени наблюдения свидетельствовали как будто бы о том, что асимметрия исчезает при замещении гидроксила галоидом , поскольку многочисленные попытки получить оптически активные галоидзамеш,енные кислоты из винной или яблочной кислоты оставались безуспешными. При повторении со ответствующих опытов Вальдену удалось получить из природной левовраш,ающей яблочной кислоты сильно правовращаюш,ую хлорянтарную кислоту, т. е. впервые провести замену гидроксила на галоид с сохранением оптической активности. Распространив эту реакцию на другие вещества, Вальден через несколько лет получил серию оптически активных галоидзамещенных кислот . В ходе этих исследований Вальден нашел, в частности, два пути превращения оптически активной природной аспарагиновой кислоты (I) в эфир бромянтарной кислоты (V) и вскоре, к своему удивлению, установил, что в зависимости от выбранного пути можно получить как право-, так и левовращающий эфир [c.298]

Содержание яблочной кислоты во многих сортах красного винограда варьирует от 2 до 4 г/л. Ее концентрация зависит от размера ягод и от респирации малатов (солей яблочной кислоты) во время созревания — чем холоднее условия созревания, тем выше концентрация яблочной кислоты. При брожении значение pH обычно поднимается на 0,1-0,5 — пропорционально росту концентрации малатов в сусле. Образование двуокиси углерода при таком брожении составляет 0,33 г/г яблочной кислоты (или 0,18 л/г при 20 °С), и поэтому бочки до завершения процесса брожения не закупоривают. При этом допускается сопутствующее снижение кислотности для удаления из вина яблочной кислоты, но существует ошибочное мнение, что такое брожение препятствует последующему размножению бактерий. На практике во многих винах достаточно питательных веществ для размножения яблочно-молочнокислых и других бактерий порчи, которые завершают процесс брожения. В настоящее время значение удаления малатов, уменьшения содержания в среде питательных веществ и образования бактерицинов для предотвращения последующей бактериальной порчи вина еще не до конца ясно. [c.172]

Смотреть страницы где упоминается термин Яблочная кислота кислоты: [c.290] [c.410] [c.15] [c.529] [c.359] [c.161] [c.162] [c.12] [c.339] [c.422] [c.38] [c.240] [c.529] [c.197] [c.278] [c.157] [c.39] [c.647] [c.568] [c.227] [c.232] [c.389]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология