Структурно-механические свойства тел и их значение

Образование на глобулах воды стабилизирующих адсорбционных слоев со структурно-механическими свойствами препятствует их коалесценции при столкновении. Состав и строение этих слоев весьма разнообразны и зависят от состава нефти и содержания в ней диспергированных частиц. Большое значение имеют также содержание в пластовой воде, сопутствующей нефти, растворенных и диспергированных веществ и кислотность воды. Для исследования свойств и состава природных эмульгаторов были сделаны попытки непосредственно выделить их из нефтяных эмульсий и исследовать их состав. [c.19]

Формирование сольватных слоев определенной толщины и строения вокруг надмолекулярных структур оказывает существенное влияние на структурно-механические свойства нефтяных дисперсных систем. Термодинамическое обоснование их формирования было дано Гиббсом [124], допустившим, что переходный слой (межфазная граница) имеет определенную толщину и термодинамические параметры, промежуточные между значениями параметров сосуществующих фаз. Межфазная граница становится неустойчивой при натяжении порядка 10" дин/см. Для нефтяных систем неустойчивость межфазной границы структурных единиц возрастает из-за воздействия следующих факторов. [c.31]

На стадии / практически мгновенно после прекращения перемешивания, связанного с приготовлением портландцементной суспензии, в ней начинается образование пространственной структуры, быстро достигающей определенных значений прочности и других структурно-механических свойств. Затем в течение некоторого вре-108 [c.108]

Численные характеристики структурно-механических свойств возрастают в следуюш,ем порядке асфальтовый порошок, каолин, известняк, сланцевая зола, асбест, резиновый порошок. Наиболее значительное изменение численных значений характе))истики вызывает введение порошка резины. [c.146]

Авторами [96] изучена кинетика структурообразования нефти в присутствии ПФР. Исследование кинетики взаимодействия нефти с твердым телом имеет принципиальное значение. Оно дает возможность оценить время достижения данным образцом жидкости равновесного значения и проводить в дальнейшем анализ уже с установившимися значениями структурно-механических свойств. Динамика этих свойств жидкости сложным образом зависит от времени контакта с твердым телом, интенсивности проявления поверхностных сил и концентрации реагента в образце жидкости. Кроме того, анализ кинетических параметров дает возможность прогнозирования эффекта воздействия данных реагентов на нефть, исходя из скорости движения реагента в пористой среде и времени взаимодействия последнего с нефтью. [c.124]

Все сказанное выше ни в коем случае не снижает значения структурно-механических свойств адсорбционного слоя как причины агрегативной устойчивости вообще и латексов в частности. В определенных условиях при образовании на [c.384]

Внутренняя структура, а следовательно, и механические свойства коллоидных и дисперсных систем определяются взаимодействием частиц дисперсной фазы с молекулами дисперсионной среды и между собой. Изучению внутренней структуры и строения материалов посвящен раздел коллоидной химии, названный физико-химической механикой. Физико-химическая механика дисперсных систем изучает их реологические свойства в связи с внутренним строением и решает вопросы управления ими с целью получения новых материалов. Значение этого раздела коллоидной химии очень велико и с практической, и с теоретической точки зрения. Такие системы, как цементные растворы, растворы полимеров, глинистые суспензии, лаки, краски, пасты, бумажная масса, почвы, биологические системы, обладают определенной структурой и потому характеризуются особыми структурно-механическими свойствами. [c.427]

В 1958 г. была выпущена небольшая научно-популярная брошюра П. А. Ребиндера Физико-химическая механика — новая область знания , подводящая итоги развития этой науки (М., Знание , 1958). В ней рассматривались структурно-механические свойства тел и их значение, новая область науки — физико-химическая механика, получение твердых материалов (строительных и конструкционных) с заданными механическими свойствами и структурой, адсорбционные эффекты понижения прочности и облегчение деформации твердых тел, тонкое измельчение твердых материалов. Ряд крупных обобщающих статей по достижениям и перспективам развития этой науки П. А. Ре-биндером были помещены в Известиях и Вестнике АН СССР. [c.9]

Важнейшее значение имеют работы Ребиндера и его сотрудников, изучавших влияние адсорбционных слоев на свойства и поведение коллоидных и грубодисперсных систем, а также исследовавших их структурно-механические свойства. Результаты этих работ позволили найти пути и методы управления свойствами коллоидных систем, открыть явление адсорбционного понижения твердости. Они получили широкое практическое применение в самых различных областях промышленности Советского Союза. [c.9]

В основе некоторых методов очистки от высокодисперсных фракций загрязнений лежит явление потери агрегативной устойчивости в результате объединения частиц под влиянием специально вводимых коагулянтов или флокулянтов. Коагуляция или флокуляция приводят к потере системой седиментационной устойчивости, к образованию коагулятов. Поскольку коагуляты накапливаются в водоочистительных устройствах, большое значение приобретают их структурно-механические свойства (см. гл. XIV), как основной фактор, проявляющийся при длительной эксплуатации установок. [c.331]

Сравнительные исследования бронирующих оболочек, выделенных из промысловых эмульсий нефтей различных месторождений, показали, что даже нефти с близкими характеристиками могут иметь существенные отличия по устойчивости и составу таких оболочек [48, 55]. В состав бронированных оболочек наряду с основными стабилизаторами нефтяных эмульсий - асфальтенами и смолами - могут входить высокоплавкие парафиновые компоненты (до 70 %) и различные неорганические примеси (до 40 %). В зависимости от природы нефти и условий ее добычи компоненты защитного слоя в количественном отношении могут быть представлены в различных сочетаниях. Устойчивость водонефтяных эмульсий зависит как от общего значения адсорбции природных стабилизаторов, образующих защитные оболочки на глобулах воды, эмульгированной в нефти, так и от типа стабилизатора. Кинетически стабилизирующим действием обладают все адсорбционные слои, независимо от их природы. Стабилизация эмульсий, обусловленная особыми структурно-механическими свойствами адсорбционных слоев, может привести к практически неограниченному повышению устойчивости эмульсии. Гидрофильные эмульгаторы (глина, мел, гипс) стабилизируют нефтяные эмульсии типа нефть -вода, а гидрофобные - эмульсии типа вода — нефть. [c.44]

Значение давления, необходимое для растворения этого газа, будет, очевидно, значительно ниже, чем первоначальное давление насыщения [7]. При этом нефтепроницаемость пористой среды повысится из-за ослабления структурно-механических свойств пластовой нефти. [c.51]

Ясно, что формирование остаточной нефти в промытых зонах определяется также свойствами самой нефти. Компонентный состав, дисперсное строение, содержание тяжелых фракций, наличие полярных асфапьтено-смолистых вешеств являются факторами, влияющими на структурно-механические свойства капель и пленок нефти и на межфазное натяжение. В частности, содержание и структура асфагть-тенов и смол имеет принципиальное значение для процесса вытеснения, поскольку именно в этих компонентах сосредоточена большая часть полярных и поверхностно-активных веществ, оказывающих стабилизирующее воздействие на коллоидные системы и усиливающих адсорбцию нефти на поверхности породы. [c.33]

При повышении темиературы изменяются основные структурно-механические свойства битумов. Как можно видеть из табл. 16, ири температурах выше 50° С у битумов I типа исчезает динамический бингамовский предел текучести, а нри более высоких температурах значения вязкости разных битумов становятся близкими. [c.88]

Методы второй категории нозволяют регламентировать дисперсную структуру битума по комплексу реологических показателей, порой имеющих условное значение. Не считая, что каждый из этих показателей может имитировать условия практического применения битумов, можно подобрать такой ряд испытаний, который в первом приближении описывает битумы определенной дисперсной структуры. Естественно, что развитие методов этой группы должно пойти по пути разработки научно обоснованных, имеющих четкий физический смысл характеристик, дающих представление о структурно-механических свойствах материала. [c.184]

Изучая реологические свойства коллоидных систем, можно определить характер образовавшихся в них структур. Значение реологических свойств коллоидных систем важно и с практической стороны. Такие важные системы, как почва, формовочные глины, цементный раствор, краски, лаки, пасты, характеризуются рядом особых структурно-механических свойств. [c.314]

При проведении экспериментальных работ на 12-ти скважинах только на одной скважине (№ 1640 Суторминского месторождения) пришлось столкнуться с резким ростом структурно-реологических свойств глинистого раствора, в результате чего пришлось приостановить процесс бурения и при циркуляции раствора произвести разжижение раствора понизителями вязкости и технической водой. При анализе причин, приведших к данной проблеме, выяснилось, что изначальные (до введения флокулянта) значения вязкости и статического, и динамического напряжений сдвига раствора имели завышенные значения. Одновременно раствор характеризовался предельно высоким содержанием глинистой фазы и соответственно высокой плотностью раствора. Кроме того, была нарушена технология обработки раствора. Буровая бригада производила обработку катионным ПАВ не только на роторном блоке в желоб, но и через дозировочную емкость в емкостном блоке непосредственно в прием буровых насосов. Поэтому в последующем на других скважинах производили обработку раствора только на роторном блоке в желоб. При проведении работ на других скважинах отмечались завышенные изначальные значения вязкости раствора при меньших структурно-механических свойствах (например, на скв. № 3432 и 3307 Суторминского месторождения) и высокой плотности (на СКВ. № 3167 Крайнего месторождения), но это негативно [c.169]

Другим фактором, влияющим на распределение материальных и тепловых потоков в зернистом слое, являются внутренние неоднородности, порождаемые собственно слоем [16, 17]. Причины возникновения внутренних неоднородностей связаны с тем, что свойства зернистых материалов с одной стороны определяются дискретностью — геометрической структурой упаковки частиц, с другой — характером взаимодействия частиц, подчиняющихся действию законов механики зернистых сред (см. 2.7.1). Состояние засыпки слоя в промышленном аппарате, определяемое геометрическими и структурно-механическими свойствами зернистых материалов, обусловливает появление радиальных составляющих скорости, температуры и концентрации (рис. 6.9.4.1, 6.9.4.2) [13, 16]. Кроме того, при протекании экзо- или эндотермических процессов экспериментально обнаружено появление в реакционной зоне локальных областей, в которых значение параметров процесса резко отличается от средних показателей — т. н. горячих или холодных пятен [16, 17]. [c.566]

В 1950 г. состоялась Всесоюзная конференция по коллоидной химии, на которой большая часть докладов была посвящена проблеме структурно-механических свойств дисперсных систем. А. С. Колбанов-ская и П. А. Ребиндер определили мгновенный модуль упругости, модуль эластичности, истинную вязкость и вязкость эластичной деформации различных структур. Вместе с О. И. Лукьяновой они исследовали влияние добавок наполнителей и поверхностно-активных веществ на деформационные свойства растворов каучуков. Б, А, Догад-кин, М. И. Резниковский изучили роль межмолекулярных сил в механизме высокоэластичной деформации. Несколько работ по этому вопросу опубликовал Г. М. Бартенев. В 1950 г. Институт физической химии АН СССР выпустил сборник Новые методы физико-химических исследований поверхностных явлений , содержащий статью Б. В. Дерягина, П. А. Ребиндера Новые методы характеристики упруго-пластично-вязких свойств структурированных дисперсных систем и растворов высокополимеров . М. П. Воларович и М. Ф. Никитина исследовали вязкость дорожных битумов. Большое значение для развития физико-химической механики имел выход в свет статьи Н. В. Михайлова и П. А. Ребиндера Методы изучения структурно-механических свойств дисперсных систем . (Колл, ж., 1955, 17, 2, 105). [c.9]

Вследствие этого поверхностные явления в полимерах и полимерных материалах играют существенную роль во всем комплексе их свойств, и прежде всего в структурно-механических свойствах, а исследование особенностей поведения макромолекул иа границе раздела фаз является сейчас одной из важнейших задач в этой области. Говоря о проблеме поверхностных явлений в полимерах, нельзя забывать, что она имеет важное значение не только с технической точки зрения, но и с биологической, поскольку роль поверхностных явлений в биологических процессах, где принимают участие молекулы биополимеров, также очень велика. Наконец, проблема существенна и для решения вопросов новой развивающейся области — применения полимеров в медицине, где поверхностные явления происходят на границе раздела фаз с живыми тканями. [c.3]

Исследованием структурно-механических свойств асфальтенов деасфальтизации, остатков деструктивно-вакуумной переработки и окисленных битумов установлены фазовые переходы при плавлении и определены значения эффективной энергии когезии к угольному наполнителю до и после разрушения структуры. По этим данным установлено, что наиболее технологически приемлемыми в качестве связующих являются пропановые асфальты и продукты их окисления с температурой размягчения 40-60 °С. В зависимости от природы угольной основы для брикетирования отбираются композиции, способные упрочить структуру брикетов, интенсифицировать их воспламеняемость, водоустойчивость и др. в качестве связующих для брикетирования угольной мелочи используется сплав АБ, для получения которого асфальтиты с температурой размягчения 140-150 °С вводят в битум, нагретый до температуры 200-210 °С в течение 15 мин. Наиболее подходящим для брикетирования угля является сплав с содержанием 20 % асфальтита для зимнего периода и 30-35 % для летнего. Брикетирование осуществляется перемешиванием связующего и угольной пыли при 80-140 °С с последующим прессованием при давлении 200 кг/см . Наибольшая прочность брикетов на истирание достигается при добавке 8 % связующего (табл. 6.86). [c.548]

