Константы сахарозы

На основе этого выражения был проведен анализ результатов экспериментов по влиянию концентрации растворенных органических веществ на селективность мембраны по ионам Ыа+ и СК Сравнение наблюдаемых в эксперименте и рассчитанных по выражению (1У.34) значений селективности дается на рис. 1У-21. Константу Лг определяли из экспериментальных значений проницаемости и селективности при концентрации органических веществ в исходном растворе 0,5 М (сахароза и карбамид) и 0,6 М (глицерин). [c.195]

XIX.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТАНТЫ СКОРОСТИ ИНВЕРСИИ ТРОСТНИКОВОГО САХАРА (САХАРОЗЫ) [c.248]

Какой порядок по концентрации сахарозы имеет эта реакция-первый или второй Каково численное значение константы скорости этой реакции [c.36]

Процесс идет по кинетическому уравнению реакции первого порядка, и константа скорости гидролиза сахарозы может быть рассчитана по уравнению [c.146]

Начальный угол вращения плоскости поляризации раствора сахарозы концентрации 20 мае. долей, %, составляет +24° конечный—1Г. Средняя константа скорости инверсии сахарозы 11,2-10- мин . Определите угол вращения через 120 мин после начала реакции. [c.149]

Согласно данным, приведенным в табл. 6.2, константа скорости реакции инверсии сахарозы, рассчитанная по уравнению первого порядка, сохраняет постоянную величину, в то время как расчет по уравнению реакции второго порядка приводит к увеличивающимся по мере протекания реакции значениям и. Для реакции омыления ацетоуксусного эфира (табл. 6-3) постоянную величину имеет константа скорости, рассчитанная по уравнению второго порядка, тогда как расчет по уравнению первого порядка приводит к закономерно уменьшающимся величинам 1. [c.258]

Согласно данным, приведенным в табл. 6.2, константа скорости реакции инверсии сахарозы, рассчитанная по уравнению первого порядка, сохраняет постоянную величину, в то время как [c.215]

Если раствор, содержащий смесь полимеров с разными константами седиментации, нанести в центрифужной пробирке тонким слоем (зоной) на раствор более высокой плотности (в биохимии для этой цели используют раствор сахарозы), то в результате седиментации произойдет разделение молекул по их константам седиментации. В идеальном случае каждый из полимеров образует свою зону. После остановки ротора можно начать отсасывать содержимое пробирки по каплям в разные приемные пробирки и механически разделить образовавшиеся зоны и тем самым содержащиеся в них вещества. Поэтому седиментация является широко используемым методом разделения биополимеров. Для этих экспериментов необходимо пользоваться бакет-роторами, так как иначе из-за изменения направления поля при разгонке ротора может размыться исходный нанесенный слой раствора, а при остановке ротора дополнительно размоются образовавшиеся зоны разделенных биополимеров. [c.335]

Решение. Реакция гидролиза сахарозы первого порядка, поэтому константа ее скорости выражается уравнением (1У.5) [c.89]

Константа скорости реакции первого порядка не зависит от способа выражения концентрации. Если изменение концентрации сахарозы х равно 50, 75 и 90%, то начальную концентрацию сахарозы а примем за 100%. [c.89]

Константы скорости инверсии сахарозы в 0,1 и. серной кислоте [c.178]

Определить порядок реакции по сахарозе и рассчитать константу скорости k. [c.325]

Для грубого предварительного разделения клеточных фрагментов достаточно кратковременного последовательного центрифугирования при нескольких разных скоростях (с разным центробежным ускорением) (разд. 3.1. а). Однако, чтобы получить максимально чистые препараты органелл или молекул, используют центрифугирование в градиенте плотности. Например, для разделения РНК на несколько фракций, различающихся по константам седиментации, сначала в пластмассовой центрифужной пробирке создают градиент концентраций раствора сахарозы (от 25% на дне до 5% на поверхности). Затем сверху аккуратно наслаивают препарат РНК и проводят центрифугирование с очень высокой скоростью в течение нескольких часов. Препарат РНК разделяется на ряд медленно седиментирующих резких полос, стабилизируемых градиентом сахарозы. Затем пробирку прокалывают снизу и собирают фракции по каплям в пробирки с помощью коллектора фракций. Далее определяют положеиие каждой фракции и содержание в ней РНК. [c.163]

I. а. Исходя из значения AG гидролиза сахарозы (табл. 3-5), рассчитайте константу равновесия [c.238]

Гидролиз или инверсия сахарозы и гидролиз сложных эфиров принадлежат к кислотно-каталитическим реакциям, которые были изучены первыми. Оствальд [5] суммировал данные по скорости гидролиза метилацетата и сахарозы в нормальных растворах кислот и показал, что скорость, отнесенная к скорости в растворе нормальной соляной кислоты (с такой же концентрацией реагирующего вещества), полностью соответствует изменениям относительной электропроводности кислот. Оствальд и Аррениус считали, что электропроводность меняется с глубиной диссоциации кислоты согласно константе диссоциации и что соответствие в поведении показывает, что скорости, по-видимому, изменяются с концентрацией водородных ионов, общих для всех этих растворов. Поэтому скорость реакции рассматривалась как величина, пропорциональная концентрации реагирующего вещества и иона водорода [c.48]

При изменении начальной концентрации катализатора (кислоты) и сахарозы экспериментально измеряемая константа скорости этой реакции будет меняться по эмпирическому уравнению [c.167]

Такая сложная зависимость константы скорости реакции от концентрации реагирующих веществ может быть объяснена, если предположить, что самой медленной определяющей стадией является присоединение протона к молекуле сахарозы, гидратация же образующегося соединения, его распад и диссоциация иона оксония протекают быстро. [c.167]

В растворах двухосновных кислот, первый расчет константы второй ступени диссоциации К2 выполнил в 1893 г. Нойес [54] из измерений скорости инверсии сахарозы. Как метод Нойеса для расчета К1, гак и другие ранние методы, основанные на потенциометрических [59], кондуктометрических [44, 75] измерениях, на работах по распределению [44] и на определении растворимости двуокиси углерода [23], требовали независимого знания первой константы диссоциации К. Эта величина получалась из измерений, относящихся к растворам, в которых происходила только первая ступень диссоциации. Лишь в 1924 г. были получены одновременно как значения К, так и К1 по данным для растворов, в которых сосуществовали три формы НгВ, не- и В2-[6]. [c.26]

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТАНТЫ СКОРОСТИ ГИДРОЛИЗА САХАРОЗЫ [c.80]

Измерив о, I и Осо, можно рассчитать константу скорости и период полупревращения. Реакция инверсии сахарозы проводится при комнатной температуре в присутствии ионов водорода, служащих катализатором. Угол вращения определяют на приборе поляриметре . [c.81]

Так, отношение констант скорости инверсии сахарозы 4,0 и 0,1/W растворами H l равно 228, отношение функций кислотности этих [c.102]

Рис. 7. Зависимость между константой скорости гидролиза сахарозы и функцией кислотности концентрированных растворов кислот

Скорость инверсии сахарозы определяется концентрацией ионов гидроксония, в свою очередь зависящей от степени ионизации кислоты. Присутствие нейтральных солей сказывается на константе [c.197]

Мы уже упоминали об этой реакции, с которой начались все систематические кинетические исследования вообще. При постоянно температуре, давлении и концентрации кислоты по данным поляриметрии, химического анализа, дилатометрии и калориметрии реакция мономолекулярна по сахарозе. Наблюдаемая константа скорости первого порядка растет с повышением концентрации ионов водорода, хотя и не строго пропорционально. Каталитический коэффициент /ск = = /с/сн+ несколько увеличивается с ростом сн+ и концентрации сахара. Скорость гидролиза не зависит от присутствия недиссоциированных кислот и ионов, отличных от ионов водорода. Таким образом, в данном случае мы имеем дело со специфическим катализом ионами водорода. Каталитический коэффициент для ионов дейтерия к Сц+ превышает /с/сн+ в 1,80 раз нри 18,71 °С и в 1,55 раз при 37,13 °С [55, 56], в отличие от реакции мутаротации глюкозы, для которой это отношение равно 0,64 (25 °С). Известно, что последняя из названных реакций относится к случаю общего (неспецифического) катализа. По-видимому, нри экспериментальных отношениях А б+//сн+ < 1 процесс относится к общему кислотно-основному катализу, а прн отношениях, превышающих единицу, имеет место специфический катализ ионами водорода. Для гидролиза сахарозы уже давно был предложен следующий механизм [c.320]

Таблица 11.4. Константы скорости гидролиза сахарозы (5%-ный раствор) в 0,2М H I

В случае электрофокусирования воздействие солей на изо-точку практически исключается, однако следует все же учитывать возможное влияние на белки сахарозы и амфолитов-носи-тел ей. Отрицательное воздействие на р1 сахарозы наблюдалось в случае основного белка — цитохрома с (р1 выше 10) [25]. В этом случае истинное значение р1 было найдено путем экстраполяции на нулевую концентрацию сахарозы. Влияние сахарозы связано, вероятно, с изменением константы диссоциации аминогрупп белка вследствие более низкой диэлектрической постоянной среды. Показано, что в некоторых случаях р1 не зависит от концентрации сахарозы. [c.320]

Расчеты показали, что кинетика инверсии сахарозы, гидролиза уксусноэтилового эфира и пинаколиновой перегруппировки в присутствии окисленного угля хорошо описывается уравнением реакции первого порядка при этом, как и в случае катализа ионообменными смолами [15, 16], константы скорости всегда изменялись прямо пропорционально [c.33]

Необходимо, однако, отметить, что при калибровке капиллярных вискозиметров по растворам сахарозы различных концентраций наблюдаются отклонения в константах проверяемых приборов. Изучая причину подобных отклонений, Малятский нашел, что если по оси абсцисс отложить величины динамической вязкости растворов сахарозы, а по оси ординат значения х из формулы (XI. 77)V то получаемая кривая зависимости (рис. XI. 13) позволит сделать очень интересные выводы. Характер этой кривой говорит о том, что проверять вискозиметры по растворам сахарозы можно только в том случае, если вязкость растворов не превышает 4,8 сантипуаза, так как только до этой вязкости мы имеем прямолинейную зависимость между плотностью и вязкостью растворов сахарозы. Далее зависимость уже криволинейна, что и объясняет причину различия в константах, устанавливаемых раздельно по 20, 40 и 60%-ным растворам сахарозы. [c.285]

Подобно сахарозе, под действием кислот гидролизуются и другие олигосахариды, при этом скорость гидролиза является характерной величиной для отдельных углеводов. Обычно вместо константы скорости К пользуются временем половинного гидролиза, выраженного в секундах. Эта величина показывает, за какой промежуток времени в нормальных условиях в гидролизате получается точно 50% теоретически возможного углевода. Нормальными условиями называют такие, когда в 1 н. Но504 растворяют столько вещ,ества, [c.535]

Рассчитайте константу скорости реакции инверсии сахарозы (см. условия задачи 3), считая, что, у = йс (С12Н22О11). (Вода находится в избытке и ее концентрация величина по- [c.55]

Коллигативные свойства можно использовать для определения молекулярной массы вещества. Например, если, зная массу т растворенного вещества, определить температуру замерзания (кипения) раствора, то. найдя понижение, повышение) температуры замерзания (кипения) раствора, можно вычислить число молей п раств оренного вещества, а затем и саму молекулярную массу вещества М = т1п. Таким образом можно определить степень диссоциации или ассоциации вещества в растворе. В этом случае следует умножить правую часть уравнений (355) и (356) на введенный Вант-Гоффом в соответствии с уравнением (322) коэффициент . Понижение температуры замерзания раствора повареной соли примерно в два раза больше, чем для раствора сахарозы той же моляльной концентрации. На практике чаще используют криоскопический метод, так как он более прост в экспериментальном исполнении, а кроме того, как правило, криоскопическая константа для одного и того же растворителя больше, чем эбулиоскопическая. Для растворителя камфары, например, =40 К-кг/моль. [c.281]

Казалось бы, эбулиоскопическую константу можно определить как повышение температуры кипения одномоляльного раствора. Действительно, для одномоляльного раствора = АГкип-Однако экспериментально путем измерения температуры кипения одномоляльного раствора величину Е определять нельзя, так как одномоляльные растворы — это не разбавленные растворы, а концентрированные (одномоляльный раствор сахарозы содержит 342 г его в 1000 г воды). [c.114]

Равновесие на первой стадии устанавливается очень быстро , распад комплекса SH+ на продукты является скоростьлимити-рующим. Реакцию проводят в водных растворах с начальной концентрацией сахарозы ж 10 % (масс.). Но из-за больщой разницы молекулярных масс воды (18) и сахарозы (344) молярная концентрация раствора невелика. Изменение концентрации воды в ходе опыта незначительно и поэтому им можно пренебречь. Реакция имеет первый порядок как по сахарозе, так и по оксо-ний-ионам. Концентрация катализатора в ходе опыта постоянна. Константа скорости псевдопервого порядка равна [c.793]

Результаты спектрального изучения молекулярной структуры сахарозы. Общим и наиболее широко используемым ме< годом определения типа и положения заместителей, а также конформации производных сахарозы является ЯМР-спектро-скопия [83, 84]. В ПМР-спектре октаацетата сахарозы константы спин-спинового взаимодействия протонов а-о-глюко-пиранозного фрагмента (71,2 = 3,7 /2,3= 10,5 Уз.4=9,5 Л.5 —9,7 Гц) подтверждают Сркоиформацию цикла (85,86]. Соответственно константы протонов -о-фруктоф/ранозиого фрагмента (Лу, 4 = 5,5 = 5, Гц) согласуются с конформацией, в которой атомы С-2, С-3, С-5 и 0-5 лежат в одной плоскости, а атом углерода С-4 выведен из этой плоскости. [c.41]

И константа В, зависящая от размеров микропор) являются параметрами микропор [4, И, 56]. Этот простейший случай отвечает активным углям, полученным путем активирования газообразными веществами карбонизо-ванного растительного сырья, сахарозы, некоторых полимерных материалов и т. п. В теории объемного заполнения предполагается узкое распределение микропор по размерам. По данным малоуглового рентгеновского метода, для одного из изученных образцов активных углей из сахарозы, характеризовавшегося константой В = 0,50-10 (стандартный пар — бензол), эффективный радиус микропор (радиус инерции) составлял 6,7 А [9]. [c.267]

Используя полное уравнение, можно определить Ка и Къ при низких концентрациях субстрата, в то время как при высоких его концентрациях можно определить К п и К ъ- Знание этих констант диссоциации позволяет проникнуть в природу групп в комплексе и свободном ферменте на основании этих данных можно определить, какие группы подвергаются влиянию комплексообразования, и поэтому получить некоторые сведения о группах, являющихся активными при образовании комплекса с субстратом. Лэйд-лер [62[ составил таблицу данных, показывающих влияние на величину К комплексообразования, протекающего по тем местам молекулы, которые подвергаются ионизации, и, кроме того, связывающих эти эффекты с изменениями скорости и константы Михаэлиса при изменении pH. Там, где такие сведения оказываются непол ными, иногда для вычисления Ка или Къ можно воспользоваться методом, предложенным Диксоном (381. Сведения о группах, участвующих в комплексообразовании, были получены для взаимного превращения ионов фумаровой и малеиновой кислот в присутствии фумаразы [63J, для гидролиза сахарозы в присутствии сахаразы [64[, для гидролиза ацетилхолина при наличии холинэстеразы и ацетилхолинэстеразы [65[ и для окисления 2-амино-4-оксиптеридина в присутствии ксантиноксидазы [38]. [c.135]

Пиккельс, Харрингтон и Шахман [167], а также Кегелс [111] сконструировали ячейки, в которых на заливаемый сначала исследуемый раствор наслаивается более легкая жидкость либо из специальной полости, имеющейся в ячейке, либо из узкого отверстия, преодолевая капиллярные силы во время разгона ротора. Когда второй слой состоит из растворителя, образуется граница раздела раствор — растворитель. Если молекулы растворенного вещества малы, то эта граница движется очень медленно и очень быстро расширяется однако этим методом была определена даже константа седиментации сахарозы (0,23 сведберга) [167]. Этим методом можно определить также константу седиментации раствора с концентрацией относительно раствора с концентрацией Сг- (Представляет интерес и вопрос о поведении различных двухфазных систем, содержащих два взаимно несовместимых полимера в одном растворителе.) [c.55]

Концентрация водородных ионов определяется измерением скоростей иодид-иодатной [54] и бромид-броматной [8] реакций, которые являются реакциями второго порядка относительно водородных ионов. Инверсия сахарозы [41, 55, 63] и гидролиз эфиров [15, 17, 31, 38, 65] являются реакциями, которые наиболее часто используются в каталитическом определении Л другими примерами являются реакции ацетона с иодом [16, 18, 32], присоединение воды к изобутилену [14] и к эпихлоргид-рину [37] и разложение диазоуксусного эфира [14, 16, 28, 56] и нитрита аммония [7]. Константы диссоциации кислот в спиртовых растворах вычислены из скоростей этерификации [22—25, 31, 51] и образования ацеталей [19]. [c.360]

Определить энергию активации реакции гидролиза сахарозы в присутствии ионов Н+, если константа скорости этой реакщщ при 41° в 22 раза больше константы скорости при 21°. [c.87]

Кислотный нли основной катализ следует рассматривать как про-юлитическую реакцию между катализатором и реагирующим веществом— субстратом (сахарозой, сложным эфиром и т. д.), обладающим свойствами слабой кислоты или основания (таким веществом является, например, нитрамид, константа ионизации которого как кислоты в поде равна 2,55 10- ). [c.142]

На рис. 2.1 приведены результаты применения уравнения (2.62) к анализу экспернментальны.х данных по скорости инверсии сахарозы под действием иона гидроксония и по реакции диацетонового спирта с ионом гидроксила [12]. В первом приближении можно использовать макроскопические диэлектрические проницаемости смешанных растворителей, состоящих из двух компонентов, и константы скорости, неэкстраполированные к нулевой ионной силе. В случае инверсии сахарозы [9] в качестве растворителей использовали воду и водно-диоксановые смеси при 4Г, а в случае реакции между диацетоновым спиртом и ионом гидроксила [14] — воду и смеси воды с этанолом при 25°. [c.53]

Многие иониты могут действовать как катализаторы в жидких средах. В одной из ранних работ Хеглюнда [52] было установлено, что нерастворимый продукт полимеризации лигнинсульфоновой кислоты вызывает инверсию растворов сахарозы. Товарные катиониты сульфокислотного типа также катализируют эту и аналогичные реакции [77, 104, 119]. Фодор и Хайос [31] выполнили недавно подробное исследование гидролиза сахарозы они выяснили зависимость константы скорости реакции и энергии активации от раз- [c.52]

Так как озотриазольные производные обладают четкими температурами плавления, имеют высокое удельное вращение и мало растворимы в воде, они могут быть применены для идентификации сахаров. Для иллюстрации удобства определения сахароз в виде N-фенилозотриазольных производных приводится табл. 4 констант некоторых из этих соединений. [c.184]

Пригодность термодинамической формулы температурной зависимости скорости реакции может быть определена лишь при сопоставлении вычисленных по этой формуле значений k с экспериментальными величинами. Такую проверку осуществил Урех в 1887—1888 гг. [215, 216], показав, что выражение (I—16) применимо для температурной зависимости инверсии сахарозы, хотя в некоторых случаях температурное изменение константы скорости этой реакции можно описать уравнением (I—13). [c.57]

Митохондрии. Форма митохондрий печени соответствует эллипсоиду вращения, у которого длинная ось равна 3,3 мк, а короткая <1 мк. Сухой вес одной частицы равен приблизительно 1,1-Ю г. В клетке печени крысы имеется около 800 Митохондрий, на долю которых приходится примерно 20% всего азота или белка клетки. Плотность митохондрий в 0,25 М сахарозе равна 1,099, а константа седиментации — 1-10 3. Приблизительно 40% всего сухого веса митохондрий составляют фосфолипиды, из которых наиболее характерным является кардиолипип, поскольку он локализован почти исключительно в митохондриях. Митохондрии сердечной мышцы содержат на 1 г белка 1,46 мкг-атом Си и 3,3—6,4 мкг-атом Ге, не связанных с гемом, а также 2,5 мкг-атом Ге гема (цитохром). Кроме того, они содержат на 1 г белка около 0,5—0,6 мкмоль флавина и 4 мкмоль кофермента Q (убихинона). В настоящее время имеются достаточные основания считать, что небольшие количества РНК (- 1% от белка) и ДНК (<1% от белка), ассоциированные даже с наиболее хорошо очищенными препаратами митохондрий, не являются примесями, а играют какую-то функциональную роль (быть может, в биосинтезе некоторых митохондриальных белков ). [c.253]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология