Яблочная кислота в углеводы

Щавелевоуксусная кислота НООС—С(ОН)==СН —СООН. Эта кислота является продуктом нормального обмена веществ и играет существенную роль в распаде углеводов (ср. цикл лимонной кислотых, стр. 413). Как было указано выше, она образуется при окислении яблочной кислоты. Эфир ш,авелевоуксусной кислоты очень легко получается в результате сложноэфирной конденсации эфиров щавелевой и уксусной кислот, конденсирующим средством служит алкоголят натрия [c.408]

Яблочная и лимонная кислоты принимают участие в цикле трикарбоновых кислот, называемом также циклом лимонной кислоты, или циклом Кребса, — универсальном этапе окислительного катаболизма углеводов, липидов и других соединений в присутствии кислорода. В ходе цикла трикарбоновых кислот происходит, кроме того, образование предшественников аминокислот. [c.260]

Несмотря на то, что яблочная кислота не является предшественником углеводов в растениях, она тем не менее может быть важным продуктом фотосинтеза [c.98]

О. играют важную роль в биохим. процессах. Лимонная кис.юта и яблочная кислота- ключевые продукты цикла трикарбоновых к-т 3- и со-О,-промежут. продукты метаболизма жирных к-т, а молочная кмслота - метаболизма углеводов мевалоновая к-та (3,5-дигидрокси-3-метилпента-новая)-промежут. продукт синтеза стеринов. [c.354]

Другая цель качественного органического анализа состоит в открытии определенного органического вещества в какой-либо смеси продуктов. Эта задача, по причине чрезвычайного разнообразия и большой изменяемости органических соединений, сопряжена со значительными трудностями, и здесь нет возможности установить точных общих правил, как в анализе неорганическом [4, с. 139]. Происходило это потому, что методы неорганического анализа для разделения или осаждения ионов практически не могли найти применения в органическом анализе. Правда, существует, казалось бы, некоторая аналогия между качественными реакциями на неорганические ионы и реакциями на определенные функциональные группы в органических соединениях. Но, во-первых, органические реакции вообще менее специфичны и избирательны во-вторых, идентификация какой-либо функциональной группы редко дает представление вообще о соединении, скорее она может быть использована для группового анализа, для установления, к какому классу соединений можно отнести испытуемое вещество. Присутствие некоторых функциональных групп с трудом можно было установить химическими методами исследования, а физические методы еще не были в достаточной степени разработаны. Тем не менее в конце аналитического периода истории органической химии, как это видно из цитированного руководства Жерара и Шанселя, имелась уже некоторая система в вещественном качественном анализе, позволяющем идентифицировать определенные органические соединения, особенно имеющие практическое значение, и в первую очередь для медицины. В этом руководстве указаны, например, способы идентификации органических оснований, или алкалоидов (анилина, никотина), большой группы собственно алкалоидов (морфина, наркотина, стрихнина, хинина и др.), органических кислот (синильной, уксусной, муравьиной, бензойной, щавелевой, виннокаменной, лимонной и яблочной), а также группы углеводов, белковых веществ, мочевой кислоты, карбамида (мочевины), креатина, цистина, ксантина и т. д. [c.290]

Если в зависимости от вида растительного продукта состав усвояемых углеводов довольно разнообразен (например, в картофеле преобладает крахмал, в свекле — сахароза, в ягодах — микоза или фруктоза), то в отношении органических кислот разнообразия много меньше — в большинстве случаев преобладает яблочная кислота. Имеются всего два исключения цитрусовые, где доминирует лимонная кислота, и виноград — винная. [c.133]

Вероятно, все растения фиксируют углекислый газ, но в некоторых суккулентах этот процесс протекает более интенсивно. В таких растениях обнаружены суточные колебания кислотности и содержания углеводов (фиг. 47). Повышение кислотности почти исключительно обусловлено накоплением яблочной кислоты. Можно было бы считать, что причиной этого служат реакции, рассмотренные в предыдущем разделе. Однако недавно проведенные опыты показали, что включение меченого углекислого газа в яблочную кислоту даст распределение метки, специфичное для суккулентных растений. Механизмы карбоксилирования, рассмотренные в предыдущем разделе, предполагают фиксацию меченого углекислого [c.200]