Необходимо более подробно изучить условия равновесия, образования н разрушения ассоциатов на участке АВ (см. рис. 4), влияние отношения ф/Кд, с иа кинетику выделения твердой фазы, форму и размеры надмолекулярных структур, структурно-механические свойства, а также на устойчивость различных нефтяных дисперсных систем и установить более обшие закономерности для управления этими сложными ироцессами, имеющими важное промышленное значение. [c.43]

В течение многих лет в Уфимском нефтяном институте под руководством проф. В. В. Девликамова выполняются экспериментальные исследования по изучению основных факторов, влияющих на структурно-механические свойства аномальных нефтей. За это время накоплен значительный объем опытных данных,, позволяющих численно оценить влияние структурообразования на процесс фильтрации аномальных нефтей в пористой среде. Так, например, по содержанию смол, асфальтенов и составу газовой фазы представляется возможным рассчитать динамическое напряжение сдвига нефти при известных значениях коэффициента проницаемости пласта и предельного динамического напряжения сдвига нефти можно оценить величину градиента динамического давления сдвига и градиента предельного разрушения структуры в нефти. Появилась возможность представить эффективную вязкость и подвижность аномальной нефти как функции от напряжения сдвига или градиента пластового давления. Получена новая математическая модель фильтрации аномальной нефти в пористой среде и выполнены некоторые теоретические исследования особенностей движения таких нефтей в круговом пласте. [c.128]

Проведены прямые измерения структурно-механических свойств арланской нефти со скв. 7611 после контакта с пластовой водой той же скважины, а также с водными растворами низких концентраций 0,1, 0,3 и 0,5 %масс. реагентов ЛСФ-1, краун-эфира и олазола. Температура опытов составила 25°С, величина узкого зазора экспериментальной установки варьировалась в пределах 1,5.....6,0 мкм. Пробы нефти, предварительно выдержанные в контакте с растворами ПФР в течение 28 ч, помещались в рабочий узел установки между кварцевыми дисками и подвергались периодическим изменениям, вплоть до выхода структурно-механических свойств на установившиеся значения. [c.124]

Воду рассматривают и как аморфный полупроводник, поскольку она является диэлектрической средой, в которой движутся и взаимодействуют заряженные частицы Н3О+ и ОН- по аналогии с электронными полупроводниками. Полупроводниковые свойства воды особенно заметно проявляются в ее тонких слоях, взаимодействующих с сильно ориентированной подложкой, донорные свойства усиливаются в граничных слоях. Показано, что твердение цементной дисперсной системы возможно, если водо-цементное отношение В/Ц меньше некоторого критического значения а (стесненное состояние). Следовательно, граничные слои воды приобретают новые, в том числе и структурно-механические свойства (квазитвердость), если В/Ц оказывается ниже значения, при котором происходит перекрытие граничных слоев. Поэтому стесненное состояние отвечает перекрытию граничных водных слоев, адсорбированных на соседних твердых частицах, и самая ранняя прочность в определенной степени связана со структурно-механическими свойствами водных пленок на поверхности твердой фазы. [c.84]

П. А. Ребиндеру принадлежит важная роль в формировании комплекса ведущи идей современной коллоидной химии о механизмах действия ПАВ, об образуемо ими структурно-механическом барьере как факторе стабили ации дисперсных систел о возникновении пространственных структур в дисперсных системах в результат, сцепления частиц, о влиянии среды на механические свойства твердых тел (эффек, Ребиндера). Одним из итогов развития этих идей было выделение новой области физико-химической механики дисперсных систем и твердых тел — науки об управлении структурно-механическими свойствами материалов и течением химико-технологн-чсских процессов в гетерогенных системах с помощью оптимального сочетания механических воздействий и физико-химических факторов (явлений на границах раздела фаз). Результаты исследований Ребиндера и его многочисленных учеников и последователей в различных направлениях коллоидной химии и физико-химической механики, отраженные в соответствующих гла.нах кил.ги, имели большое значение в стаи-ов-лении коллоидной химии как современной науки о дисперсном состоянии вещества и поверхностных явлениях в дисперсных системах. [c.11]

Наконец, роль ориентации поверхностно-активных молекул в адсорбционных слоях приобретает особое значение в случае образования ими двухмерных гелеобразных структур, обладающих повышенными структурно-механическими свойствами, которые подробно исследовались Трапезниковым. Обладая довольно высокой упругостью и механической прочностью, подобные адсорбционные пленки могут эффективно защищать коллоидные частицы от возможности слипания. Это явление лежит в основе защитного действия желатины и некоторых мыл против коагуляции лиофобных коллоидов. Так, например, при добавлении всего 0,01 мг желатины на мл золя золота можно защитить его от коагуляции 1 мл 10%-ного раствора ЫаС1. Зигмонди назвал эту величину (0,01 мг) золотым числом желатины и определил подобные числа для ряда других веществ. Аналогичным образом было определено защитное действие в отношении золей серебра ( серебряное число ), конгорубинового ( рубиновое число ), серы, берлинской лазури, окиси железа (табл. 14), из которых методически наиболее удобно определение рубинового числа . [c.146]

Реологические и структурно-механические свойства нефтей опре.адляются обшим содержанием асфальто-смолистых веществ и парафина, а также их соотношением. При малых значениях градиента скорости реологические зависимости некоторых нефтей нелинейны, кривые проходят через начало координат и вогнуты по направлению к оси градиента скорости [36, 65, 70]. [c.35]

Основные параметры структурно-механических свойств аномальных нефтей определяются или рассчитываются на основе экспериментально получаемых реологических линий. Изученпе форм этих линии представляет важное значение не только в методическом отношении — при оценке параметров, объективно характеризующих реологические свойства системы, но и в познании процессов, происходящих в структурированной нефти. [c.16]

В качестве вязко-пластичпоп среды была взята смесь вапора и трансформаторного масла при различных весовых соотношениях, что позволило получать вязко-пластичные среды с различными значениями структурно-механических свойств. Эти соотношения п значения предельного напряжения сдвига были заимствованы пз работы [6]. [c.157]

Значение пластового давления оиределяется из соотношения кривой восстановления динамического уровня с графиком (наклонной прямой линией) характеристики глубинного насоса, работающего в исследуемой скважине. Правила определения излагаются ниже в примерах для различных случаев. Опыт исследования глубиннонасоспых скважин НПУ Артемнефть показал, что характер кривой восстановления динамического уровня жидкости в скважине зависит от нескольких факторов, а именно структурно-механических свойств нефтей в пластовых условиях, от постоянства и изменения площади поперечного сечения затрубного пространства во время исследования (в скважинах со ступенчатой эксплуатационной колонной уровень жидкости в затруб-ыом пространстве может понижаться со сравнительно большой скоростью). [c.164]

Например, высокие значения структурно-механических свойств обратных эмульсий, приготовленных на основе эмульгаторов СМАД-1 и тарин легко устраняются при подщелачивании водной фазы гидрооксидами щелочных металлов или оксидом кальция (см. табл. 6, 12). [c.81]

Эмульгаторами нефти в буровом растворе являются как реагенты<-так и сама глинистая фаза. По П. А. Ребиндеру, дз различных факторов стабилизации эмульсий первое место принадлежит механическому фактору — прочности поверхцостных слоев глобул [ 50]. Особое значение имеют поэтому твердые эмульгаторы — высокодисперсные глинистые частицы, сосредоточивающиеся на поверхностях раздела. Создаваемые ими структурированные адсорбционные слои обладают большой прочностью. Если глинистые частицы стабилизированы, то глобулы, защищенные ими, еще надежнее предохранены от агрегирования. Наряду с функцией эмульгатора, глинистый компонент в присутствии нефтяной фазы образует сопряженные суспензионно-эмульсионные структуры. Глобулы с покрывающими их глинистыми частицами становятся звеньями структурных цепей и соединяющими их узлами, что приводит к большей жесткости и прочности структурного каркаса. По этой причине эмульсионные растворы с малым содержанием твердой фазы сохраняют приемлемые структурно-механические свойства. Однако такое интенсифицирование структурообразования снижает глиноемкость растворов. Загущающее действие может оказать и увеличение добавки нефти, оптимум которой, влияющий на буримость, лежит в пределах 10—15%. Подобное загущение обычно устраняется разбавлением, но более эффективно введение понизителей вязкости или углещелочного реагента. С другой стороны УЩР, усиливая пептизацию глины и диспергирование нефтяных глобул, также в некоторых случаях может вызывать загущение. Преобладание того или другого эффекта зависит от условий. Так, если исключить влияние разбавления путем поддержания постоянной концентрации глины, возрастающие добавки УЩР приведут к загущению. [c.367]

