Жиры и масла. Получение и свойства жиров

ЖИРЫ и МАСЛА. ПОЛУЧЕНИЕ И СВОЙСТВА ЖИРОВ [c.342]

Жиры синтезируются во всех организмах, и в зависимости от источника их получения различают растительные жиры, которые часто называют маслами, и животные жиры. Растительные и животные жиры различаются по ряду свойств, связанных с особенностями их строения. Жиры —это смеси сложных эфиров (глицеридов), глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. Они имеют следующую общую формулу [c.305]

Уплотненные олифы представляют собой продукты глубокой термической переработки растительных масел и других жидких жиров, содержащие сиккативы и значительное количество растворителей. Растительные масла в этом случае оказываются более уплотненными (с большей вязкостью и более высоки. м удельным весом), чем при изготовлении обычных натуральных олиф. Получение уплотненных олиф основано, главным образом, на реакциях полимеризации и окисления масел в процессе длительной термической обработки их при высоких температурах, часто с продуванием воздухом. При этом происходят существенные химические изменения, оказывающие влия-ние на состав и свойства масел. Вследствие этого уплотненные олифы иногда называют полунатуральными. [c.246]

Свойства жиров и их получение. Разделение жиров по происхождению на животные — твердые и растительные, или масла — жидкие, не может считаться удовлетворительным, так как физические свойства жира зависят не столько от его происхождения, сколько от характера входящих в его состав жирных кислот. Так, например, известны растительные масла твердые, как кокосовое масло, масло какао и др., а с другой стороны жидкие животные жиры, как например, рыбий жир. [c.157]

КОМПАУНДИРОВАНИЕ МАСЕЛ — процесс получения смазочных масел смешиванием двух или нескольких компонентов. В более узком смысле К. м. — процесс прибавления к минеральным маслам определенного количества нек-рых животных или растительных жиров с целью повышения смазочных свойств масел, [c.285]

Индивидуальные жирные кислоты и их смеси. При изготовлении консистентных смазок широко применяют индивидуальные жирные кислоты и их смеси, обеспечивающие получение смазок строго определенных свойств, что значительно труднее достигается при использовании растительных масел и животных жиров сложного состава. Смазки, приготовленные на инди- видуальных кислотах, более идентичны по качеству. Омыляются кислоты быстрее и полнее. Тем не менее, вследствие дефицитности и высокой стоимости индивидуальных кислот в производстве смазок продолжают широко применять растительные масла и животные жиры. [c.186]

Показатели химических свойств масел. Химия жиров включает определение множества различных показателей , не являющихся константами, как показатели индивидуальных веществ, так как масла представляют собой смеси различных соединений. Необходимо, однако, иметь возможность различать между собой типы масел, чтобы быстро и безошибочно идентифицировать льняное масло, подсолнечное масло, рыбий жир и т. д. Эту задачу не так просто разрешить, так как большое количество природных масел, даже абсолютно чистых, обладает химическими и физическими свойствами, весьма близкими к свойствам других чистых масел. С другой стороны, различные образцы масла, полученного из каких-либо определенных семян (например, образцы льняного масла), могут иметь разные показатели, хотя все это образцы льняного масла. [c.80]

Производство маргарина. Маргарином называется искусственно полученный пищевой продукт, напоминающий по ряду свойств сливочное масло. В его состав входят растительное масло, гидрированные и животные жиры, молоко и специальные компоненты, придающие ему соответствующий цвет и запах. Маргарин нашел широкое применение в питании населения и в разнообразных отраслях пищевой промышленности. [c.216]

Выпускаются лаки, особенно эмали на основе перхлорвиниловой смолы, в широком ассортименте. Покрытия естественной сушки, полученные из этих материалов, обладают атмосферостойкостью, прочностью и эластичностью, низкой паропроницаемостью, высокой химической стойкостью к минеральным кислотам, щелочам, не горят, не растворяются в жирах, маслах, спиртах и алифатических углеводородах. К недостаткам этих покрытий относится низкое содержание пленкообразующего, невысокая адгезия (необходимо тщательно готовить поверхность), плохие декоративные свойства (слабый глянец), низкая термостойкость (до 60°) и светостойкость, плохая совместимость с другими пленкообразующими. [c.224]

Присадка вольтол значительно снижает температуру застывания масла, улучшает вязкостные и смазывающие его свойства. Получение присадки заключается в действии тихих электрических разрядов в атмосфере водорода на парафинистые минеральные масла, на парафин или растительные жиры. [c.401]

Обладает высокими эмульгирующими свойствами. Наличие фосфорных соединений делает его близким к лецитину и кефалину, входящим в состав кожного жира, благодаря чему он оказывает эффективное смягчающее действие на кожу, предотвращает потерю влаги кожей, не оставляет ощущения жирности кожи. Применяют в основном для получения эмульсионных кремов масло/вода густой консистенции в количестве от 2 до 7%. СТЕАРАТ ПЭГ-400 (эмульгатор) — смесь моно- и диэфиров стеарина и полиэтиленгликоля с молекулярной массой 400 (ПЭГ-400). [c.141]

Однако, благодаря росту применения растительных масел в производстве синтетических смол и других связующих, общее потребление масел и жиров в лакокрасочной промышленности находится в последние годы приблизительно на одном уровне. По утверждению американских специалистов, синтетические смолы никогда не смогут полностью вытеснить дешевые многофункциональные масла. Основная тенденция в этой области — комбинирование масел и смол (эпоксидированные, полиуретановые масла) для получения покрытий с лучшими свойствами. Потребление различных масел и жиров в лакокрасочной промышленности дано в табл. 6 [29, 32—35]. [c.412]

Образование, состав и свойства стопных вод. Сырьем для производства мыла (щелочные соли кислот жирного ряда) служат растительные и животные технические жиры и масла, а также естественные и синтетические кислоты жирного ряда. Технология мыловаренных заводов охватывает следующие процессы а) очистку жиров, б) разложение жиров (получение искусственных кислот жирного ряда), в) омыление. [c.227]

Пленки, полученные пу тем литья из ультрамида 6А обладают всеми свойствами описанными для этого типа полиамидов. Наряду с устой чивостью этих пленок к кипя чению и к растворителям невосприимчивостью к маслам и жирам, следует отметить высокую разрывную прочность и растяжение, тягучесть и выдающуюся твердость поверхности. В табл. 13 приведены величины сопротивления на разрыв и растяжение обычной пленки из ультрамида 6А (толщина пленки 0,04 [c.223]

КОНТАКТ ПЕТРОВА представляет собой густую прозрачную жидкость, от темно-желтого до бурого цвета с синим отливом. К- П. содержит около 40% нафтеновых сульфокислот, 15% вазелинового масла, небольшое количество свободной серной кислоты и воды. Подобно мылам К. П. проявляет поверхностноактивные свойства, но в отличие от них смачив. зет и эмульгирует даже в кислой среде, не требуя нейтрализации. К- П., эмульгируя жиры, увеличивает поверхность соприкосновения с омыляющей жидкостью, ускоряя тем самым реакцию. К. П. впервые получен в России в 1912 г. Г. С. Петровым и применен как эмульгатор в нефтепромышленности. К- П. образуется в результате действия серной кислоты, серного ангидрида или олеума на высококипящие фракции нефти при очистке нефтепродуктов (керосина, газойля, солярового масла и др.), содержится также в кислых гудронах, образующихся при сернокислотной очистке нефтепродуктов. К. П. широко применяется в различных отраслях промышленности для расщепления жиров, в качестве синтетических моющих средств, антикоррозионных веществ, пластификаторов для цемента и бетона, как промывные жидкости при бурении, в текстильной промышленности при крашении и обработке тканей, в производстве фенолформальдегидных смол, клеев и др. [c.134]

Каждая работа выполняется студентами после изучения и ознакомления с теоретическим введением, химизмом процесса и практическими указаниями. Перед выполнением работы студент должен побеседовать с преподавателем и показать знание не только данной работы, но и основного состава кислот, жиров и масел, имеющих практическое значение в СССР, знать структурную формулу той или иной жирной кислоты, охарактеризовать ее свойства и назвать конкретно, в каких жирах и маслах она преимущественно встречается. После этого студент приступает к выполнению работы. Предполагается, что каждому студенту выдается зашифрованный образец жира или масла. После выполнения всех указанных в программе работ студент составляет заключение, с каким жиром работал, и представляет в отчете таблицу полученных качественных и количественных показателей в сравнении с литературными данными. [c.5]

Технологич. процессы произ-ва П. с. сводятся к созданию структурного каркаса, образуемого частицами загустителя, и включения в него жидкого масла. Типичный процесс произ-ва наиболее распространенных мыльных смазок заключается в следующем. В котел загружают нефтяное масло и омыляемые продукты (синтетич. к-ты, жиры и др.) нагревают при перемешивании до 70—80° и загружают щелочь. Омыление проводят при 90—110°, после чего темп-ру повышают для удаления из мыльной основы воды. Готовую мыльную основу разбавляют маслом до требуемой концентрации и нагревают до темп-ры плавления мыла. При охлаждении полученного расплава из него выкристаллизовываются волокна мыла, образующие структурный каркас, придающий смазке необходимые свойства. [c.35]

Изучено влияние перекиси ди-/пре/и-бутила на уплотнение сардинного и ивасевого жиров, льняного и соевого масел. Количества перекиси изменяли от 3 до 8% (от веса масла) при температурах в пределах 135—200°. Реакцию проводили в колбах из боросиликатного стекла, снабженных мешалками из стекла или из нержавеющей стали, термометром, барботером для инертного газа, капельной воронкой и обратным холодильником. Нагревание производили при помощи электрического тока или на масляной бане. Перекись добавляли или всю сразу, или постепенно, в процессе нагревания масел. Через определенные промежутки времени отбирали пробы. Результаты опытов указаны в таблицах. Проведены анализы полученных продуктов и исследованы их физические и химические свойства, а также их поведение в непигментированных, и в некоторых случаях—в пигментированных пленках. [c.141]

Консистентные смазки с мыльными загустителями долгое время удовлетворяли самым разнообразным требованиям. Улучшению подвергались как омыляемый жир, так и катион металла, из которого получали мыла [1]. Для улучшения стабильности мыла применяли дистиллированные гидрированные жирные кислоты. Вследствие применения загустителей на базе жирных кислот специально подбираемого состава были достигнуты новые или улучшенные механические свойства. Для иллюстрации этого можно привести высокомолекулярные кислоты рыбьего жира и гидроксистеариновую кислоту, полученную из касторового масла. Для улучшения свойств консистентных смазок наряду с ранее применявшимися кальциевыми и натриевыми мылами стали применять бариевые, стронциевые и литиевые мыла. К 1958 г. на рынке США на долю литиевых консистентных смазок приходилось 28%. В дальнейшем улучшение свойств консистентных смазок было достигнуто в результате применения новых методов их производства и нового оборудования. Тем не менее было очевидно, что мыльные консистентные смазки не могли удовлетворить всем требованиям и следовало найти новые загустители. [c.271]

Для применения в редукторных маслах были предложены и другие свинцовые мыла, например олеат свинца, свинцовое мыло кислот на основе рыбьего жира, рицинолеат свинца, свинцовое мыло 12-оксистеариновой кислоты. Последнее соединение способствует большему загущению масла, чем все остальные упомянутые выше. Фрейзер 19] предлагает использовать это свинцовое мыло в сочетании с серосодержащими соединениями при компаундировании смазочных масел, применяемых на сталелитейных заводах. В литературе [3] сообщалось о том, что комплексные свинцовые мыла, т. е. мыла, полученные на основе нафтеновой и молочной кислот, по своим противозадирным свойствам превосходят нафтенат свинца. [c.197]

Наиболее экономичный промышленный метод гидролиза жиров заключается в обработке их водяным паром при температуре 200— 225 "С под давлением. На практике гидролиз жиров служит основой для получения глицерина, жирных кислот и мыл. Однако с гидролизом связаны процессы ухудшения качества жиров при их длителыюм хранении в присутствии влаги. В состав природных триацилглицфи-нов наряду с высшими жирными кислотами входят в незначителыюм количестве кислоты с короткими цепями (например, их достаточно много в сливочном масле). Высвобождающиеся в результате гидролиза низшие кислоты придают продукту неприятный запах и вкус так, масляная кислота СзН СООН обусловливает прогорклость сливочного масла. Это свойство жиров необходимо учитывать при изготовлении и хранении лекарственных форм на жировой основе. [c.429]

По отношению к окисляющему действию кислорода жидкие растительные масла условно делятся на высыхающие, полувысы-хающие, невысыхающие. Животные жиры делятся на жиры наземных животных, молочные жиры и жиры морских млекопитающих и рыб. Жиры наземных животных (сало говяжье, баранье, свиное) содержат значительное количество насыщенных жирных кислот, имеют твердую консистенцию и относительно невысокие йодные числа. Жиры морских млекопитающих и рыб в зависимости от источника получения сильно отличаются друг от друга по своим физико-химическим свойствам, многие из них содержат значительное количество ненасыщенных жирных кислот с несколькими (до шести) двойными связями. Жиры микроорганизмов относятся к той области химии липидов, изучение которой только начинается. Но уже сейчас можно говорить о некоторых присущих им особенностях и в первую очередь о высоком содержании жирных кислот с нечетным числом атомов углерода в молекуле, [c.214]

Конкретный пример существования веществ с одинаковым составом был известен Дальтону. Он заметил, что выделенный из конденсата светильного газа углеводород имеет тот же элементный состав, что и маслородный газ (этилен), Дальтон высказал мысль, что новый углеводород представляет собой двойной атом маслородного газа. Это был бутилен, впоследствии более подробно изученный Фарадеем. В 1825 г. Фарадей исследовал масло, выделенное из конденсата газа, полученного при нагревании китового жира. Из этого конденсата Фарадей выделил два углеводорода — бензол и другой, более летучий газ, анализ которого дал состав вполне идентичный составу маслородного газа (этилена). Новый газ (изобутилен) отличался от этилена но плотности и по химическим свойствам. [c.166]

В качестве омыляемого сырья используют природные жиры и синтетические жирные кислоты (СЖК). Синтетические солидолы в значительной степени отличаются от жировых по структуре, объемно-механическим и другим свойствам. Жировые солидолы готовят на хлопковом масле и саломасе, в состав которых входят в основном глицериды непредельных (олеиновой, линолевой и ли-нолеыовой) кислот, а синтетические — на кубовых остатках СЖК. При изготовлении любых мыльных смазок очень важна воспроизводимость их качества. В связи с этим, как правило, готовят 2—3 образца одного и того же состава, анализируют их и полученные данные заносят в нижеприведенную таблицу [c.259]

Поскольку в ряде областей применения - в технике защиты от коррозии, герметизации и др. (получение прокладочных и пленочных материалов, компаундов, герметиков, ненасыщенных мастик, липких лент, консистентных смазок) ПИБ используют в смесях с наполнителями, наличие функциональных групп в полимере имеет важное значение для улучшения совместимости компонентов смеси. Изменением полярности макромолекул при функционализации можно, по-видимому, устранить такие традиционные недостатки ПИБ, как низкая когезионная прочность, нестойкость в маслах, жирах и многих растворителях, невысокая адгезия. Так, пленки из сополимера изобутилена с небольшим содержанием хлорнорборнена по адгезионной прочности к алюминию в 10 раз превосходят ПИБ [38]. Адгезионные свойства ПИБ могут быть улучшены жидкофазным его окислением [39. [c.372]

Такие процессы применяют в промышленности для улучш физических свойств топленого свиного жира, получения за е теля кокосового масла из более доступных масел и получе жиров, содержащих остатки уксусной кислоты. [c.66]

Указанные выше биологические и технические свойства фосфатидов, их абсолютная безвредность выдвигают их в качестве весьма ценных составных частей эмульсионных кремов как типа вода в жире, так и жира в BOie. К этому следует добавить их доступность. Отличным источником получения являются яичные желтки и бобы сои и особенно фосфатидные KOHueHtparbi — обогащенные препараты из соевого масла или из фузов подсолнечного и кукурузного масел. Фосфатидные концентраты — ценные эмульгаторы 0,5% их достаточно для получения прочной и красивой эмульсии. [c.39]

Накопление продуктов окисления в жпрах и маслах приводит к изменению их свойств и снижению пищевой ценности, а некоторые из продуктов окисления оказывают вредное влияние на организм. Поэтому необходимо принимать меры по предотвращению или замедлению окисления жиров и масел, используемых для пищевых целей. В то же время процесс окисления может быть использован в технике для получения продуктов с новыми положительными свойствами, например, образование защитных пленок при глубоком окислении масел ( высыхание , стр. 216). [c.205]

Значительно больший интерес, с точки зрения изыскания новых воз.можностей прлменения, представляют технические карбоновые киатоты. Этот тип кислот по своим свойствам в значительной степени отличается от карбоновых кислот, полученных окислением жидких высокомолекулярных нафтенов (главных составляющих вазелинового и солярового масел). Если карбоновые кислоты, полученные окислением солярового масла, в комбинации с растительными жирами, дают, по данным И. А. Стеценко и др., натриевые мыла, не обладающие достаточной твердостью, то натриевые. мыла, полученные из технических карбоновых кислот — продуктов окисления керосина, — как это [c.198]

В технике для получения смол из циклокетона и СН2О применяют их смесь. Нет необходимости изолировать определенные метилольные производные, так как при суммарной конденсации, как правило, образуются хорошо растворимые светлоокрашенные смолы, не имеющие запаха, абсолютно нейтральные, устойчивые против действия пделочей, с высокими изоляционными свойствами. Смолы эги хорошо совмещаются с жирными маслами, нитроцеллюлозой, каучуком и другими природными или искусственными смолами. Таким образом, они удовлетворяют всем требованиям лаковой промышленности. Смолы этого типа известны под марками AW2-смола и искусственная смола АР вторая отличается от первой нерастворимостью в этаноле и бензине и. несовместимостью с жир-нь ми маслами и алкидными смолами. О методах получения обеих смол можно сделать только предположения. [c.262]

Отходы при получении целлюлозы (талловое масло) — непищевое сырье оно представляет собой вязкую жидкость темно-бурого цвета с неприятным запахом. Талловое масло состоит из смеси жирных кислот (пальмитиновой, олеиновой, лииолевой и др.) и смоляных кислот (абиетиновой и др.), а также различных нейтральных окисленных веществ. В настоящее время талловое масло начали применять в мыловарении вместо растительных жиров и в производстве типографских олиф. Состав и свойства таллового масла, а также несложность получения позволяют считать его перспективным сырьем для лакокрасочной промышленности. [c.177]

В зависимости от жирнокислотного состава С., а также нрименяемой концентрации р-ра щелочи изменяются свойства С., в частности его структура и вязкость. Чем выше содержание в С. связанных жирных кислот и глицеридов, тем выше вязкость. Напр., С., получаемый при нейтрализации масла конц. р-рами щелочи (130—200 г/л), содержит до 40% омыленного и нейтрального жира, обладает высокой вязкостью и малоподвижен, а С., полученный при нейтрализации масел слабыми р-рами щелочи (30—60 г/л), содержит до 10% мыла и жира, легко подвижен и транспортабелен. [c.473]

В большинстве случаев основным продуктом эпоксидирования растительных масел является глицерид эпоксистеариновой кислоты, образующийся из глицерида масляной кислоты. Было исследовано большое число искусственно полученных эпоксистеаратов, а также эпоксидированное соевое масло и эпоксидированные диацетаты моноглицеридов натуральных жиров и масел в качестве пластификаторов и стабилизаторов ПВХ, причем их концентрация доводилась до 35% [641. При этом было показано, что стабилизируюпщй эффект (в данном случае оценивались цвет и механические свойства полимера при воздействии тепла и света) увеличивался с повышением молекулярного веса эноксисоединений. Возрастание эффективности наблюдали в следующем ряду [c.210]

Как важна химическая природа компонентов полимерной композиции, предназначенной для эксплуатации в определенных условиях, можно показать па примере гидрохлорида поливзопрена. Синтетический полиизопрен является многотоннажным каучуком отечественного производства, это — основной компонент резиновых смесей,, предназначенных для изготовления пшн. Он не пригоден для получения пленочных материалов, легко набухает в жирах и маслах. При взаимодействии полиизопрена с НС1 в растворе на холоду получают гидрохлорид полиизопрена [19] — прекрасный пленко-образователь, жиростойкий, способный в ориентированном состоянии и при повышенной температуре усаживаться. Благодаря этому свойству его применяют для упаковки продуктов питания. Пленка на основе синтетического полиизопрена является, кроме того, плен-кой-копсерваптом. [c.15]

Свенсон и Гартли [53] сообщают о разработке пластичной смазки для редукторов, загущенной натровым и свинцовым мылами и пригодной для работы в зимних и летних климатических условиях. Такая смазка способна удерживаться на поверхностях трения при высоких рабочих температурах, обладает хорошими противозадирными свойствами и водоустойчивостью. Она может быть получена омылением животного или растительного жира каустической содой в присутствии небольшого количества масла при 93—121 °С. Затем к этой основе, содержащей натриевое мыло, добавляют свинцовый глет и смесь нагревают до 24 6—2в8 °С. Когда температура смеси снижается до 121—177 °С, добавляют оставшуюся часть масла. Более тяжелые сорта полученного таким образом смазочного материала могут удерживаться на поверхности шестерен при температурах до 200 °С. При испытании на машине трения Timken сорт 1 этой смазки выдерживает нагрузку 20,4 кГ. [c.191]