Физические и химические свойства этилового спирта

Таким образом, существуют два вещества — этиловый спирт и диметиловый эфир — с одинаковой молекулярной формулой СгНвО, но с различными свойствами. Как же объяснить существование этих двух соединений Ответ строение их молекул различно. Этиловому спирту можно приписать формулу I, а диметиловому эфиру — формулу П. Как будет показано ниже, различие в физических и химических свойствах этих двух соединений легко объяснить исходя из различного строения их молекул. [c.36]

Взаимосвязь строения и свойств вещества. До создания теории химического строения считалось, что свойства соединений определяются только их составом. Это во многом правильное положение не могло объяснить явление изомерии — проявление различных свойств веществами, имеющими одинаковый состав. Такие вещества получили название изомеры. Например, составу СгНбО отвечают два органических соединения — этиловый спирт (этанол) и диметиловый эфир, которые различаются по химическим и физическим свойствам. Например, этанол реагирует с натрием (при этом выделяется водород), имеет температуру кипения 78°С диметиловый эфир с натрием не реагирует, кипит ири температуре —24°С. [c.295]

Объем требований. Спирты. Гомологический ряд предельных спиртов. Этиловый спирт, методы его получения, строение, физические и химические свойства. Применение этилового спирта. Этиленгликоль. Глицерин. [c.369]

Таким образом, органические соединения с одной и той же эмпирической формулой могут иметь несколько вариантов расположения атомов в молекуле (изомеры). Различное расположение атомов приводит к изменению физических и химических свойств веществ. Изомеры могут относиться как к одинаковым классам органических соединений, так и к разным. Примером второго случая являются этиловый спирт и диметиловый эфир. [c.293]

Технология рекомбинантных ДНК позволяет выделять гены любых белков, существующих в природе, экспрессировать их в специфическом хозяйском организме и получать чистые белковые продукты. Однако физические и химические свойства таких природных белков часто не удовлетворяют условиям, обеспечивающим возможность их промышленного применения. Иногда для получения белков, обладающих нужными свойствами, в качестве источника соответствующих генов используют организмы, растущие в необычных, зачастую экстремальных условиях. Например, для синтеза а-амилазы, не утрачивающей своей активности при высокой температуре, выделили ее ген из Ba illus stearothermophilus — бактерии, естественной средой обитания которой являются горячие источники с температурой воды 90 °С. Полученная таким образом а-амилаза оставалась активной при температурах, при которых осуществляют промышленное производство этилового спирта из крахмала. Для получения белков с заранее заданными свойствами можно использовать также мутантные формы генов. Однако число мутантных белков, образующихся в результате замены отдельных нуклеотидов в структурном гене с помощью обычного мутагенеза, чрезвычайно велико. Мутагенез с последующим отбором редко приводит к существенному улучшению свойств исходного белка, поскольку большинство аминокислотных замен сопровождается снижением активности фермента. [c.158]

Физические и химические свойства. Животные жиры — твердые вещества, а масла — преимущественно жидкости. Плотность их от 0,9 до 0,98 г/см . Они не растворяются в воде, но могут образовывать устойчивые эмульсии (нацример, молоко). В серном эфире, бензине, сероуглероде, четыреххлористом углероде и хлороформе жиры растворяются хорошо, в этиловом спирте — хуже. [c.343]

Этиловый спирт хорошо смешивается с водой, а эфир — плохо. Зато эфир растворяется в жирах и в веществах нервных волокон, благодаря чему он обладает обезболивающим свойством. Это один из примеров структурной изомерии, когда физические и химические свойства вещества зависят не только от сорта атомов, но и от того, как эти атомы расположены в молекуле. [c.239]

Основоположником второй химической (гидратной) теории был Д. И. Менделеев. В результате изучения свойств водных растворов серной кислоты, этилового спирта и других систем Д. И. Менделеев впервые показал большое значение всех видов взаимодействия между частицами компонентов для свойств растворов. Менделеев рассматривал растворы как неустойчивые химические соединения, находящиеся в состоянии частичной диссоциации, причем равновесие"в этих растворах является динамическим. Этим было положено начало теории растворов, учитывающей значение не только физической стороны явлений, но и химического взаимодействия между частицами компонентов. [c.101]

Физическая точка зрения на растворы оказывается несостоятельной при изучении концентрированных растворов, которые отклоняются от законов Вант-Гоффа — Рауля. Химическая, или гидрат-ная теория растворов, созданная Д. И. Менделеевым, объясняет причину этих отклонений химическими процессами, протекающими при образовании растворов, так как исходит из того, что между растворами и химическими соединениями определенного состава нет принципиальной разницы. Экспериментальную основу химической теории растворов составляют следующие наблюдения 1) выделение или поглощение тепла при взаимном растворении компонентов раствора нередко тепловой эффект по величине таков же, как у типичных химических реакций (например, растворение воды в серной кислоте) 2) сжатие или расщирение при образовании раствора например, при смешении этилового спирта и воды образуется раствор, объем которого меньше суммы исходных объемов воды и спирта 3) изменение свойств веществ при их взаимном растворении. [c.189]

ФИЗИЧЕСКИЕ и ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭТИЛОВОГО СПИРТА [c.6]

Определенный объем вещества, характеризующийся рядом физических и химических свойств называется телом. Тело может быть физически однородным или неоднородным в зависимости от того, одинаковы ли во всех его частях характеризующие его физические свойства. Точно так же тело будем считать химически однородным или неоднородным в зависимости от того, состоит ли оно из молекул одного лишь вида или составлено из разнородных молекул. Например, естественный нефтяной газ является химически неоднородным телом, так как представляет смесь метана, этана, пропана и других индивидуальных газов, а этиловый спирт—химически однороден, так как здесь углерод, водород и кислород химически соединены друг с другом. Однако и естественный газ и спирт являются физически однородными телами, так как во всех своих частях характеризуются одними и теми же значениями физических свойств. [c.5]

Количественные методы определения воды только путем экстракции пока не разработаны. Однако экстракция смешивающимися с водой жидкостями широко используется для удаления влаги из некоторых твердых веществ и неполярных жидкостей. Количество воды, извлеченной при экстракции, может быть найдено химическим путем или измерением каких-либо физических свойств, например плотности. В последнем случае во избежание искажения результатов измерений из пробы не должны экстрагироваться заметные количества каких-либо других компонентов. При определении влаги в экстракте химическим методом можно допустить наличие в пробе растворимых в экстрагенте веществ, не вступающих в химическое взаимодействие с применяемым реактивом. Обычно для экстракции воды из удобрений, почв, углей и гравия применяют метиловый или этиловый спирт, а также диоксан, диэтиловый эфир, ацетон и пиридин. [c.295]

Если для состава СН ,0 возможен единственный вариант последовательности связи атомов, то для состава С,Н О таких вариантов может быть два. Другими словами, одному и тому же составу будут соответствовать два различных органических соединения, отличающихся строением, т. е. последовательностью связи атомов. Такими соединениями будут этиловый спирт (жидкое вещество) и диметиловый эфир (газообразное вещество), отличающиеся физическими и химическими свойствами [c.22]

Выбор водорода как горючего для двигателей внутреннего сгорания, был сделан после детального сравнения его физических и химических свойств с такими же свойствами других наиболее важных видов горючих, в первую очередь бензина (табл. 10.20). При оценке горючего для автотранспорта учитывали не только его физико-химические свойства, но и такие показатели, как достаточность и доступность его запасов, стоимость исходного сырья для его получения,- безопасность производства и использования, экономичность транспортирования к местам потребления, минимальные переделки в конструкциях оборудования, потребляющего энергию, минимальные загрязнения окружающей среды при производстве, хранении, транспортировании и потреблении, стабильность при хранении по отнощению к кислороду и влаге воздуха, токсичность самого горючего и продуктов его сгорания, инертность по отношению к конструкционным материалам и, наконец, возможность сжигания горючего с достаточно высокой степенью использования получаемого тепла, т. е. с высоким КПД. Во всех этих показателях водород оказывается конкурентоспособным с любым из углеводородных горючих, этиловым и метиловым спиртами, аммиаком, гидразином, [c.533]

Из закона Пруста не следует, что данному составу отвечает только одно единственное химическое соединение. Например, этиловый спирт и диметиловый эфир имеют одинаковый состав, но это разные вещества со своими особыми физическими и химическими свойствами. Таких примеров можно привести много, и все они говорят о том, что свойства веществ зависят не только от их состава, но и от способов соединения атомов друг с другом. [c.9]

Физические и химические свойства. Газ. Коэфф. раствор паров в воде 2,95 (23 °С). Один объем этилового спирта поглощает 14 объемов Б. Концентрационные пределы воспламенения в смеси с воздухом 13,5—14,5 %. При высоких температурах разлагается, образуя НВг. Легко гидролизуется спиртовым раствором щелочи до метанола метилирует амины, с H S дает метантиол и диметил-сульфид. См. также приложение. [c.574]

Все химически чистые глицериды в отличие от природных жиров бесцветны и не имеют вкуса. Окраска, запас и вкус сырых жиров зависят от присутствия в них пигментов и других примесей. При температуре выше точки плавления они прозрачны, при застывании превращаются в белые кристаллы. Физические свойства глицеридов зависят от состава жирных кислот и их месторасположения в молекуле. Глицериды жидких жирных кислот имеют жидкую консистенцию, а твердых кислот — твердую. Температура плавления глицеридов подчиняется тому же правилу и зависит также от полиморфной модификации, в которой они находятся. а-Форма моноглицеридов плавится при более низких температурах, чем р-форма, но при более высоких, чем соответствующие им однокислотные триглицериды. Температура застывания глицеридов несколько ниже температуры плавления. Триглицериды высокомолекулярных насыщенных и ненасыщенных жирных кислот даже в нагретых метиловом и этиловом спиртах нерастворимы. Все глицериды природных жиров хорошо растворяются в этиловом и петролейном эфирах, бензоле, хлороформе, ацетоне и других растворителях. Глицериды гидроксикислот на холоду плохо растворяются в бензине и петролейном эфире. При нагревании растворимость их несколько улучшается. Эти глицериды в отличие от обычных хорошо растворяются в метиловом и этиловом спиртах. Диглицериды и моноглицериды в метаноле и этаноле растворяются значительно легче, чем триглицериды. Вязкость триглицеридов значительно выше, чем вязкость соответствующих жирных кислот, и с уменьшением молекулярной массы последних несколько уменьшается. При повышении температуры до 100°С вязкость глицеридов сильно уменьшается. При дальней- [c.79]

Среди органических соединений особенно распространено явление изомерии (стр, 460). Имеется множество соединений углерода, обладающих одинаковым качественным и количественным составом и одинаковой молекулярной массой, но совершенно различными физическими, а зачастую и химическими свойствами. Например, состав СаНеО и, соответственно, молекулярную массу 46,07 имеют два различных изомерных органических вещества этиловый спирт — жидкость, кипящая при 78,4 °С, смешивающаяся с водой в любых соотношениях, и диметиловый эфир — газ, почти не растворимый в воде и существенно отличающийся от этилового спирта по химическим свойствам (см. также стр. 461). [c.451]

А. Н. и Н. А. Несмеяновы , кратко формулируя сущность химических методов установления строения органических веществ, определяют их как методы, состоящие в констатации родственных связей серии веществ (веществ с родственной структурой) и в выяснении строения одного или нескольких узловых веществ этой серии путем их постепенной деструкции (процесса разрушения молекулы органического вещества). Такая деструкция может происходить с изменением структуры органической молекулы, молекулярного веса, физико-химических, механических и других свойств вещества. Разделить, изучить и идентифицировать все продукты деструкции органического вещества практически возможно для любого соединения, но это дело чрезвычайно трудоемкое, как мы убедились даже на таком простом соединении, как этиловый спирт. Поэтому в настоящее время для установления строения органических веществ все большее значение приобретают физические методы исследования. [c.17]

Молекулы эфира неспособны связываться друг е другом за счет водородных связей, так как они не имеют —ОН-группы (или N—Н-группы). Полярность молекул эфиров незначительна, она приблизительно соответствует полярности углеводородов. По своим физическим и химическим свойствам эфиры не похожи на воду. Они кипят при температурах значительно более низких, чем спирты с таким же молекулярным весом (ср. этиловый эфир [c.208]

Вопросы и задачи. 1. Что такое спирты Почему их называют алкоголя-ми 2. Рассказать об этиловом спирте а) состав, б) строение, в) физические свойства, г) химические свойства, д) получение, е) применение. 3. Что называют а) спиртовым брожением, б) ферментами 4. Какие спирты называют [c.265]

Этиловый спирт по физическим свойствам представляет собой бесцветную, прозрачную, легкоподвижную жидкость, смешивающуюся с водой в любых отношениях. Температура кипения чистого этилового спирта 78,3 . Температура замерзания спирта очень низка—минус 112 . Технический спирт содержит в зависимости от степени очистки от 80 до 96% объемн. (градусов) абсолютного, т. е. химически чистого, спирта. Наиболее крепкий и чистый спирт называется спиртом-ректификатом. Спирт, содержащий до 0,5 о органических примесей и значительное количество воды, представляет собой спирт-сырец. [c.95]

Нефтяные газы, получаемые при переработке нефти и нефтепродуктов, используют для получения этилового спирта, метилового спирта (метанола), аммиака, формальдегида, дивинила, уксусной кислоты, различных органических хлорпроизводных, перерабатываемых затем в полимерные материалы, удобрения и т. д. Нефтяные газы представляют собой сложную смесь предельных и непредельных углеводородов, поэтому химической переработке их предшествует обычно процесс разделения на более узкие фракции или индивидуальные углеводороды. При разделении нефтяных газов используют различие главным образом физических свойств отдельных соединений, входящих в состав сложной газовой смеси температуры конденсации, способности сорбироваться и др. Из продуктов разделения нефтяного газа можно получать высокооктановые компоненты моторных топлив. [c.187]

Этиловый спирт относится к тем немногим органическим соединениям, которые были хорошо известны п течение столетий. Представим себе, однако, что он до сих пор не известен тогда даже весь огромный объем сведений о свойствах других низших спиртов не позволил бы кому-либо предсказать а priori его воздействие (полезное или разрушительное — в зависимости от дозы ) на человеческий организм, не говоря уже о его роли в исторических событиях (таких, как, скажем, пивной путч D Мюнхене или революция 1917 г. в России). Нередко случается и так, что впервые полученные или даже хорошо известные соединения не привлекают внимания, пока, благодаря тому или иному случайному наблюдению, не становятся исключительно важными. Так, ни способность диэтилового эфира служить стабилизирующим растворителем для магнийорганических соединений, ни анестезируюшие свойства хлороформа, ни образование жидких кристаллов бензоатом холестерина, ни уникальный набор физических и химических свойств политетрафторэтилена (тефлона) не могли бьггь в свое время предсказаны только на основе анализа их структур [30]. Таким образом, остается невероятно трудной проблемой разработать общие принципы молекулярного дизайна новых структур, обеспечивающих вешеству заданный набор свойств. Тем не менее для определенных классов задач предсказание свойств на основании знания структуры соединения все же возможно. Такой рациональный подход, основанный на идеологии молекулярного дизайна, доказал свою дееспособность, что мы и постараемся продемонстрировать приводимыми в этом разделе примерами. [c.460]

Рассматривая тройную смесь воды, этилового спирта и сахарозы как раствор сахарозы в водно-спиртовом растворе, С. Е. Харии с сотрудниками [53, 54] нашел уравнения, по которым можно определить физико-химические и физические свойства такой тройной смеси. [c.113]

Диметиловый эфир — газ с т. кип. —24 °С. Это соединение резко отличается от этилового спирта не только по своим физическим, но и по химическим свойствам. Оно не реагирует с металлическим натрием. Как и этиловый спирт, диметиловый эфир реагирует с иодистоводородной кислотой, но при этом образуется соединение, имеющее формулу H3I. Анализ диме-тилового эфира показывает, что углерод, водород и кислород содержатся в нем в том же соотношении, что и в этиловом спирте, а именно 2С 6Н 10. Его молекулярный вес такой же, как и этилового спирта, н равен 46. Таким образом, диметиловый эфир имеет ту же самую молекулярную формулу QHeO. [c.36]

Триэтаноламин, Nf H HsOH).,, 277° при 150 мм Все три этаноламина слабО отличаются друг от друга физическими и химическими свойствами. Они могут смешиваться во всех отношениях с водой, этиловым и другими обыкновенными спиртами, ацетоно м, глицерино М и этиленхлор-гидрином, но не растворяются в диэтиловом эфире и некоторых альдегидах. Эта-ноламиновые соли высших жирных кислот представляют со бой мыла и эмульгирующие средства. [c.598]

В большинстве случаев зависимость степени превращения от обратной объемной скорости была линейной, что соответствовало [176] пулевому порядку. Величины определенных констант скорости относили к 1 поверхности катализатора. Сопоставление полученных импульсным хроматографическим методом каталитических данных с различными физическими и физико-химическими свойствами катализаторов показало эффективность применения статистической обработки результатов для прогнозирования каталитической активности твердых тел. Полученные ранее [177, 178] по литературным данным корреляционные зависимости для дегидрирования изопропилового спирта совпали с корреляционными зависимостями для этилового спирта, определенными хроматографически. И в том и другом случае каталитическая активность растет с ростом параметра решетки и уменьшается с ростом ширины запрещенной зоны AU и разности электроотрицательностей Аж. На рис. VI.59 приведена корреляционная зависимость между активностью окислов в дегидрировании этанола и шириной запрещенной зоны. Авторы [175] объясняют такую зависимость протеканием дегидрирования спиртов с участием электронов и дырок проводимости, например по следующей схеме, предложенной ранее для дегидрирования изопропилового спирта [179] [c.353]

Грефе [48] обработал большое количество монтанвоска Вебау 90% -ным этиловым спиртом и получил растворимые в спирте смолы, нерастворимые в спирте воски и остаток. Физические и химические свойства этих составных частей представлены в табл. 10. [c.167]

В работах [28, 29, 34] приведены данные о некоторых физических и химических свойствах АБ. Так, для повышения растворимости АБ (в частности, ДЭАБ, растворимость которого составляет всего 3 г/100 мл, а в растворах для химического осаждения еще меньше) рекомендуется [28, 29] добавлять в электролит низшие спирты (метиловый, этиловый, изопропиловый), эфир, хлороформ. [c.176]

Для органических соединений характерно -явление изомерии. Известно очень много соединений, имеющих один и тот же состав, одинаковый молекулярный вес, но различную структуру молекул, а тем самым и различные физические и химические свойства. Примером могут служить соединения с эмпирической формулой С Н О. Этому составу отвечает формула этилового спирта СН3СН2ОН и диметилового эфира СНзОСНз. Составу С Н О, отвечают 20 различных веществ, относящихся к различным классам. [c.197]

Д. И. Менделеев считал, что растворение —процесс не только физический, но и химический. Тщательно изучив свойства водных растворов серной кислоты, этилового спирта и других веществ, он предложил гидратную, или химическую, теорию растворов, согласно которой между молекулами растворенного вещества и растворителя происходит химическое взаимодействие. В результате такого взаимодействия в растворе образуются соединения, состоящие из растворенного вещества и растворителя. Такие соединения получили названия сольватов (от латинского solvere — растворять). В частном случае, когда растворитель — вода, то соединения, образующиеся в растворе, называются гидратами. Состав сольватов в растворе непостоянен он меняется в зависимости от концентрации и температуры раствора. Наряду с сольватами (гидратами) в растворе несомненно имеются и свободные молекулы растворителя. Именно поэтому состав раствора в отличие от химических соединений может иногда изменяться в довольно широких пределах. [c.11]

Применяется как растворитель для нитроклетчатки, целлулоида, ацетилклетчатки, жиров, масел, красителей, для химической чистки и т. д. Получается из окиси этилена путем каталитической димеризации. Физические свойства. Бесцветная жидкость с приятным запахом, напоминающим запах этилового спирта. Смешивается с водой во всех отношениях. [c.259]

Физические и химические свойства. Раств. в четыреххлористом углероде, хлороформе, этиловом эфире и др. органических растворителях. Разлагается водой 1) с образованием серной кислоты, хлористого родорода и метилового спирта, 2) с образованием серной кислоты и хлористого метила, 3) с образованием метилсерной кислоты и хлористого водорода. Разлагается хлористым кальцием. Не действует на металлы, сроме свинца и олова, которые в нем растворяются. [c.346]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология