Основные свойства белковых веществ

Хотя все белки являются амфотерными электролитами, однако кислотные и основные свойства в различных белках выражены неодинаково. Зависит это от составляющих белок аминокислот. Если некоторые аминокислоты, входящие в молекулу белка, имеют лишние карбоксилы (двухосновные аминокислоты), то можно ожидать, что эти карбоксилы проявят свои кислые свойства и белок будет иметь кислотные свойства. Точно так же, если некоторые аминокислоты будут иметь лишние аминогруппы (диаминокислоты), то белковое вещество будет иметь свойства основания. Исследования продуктов гидролиза различных белков вполне подтверждают это положение. [c.342]

Создание пептидной теории было встречено с огромным энтузиазмом, так как она удачно объясняла многие основные свойства белковых веществ как химические и физико-химические, так и биологические. Таким образом, задача выяснения общего принципа строения белка была решена Фишером в течение нескольких лет. Эти работы сделали имя Фишера бессмертным.. [c.89]

Сторонники пептидной теории исходили из предпосылки, что состав природных белковых веществ является гораздо более разнообразным, чем состав тех несложных синтетических пептидов или циклических производных, свойства которых обычно использовались для сравнения с белковыми веществами. Все большее и большее внимание привлекал именно биохимический аспект проблемы белка. Основные свойства белковых веществ и их биологические функции связывались с неисчерпаемым разнообразием их строения, разнообразием, которое очень хорошо можно было представить на базе полипептидной теории. [c.115]

Мембраны состоят в основном из белков и липидов [10], весовое соотношение между которыми колеблется приблизительно от 1 4 в миелине до 3 1 в мембранах бактерий. Наиболее типичным можно считать, однако, весовое соотношение этих компонентов 1 1. В мембранах иногда присутствуют также в незначительных количествах углеводы (менее 5 %) и следы РНК (менее 0,1%). Наличие липидных компонентов обусловливает такие свойства мембран, как высокое-электрическое сопротивление, непроницаемость для ионов и других полярных соединений и проницаемость для неполярных веществ Так, например, для большинства анестезирующих препаратов характерна высокая растворимость в липидах, обеспечивающая возможность их проникновения через мембраны нервных клеток. [c.338]

Карбамид хорошо растворим в воде. Водные растворы его нейтральны на лакмус, но наличие группы КНг обусловливает слабые основные свойства. Карбамид обладает способностью повышать растворимость в воде поваренной соли, белка и других веществ с кислотами он дает солеобразные соединения, которые разлагаются водой. Карбамид очень склонен к образованию двойных и комплексных соединений со многими солями и другими веществами. [c.48]

Биологическая специфика процессов молекулярного узнавания определяется макромолекулярной структурой основных биологически функциональных веществ — белков и нуклеиновых КИСЛОТ- Важнейшее физическое свойство макромолекулы — ее [c.608]

Одним из основных продуктов питания, особенно для детей, является молоко, обеспечивающее организм ребенка белками, важнейшими минеральными веществами и витаминами. Различные виды молока отличаются по своему химическому составу, что оказывает влияние на его усвояемость, например, организмом ребенка грудного возраста. По своему химическому составу женское молоко, как известно, отличается от коровьего и козьего (см. табл. 1). В нем содержится значительно меньше белков и минеральных солей и несколько больше сахара. Женское молоко створаживается нежными хлопьями, в то время как коровье образует грубый плотный сгусток. Характер сгустка зависит от свойств белка, кислотности, буферности и солевого состава молока. С целью смягчения сгустка из коровьего молока и облегчения его перевари-ваемости в детском питании применяют различные молочные смеси, снижая концентрацию белка в молоке добавлением крахмалсодержащих веществ. [c.209]

Взаиморасположение атомов, т. е. строение вещества, определяет его свойства. Ст строения вещества зависят не только свойства самого вещества, но и характер тех процессов, в которых оно участвует. К наиболее важным проблемам современной биологии относятся вопросы, связанные с формой и размером молекул. Гены, например, по своему строению представляют собой типичные органические соединения — нуклеиновые кислоты. Они регулируют синтез других органических веществ, белков. Белки являются основным компонентом живого организма. Они дают ему оболочку (кожа) они обеспечивают его движение (мышцы и сухожилия), связь (нервы), функции защиты и снабжения (буферы, антитела, гемоглобин) и, наконец, обеспечивают и контролируют течение всех жизненных процессов (ферменты и гормоны). [c.309]

Ферменты представляют собой белки и являются характерными и специфическими катализаторами. Поэтому, чтобы ознакомиться с ними, необходимо прежде всего получить основные сведения о катализе и узнать о важнейших особенностях и свойствах белковых веществ. [c.11]

Молекулярные сорбенты, такие как активированный уголь, силикагель, окись алюминия и другие, не обладают высокой специфичностью и, как правило, не могут быть использованы для избирательной сорбции. В отличие от этого иониты, особенно ионообменные смолы, обладают высокой специфичностью сорбции и, что особенно важно, могут быть синтезированы с наперед заданными свойствами. Простейшим примером избирательной сорбции в колонке на ионитах может служить разделение веществ с кислотными и основными свойствами — поглощение катионов катионитами и анионов анионитами. Другой пример фракционирования на основе того же принципа заключается в сорбции ионов малых размеров ионитами, не способными из-за недостаточной пористости поглощать большие ионы. Так, инсулин может быть отделен от белков сыворотки крови, глобулярные белки от продуктов их деструкции, получающихся нри разрыве S—S связей. Синтез ионообменных смол для этой цели, обладающих определенной степенью пористости, основан на введении определенного, ограниченного количества сшивающего агента. [c.118]

Вещества, совмещающие в себе свойства кислот и оснований, называются амфотерными. Основные свойства амфотер-ных соединений проявляются в кислой среде, а кислотные — в щелочной. Амфотерными соединениями являются А1(0Н)з, 2п(ОН)г, РЬ(ОН)г, белки, пептиды, аминокислоты и др. Кислотные и основные свойства амфотерных гидроокисей слабы, поэтому они проявляются в сильнокислой и сильнощелочной среде. [c.85]

Из органических высокомолекулярных соединений построено большое количество биологически и технически важных веществ. К ним относятся вещества, из которых состоят растения и природные волокна,— целлюлоза и другие полисахариды, шерсть, шелк к ним принадлежат также коллаген и эластин, основная часть белков — протеиды и нуклеотиды, гликоген и крахмал, натуральные полипрены — каучук и гуттаперча. Синтетические высокомолекулярные соединения охватывают область пластических масс и синтетических волокон. Химия высокомолекулярных соединений изучает методы синтеза, характеристики и исследования этих веществ, а также превращения природных и синтетических полимеров в их производные. Если учесть значение перечисленных выше соединений, то представляется обоснованным выделение химии высокомолекулярных органических соединений в особую область органической химии. В строении макромолекул полимеров, а также в их химических и физических свойствах и в методах идентификации и характеристики этих соединений имеется столько особенностей, что необходимо самостоятельное рассмотрение этих вопросов. Однако следует учесть, что как для высокомолекулярных, так и для низкомолекулярных органических соединений в основном характерны одни и те же типы связи атомов в молекуле. Таким образом, все законы органической химии в полной мере относятся также и к химии высокомолекулярных соединений. [c.11]

Если диспергировать белки в чистой воде, то золи большинства из их обнаружат кислый характер. Это показывает, что кислотная диссоциация большинства белков преобладает ад основной. Имеются также белки (например, глобин), которые в водных средах обнаруживают преобладание основного типа диссоциации. Следует, однако, заметить, что и кислотные и основные свойства белковых золей выражены очень слабо, так как белковые вещества являются лишь слабыми электролитами. [c.358]

Вопросы химии и физико-химии белков рассматриваются в специальных монографиях. Ниже кратко излагаются только основные данные о строении и свойствах этих веществ, имеющие значение для обоснования технологических параметров процесса получения искусственных белковых волокон. [c.622]

К белкам, применяемым в научных исследованиях, предъявляются серьезные требования по чистоте они должны быть индивидуальны и максимально очищены от сопутствующих примесей. Для получения нужного белкового препарата обычно применяют органическое сырье животного или растительного происхождения, богатое данным белком. Белки как высокомолекулярные соединения образуют крайне неустойчивые коллоидные растворы, из которых они легко выпадают в осадок при добавлении некоторых веществ-осадителей, как, например, спирта, ацетона, раствора сернокислого аммония, концентрированной соляной кислоты и др. Этим свойством белков в основном и пользуются для их получения. В зависимости от характера и свойств получаемого белка выбирают соответствующий осадитель и, соблюдая необходимые условия (значение pH, температуры и др.), выделяют белковый препарат. Полученный таким образом технический белок подвергают многократной перекристаллизации и очистке до достижения требуемой кондиции. [c.51]

По свойствам групповые вещества в основном сходны с полисахаридами и дают лишь несколько реакций, характерных для белков. Качественный состав углеводных и белковых частей различных групповых веществ одина- [c.211]

Оксицеллюлоза структуры I позволяет разделять обладающее основными свойствами органические вещества, например белковые [6]. В совместной работе с Институтом эндокрино-лопга нам удалось разделить белки адрепокортикотроиного [c.420]

Первый, описательный период исследований белковых веществ начался с 1745 г., когда была опубликована работа Я. Беккари, и продолжался до 1833 г., когда после опубликования работ Ж. Гей-Люссака и Л. Тенара сложились все условия для перехода к исследованиям на более высоком уровне. В течение этого периода были накоплены и систематизированы первые сведения о некоторых общих свойствах белковых веществ знакомство с этими свойствами позволило разработать первые специальные методы выделения отдельных белковых препаратов из различных источников и очистки этих препаратов. В результате применения этих методов было установлено, что белковые вещества широко распространены в природе и являются по количеству главными компонентами различных частей животных и растений. Другим, еще более важным итогом исследований этого периода было установление сходства основных свойств белковых веществ растительного и животного происхождения. Эти наблюдения к концу рассматриваемого периода постепенно привели к широкому распространению предположения об общности всех белковых веществ. Это предположение, подкрепленное установлением факта присутствия азота во всех белковых веществах, явилось одной из предпосылок перехода к следующему периоду исследований. Этот переход стал окончательно возможен в результате применения метода органического анализа к исследованию белковых веществ. Методы органического анализа позволили перейти к систематическим исследованиям элементарного состава различных белковых препаратов и установлению эмпирических формул белков, что расчистило путь для создания первых теорий строения белковых веществ. [c.25]

Помимо ИЭТ кислотно-основные свойства белков характеризует также изоионная точка. Согласно определению, изоион-ная точка соответствует pH раствора изоионного белка в воде или в растворе какого-либо другого вещества, которое само по себе при растворении в воде не дает водородных или гидроксильных ионов [767]. [c.213]

Вторая часть пособия включает описание особенностей структуры, физических и химических свойств функциональных производных углеводородов различных классов, содержащих кислород, азот, серу, фосфор, к-ремний, металльг. Рассматртается характер строения и свойства гетероциклических соединений, включающих атомы кислорода, серы и азота. Особый класс представляют полифункциональные соединения, содержа1цие несколько различных функциональных гр тт. Приведены также принципиальные особенности строения, методов получения и свойств основных классов биохимических веществ - полисахаридов, полипептидов и белков. [c.13]

Содержание сухого вещества во влажном изоляте является важным параметром, в значительной степени определяющим потребление энергии для его приготовления. В самом деле, сушка продукта, принимая во внимание адгезивные свойства белков и вязкость растворов в суспензии, возможна только в средах, еще очень гидратированных (в основном влажность меньше 25 % от сухого вещества). В этом случае энергия, затрачиваемая на высушивание продукта, может быть эквивалентна той, которая расходуется на всю совокупность приемов механического сепарирования, составляющих технологический процесс. В связи с этим представляется выгодным в максимально возможной степени концентрировать влажный изолят. Учитывая существенное содержание в нем воды, эта задача непроста, как это отмечалось выше применительно к разделению твердой и жидкой фаз центрифугированием. [c.449]

Этот попутный продукт высушивают на разогретом вальце или другим менее денатурирующим способом его можно использовать для кормления животных или в питании человека. Как сообщалось [124], проведено разделение белкового экстракта и нерастворимого осадка (при pH 8,5) с помощью вибрирующих сит с размером отверстий 75 мкм (удаляющих волокна), а затем батареи гидроциклонов (удаление крахмала) с промывкой в противотоке. В итоге попутный продукт — крахмал содержит лишь 0,4 % белков, а выход азотистых веществ изолята достигает 77 % (после осаждения при pH 4,4). Каков бы ни был применяемый метод разделения, основным препятствием при осуществлении этого технологического процесса с богатыми крахмалом семенами бобовых культур является наличие липидов в изолятах. Действительно, если мука из шелушеных семян конских бобов и гороха содержит только 1,5—2 % липидов, они по большей части связаны с белками, а в изолятах их от 3 до 8 % это может вызвать затруднения в смысле обеспечения их сохранности и в конечном счете нарушить проявление функциональных свойств белков. [c.462]

Амфолит, или амфотерный электролит, — это соединение, обладающее как кислотными, так и основными свойствами. В зависимости от pH среды его суммарный заряд принимает отрицательное, нулевое или положительное значение. С помощью изоэлектрического фокусирования можно фракционировать лишь вещества с амфотерными свойствами. Белки представляют собой наиболее подходящие объекты для изоэлектрического фокусирования. Для этой цели пригодны также многие низкомолекулярные природные соединения. Для создания естественного градиента pH используют преимущественно вещества с амфотерными свойствами. В дальнейшем мы будем называть их амфоли-тами-носителями в отличие от них компоненты разделяемых смесей получат название амфолиты-образцы. [c.298]

Например, в кристаллах миоглобина и гемоглобина их от 5 до ю лизоцима - всего 5. Дж. Рапли, детально изучивший этот вопрос, в своем обзоре пишет "...кристалл глобулярного белка можно рассматривать как упорядоченный и открытый ансамбль компактных молекул, имеющих почти что минимальный контакт с областью, не занятой твердым веществом. Эта область составляет около половины объема кристалла-она непрерывна, заполнена растворителем, аналогичным основной массе жидкости, и состоит из каналов, способных вместить молекулы соединений с молекулярной массой более 4000 [354. С. 257]. Полностью исключить возможность отклонения структуры белка в кристалле от структуры в растворе тем не менее нельзя. Но несомненно и то, что в большинстве случаев изменения могут коснуться только положений некоторых боковых цепей в областях контактов на периферии глобулы. Вероятность, что конформационные нарушения произойдут, и произойдут именно в активном центре, невелика, конечно, в том случае, когда кристаллизация осуществляется в условиях, близких к тем, при которых фермент или другой белок проявляет активность. При идентичности структур фермента в кристалле и растворе различия в эффективности катализа могут быть обусловлены лишь разными условиями диффузии субстрата и продуктов реакции и стерическими затруднениями для конформационных перестроек активного центра. Дж. Рапли по этому поводу замечает "...кристаллический белок обладает ферментативной активностью, и, хотя его свойства несколько отличаются от свойств растворенного белка, сам факт каталитического действия кристаллического фермента служит достаточно убедительным аргументом против предположения о большом изменении конформации в процессе кристаллизации [354. С, 271]. Таким образом, можно заключить, что рентгеноструктурные данные почти всегда правильно отражают укладку основной цепи белка и, как правило, буквально воспроизводят биологически активную конформацию. Поэтому все, что говорится Меклером и Идлис о "жидком" и "твердом белке, по моему мнению, представляется глубоко ошибочным и выглядит не более, чем попыткой спасти идею стереохимического кода. Неудачно также отождествление жидкого" белка с "расплавленной глобулой". Трудно предположить, что короткоживущее промежуточное состояние, которое возникает на последней стадии свертывания полипептидной цепи и о котором пока имеется лишь туманное предствление, является активной формой белка, способной функционировать длительное время. [c.538]

Жемчуг содержит достаточно много воды (2—4%), которая входит в структуру органического вещества, склеивающего арагонитовые пластины (кристаллогидратная вода) и, кроме того, частично зани1дает поры в этом веществе (гигроскопическая вода). Потеря воды, высь1ха-ние поверхностного слоя жем ужин при комнатной температуре идет медленно, теряется при этом в основном поровая вода. При повьпиении температуры скорость обезвоживания резко возрастает — высвобождается и испаряется кристаллогидратная вода. При потере воды разрьшаются связи органических молекул, денатурируются белки, исчезают цементирующие свойства органического вещества в поверхностных слоях жемчужин. Роль воды в сохранении декоративных свойств жемчуга следует учитьшать при хранении и экспонировании изделий с жемчугом. Строгое соблюдение оптимальных температурно-влажностных условий (температура 15—18 С, влажность 55—60%) позволяет существенно продлить сохранность жем га. [c.270]

Таким образом, из этого далеко не полного перечня основных функций белков видно, что указанным биополимерам принадлежит исключительная и разносторонняя роль в живом организме. Если попытаться вьщелить главное, решающее свойство, которое обеспечивает многогранность биологических функций белков, то следовало бы назвать способность белков строго избирательно, специфически соединяться с широким кругом разнообразных веществ. В частности, эта высокая специфичность белков (сродство) обеспечивает взаимодействие ферментов с субстратами, антител с антигенами, транспортных белков крови с переносимыми молекулами других веществ и т.д. Это взаимодействие основано на принципе биоспе-цифического узнавания, завершающегося связыванием фермента с соответствующей молекулой субстрата, что содействует протеканию химической реакции. Высокой специфичностью действия наделены также белки, которые участвуют в таких процессах, как дифференцировка и деление клеток, развитие живых организмов, определяя их биологическую индивидуальность. [c.22]

Основные научные исследования посвящены изучению свойств белков и их биосинтеза. Установил образование ацетилфосфата из цитрилфосфата и регуляторную роль аминокислот в биосинтезе белков. Изучил синтез белка в си-лосах за счет аммонийного азота. Исследуя нарушения обмена веществ при сахарном диабете, предложил пути нормализации обмена. Разработал методы выделения и очистки тканевых белков. Установил зависимость основных биосинтетических процессов от процессов карбоксилирования, на основе чего предложил способ повышения продуктивности животных. [c.158]

П р о т а м и и ы и гистоны являются наиболее простыми белками. Они отличаются от других белков тем, что имеют слабош елочной характер. Вследствие этого, первые исследователи рассматривали протамины и гистоны не как белковые вещества, а как особые органические основания, близкие к растительным алкалоидам. Впоследствии стало известно, что щелочной характер этих ,белков обусловлен тем, что в состав их молекулы входят преимущественно аминокислоты—л и з и н, а р г и и и и и гистидин, обладающие основными свойствами.Количество содержащихся в протаминах диаминокислот доходит до 80% и более. [c.50]

Из данных этой таблицы видно, что у большинства белковых веществ преобладают кислотные свойства и их нзоэлектрическая точка лежит в кислой среде. У некоторых же белков (гистин, глиа-дин) более выражены основные свойства. Изоэлектрическая точка этих белков лежит соответственно в щелочной среде. [c.358]

Образование соединений нуклеиновых кислот с белками (нуклеопротеидов) осуществляется, по-видимому, через образование соли кислоты и белка, обладающего основными свойствами. Большое физиологическое значение имеют и мононуклеотиды. Достаточно упомянуть об аденозинтрифосфорной кислоте, веществе, с помощью которого происходит превращение энергии в лшвых организмах. При отщеплении из молекулы аденозинтрифосфорной кислоты двух молей фосфорной кислоты она переходит в адениловую кислоту — мононуклеотид, состоящий из аденина, рибозы и фосфорной кислоты. [c.96]

У большинства белковых веществ преобладают кислотные свойства и их изоэлектрическая точка лежит в кислой среде. У иекоторых же белков (протамины, гистоны и др.) более сильнс выражены основные свойства. Изоэлектрическая точка этих бел ков, соответственно, лежит в щелочной области. В табл. 52 приведены величины pH для некоторых белков, соответствующие их изоэлектрическому состоянию. [c.360]

Липиды — природные соединения, обладающие гидрофобными свойствами. Они наряду с белками и углеводами составляют основную массу органического вещества живых клеток и тканей, присутствуют в животных, растительных и бактериальных клетках. В организме высших животных и человека содержание липидов в различных органах и тканях не одинаково. Наиболее богата липидами нервная ткань (20—25%). Липиды, являясь структурным компонентом мембранных липопротеи-дов, составляют не менее 30% общей сухой массы мембраны. [c.237]

Такое же соединение подвижности и устойчивости мы наблюдаем, изучая другие свойства полимера, скажем, его способность к химическим реакциям, В большинстве своем полимеры очень реакционно-способны. Можно, например, подействовать на белок йодом и получить йодированный белок. Конечно, свойства белка при этом изменятся, но в основном белок останется белком со всеми присущими ему основными качествами. Здесь проявляется стойкость молекулы полимера. Кстати, хотя белок охотно вступает в химические реакции, далеко не всегда так уж просто воздействовать на этот полимер теми или иными веществами. Ведь его цепи могут быть свернуты таким образом, что некоторые внутренние части молекулы окажутся защищенными. И чтобы их сделать более доступными, следует сначала изменить ( )орму белковой молекулы, что можно сделать, подогрев белок. В сочетании всех этих противоположных свойств и состоит суть соединения устойчивости и подвижности полимера. [c.20]

Эти факты получили у Вильштеттера следующее толкование. Он считал, что ферменты не относятся ни к белкам, ни к углеводам, а составляют особую группу веществ, по своим свойствам коллоидов. При этом ферменты жляются сложными двухкомпонентными соединениями, состоящими из определяющего все их основные свойства коллоидного носителя и активной группы, определяющей их биокаталитические свойства. [c.139]

В то же время именно в области полимеров физика непосредственно объединяется с биологией. Основные биологически важные вещества — высокомолекулярные. Исследование специфических физико-химических свойств полимерных электролитов уже привело к созданию механо-химии—науки о прямом превращении механической энергии в химическую и обратно. Основные биологические проблемы оказываются тесно связанными с физико11 полимеров — белков и нуклеиновых кислот. [c.5]

Карбамид хорошо растворим в воде. Водные растворы его нейтральны на лакмус, но наличие группы ЫНг обусловливает слабые основные свойства. Карбамид обладает способностью повышать растворимость в воде поваренной соли, белка и других веществ с кислотами он дает со-лесбразные соединения, которые разлагаются водой. [c.73]

Бета-фенилэтиламин, фениламиноэтан СеН., СН СНа-ЫНг—жидкость, с сильно основными свойствами образуется при гниении белков. Представляет интерес по своим производным, встречающи.мся в природе и применяемым в качестве кровоостанавливающих веществ. Например алкалоиды спорыньи адреналин—сильное сосудосуживающее вещество, и др. [c.217]

Протамины являются наиболее простыми из природных белкой. Они состоят почти целиком из диаминокислот, главным образом аргинина. В них моноаминокислоты играют подчиненную роль в смысле количественных соотношений. Дикарбоновых аминокислот в их составе не обнаружено. Характерные признаки малое разнообразие компонентов, отсутствие цистина и вообще серы. В большинстве из них встречается лишь аргинин, на долю которого приходится иногда до 87%. В некоторых протаминах часть аргинина заменяется гистидином, а у небольшого числа—гистидином и лизином. Поэтому протамины обладают сильно выраженными основными свойствами. Они растворяются в воде со щелочной реакцией и дают с минеральными кислотами нейтральные соли. Основной характер протаминов зависит от большого количества основных радикалов диаминокислот, которые в нетронутой молекуле белка находятся в свободном состоянии. Как вещества, обладающие невысоким молекулярным весом (например для клупеина 2021), они не свертываются при нагревании и не денатурируются. [c.325]

Если вначале фитонциды рассматривались в основном как летучие вещества, выделяемые растениями и убивающие бактерии, патогенные для животного организма, а также несекомых, то в настоящее время представления о значении фитонцидов значительно расширились. Новогрудский (1949) считал, что сам процесс жизни неразрывно связан с антимикробной активностью живой протоплазмы, под которой этот автор понимает способность подавлять процессы жизнедеятельности чужеродных белков. Способность эта наиболее выражена у нормально функционирующих организмов и органов, тогда как любое ослабление жизнедеятельности неминуемо ослабляет антимикробную устойчивость. Антимикробная устойчивость, согласно Новогрудскому, зависит как от антибиотических свойств живых плазменных белков, так и от специфических веществ, непрерывно образующихся в клетке в процессе метаболизма. [c.183]

Очень много сведений о свойствах мембраны дало изучение проникновения разных веществ в клетку. Это особый, весьма увлекательный и весьма запутанный рассказ, который мы не можем тут привести. Но общий вывод из него весьма поучителен. Дело в том, что, как сейчас выяснено, разные вещества попадают в клетку разными способами одни, растворяясь в жирах мембраны, проникают в клетку прямо через них, другие вещества, которые не могут проходить через жиры (наприоиер, ионы), проникают через особые поры , образованные мембранными белками, третьи — совсем иначе, например, заглатываясь клеткой, в которой образуется отшнуровывающийся и уходящий внутрь мембранный пузырек и это еще не все способы. Между тем ученые стараются объяснить некоторое явление (например, проникновение веществ в клетку) с единой точки зрения. Для науки идеалом является, например, теория Максвелла, которая позволила связать воедино электрические, магнитные и оптические явления, описав их основные свойства несколькими уравнениями. Такую же единую теорию искали и ученые, изучавшие клеточную проницаемость. Однако, как мы теперь понимаем, в случае клеточной проницаемости такой единой теории просто не существовало. При наличии многих принципиально различных способов проникновения веществ в клетку для каждой теории, претендующей на полное объяснение фактов с единой точки зрения, находился опровергающий ее эксперимент. Мы ун е сталкивались с аналогичной ситуацией вспомните, как Вольта пытался объяснить с единой точки зрения и контактную разность потенциалов, и работу химических элементов. Так, естественное стремление ученого к созданию единой теории иногда играет роль тормоза в развитии науки. Но вернемся к мембране. [c.71]