Специфичными являются оксидоредуктазы спиртов, L-молочной кислоты, -яблочной кислоты, Д-глицерата, ацетальдегида и др. Большинство оксидоредуктаз, катализирующих процессы окисления углеводов и их производных, а также реакции окисления стероидов, имеют 5-специфичность. [c.253]

В настоящее время установлено, что органические кислоты образуются в процессе дыхания растений и представляют собой продукты неполного окисления сахаров. Имеются весьма убедительные данные, свидетельствующие о том, что источником образования органических кислот у высших растений являются сахара. Вместе с тем органические кислоты - исходный строительный материал для синтеза самых различных соединений углеводов, аминокислот, жиров. Кроме того, в растении отдельные органические кислоты могут легко превращаться друг в друга. Например, при сушке табачных листьев содержание в них яблочной кислоты значительно уменьшается, а лимонной возрастает. Обратное превращение лимонной кислоты в яблочную наблюдается в клубнях картофеля. [c.83]

Молочная кислота впервые выделена из кислого молока, в живых организмах- в процессе расщепления углеводов образуется Ь—(-)-)-молочная кислота. В природе встречается Ь-(-)-яблочная кислота (незрелые яблоки, ягоды клюквы, малины и т. д.). В винограде много О—(-Ь)-винной кислоты. Лимонная кислота в больших количествах содержится в цитрусовых, а также в смородине, малине и т. д. [c.410]

Нормальное сырье имеет слабокислую реакцию, соответствующую pH 6,0—6,2, которая обусловлена наличием фосфорно-органических соединений, белками кислотного характера, жирными кислотами и небольшим количеством органических кислот (яблочной, щавелевой и др.). В дефектном сырье, подвергавшемся самосогреванию и гниению, количество кислых продуктов значительно увеличивается в результате превращения микроорганизмами углеводов в молочную, уксусную, масляную и другие кислоты. Чем больше начальная кислотность сырья, тем разнообразнее и глубже гидролитические реакции, протекающие при разваривании. [c.86]

Натуральное виноградное вино — напиток, полученный в результате спиртового брожения виноградного сока (сусла) или мезги (дробленый виноград), — является наиболее безвредным из алкогольных напитков В виноградном вине обнаружено более 350 химических соединений разного класса — углеводы, карбоновые кислоты (винная, яблочная, лимонная, молочная, янтарная, уксусная), дубильные, красящие, экстрактивные, минеральные вещества, витамины (Вь Вг, Вб, Вп, Р, РР и др ) и т д [c.536]

Реакции превращения янтарной кислоты в яблочную и яб-.лочной кислоты в углеводы мы уже рассматривали, и сейчас можно ограничиться лишь общей схемой процессов превращения жирных кислот в сахара жирные кислоты [c.324]

СОа, - 4 алифатические кислоты, уксусная, молочная, лимонная, гликолевая, яблочная, пальмитиновая, стеариновая, ачеиновая кислоты, углеводы. углеводороды [c.364]

Яблочная (гидроксибутавдиовая) кислота НООСС И(ОН)СН,СООН. Содержит один асимметрический атом углерода, поэтому возможно существование ее в виде пары энантиомеров. В природе встречается Ь-(-)-яблочная кислота (т. пл. 100 С), она содержится в ягодах н фруктах, особенно много ее в ягодах рябины и барбариса, которые используются для получения яблочной кислоты. Ь-Яблочная кислота — один из продуктов распада углеводов в живых организмах. [c.323]

Эта реакция имеет большое биологическое значение в связи с окислительным распадом углеводов в живых организмах (см. Биохимические превращения углеводов ). Фермент, катализирующий эту реакцию, — фумараза — широко распространен в природе. Так, например, (—)-яблочная кислота образуется в больших количествах при росте некоторых штаммов Aspergillus niger в средах, содержащих фумарат, сукци-нат или просто сахар. [c.115]

Все реакции цикла были проведены отдельно с чистыми веществами, а некоторые ферменты удалось выделить в чистом виде. Доказано, что лимонная, а-кетоглутаровая, фумаровая и яблочная кислоты являются нормальными компонентами всех живых клеток. Поэтому принято считать, что конечное окисление углеводов протекает по этому механизму. Из приведенной ниже схемы видно, что некоторые промежуточные продукты этого процесса в результате нереаминирования гладко превращаются в аминокислоты и легко образуются из главных аминокислот — аланина, аспарагиновой и глутаминовой кислот (см. главу Аминокислоты ). [c.256]

Если допустить, что некоторые нромежуточные соединения или их производные накопляются при фотосинтезе в обнаруживаемых аналитически количествах, то можно ожидать, что обычный химический анализ поможет их идентификации. Однако до сих пор этим путем не удалось добиться никаких существенных результатов. Это не значит, что в зеленых растениях никогда не удавалось обнаружить соединений промежуточного состава между двуокисью углерода и углеводами. Трудность заключается скорее в том, что их присутствует слишком много, но ни одно из них нельзя прочно связать с фотосинтезом. Для иллюстрации многообразия низкомолекулярных соединений, найденных в зеленых листьях, в табл. 33 приводится список большинства органических веществ с одним или двумя углеродными атомами и наиболее обычных соединений из трех, четырех, пяти и шести углеродных атомов звездочками отмечены те, присутствие которых указывалось в зеленых растительных клетках. Многие из звездочек в табл. 33 относятся к случайным качественным наблюдениям. О ненадежности этих данных можно судить по критическим обзорам Францена и Штерна [41]. Они считают, что из нескольких сот анализов, доказывающих наличие молочной кислоты в растениях, только четыре можно признать достаточно надежными. Францен и Еейсснер [45,49] из 235 анализов, доказывающих наличие яблочной кислоты, признают достоверными всего 15. [c.259]

К ресинтезу углеводов, или это чисто окислительный процесс. Если признать правильность теории, доказывающей, что все восстановительные ступени фотосинтеза между комплексами СО ) и Н СО должны быть фотохимическими (см. фиг. 20), то темновое превращение яблочной или лимонной кислоты в углеводы кажется невозможным. Уровни восстановленности этих кислот меньше единицы, т. е. они не могут превращаться в углеводы без доступа энергии. Но мы уже рассматривали в главе VH схемы реакций, в которых лишь первая ступень восстановления двуокиси углерода использует световую энергию, а энергия, нужная для последующих ступеней восстановления, доставляется дисмутациями. Таким образом, яблочная и лимонная кислоты могли бы восстанавливаться до углеводов и без помощи света, если часть их будет одновременно окисляться. Подобная энзиматическая дисмутация считается возможной [179] она поддерживается фактом, что дыхательный коэффициент суккулентов во время темнового разрушения кислот часто значительно выше чем 1,33, т. е. величины,. соответствующей сжиганию яблочной кислоты 1212J. В случае чистой дисмутации этот коэффициент должен обратиться в бесконечность. В связи с этими рассуждениями можно привести и другие экспериментальные данные. На стр. 271 указывалось, что в опытах по образованию водорослями крахмала в темноте могли использоваться, как правило, только вещества с i >-1 однако оказалось, что существуют некоторые исключения. [c.276]

Для проверки этого предположения была сделана попытка ингибировать образование яблочной кислоты в течение коротких периодов фотосинтеза [7]. Для этого Seenedesmus был предварительно обработан в темноте буфером с малоновокислым натрием и затеи выдерживался на свету в буфере, не содержащем малоната. После соответствующего периода адаптации на свету активно фотосинтезирующие клетки выдерживались в течение коротких периодов в Og. При анализе состава клеток оказалось, что хотя общее количество фиксированного меченого углерода уменьшилось лишь очень незначительно (12—35%) по сравнению с количеством радиоактивного углерода в клетках, предварительно необработанных малонатом, но количество радиоактивного углерода в яблочной кислоте уменьшилось на 60—97%. Другие продукты, получившиеся при этой кратковременной выдержке, оставались относительно неизменными. Более того, при разложения глицериновой кислоты из клеток, обработанных и необработанных малонатом, оказалось, что количество меченых а- и -атомов углерода в результате предварительной обработки малонатом не уменьшалось. На основании этого результата можно сделать вывод, что при фотосинтезе яблочная кислота не является промежуточным продуктом между двуокисью углерода и а- и р-атомами углерода глицериновой кислоты. Таким образом, если правилен вывод, что фосфоглицериновая кислота является промежуточным продуктом прн синтезе углеводов, и если последние образуются из фосфоглицериновой кислоты в результате обращения реакций гликолиза, то яблочная кислота не является нромежуточныл продуктом фотосинтеза. Значение яблочной кислоты, таким образом, сводится к тому, что она является вместилищем углерода, который легко получается из некоторого промежуточного продукта фотосинтеза. [c.596]

Если листья толстянковых, после того как в них произошло максимальное накопление кислот, оставить в темноте, то их кислотность начинает падать в результате потребления яблочной кислоты с выделением СО2. Это выделение СО2 накладывается на дыхательный обмен, приводя к увеличению дыхательного коэффициента, так что иногда он начинает намного превышать величину 1,33 (это максимальная величина, ожидаемая для полного окисления малата до СО2 и воды). В некоторых, весьма немногочисленных опытах имеются указания на то, что в процессе темнового снижения кислотности происходит некоторое накопление углеводов эти данные служат подтверждением предположения, высказанного много лет назад Беннетом-Кларком согласно этому предположению, в тех случаях, когда наблюдаются очень высокие величины дыхательного коэффициента, происходит потребление части малата в анаболических реакциях. Однако, когда листья, содержащие меченый малат (фиксация С в темноте), подвергали воздействиям, способствующим уменьшению кислотности (к таким воздействиям относится, в частности, повышение температуры), в углеводах листьев обнаруживалось не больше нескольких процентов С . Таким образом, в настоящее время приходится признать [6], что предположение, согласно которому малат, образовавшийся в процессе ОКТ, превращается в темноте в углеводы в количестве, поддающемся учету, не имеет прямых доказательств если это и возможно, то лишь в исключительных обстоятельствах. [c.297]

Обмен винной кислоты изучен мало, несмотря на то что она является одной из наиболее давно известных кислот растительного происхождения ее калиевая кислая соль отличается очень низкой растворимостью). С Оз в темноте не включается сколько-нибудь заметно в винную кислоту ни в зрелых ягодах, ни в срезанных листьях виноградной лозы, в то же время метка интенсивно включается в яблочную кислоту и в связанные с ней кислоты цикла Кребса. Стаффорд и Левус [57] обнаружили, что на свету в листьях небольшая часть метки из ассимилированной С Ог в конце концов появляется в тартрате, однако максимальная удельная активность этой кислоты через 3 час составляла всего лишь около 0,1% удельной активности яблочной кислоты. В винной кислоте 75% метки С обнаруживается в двух центральных атомах углерода. На этом основании авторы пришли к выводу, что винная кислота образуется из какого-то иного продукта расп1,епления углеводов, нежели те, которые участвуют в реакциях цикла трикарбоновых кислот. Жир [19, 20], работая с листьями Pelargonium peltatum, пришла к таким же выводам. Она выдерживала листья в атмосфере с С Ог на свету в течение 6 мин. При этом в винной кислоте метка не обнаруживалась. Однако после пребывания листьев в течение последующих 4 час в темноте в атмосфере кислорода метка в кислоте появлялась. В дальнейших опытах в листья, находившиеся в темноте, вводили С -глюкозу и С -ацетат одни из листьев находились на воздухе, другие — в атмосфере кислорода. Ни в том, ни в другом случае метка из ацетата в винную кислоту не включалась, однако в кислоты цикла Кребса метка включалась очень быстро. В опытах с С -глюкозой в воздухе метка в винной кислоте отсутствовала, тогда как [c.305]

Определению яблочной кислоты может мешать присутствие углеводов и некоторых аминокислот, поэтому водную экстракцию использовать нельзя, а необходимо проводить экстракцию кислоты очищенным безводным эфиром (способ очистки описан при изложении методики определения содержания жира в растениях). Сухой порошок количественно переносят в бумажный патрон, который помещают в экстрактор аппарата Сокслета и кислоты экстрагируют эфиром в течение 36 часов. Эфирный экстракт переносят в делительную воронку и несколько раз взбалтывают с водой до перехода органических кислот в водную фазу. Общий объем водной фазы должен составлять около 100—150 мл. Водную вытяжку переносят в широкий стакан емкостью около 200 мл и нагревают на водяной бане под тягой до полного удаления еле-. дов эфира. Затем раствор переносят в мерную колбу емкостью 200 мл, ополаскивают небольшими порциями воды и нейтрализуют раствор в колбе 5 н. NaOH по фенолфталеину. После этого раствор доводят водой до метки. Раствор профильтровывают в чистую сухую колбу, часть фильтрата используют для определения яблочной кислоты, а остальную часть — других органических кислот. [c.119]

В целом органическое вещество океана А. П. Виноградов [58] характеризует как углеводопротеиновый комплекс. В его Составе за последние годы обнаружены разнообразные индивидуальные органические соединения. Среди них до 0,5 мг/л составляют органические кислоты, такие как уксусная (до 0,26 мг/л), муравьиная (до 0,68 мг/л), яблочная, лимонная, пальмитиновая, лауриновая, тетрадеценовая, линолевая, стеариновая и др. Содержание аминокислот достигает 45,7 мкг/л [175]. В воде обнаружены также пектиновые вещества, уроновые кислоты, углеводы, белки, полисахариды, липиды и др. Все эти индивидуальные органические соединения образовались в процессе жизнедеятельности организмов и при посмертном разрушении их тканей. В неглубоких морях (до 200—400 м) органическое вещество не успевает разложиться непосредственно в морской воде и, осаждаясь, достигает дна бассейнов, где в донных отложениях продолжается его превращение. Основная тенденция процесса биохимического разрушения и окисления органического вещества в океанической воде направлена к потере водорода, азота и фосфора и повышению содержания углерода, т. е. к образованию простых соединений с минимальным запасом свободной энергии. Однако, как отмечает А. П. Виноградов, не все органические вещества легко поддаются биологической обработке [c.29]

Для укрепления десен устранения неприятного запаха изо рта рекомендуют полоскание отваром 1 столовой ложки цветков зверобоя в 1 стакане воды, а для профилактики и лечения воспалений слизистой оболочки ротовой полости ГОТОВЯТ- спиртовую или водочную настойку зверобоя. Хорошо освежает ротовую полость после еды и отвар мяты. Утобы избавиться от желтизны на зубах, можно 2—3 раза в неделю вместо зубной пасты использовать питьевую соду с добавкой нескольких капель лимонного сока. Зубной щеткой для ленивых может служить жесткое яблоко волокна клетчатки снимут с зубов налет, часто содержащий сахар (это одна из причин кариеса), а выделяющаяся при усердном жевании яблока обильная слюна смоет остатки углеводов. Яблочная кислота слабая, и она устанавливает нормальную кислотность в полости рта. [c.188]

В качестве субстратов окисления (т. е. веществ, от которых отнимается водород) в тканевом дыхании используются разнообразные промежуточные продукты распада белков, углеводов и жиров. Однако наиболее часто окислению подвергаются промежуточные продукты цикла трикарбоновых кислот (ЦТК) - цикла Кребса (изолимонная, а-кетоглутароаая, янтарная и яблочная кислоты). Цикл Кребса - это за-верщающий этап катаболизма, в ходе которого происходит окисление [c.37]

Потенциальную активность азотфиксации в филлосфере определяют, помещая срезанные листья или стебли в герметичные флаконы объемом 15-20 см", содержащие по 3 см" среды Эшби со смешанным набором углеводов (глюкозы, мальтозы, маннита, яблочной кислоты), примерно соответствующим составу экскретов из листьев. Инкубируют 2 ч при 28°С, после чего во флаконы вводят 0,5 - 1,0 см" ацетилена и инкубируют еще I ч. Как и для образцов почвы, определение ведут на трех параллельно взятых образцах. Учитывают также содержание этилена в ацетилене и неспецифический этиленогенез. [c.312]

Часть углеводов, поступаюш их с пиш ей, превраш ается в организме в жиры, особенно если количество углеводов превышает необходимое для возобновления запасов гликогена в печени и мышцах. Схема этого превраш ения представлена на рис. 10.15. Глюкоза служит источником ацетил-КоА, из которого синтезируются жирные кислоты. Необходимый для восстановительных реакций НАДФН поставляется за счет окисления глюкозы в пентозофосфатном пути, а также за счет дегидрирования яблочной кислоты НАДФ-зависимой малатдегидрогеназой. Глице-рол-З-фосфат получается путем восстановления диоксиацетонфосфата — промежуточного продукта гликолиза (рис. 10.16). [c.299]

В период с 1935 по 1950 г. был открыт основной путь окислительных превращений углеводов до воды и двуокиси углерода с образованием нескольких богатых энергией молекул на каждую молекулу двуокиси углерода. Этот биохимический механизм называется циклом лимонной кислоты или циклом Кребса. В значительной своей части он был выяснен в 1943 г. английским биохимиком Хансом Адольфом Кребсом (род. 1900) после того, как Альберт Сент-Дьердьи в 1935 г. открыл, что ферменты из мышечной ткани катализируют окисление дикарбоновых кислот с четырьмя атомами углерода в молекуле (янтарной, фумаровой, яблочной и щавелевоуксусной). [c.403]

В сырье 65—78 % воды, в состав сухих веществ кроме конкрета входят белки, углеводы, жирное масло, микроэлементы, урсоловая кислота, фенолокислоты, флавоноиды, витамин С, каротин, антоцианы, кумарины, свободные кислоты (щавелевая, винная, яблочная, фумаровая и янтарная), общее содер- [c.61]

Для питания микроорганизмов необходимы соединения.углерода, лучшим источником которого являются углеводы. Они используются для синтеза белков и жиров, для образования клеточных оболочек и как энергетический материал в дыхательных и других процессах, происходящих в микробных клетках. Из углеводов для питания, например, дрожжей используются главным об1разом сахара. В качестве углеродистого питания применяются органические кислоты и их соли (молочная, уксусная, яблочная, янтарная), а также некоторые спирты (этиловый, маи-нит). В последнее время при помощи меченых атомов установлено, что дрожжи и бактерии для синтеза жиров могут использовать уксусную кислоту, которая превращается в жирные кислоты. [c.514]

Когда Ингенхуз и Сенебье исследовали химию фотосинтеза, последний рассматривался как разложение связанного воздуха (т. е. двуокиси углерода), в результате чего кислород улетучивается, а углерод удерживается растением. Даже когда Соссюр [1] к компонентам реакции добавил воду, он не сомневался, что выделяющийся при фотосинтезе кислород представляет собой продукт разложения углекислого газа роль воды туманно описывалась как передающей свои элементы органическому веществу. Позже это разложение трактовалось как восстановление и быдо предложено несколько путей такого восстановления [108, 110]. По Либиху, главными промежуточными веществами при восстановлении двуокиси углерода до углеводов являются растительпце кислоты — щавелевая, яблочная, янтарная, винная. [c.55]

Мейер [142] дает следующее объяснение кислотообразователь-ного цикла. Он указывает, что суккуленты вследствие их сравнительно незначительной поверхности могут испытывать затруднения при получении извне достаточного количества двуокиси углерода для фотосинтеза. Он предложил механизм, при котором образовавшиеся ночью продукты дыхания могут использоваться для фотосинтеза на следующий день, так как вместо полного сжигания углеводов до двуокиси углерода дыхание прерывается на стадии яблочной или лимонной кислоты, и эти кислоты остаются в растениях до утра. Мейер предполагает, что растительные кислоты являются промежуточными продуктами дыхания, однако их исчезновение на свету доказывает, что они являются также промежуточными продуктами фотосинтеза. [c.274]

Все эти данные подтверждают, что темновое разрушение кислот у суккулентов является дисмутацией на двуокись углерода и углеводы они также дают косвенное подтверждение теории дисмутации в фотосинтезе. Убыль кислот на свету тоже может быть комплексным процессом, состоящим из фотоокисления до двуокиси углерода (причем последняя может идти на фотосинтез) и образования углеводов путем восстановления или дисмутации кислот без прохождения стадии свободной двуокиси углерода. Спёр [151] и Фольмар [154] обнаружили, что нри фотоокислении на ультрафиолетовом свету in vitro щавелевой, яблочной или янтарной кислот наряду с муравьиной кислотой и двуокисью углерода образуется некоторое количество формальдегида. [c.276]

В предыдущем разделе было отмечено, что прямое участие яблочно-й и лимонной кислот в фотосинтезе суккулентов является возможным, но никоим образом не доказанным. Еще менее ясна связь превращения яблочной и лимонной кислот с фотосинтезом у несуккулентов. Быте упоминалось, что Руланд и Ветцель [166] объясняют кислотообразование у растений, содержащих оксалаты, дезаминированием аминокислот, а не окислением или сбраживанием углеводов. [c.277]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология