Кислота карбоновая яблочная

Натуральное виноградное вино — напиток, полученный в результате спиртового брожения виноградного сока (сусла) или мезги (дробленый виноград), — является наиболее безвредным из алкогольных напитков В виноградном вине обнаружено более 350 химических соединений разного класса — углеводы, карбоновые кислоты (винная, яблочная, лимонная, молочная, янтарная, уксусная), дубильные, красящие, экстрактивные, минеральные вещества, витамины (Вь Вг, Вб, Вп, Р, РР и др ) и т д [c.536]

Номенклатура. Оксикислоты имеют тривиальные названия (молочная, яблочная, лимонная и т. д.), а также их называют по соответствующим карбоновым кислотам с добавлением приставки ОКСИ-. При этом положение спиртового гидроксила в цепи указывается цифрами (систематическая номенклатура). Нумерация начинается с углерода карбоксильной группы. По рациональной номенклатуре положение гидроксила обозначается буквами греческого алфавита (а-, р-, у- и т. д.), а кислоту, к которой добавляется приставка окси-, называют тривиальным названием. Например [c.212]

I. К каким классам органических соединений относится яблочная кислота а. Спирт первичный б. Спирт вторичный в. Спирт третичный г. Карбоновая кислота [c.197]

Нахождение в природе. Карбоновые кислоты (бензойная, щавелевая, лимонная, салициловая, яблочная и др.) содержатся в растениях. Остатки кислот входят в состав молекул жиров. Муравьиная кислота содержится в муравьях, крапиве, уксусная — в скисшем вине (винный уксус). [c.290]

Карбоновые кислоты содержатся в плодах и листьях многих растений. Из листьев щавеля выделена двухосновная щавелевая кислота, во многих фруктах содержатся яблочная и лимонная кислоты, в ягодах брусники, клюквы - бензойная кислота, являющаяся великолепным консервантом. [c.423]

Условия хроматографического разделения органических кислот на анионообменных смолах с использованием в качестве элюента муравьиной кислоты были изучены в работе [54]. Авторы нашли, что степень поперечной сшивки сильноосновной анионообменной смолы дауэкс-1 не влияет на порядок элюирования карбоновых кислот. Молярную концентрацию муравьиной кислоты, необходимую для элюирования 94 кислот из колонки, заполненной дауэксом 1-Х10, определяли по методу Дэвиса и сотр. [55]. Условия элюирования зависели от рК разделяемых кислот. Важна также и растворимость кислот в муравьиной кислоте, потому что она влияет на образование хвостов хроматографических зон. При выборе соответствующего градиента концентрации муравьиной кислоты было достигнуто полное или частичное отделение некоторых кислот (яблочной от мезовинной, янтарной от адипиновой и винной от хинолиновой кислоты), при этом было подавлено образование хвостов . Элюат собирали по фракциям, состав которых анализировали с помощью хроматографии на бумаге после предварительного удаления муравьиной кислоты путем выпаривания досуха в вакууме над силикагелем. [c.177]

Оксикислотами называют органические карбоновые кислоты, содержащие, кроме карбоксильных групп, одну или несколько гидроксильных групп. Число карбоксильных групп определяет основность оксикислоты. По числу гидроксилов, включая и входящие в состав карбоксильных групп, определяют атомность оксикислот. Так, например, молочная кислота СНз—СНОН—СООН является одноосновной двухатомной кислотой, яблочная Н(ХО—СНОН—СНг—СООН двухосновной трехатомной и винная Н(ХО—СНОН—СНОН—ССЮН двухосновной четырехатомной. [c.244]

Кривые на фиг. 7 получались путем учета числа импульсов непосредственно на бумажных хроматограммах. Как видно, единственными продуктами, в которых со временем уменьшается доля фиксированной радиоактивности, являются яблочная кислота, три-карбоновые соединения и главным образом 3-фосфоглицериновая кислота. [c.589]

В описываемых ниже условиях даже большие количества таких кислот, как уксусная, гликолевая, молочная, щавелевая, винная, лимонная и яблочная, не дают положительной реакции. Поэтому этот метод рекомендуется-для обнаружения муравьиной кислоты и ее солей в смесях с другими карбоновыми и сульфокислотами или с их солями щелочных металлов. [c.465]

Это соединение следует рассматривать как 2-лактон дван<ды ненасыщенной кислоты. Соответствующая ему карбоновая кислота, ку-малиновая кислота, может быть получена при действии концентрированной серной кислоты на яблочную кислоту (в качестве промежуточного продукта образуется полуальдегид малоновой кислоты) при перегонке же закисной ртутной соли кумалиновой кислоты получается сам кумалин [c.674]

При действии серной кислоты на яблочную кислоту происходит отщепление муравьиной кислоты и образуется а-кумалин-у-карбоновая кислота. Механизм этой своеобразной реакции вероятно заключается в том, что сначала яблочная кислотафасщепляется на муравьиную кислоту и полуальдегид малоновой кислоты (формилуксусная кислота), затем последний конденсируется сам с собою в энольной форме [c.165]

Реакция перекиси водорода с простейшими карбоновыми кислотами часто применяется в качестве метода препаративного получения пероксокислот [292]. Возможно и дальнейшее окисление, причем кислоты с более длинной цепью менее чувствительны к такому окислению. При окислении двуосновой кислоты (щавелевой) кислая среда способствует протеканию окисления до двуокиси углерода, а основная среда тормозит это окисление [293]. Аналогичное поведение наблюдается у мезоксалевой кислоты [294]. Наличие гидроксильных групп повышает скорость окисления, например в ряду кислот янтарная, яблочная и винная [295]. Исследованы также непредельные фумаровая и маленновая кислоты [296]. Окисление малеинового ангидрида перекисью водорода предложено в качестве метода производства винной кислоты [297]. Изучены реакции перекиси водорода с кетокислотами, например с глиокси-ловой и ацетоуксусной [298] рассмотрены механизмы, которые в состоянии объяснить наблюдаемый основной катализ при этой реакции [299]. Исследованы реакции перекиси водорода с дикарбонильным соединением—глиок-салем [300], с родственной ему гликолевой кислотой [301], стрикетонами [302] и другими кетонами [303]. [c.343]

Довольно подробно разработана хроматография органических кислот карбоновых, ноликарбоновых кислот, оксикислот, кето-кислот, фенолокислот, глицеридов и других эфиров органических кислот. При этом методом круговой хроматографии можно разделить до девяти кислот щавелевую, винную, лимонную, яблочную, малеиновую, малоновую, янтарную, фумаровую и адини-новую, используя индикатор бромкрезоловый зеленый. Применяя и другие детекционные реагенты (нитрат серебра, желтую и красную кровяные соли, индол), можно обнаружить до 60 органических кислот. [c.201]

Органические соединения. В водной среде цирконий и гафний образуют соединения с одноосновными (муравьиной, уксусной, пропионовой и др.), двухосновными (щавелевой, малоновой, янтарной и др.) карбоновыми кислотами, оксикнслотами (яблочной, винной, молочной, лимонной, миндальной, салициловой и др.). В безвод- [c.224]

Кроме этого, оксикарбо-новые кислоты (лимонная, яблочная и другие) отличаются от карбоновых кислот способностью образовывать комплексные соединения с тяжелыми металлами очистка оксикислот от примеси тяжелых металлов кристаллизацией не удается [1]. [c.281]

Первая карбоновая кислота, с которой познакомился человек, была, очевидно, уксусной. Ее, как известно, получали ферментативным брожением В1ша. К концу XVIII века благодаря работам Карла Шееле было уже известно с десяток органических кислот лимонная СООН СООН СООН (Hj - —С- СИ, ), яблочная (НООС-СН, С П СООН), моче- [c.95]

Полуамиды алифатических дикарбоновых кислот. При действии разбавленного раствора гидроокиси бария и гипобромита бария на -полуамид /-яблочной кислоты последний превращается в /-изосерин с выходом 45 >/й [36], а /-ацетиласпарагин при действии того же реагента превращается в /-2-имидазолпдои-5-карбоновую кислоту (пыход 15 /( ), нз которой ири кислотном гидролизе образуется /(-[-)-Р-аминоаланин с выходом 60% [37]. [c.261]

Эти оксикислоты, содержащие гидроксил не в функциональной группе, как угольная кислота, а в углеводородной цепи, являются уже настоящими спирто-кислотами. Их названия производятся от названий карбоновых кислот с приставкой окси, которой предшествует цифра, обозначающая номер углеродного атома — носителя гидроксила (в женевских названиях) или греческая буква, имеющая то же назначение (а — первый от карбоксила углеродный атом, — второй и т. д.). Физические свойства и названия ряда монокарбоновых монооксикислот, монокарбоновых полиоксикислот и поликарбоновых моно- и нолиоксикислот приведены в табл. 41. Многие оксикислоты давно известны (Шееле, последняя четверть XVIII столетия) как природные продукты, тривиальные названия которых указывают на их происхождение молочная, яблочная, винная, лимонная и т. д. Среди оксикислот так распространено и важно явление стереоизомерии, что до систематического рассмотрения их синтеза и свойств необходимо рассмотреть вопросы стереохимии. [c.378]

Двуосновные карбоновые кислоты часто встречаются в природе в растительном и животном мире. Некоторые пз них выделяются при белковом обмене протеинов и аминокислот. Янтарная киатота, папрнмер, образуется при бактериальных процессах разложения яблочной []] и винной [2] кнслот, а также при гидролизе белковых веществ (казеина) [3]. [c.62]

При получении многих карбоновых кислот в качестве примесей часто присутствует H2SO4. В среде уксусная кислота—уксусный ангидрид можно проводить определение примесей H2SO4 к карбоновым кислотам благодаря тому, что карбоновые кислоты в уксусной кислоте не проявляют кислых свойств. Этим методом можно определять примеси H2SO4 в лимонной, яблочной и молочной кислотах [467]. [c.132]

Многие карбоновые кислоты, имеющие асимметрические атомы углерода, обнаруживают оптическую изомерию (молочная, яблочная, винная и другие кйодоты, см. ОХ 12) з [c.291]

Третий путь, наиболее широко используемый, основан на химической процедуре. В природе встречается ряд оптически активных карбоновых кислот и аминов, содержащих асимметрические центры. Если рацемат обладает кислыми свойствами, то для его расщепления применяют оптически активный амин, такой, как цинхонин, цинхонидин, хинин, бруцин, стрихнин, морфин или тебаин. Рацемат смешивают с амином и полученные оптически активные соли, находящиеся друг к другу в отношении диастереомеров, кристаллизуют. Поскольку эти две соли имеют разную растворимость, их можно подвергнуть дробной кристаллизации до получения индивидуальных веществ. Каждую из солей обрабатывают соляной кислотой и таким образом регенерируют исходную кислоту, но уже в оптически активной форме. Если разделение проведено точно, получают оптически чистые (т. е. энантиомерно индивидуальные) стереомеры. Если исходный рацемат — амин, то в качестве расщепляющего агента используют оптически активную кислоту. Часто применяют для этой цели такие соединения, как (- -)- и (—)-вин-ные кислоты, (—)-яблочную и (—)-миндальную кислоты. На рис. 6.20 показаны стадии расщепления рацемической карбоновой кислоты. [c.145]

Ионообменная хроматография карбоновых кислот в растворах ацетата натрия и уксусной кислоты имеет широкое использование. Этим методом оказывается возм[ожным разделять даже очень сложные смеси оксикислот, что особенно важно для химии сахаров. Раствор ацетата натрия является подходящим элюентом для разделения ионов различных монокарбоновых кислот. Альдоновые и уроновые кислоты элюируются в порядке увеличения молекулярной массы. Если сравнить поведение при элюировании кислот с равным числом углеродных атомов, но с различным числом гидроксильных групп, то оказывается, что силы взаимодействия со смолой увеличиваются с уменьшением числа таких групп. Это дает возможность разделять ряд стереоизомеров, различающихся по степени гидратации и по силе ионного взаимодействия. Однако некоторые изомеры кислот не разделяются путем элюирования раствором ацетата натрия, и в таком случае более выгодно использовать уксусную кислоту. При элюировании уксусной кислотой наиболее важным фактором является кислотность разделяемых кислот. Слабые кислоты элюируются легче, чем сильные кислоты. Если кислоты элюируются буферными смесями, составленными из уксусной кислоты и ацетата натрия, влияние состава элюирующей смеси на удерживаемые объемы легко оценить, применив закон действующих масс. Было найдено также, что элюционную хроматографию органических кислот на анионообменных смолах в ацетатной среде можно успешно использовать для анализов некоторых кислот, содержащихся во фруктовых соках. Гуди и Риман [27] количественно разделили смесь 4—9 мг яблочной, винной и лимонной кислот, находящихся в фруктовых соках, и отделили их от сахаров с помощью 2,0 М раствора уксусной кислоты и 0,4 М [c.160]

Двойная связь ненасыщенных карбоновых кислот обычно восстанавливается при нормальных условиях. Это можно показать на примерах восстановления ундециленовой, малеиновой, фумаровой и олеиновой кислот. Здесь также водород присоединяется по двойным связям, при которых находятся два заместителя, с меньшей скоростью, чем к олефинам с конечным положением двойной связи. Для того чтобы приготовить алкилированные ацетоуксусный, малоновый и янтарный эфиры, Войцик [47] гидрировал ряд продуктов конденсации альдегидов с вышеупомянутыми эфирами при комнатной температуре и давлении 1—200 атм и получил алкилированные эфиры с выходами, превышающими 90%. Аллен и сотрудники [48] прогидрировали несколько ненасыщенных кислот в виде их щелочных солей прн высоком давлении. Избыток щелочи оказался полезным для восстановления этих солей. Можно упомянуть, что автор изучил также восстановление щелочных солей оксикислот при высоком давлении и температурах до 250°. В этих условиях а- и у-окси-кислоты оставались неизмененными, тогда как у -оксикислот отщеплялась гидроксильная группа. Яблочная кислота дала янтарную с выходом 93%. Винная кислота при 235° теряла одну гидроксильную и одну карбоксильную группу, превращаясь в молочную кислоту. [c.223]

Нахождение в природе. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями природных эфирных масел в масле борщевика (Негас1еит) содержится октиловый эфир каприновой кислоты, в плодах пастернака — амиловый эфир масляной кислоты, в сивушном масле виноградного вина — главным образом изоамиловый эфир каприновой кислоты С9Н19СООС5Н11. Некоторые эфиры готовятся технически (искусственные фруктовые эссенции), например грушевая эссенция — уксусноизоамиловый эфир, ананасная эссенция — н-масляноэтиловый эфир, яблочная эссенция — изовалериановоизоамиловый эфир. [c.280]