Комбинация растворенного в щелочи лигнита и хромата натрия позволила получить продукт, который снижал фильтрацию и структурно-механические свойства бурового раствора при высоких температурах в глубоких скважинах в районе Северного побережья Мексиканского залива. На основе хромлиг-нита (ХЛ) и хромлигносульфопата (ХЛС) была создана сравнительно простая система, нашедшая широкое применение. Эта система ХЛ-ХЛС обеспечила возможность регулирования как фильтрации, так и реологических свойств в широких диапазонах значений pH, минерализации и содержания твердой фазы. Избыток ХЛ и ХЛС обычно не оказывал отрицательного влияния на свойства бурового раствора. Благодаря таким особенностям введение этой системы в буровой раствор стали широко осуществлять в работах за пределами США. [c.65]

Нефтеотдача при разработке нефтяных месторождений существенно зависит от содержания в нефти высокомолекулярных компонентов - смол, асфаль-тенов и парафина. Нефти, содержащие в своем составе значительное количество высокомолекулярных компонентов, при определенных условиях обладают структурно-механическими свойствами. Вязкость таких нефтей является переменной величиной, зависящей от напряжения сдвига нефти, а в условиях фильтрации в пласте - от градиента пластового давления. Для описания процессов фильтрации и вытеснения аномально вязких нефтей не пригодны обычные методы, разработанные применительно к нефтям, не обладающим структурномеханическими свойствами. В связи с открытием и вступлением в разработку залежей нефти с большим содержанием смол, асфапьтенов и парафина исследования особенностей фильтрации и изучение механизма нефтеотдачи пласта имеют важное теоретическое и практическое значение. [c.2]

Допущение наличия структурно-механических свойств кристаллической суспензии и ее изменение в зависимости от состава растворителя и характера денарафинируемого сырья имеют большое значение для уяснения механизма явлений, наблюдаемых в нроцессе депарафинизации. [c.117]

В послевоенные годы в нашей стране получили быстрое развитие исследования по синтезу высокополимерных соединений и изучению механизма полимеризации. Одним из видных ученых в этой области был Сергей Сергеевич Медведев (1891—1970). Его научная деятельность протекала в Физико-химическом институте им. Л. Я. Карпова. Он выдвинул теорию полимеризации на основе кинетики цепных процессов с участием свободных радикалов. С. С.Медведев изучал также механизм эмульсионной полимеризации и влияния радиации на ход полимеризации. Валентин Алексеевич Каргин (1907— 1969) также работал в Физикохимическом институте им. Л. Я- Карпова, а в послевоенные годы возглавил кафедру высокополимерных соединений Московского университета. Первые его работы посвящены коллоидной химии, но в послевоенные годы он целиком перешел к исследованиям по химии высокополимерных материалов. Большое значение для развития этой области получили работы В. А. Каргина по изучению структурно-механических свойств высокополимеров. Его труды привели к решению ряда технологических проблем производства пластических масс, каучуков и искусственных волокон. Он основал советскую школу физикохимиков-полимерщиков. [c.302]

Влияние солюбилизации бензола на структурно-механические свойства гелей желатины. Влияние солюбилизации — гидрофобного связывания углеводорода на структурно-лгеханические свойства гелей желатины и на конформационные изменения макромолекул в процессе гелеобразования в присутствии углеводорода изучено в нашей работе [212]. Результаты этой работы имеют принципиальное значение для исследования эмульгирующей способности н<елатипы, так как первичный акт взаимодействия белка с углеводородом проявляется в виде солюбилизации. Кроме того, концентрированные эмульсии углеводорода, стабилизированные желатиной, представляют собой твердообразные нетекучие системы, поэтому важно знать влияние углеводородов в широком интервале копцентраций на структурно-механические свойства гелей желатины. [c.97]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология