Понятие о поверхностно-активных веществах

I. Адсорбция 181 2. Уравнение Ленгмюра. Изотермы адсорбции ( 3 3. Хемосорбция и физическая адсорбция 185 4. Адсорбция ионов из растворов 187 5. Уравнения Гиббса, Шишковского и правило Траубе 191 I 6. Поверхностно-активные вещества (ПАВ) и их применение 195 7. Понятие о хроматографии ]95 [c.6]

Все эти рассуждения показывают, насколько затруднительно дать строгое определение понятия поверхностно-активное вещество . В широком смысле слова оно относится к любому веществу, которое в небольших количествах заметно изменяет поверхностные свойства данной системы. В более узком смысле этот термин применим только к растворимым веществам, присутствие которых в растворе вызывает заметные различия между поверхностными свойствами раствора и чистого растворителя. С этой точки зрения почти все органические растворимые вещества в той или иной мере поверхностно-активны. Различия между поверхностно-инактивными и поверхностно-активными веществами имеют условный количественный характер. Применимость понятия поверхностная активность в более строгом смысле к тому или [c.56]

Поверхностно-активные вещества — вещества, адсорбирующиеся на поверхности раздела двух фаз (тел) и образующие на ней слой повышенной концентрации (адсорбционный слой). Прп соответствующих условиях поверхностно-активным м. б. любое вещество, являющееся компонентом жидкого р-ра или газа (пара), поскольку оно способно под действием межмолекулярных сил сгущаться на тех или иных межфазных поверхностях. Однако в понятие поверхностно-активные вещества (ПАВ) обычно вкладывают более узкий смысл, относя его лишь к группе органич. соединений, [c.330]

Это определение раз и навсегда исключает из понятия моющее средство такие вещества, которые удаляют пятна в результате стирания, химической реакции и растворения. Отпадают также и только лишь смачивающие агенты или поверхностно-активные вещества, поскольку они не отвечают требованиям, предъявляемым к средствам, способным удалять загрязнители. Если указанное определение принять за исходное, то тем самым упростится обсуждение рассматриваемого явления в частности, облегчится ознакомление, во-первых, с процессом изменений свойств упомянутых поверхностей, во-вторых, с механизмом вытекающего отсюда удаления загрязняющих веществ и, в-третьих, с сопутствующей этому процессу суспензией пятнообразующих веществ. [c.56]

Эффективность различных поверхностно-активных веществ определяется по устойчивости пен, образующихся в их присутствии. Довольно неопределенное понятие устойчивость становится более четким при введении какого-нибудь экспериментального метода измерения этой характеристики пен. В предложенных до сих пор методах, которые, к сожалению, еще далеки от совершенства, измеряется так называемое время жизни пены. [c.224]

Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ) [c.172]

ПОНЯТИЕ О ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВАХ [c.117]

НИИ металлов является обычный метод снятия поляризационных кривых компенсационным способом, особенно изучение зависимости катодной поляризации от плотности тока. Несмотря на то, что этот метод является очень простым и удобным, он требует чрезвычайной осторожности при обсуждении полученных результатов. Как известно, при наличии в растворе поверхностно-активных веществ поверхность электрода, на которой происходит осаждение металла, может быть значительно меньше общей геометрической. Особенно резко это проявляется при невысокой скорости адсорбции органических молекул, когда резко выражена неоднородность поверхности, в то время как при высокой скорости адсорбции вся поверхность будет заполнена адсорбированными молекулами и, следовательно, поверхность будет однородной. В случае неоднородной поверхности истинные плотности тока будут сильно отличаться от кажущихся значений, к которым относится та или иная величина измеряемой поляризации, и, таким образом, вся зависимость поляризации от плотности тока становится неопределенной. Кроме того, метод исследования зависимости поляризации, характеризуя общую степень затруднения электродного процесса, не дает понятия не только о скорости адсорбции поверхностно-активных веществ, но и о заполнении поверхности адсорбированными молекулами. [c.90]

Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ). Мыла. Синтетические моющие средства [c.601]

Спирты (алкоголи) 526 Тест № 1 8 по теме Спирты 544 10.2. Фенолы 548 10.3. Альдегиды 556 Тест № 19 по теме Фенолы. Альдегиды 569 10.4. Карбоновые кислоты 574 Тест № 20 по теме Карбоновые кислоты 591 10.5. Сложные эфиры. Жиры 593 10.6. Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ). Мыла. Синтетические моющие средства 601 10.7. Углеводы 606 Тест № 21 по теме Жиры. Углеводы 632 Раздел II. Азотсодержащие органические [c.726]

Природа поверхностных явлений на границах раздела фаз. Понятие о поверхностно-активных веществах [c.183]

В рамках понятия потенциал нулевого заряда Л. И. Антропов предложил разграничивать такие понятия, как нулевая точка флг и потенциал незаряженной поверхности ф5=о, ранее употреблявшиеся как синонимы. По Л. И. Антропову, потенциал незаряженной поверхности соответствует максимуму электро-капиллярной кривой ртути (или другого металла) и может изменяться для данного металла в зависимости от природы и концентрации веществ в растворе. Нулевая точка — это частное значение потенциала незаряженной поверхности, полученное в растворе не содержащем поверхностно-активных веществ и которое является константой, характерной для данного металла и данного растворителя. [c.21]

Для количественной оценки смачивания кроме краевого угла предложены и другие параметры. Зисман 1228, 229] ввел понятие критическое поверхностное натяжение Ус- Он вывел эту величину из зависимости значений поверхностного натяжения гомологического ряда жидкостей от соответствующих os 0, достигаемых на данном материале. Критическое поверхностное натяжение этого материала было получено экстраполяцией до os 0=1, когда поверхность материала полностью смочена. Таким образом, все жидкости, поверхностное натяжение которых ниже, чем критическое поверхностное натяжение твердого материала, полностью смачивают поверхность последнего. Поверхностное натяжение неподвижной фазы можно понизить, добавляя поверхностно-активные вещества. [c.52]

В гетерогенных каталитических реакциях помимо атомов и молекул из газовой фазы участвуют активные центры поверхности, а также адсорбированные атомы и молекулы. Таким образом, кинетика реакций должна моделироваться с учетом их поверхностного распределения. Это приводит к введению нового понятия — поверхностной концентрации веществ. Обычно предполагается, что сорбционная емкость активных центров равна одной частице. В этом случае поверхностная концентрация г-го компонента 61 равна отношению числа активных центров, занятых г-м компонентом, к общему числу активных центров. Если обозначить через О долю свободных центров поверхности, то величины 0 и О будут связаны следующим соотношением [c.12]

В адсорбционных процессах молекулы часто ориентируются своей длинной осью параллельно границе раздела или направляются одной из атомных групп к какой-либо фазе. Гарди и Ленгмюр [25] и Харкинс с сотрудниками [19 формулировали понятие об ориентации молекул в адсорбционных процессах. Они показали, что молекулы поверхностно-активных веществ, например для границ раздела водный раствор — бензол или водный раствор —воздух, состоят из двух частей 1) полярной или активной группы, которая имеет много ненасыщенных вторичных валентностей, и 2) неполярной или неактивной группы. К полярным группам принадлежат гидроксильная (—ОН), карбоксильная (—СООН) и другие кислородсодержащие группы, а также аминогруппа (NHg). Все эти группы имеют остаточное сродство, проявляющееся в склон- [c.95]

Авторы [59, 74, 93] возможность разделения связывают с возможностью получения устойчивой пены и рекомендуют применять пенное разделение к растворам концентрации, соответствующей максимуму устойчивости пены. Разбавляя исходный раствор до различной степени, можно добиться разделения веществ, если у них различные концентрационные интервалы устойчивого пенообразования [59, 94—96]. В работе [61] введено понятие пороговой минимальной концентрации, начиная с которой можно удалять поверхностно-активные вещества методом пенного разделения. Значение этой концентрации связывают не только со свойствами поверхностно-активных веществ, но и с условиями процесса скоростью подачи газа и наличием посторонних примесей. [c.101]

Эти работы показали, что то и другое применение мыл основано на их свойстве, подобно высокополимерам, образовывать поверхностные адсорбционные слои высокой механической прочности в виде двухмерных (пленчатых) студней, достаточное понятие о которых мы уже получили при изучении механизма застудневания растворов ВМС (стр. 227—229) и стабилизации суспензий при помощи поверхностно-активных веществ (стр. 245— 246). Добавим, что двухмерные студни с их ярко выраженными твердо-упругими (квази-твердыми) свойствами в мыльных растворах образуются уже при очень малых концентрациях (до 0,1%). [c.270]

На вопрос, что такое пенообразователи, можно было бы ответить просто это те вещества, которые при определенных условиях образуют пену. Однако на вопрос, какие же именно вещества образуют пену, столь однозначно ответить нельзя. Пена из водных растворов поверхностно-активных веществ-это одно, а пена из вязких растворов сахара или из раствора дизельного топлива в эфире-другое. Дабы в дальнейшем определить граншц описываемого, условимся, что главное внимание мы будем уделять пенам, получаемым из водных растворов поверх-ностно-активных веществ или, сокращенно, ПАВ. Именно они и являются основными пенообразователями. ПАВ-это собирательное понятие, это тысячи различных веществ, каждое из которых в той или иной мере обладает пенообразующей способностью. [c.23]

Понятие ГЛБ дает возможность получить максимальный эффект от применения поверхностно-активных веществ при сравнительно ограниченном знании химии поверхности, и, по-видимому, трудно переоценить значение приближенного метода ГЛБ, или аналогичного ему, при решении проблемы применения поверхностноактивных веществ. [c.358]

Поверхностная активность — понятие относительное, оно определяете соотношением поверхностных натяжений компонентов раствора. Представим себе две взаимно растворимые жидкости жидкость А с поверхностным на тяжением 01 и жидкость В — с поверхностным натяжением -2. Какая иг этих жидкостей при их смешивании будет играть роль поверхностно активного вещества Здесь возможны три случая [c.238]

Однако такая характеристика поверхностноактивных веществ является несколько ограниченной, будучи же того содержания, которое вкладывается в этот термин в современной технической литературе. Так, можно указать на ряд веществ, свойства которых выходят за рамки этого определения и которые в то же время оказывают определенное влияние на смазочное и смачивающее действие, моющую способность, пенообразование, эмульгирование и другие явления, связанные с понятием поверхностная активность . Некоторые из этих веществ про-ЯВ.ЧЯЮТ свое влияние, находясь в виде отдельной третьей фазы макроскопических размеров. Так, высокодисперсные глины или бентонит в определенных условиях являются эффективными эмульгаторами. В качестве другого примера можно указать на группу веществ, применяемых для водоупорной обработки тканей. Эти вещества образуют на поверхности волокна гидрофобную пленку, имеющую характер самостоятельной фазы. В этом смысле ее можно рассматривать с той же точки зрения, как и слой краски на твердой поверхности. Поэтому, так как гидрофобизующее ткань соединение образует в этом случае на поверхности волокна не мономолекулярную пленку, а слой большой толщины, оно не подпадает под определение, которое дано выше. [c.11]

Все эти рассуждения показывают, насколько затруднительно дать строгое определение понятию поверхностноактивное вещество . В широком смысле слова оно относится к любому веществу, которое в небольших количествах может заметно изменить поверхностные свойства данной системы. В более узком смысле этот термин приложим только к растворимым веществам, присутствие которых в растворе вызывает заметные различия между поверхностными свойствами раствора и чистого растворителя. С этой точки зрения почти все органические растворимые вещества в той или иной мере поверхностноактивны, и различия между поверхностноактивными и поверхностно-инактивными веществами имеют чисто условный количественный характер. Приложимость понятия поверхностная активность в более строгом смысле к тому или иному веществу может быть обоснована только экспериментально — путем исследования его поверхностных свойств Прежде чем приступить к обсуждению вопросов теории и практики применения поверхностноактивных веществ, целесообразно рассмотреть их молекулярное строение, определяющее их активность. [c.13]

Понятие поверхностной активности обычно применяется по отношению к веществам, которые в растворенном состоянии способны изменять свойства поверхностей раздела в системах, содержащих водную фазу. Однако, как указывалось выше, многие вещества, практически не растворимые в воде, хорошо растворяются в маслах и могут быть весьма активными на поверхности раздела масле — вода. К ним относятся так называемые маслорастворимые эмульгаторы. Поверхностные явления играют решающую роль также в ряде технологических операций, в которых вода имеет второстепенное значение или вообще отсутствует. В качестве примера можно указать на область смазок и смазочного действия. [c.226]

Этот пример ярко демонстрирует относительность понятия поверхностной активности веществ активность или инактивность вещества не есть его абсолютное свойство, она зависит от природы поверхности раздела фаз. Так, вода, поверхностно-активная относительно солей, имеющих более высокое собственное поверхностное натяжение, по-верхностно-инактивна на границе раздела спирт—воздух. Спирты и другие вещества с дифильными молекулами, сильно поверхностно-активные по отношению к воде, оказываются инактивными на границе неполярного углеводорода с воздухом. Соли могут проявлять высокую поверхностную активность по отношению к более тугоплавким солям, оксидам и жидким металлам некоторые оксиды и легкоплавкие металлы способны снижать поверхностное натяжение тугоплавких металлов и веществ с ковалентными связями между атомами. [c.50]

Так как в формулах (3.2.23) и (3.2.24) не используются условия равновесия двух объемных жидких фаз, находящихся в контакте с третьей (твердой) фазой, то они справедливы и тогда, когда пленка возникает и в отсутствие второй жидкой фазы / т. е. когда компонент, способный в принципе образовьшать пленку на границе фаз /у, 2 присутствует в среде V только в растворенном виде (раствор пленкообразующего компонента не насыщен). В этом случае понятия пленкообразующего компонента и пленки становятся тождественными понятиями поверхностно-активного вещества и адсорбционного слоя этого вещества соответственно. Возможность существования пленки, разделяющей две разные (или идентичные) фазы при их адгезионном (когезионном) взаимодействии, приобретает тогда статус экспериментально установленного факта, так как адсорбционные слои могут сохраняться и в зазоре между слипшимися частицами. [c.567]

Понятие иоверхностной активности было введено при анализе выражений для величины гиббсовской адсорбции. В данном разделе рассматриваются иоверхностио-актнвные вещества дифиль-иого строения, обладающие рядом специфических свойств, которые обусловили их широкое применение в различных областях народного хозяйства. Как уже упоминалось, такие специфические поверхностно-активные вещества получили сокращенное название ПАВ. [c.288]

К таким определениям относится критическая концентрация мицеллообразова-ния. Несмотря на то что в нефтяных системах мицелла — понятие условное, и даже в некоторой степени неприемлемое, именно этот термин употребляется для описания изменения свойств нефтяных систем при изменении концентрации дисперсной фазы. Критической концентрацией мицеллообразования в классическом определении считается концентрация поверхностно-активного вещества в растворе, при которой наблюдается резкий рост образования мицелл, фиксируемый по изменению свойств раствора. В нефтяных системах под критической концентрацией мицеллообразования, понимают значение концентрации дисперсной фазы, или некоторой добавки в систему, выше которой в системе наблюдается лавинообразный рост числа структурных образований, который фиксируется по изменению физико-химических свойств системы. [c.27]

Физико-химическое диспергирование, или пептизация. Свежий (рыхлый) осадок переводят в золь путем обработки пептизато-рами раствором электролита, раствором поверхностно-активного вещества или растворителем. Под понятием свежий осадок понимается осадок рыхлой структуры, между частицами которого имеются прослойки дисперсионной среды независимо от продолжительности существования осадка. Слежавшиеся осадки со слипшимися частицами не поддаются диспергированию путем пептизации. Фактически пептизация — это не диспергирование, а дезагрегация имеющихся частиц. Различают три способа пептизации 1) адсорбционная пептизация 2) диссолюционная (или химическая) пептизация 3) промывание осадка растворителем (дисперсионной средой). [c.417]

Так, существует ряд веществ, свойства которых выходят за рамки этого определения и которые в то же время оказывают влияние на смазочные и смачивающие действия, моющую способность, пенооб-разование, эмульгирование и другие явления, связанные с понятием поверхностная активность . [c.55]

В отличие от утверждения авторов, понятие. поверхностная активность имеет совершенно строгий смысл и определяется как способность данного веш[ества понижать поверхностное натяжение на той или иной жидкой или твердой поверхности раздела в результате его положительной адсорбции на этой поверхности. Поэтому терминологически неправильно относить к поверхностноактивным веществам, как это неявно делают авторы, только те соединения, которые адсорбируются на границах раздела жидкость—воздух или жидкость — жидкость. Кроме мыл (в широком смысле слова, т. е. солей органических кислот и синтетических моющих средств), образующих в воде полукол-лоидные, мицеллярные растворы, о которых почти исключительно идет речь в данной книге, к поверхностноактивным веществам относятся также типичные защитные коллоиды (белки, углеводы, липоиды и др.) и молекулярно-растворимые в воде или в неводных средах соединения (органические кислоты, спирты и т. д.). Во многих случаях поверхностная активность этих веществ является необходимым, но недостаточным условием для получения того или иного технологического эффекта, который в конечном счете может быть вызван лишь вторичными процессами изменения образовавшихся адсорбционных слоев. В частности, это полностью приложимо к явлениям гидрофоби-зации тканей при водонепроницаемой пропитке специальными поверхностноактивными веществами (см. гл. VI, стр. 17С). Поэтому адсорбционные пленки этих веществ нельзя отождествлять по механизму образования со слоем краски на твердой поверхности. Точно так же многие соединения, будучи сильно поверхностноактивными, тем не менее не являются эмульгаторами или пенообразователями, так как эмульгирующая и пенообразующая способность обусловлена особыми свойствами адсорбционных слоев (их механической прочностью). С другой стороны, по этой причине эффективными эмульгаторами или пенообразователями могут быть вещества, обладающие относительно слабой поверхностной активностью. — Прим. ред. [c.13]

Поверхностно-активные вещества имеют тенденцию образовывать ш-целлы. Международный союз теоретической и прикладной хишя рекомендует следующие определения понятия шцеллы и КЮЛ, [c.12]

Понятие потенциала нулевого заряда ф .з впервые было введено А. Н. Фрумки-ным [19]. Под потенциалом нулевого заряда фн.з понимают такой потенциа металла, когда заряд его поверхности равен нулю. При этом двойной ионны слой отсутствует. Если в растворе отсутствуют поверхностно-активные вещества то потенциал нулевого заряда является характерной величиной для данногс металла и может характеризовать его поведение (адсорбционную способность смачивание, прочность, реакционную способность). Адсорбционная способность электрода при потенциале нулевого заряда максимальна и при удалении от этого потенциала как в катодную, так и анодную сторону адсорбция уменьг шается. [c.20]

Наибольшее практич. значение С. приобрела в технологии эмульсолов, смазок и при получении синтетич. полимеров (каучуков и пластич. масс) методом эмульсионной нолимеризации. При усвоении жиров организмом решающую роль играет С. этих жиров желчью, содержащей поверхностно-активные полуколлоиды — соли холевых к-лот на С. основано введение в организм противораковых полициклич. препаратов. Мыла и др. поверхностно-активные вещества в водных р-рах, солюбилизируя фенолы, крезолы и т. д., усиливают их бактерицидное действие. Моющее действие мыл и др. моющих средств по отношению к жирным загрязнениям также в значительной степени объясняется С. жировых загрязнений и минеральных масел. В последние годы С. становится все более общим понятием, определяющим не только процесс внутримицеллярного растворения, но и растворение органич. жидкостей в водных р-рах поверхностно-активных полимеров. При этом полимерные поверхностно-активные вещества, не образующие мицелл в растворах, по своей солюбилизирующей способности оказываются практически не менее эффективными, чем неполимерные. [c.480]

Затем для уточнения понятия поверхностной активности необходимо иметь в виду, что поверхностное натяжение а раствора не является аддитивной величиной, как, например, это имеет место для молекулярной рефракции. Следовательно, зависимссть а от концентрации с на диаграмме состав—свойство выражается не прямыми (например, прямыми АВ и АС на рис. 5), а индивидуальными вогнутыми кривыми (в виде схематической кривой 1 для поверхностно-активного и кривой 2 для поверхностно-неак-тивного жидкого вещества на рис. 5). [c.69]

Гистерезис смачивания. Твердые выпускные формы — порошки и гранулы — должны хорошо смачиваться при приготовлении водных красильных систем, содержащих текстильно-вспомогательные и поверхностно-активные вещества. Под смачиванпе м твердых форм понимают их способность образовать с водой тонкодисперсные красильные суспензии, т. е. суспендироваться. Способность частиц легко п равномерно распределяться в воде превалирует в понятии смачивание (часто называют смачиваемость) [65]. В красильной технике плохая смачиваемость приводит к тому, что красители с трудом замешиваются с водой при приготовлении суспензии, так как на шероховатой поверхности порошков содержится адсорбированный воздух. [c.114]

Следует помнить, что понятие ПАВ является относительным, поскольку поверхностная активность вещества определяется не только его строением, но и природой соседних фаз (а следовательно, и межфазной границы). Например, многие дифильные эмульгаторы, хорошо адсорбирующиеся на полимерных частицах из водного раствора, практически не адсорбируются из масляной фазы (из органических растворителей) и наоборот. Даже нейтральный электролит (НаС1, СаСЬ и т. д.) может быть назван [c.150]

Гидрофильными являются все тела, в к-рых интенсивность молекулярных (атомных, ионных) взаимодействий достаточно велика (корунд, карборунд, алмаз и др.). Особенно резко выраженной гидрофильностью обладают минералы с ионными кристаллич. решетками (окислы и их гидраты, карбонаты, силикаты, сульфаты, фосфаты, галогениды, глины, а также стекла). Металлы, полупроводники, а также срганич. вещества, особенно с преобладанием углеводородных групп в молекуле, гидрофобны (парафин, нафталин, далее жиры, воски, битумы идр.). При переходе от щелочных и щелочноземельных катионов к легко поляризующимся катионам (тяжелых металлов и др.), а также в лиотропных рядах ионов с уменьшением их радиуса гидрофильность возрастает. Понятие гидрофильности применимо не только к телам (фазам), у к-рых оно является свойством поверхности, но и к отдельным молекулам, их группам, атомам и ионам. Все полярные группы, входящие в состав поверхностно-активных веществ, обладающие дипольным моментом (—ОН —СООН, —NH2 и др.), являются 1 идрофиль-ными. Именно они увеличивают растворимость в воде, тогда как химически связанные с ними углеводородные радикалы понижают ее. Результатом такого гидрофобно-гидрофильного баланса и является итоговая растворимость вещества в воде. Гидрофильные (в общем случае — лиофильные) тела самопроизвольно образуют коллоиднуле р-ры в воде или в другой жидкости — КО.ИЛОИДЫ, являющиеся предельно высоко-дисперсными термодинамически устойчивыми двухфазными снстема.ми. [c.469]

Понятие адсорбции дифильных веществ усложняется при исследовании поведения полимерных поверхностно-активных веществ. Сульфированный полистирол и продукты поликонденсации 2-нафтолсульфокислоты можно рассматривать как молекулы, имеющие гидрофобный скелет и гидрофильные боковые группы. Однако кажется маловероятным, что Vaкaя дифильность может объяснить поверхностную активность многих сложных макромолекул. Возможно, потребуется рассмотрение изменения конфигурационной энтропии при адсорбции в случае, когда наиболее вероятным положением для многих макромолекул является положение вблизи или на поверхности раздела. [c.140]

Итак, мы видим, что понятие поверхностной активности относительно. Практически любое вещество в специально подобранных условиях может демонстрировать поверхностную активность, и в этом смысле поверхностная активность универсальна. Но можно поставить вопрос и по-другому существуют ли универсальные вещества, проявляющие поверхностную активность если не всегда, то для достаточно широкого круга гетерогенных систем и внешних условий Каким требованиям такие вещества должны удовлетворять Из термодинамики известно (в 2 мы скажем об этом подробнее), что способность веществ понижать поверхностное натяжение связана с их переходом в поверхностный слой, т. е. с их адсорбцией. Чем сильнее адсорбируется вещество, тем выше его поверхностная активность. Следовательно, универсальное проявление поверхностной активности возможно, если вещество обладает таким же универсальным свойством накапливаться на межфазных границах. Давно замечено, что адсорбция тем выше, чем меньше растворимость (эта закономерность четко прослеживается, например, в гомологических рядах). Однако одной малой растворимости недостаточно, чтобы удержать вещество на поверхности. Известна малая растворимость галогенидов серебра в воде, но они являются типичными поверхностно-инактивнымп веществами [c.6]

Эмульсиями называют такие системы, в которых и дисперсная фаза и дисперсионная среда находятся в жидком состоянии. Для моющего и очищающего действия важны только эмульсии масла в воде , в которых гидрофобная часть диспергирована вводное среде в виде капель диаметром 5 х. Эмульгирование, за исключением самопроизвольно образующихся эмульсий, требует механического воздействия для раздробления фаз. Характерно низкое поверхностное натяжение на границе раздела двух жидких фаз, которое достигается действием поверхностно-активных веществ. Величины поверхностного натяжения часто составляют какую-то часть от 1 дин1см. Например, Робинсон нашел, что в присутствии 0,01 н. раствора цетилсульфата при 60° поверхностное натяжение системы ланолин—вода снижается на 0,07 дин/см. Понятие самопроизвольное эмульгирование означает, что достаточно броуновского движения, чтобы преодолеть исчезающе малые межфазовые поверхностные натяжения и образовать стабильную эмульсию мельчайших частиц. Этот механизм не исклю- [c.47]