Жирные кислоты карбонильные

Жирные кислоты каталитическим процессом превращают в кетоны, которые каталитически восстанавливают, как указано выше. Низкомолекулярные жирные кислоты в кетоны целесообразно превращать в паровой фазе над катализатором на основе окиси тория. Для превращения же высокомолекулярных кислот, как миристиновая, пальмитиновая или стеариновая, целесообразно использовать метод получения кетонов по Грюну в присутствии железа в качестве катализатора. При этом достигаются хорошие выходы кетона, содержащего 2п—1 углеродных атома п — число углеродных атомов в исходной кислоте), и карбонильная группа всегда находится точно в середине цепи молекулы. Если же проводить реакцию кетонизации, исходя из карбоновых кислот, содержащих четное и нечетное числа атомов углерода, то образуются кетоны с несимметрично расположенной карбонильной группой [c.61]

Стартовой реакцией биосинтеза жирных кислот считается (и это вполне надежно доказано) образование так называемого активного ацетата из пировиноградной кислоты и кофермента А. Суммарное уравнение реакции включает нуклеофильную атаку тиольной группой углерода карбонильной функции и декарбоксилирование пиру-ватного фрагмента с сопутствующими окислительно-восстановительными процессами (схема 5.4.1). [c.131]

Развитие ферментативных процессов при созревании мяса приводит к накоплению в нем веществ, влияющих на вкус и аромат готовых мясных продуктов. Этими соединениями являются продукты распада и пептидов (глютаминовая кислота, треонин, серосодержащие аминокислоты и др.), нуклеотидов (инозинмонофосфорная кислота, инозин, гипоксантин, рибоза), углеводов (глюкоза, фруктоза, молочная, пировиноградная кислоты), липидов (низкомолекулярные жирные кислоты), а также креатин и другие азотистые экстрактивные вещества. Среди летучих компонентов, определяющих аромат продуктов из созревшего мяса, обнаружены жирные кислоты, карбонильные соединения, спирты, эфиры. Существенную роль в формировании запаха играют серосодержащие соединения, предшественниками которых являются цистеин, цистин и метионин. На вкус и аромат мясопродуктов значительно влияют сахароаминные реакции или реакции неферментативного потемнения при тепловой обработке мяса, в которых участвуют редуцирующие сахара, аминокислоты или белки, а также альдегиды, возникающие в результате превращения жирных кислот. [c.1131]

Окисление парафина воздухом при повышенных температурах значительно ускоряется в присутствии катализаторов [58, 59]. В качестве катализаторов применяют соли тяжелых металлов высших жирных кислот, а также высокомолекулярные спирты и кетоны, выделенные из продуктов окисления парафина. В этом случае окисление идет более глубоко, и в качестве основных продуктов реакции образуются карбоновые кислоты и нейтральные карбонильные соединения. [c.60]

Карбонильное число...... Содержаиие жирных кислот, до 8.2 — 15.2 11.4 Ю.О [c.16]

Шебекинском комбинате кубовый остаток направляется в термическую печь цеха СЖК для извлечения и облагораживания кислот. На каждую тонну высших спиртов получается свыше 200 кг смеси жирных кислот, из которых более половины представлено кислотами мыловаренной фракции. По качественной характеристике кислоты, выделенные из кубового остатка, значительно уступают кислотам, полученным по обычным схемам окисления парафинов до синтетических жирных кислот. Согласно опубликованным данным, кислоты кубового остатка после термической обработки и отгонки неомыляемых имели следующие показатели кислотное число 213, эфирное число 4,5, йодное число 39,3, карбонильное число 43,5 и содержали 9,6% неомыляемых [86]. Таким образом, раздельная переработка кубового остатка не обеспечивает производство синтетических кислот, соответствующих действующим техническим условиям. Кубовый остаток может быть переработан только совместно с омыленным продуктом цеха СЖК, хотя и в этом случае качество товарных кислот, естественно, несколько понизится. [c.165]

В последние годы в качестве возможных источнтаов углеводородного питания микроорганизмов в процессе получения микробной биомассы привлекают внимание окисленные производные парафинов - жирные спирта, кислоты, карбонильные соединения, эфиры [II-I5]. Вследствие более высокой растворимости в воде, по сравнению с обычньмн парафинами, эти соединения легче усваиваются микроорганизмами. что дает возможность сократить длительность выращивания биомассы и снизить затраты на перемешивание и аэрацию среды. Уменьшение интенсивности тепловыделения при ферментации облегчает отвод тепла, а изменение поверхностно-активных свойств субстрата способствует понижению пенообразования. [c.271]

Рис. 5. Зависимость количества жирных кислот, карбонильных чисел оксидата и карбонильных чисел кислот после 1 ч окисления от состава н количества примененного катализатора

Одно из новейших и весьма перспективных применений парофазного анализа — исследование летучих метаболитов микроорганизмов (жирных кислот, спиртов, аминов, простейших карбонильных и сернистых соединений). Ценность информации о составе летучих метаболитов для целей химической таксономии бактерий, вирусов и грибов, а также для диагностики вызываемых ими заболеваний выяснилась уже к началу 1970-х годов. Газохроматографический анализ жидких экстрактов, культуральных сред и клинического материала получил достаточно широкое распространение в микробиологических лабораториях [53—56]. Однако более целесообразным способом определения следов летучих компонентов в такого рода объектах следует считать парофазный анализ. При использовании техники парофазного анализа не только отпадает обременительная в условиях микробиологических и клинических лабораторий необходимость работы с огнеопасными экстрагентами и устраняются осложнения, вызываемые вводом в хроматограф нелетучих и легко разлагающихся веществ, но открывается возможность определения компонентов, маскируемых на хроматограммах экстрактов широким пиком растворителя. Флаконы для парофазного анализа, в которых производится распределение летучих веществ между исследуемым объектом и газом, могут быть использованы для транспортировки [c.265]

С ростом кислотного числа замедляется увеличение эфирного числа, и отношение эфирного числа к кислотному числу снижается на протяжении всего процесса. Анализ выделенных из окисленного парафина жирных кислот показывает, что их средний молекулярный вес постепенно уменьшается, эфирные и карбонильные числа кислот остаются постоянными, а йодное число уменьшается [120]. [c.464]

Примеси непредельных карбонильных соединений, ароматических и жирных кислот, влаги, углеводородов оказывают такое же действие на физические и физико-химические свойства пластификаторов, как и в случае их содержания в спиртах. [c.118]

Продукт Выход на кубовый остаток % Кислотное число мг КОН/г Эфирное число мг КОН/г Карбонильное число мг КОН/г Темпера- тура застыва- ния С Цвет нсомыля- емых веществ жирных кислот, не содержащих окси-кислот окси- кислот водорастворимых (по разности) [c.104]

Как видно из табл. 1, возрастание величины и числа заместителей в положении 3 повышает устойчивость к гидролизу. Возможное объяснение этого явления заключается в пространственных затруднениях, создаваемых заместителями, для атаки карбонильной группы в ходе гидролиза. Известно, например, что введение фенильных групп в а-положение этиловых эфиров жирных кислот сильно снижает скорость их омыления [52]. Авторы, наблюдавшие это явление, предположили, что различие в скоростях реакции является следствием значительных пространственных затруднений, которые доминируют над любым поляризационным эффектом фенильных групп (за исключением эфира фенилуксусной кислоты). [c.86]

Питательные вещества поступают в бактериальную клетку через всю её поверхность. Они должны быть растворимы в воде, только при этом создаются условия для диффузии вещества в цитоплазму клетки. Часть органических веществ, которые совсем не растворяются в воде или дают коллоидные растворы, переводятся ферментами бактериальной клетки в водорастворимое состояние после их гидролиза до более простых и растворимых в воде соединений. Углеводороды легко проникают в бактериальную клетку. Труднее проникают молекулы вещества, содержащего полярные группы, и чем их больше, тем труднее проникновение (в ряду этанол этиленгликоль — глицерин проникновение уменьшается). Ещё медленнее диффундируют в клетку маннит и сахара, имеющие несколько оксигрупп и карбонильную. Жирные кислоты с одной карбоксильной группой легче проникают в цитоплазму, чем соответствующие им окси- или аминокислоты. [c.272]

Углеводороды легко проникают в бактериальную клетку. Труднее проникают вещества, молекулы которых содержат полярные группы, и чем их больше, тем труднее проникновение (в ряду этанол, этнленгликоль, глицерин проникновение уменьшается). Еще медленнее диффундируют в клетку маннит и сахара, имеющие несколько оксигрупи и карбонильную группу. Жирные кислоты с одной карбонильной группой легче проникают в цитоплазму, чем соответствующие им окси- или аминокислоты. [c.99]

Жирные кислоты, выделенные из мыла, выход в % кислотное число эфирное число карбонильное число гидроксильное число [c.165]

Г идрогенизация этиленовых связей в ненасыщенных жирных кислотах или их эфирах (карбонильная группа остается неизмененной) [c.255]

Образовавшийся малонамид активируется, в результате чего сначала происходит синтез ациладенилата, а затем малонамид-КоА. Образование же малонила-КоА происходит на пути синтеза жирных кислот (см. тему 11 Липиды ), но в отличие от синтеза жирных кислот карбонильные группы конденсирующихся единиц малонил-КоА не восстанавливаются. [c.234]

Полученная эмульсия после отстоя и отбора части неомыляемых проходит через автоклав 7, в котором при температуре 210 °С и давлении 2,45 МПа завершается разрушение трудноомыляемых компонентов и происходит отделение первых неомыляемых . Мыльный раствор с концентрацией до 70% (масс.) поступает в трубчатую печь 8 для термической обработки, в ходе которой при нагреве до 340 С происходит деструктивное разрушение окснкислот и лактонов. При этом имеет место и частичное декарбоксилирование жирных кислот, снижающее их общий выход. Из печи расплавленное масло после снижения давления от 2,45 до 0,22 МПа и охлаждения поступает в сепаратор 10, где происходит отделение газообразных продуктов разложения, СО и вторых неомыляемых от расплавленного мыла. Вторые неомыляемые после охлаждения возвращаются в смеситель 1. Расплавленное мыло, лишенное примесей, подается в емкость И для приготовления мыльного клея . Здесь оно смешивается с водой и превращается при этом в 40%-ный водный раствор так называемого облагороженного мыла . В емкости 12 мыльный клей обрабатывается 92%-ной серной кислотой. При этом выделяются сырые кислоты, содержащие до 5,3% (масс.) неомыляемых веществ и имеющие относительно высокие карбонильное и эфирное числа (соответственно 10—18 и 4—9). Сырые жирные кислоты подвергаются в дальнейшем ректификации с получением ряда товарных фракций (на рисунке не показано). Качество товарных мыловаренных кислот иллюстрируется данными, приведенными в табл. 6.1. [c.176]

Кислые сточные воды производства синтетических жирных кислот содержат до 207о низкомолекулярных кислот (муравьиной, уксусной, пропиоповой и масляной), а также соединения эфирного и карбонильного характера, примеси высокомолекулярных карбоновых кислот, нейтральные соединения. [c.165]

Коэнзим А играет также ключевую роль в биосинтезе жирных кислот, который в настоящее время детально изучен. Так как связь С—S> в ацетильном производном коэнзима очень активна, то на первой стадии идет кондешсащия двух молей ацетил-КоА (I) с элиминированием. КоА (II) и образо1ва(нием ацетоацетил-КоА (III). При воостановлении карбонильной группы, дегидратации и гидрогенизации получается н-бу-танон-КоА (VI). [c.732]

В результате основных и побочных реакций конечный продукт окисления представляет собой сложную смесь кислородсодержащих соединений жирных кислот и спиртов различного молекулярного веса, оксикислот. лактонов, эфиров, карбонильных соединений, а также неокисленных углеводородов. Разделение этих продуктов и получение их в товарном виде являются большой и сложной технологической задачей. [c.463]

Кислородсодержащие соединения из смесей с углеводородами из фракции ОТ 180° и выше могут быть выделены экстракцией метаполом или адсорбцией силикагелем [154]. Метод адсорбции силикагелем позволяет получать почти чистые кислородные соединения. Из последних после омыления эфиров удаления жирных кислот и гидрирования карбонильных соединений можно получать алифатические спирты, которые могут быть использованы в качестве растворителей, пластификаторов, флотореагентов и сырья для получения моющих средств. [c.572]

Кроме того, при этой реакции образуется много других продуктов. Так, например, наблюдается частичное восстановление карбонильной группы, а в случае ацетофенона образуются заметные количества 2,4- и 2,5-дифенилтиофенов кроме того, фенилалкилкетоны с длинными боковыми цепями в некоторых случаях расщепляются с образованием солей жирных кислот. [c.223]

Эта реакция является одной из стадий разрыва цепи в последовательности реакций Р-окисления жирных кислот, приводящих к их распаду (рис. 7-1). Поскольку тиолазы ингибируются реагентами на —5Н-груп-пы, было высказано предположение, что тиоловая группа, входящая в состав фермента, первоначально реагирует с р-карбонильной группой, как показано в уравнении (7-62), приводя к образованию промежуточного соединения. Затем на второй стадии ацильная группа переносится к СоА. Некоторые тиолазы могут образовывать шиффовы основания со своими субстратами [143]. [c.162]

Процессы, происходящие при созревании соленой рыбы, в принципе, весьма близки к тем, которые происходят при хранении замороженной рыбы, которые рассматривались выше. Однако есть свои особенности. Соль ускоряет денатурацию и протеолиз белков, окислительный распад липидов, но тормозит гидро-,1нз липидов. Кроме того, соль обладает бактериостатическим действием и поэтому микробиологические процессы происходят млее замедленно. В качестве примера гидролитического распа-1а липидов с образованием свободных жирных кислот приведем рис, 16, из которого видно, что при увеличении концентрации соли происходит подавление активности липолитических ферментов и образование свободных жирных кислот замедляется. При ранении соленой сельди увеличиваются перекисные числа (по чоду) и альдегидное число (мг % коричного альдегида) 1рис, 17 и 18), что свидетельствует об окислительных превращениях липидного комплекса рыб. Продукты окисления липидов Главным образом карбонильные соединения), взаимодействуя Продуктами гидролитического распада белка, образуют новые Ароматические и вкусовые компоненты, придающие мясу рыбы высокоценные органолептические свойства. Таким образом, в от- Ичие от хранения мороженой рыбы продукты окисления ИпидоБ при хранении соленой рыбы играют положительную ль. [c.179]

Кислоты жирные синтетические 17—См- Техниче ская смесь высших жирных кислот, в которой преобладают кислоты, содержащие в молекуле от 17 до 20 атомов углерода, выпускается по МРТУ 38-71—64. Горючая масса, при 45° С переходящая в маслянистую жидкость практически нерастворимую в воде. У технического продукта, имеющего кислотное число 198,8 мг КОН/г, эфирное число 10 мг КОН/г, карбонильное число 12,5, содер жащего 6,5% неомыляемых и 1% влаги, т. всп. 182 С, т. воспл. 227° С. При объемном тушении диффузионного пламени минимальная огнегасительная концентрация азота 30% объемн., углекислого газа 18% объемн. При температуре 220°С в стальном тигле диаметром 50 мм продукт горит устойчивым светло-желты-м пламенем. При подаче воды происходит бурная реакция, сопровождаемая увеличением пламени. Для тушения можно [c.129]

Тогда как с альдегидами и кетоиами реакция протекает сравните Ьно быстро, карбонильная группа кислот с озоном почти не реагирует. Низшие жирные кислоты вообще не дают перекисей. Высшие же кислоты, в особенности когда оки обладают двойной связью, дают нормальную перекись и конечно одновременно озонид с насыщением двойной связи. Так папример олеиновая кислота дает с озоном гидроперекись озо-кида олеиновой кислоты следующей формулы [c.63]

Экстрагируемые этиловым спиртом стеариновая, олеиновая, абиетиновая, входящая в состав канифоли, синтетические жирные кислоты и др., а также сложные эфиры фталевой, себациновой кислот идентифицируют методом ИК-спектроскопии, используя различное расположение в ИК-спектре полос поглощения карбонильных групп кислот и эфиров. [c.56]

За истекший период достигнуты определенные успехи в области повышения качества кислот. В табл. 6 и 7 приведена собтветственно характеристика кислот, соответствующих требованиям МРТУ 38-7-1-67 на кислоты Сю— i6 и i7— 2Q с изменениями, внесенными в 1971 году, и проект разработанного ОСТа на эти же кислоты. Согласно проекту ОСТа в кислотах снижается содержание неомыляемых, улучшается запах, улучшается фракционный состав, снижается эфирное и карбонильное числа кислот. В настоящее время ряд заводов, в основном имеющих установки ректификации, выпускает узкие фракции кислот s—Се, С7—Сд, Сд—Сю, Сю— i.3 (табл. 8). Организовано производство жирных кислот фракции С12— ie. [c.64]

При окислении парафина в жирные кислоты основными промежуточными продуктами являются спирты и кетоны [12]. В некатализиро-ванном окислении количество кетонов и спиртов примерно одинаково, а в присутствии марганцевого или марганцево-калиевого катализатора спиртов накапливается больше, чем кетонов [12, 13). Регулирующее действие марганцевого катализатора проявляется в снижении концентрации карбонильных соединений [4, 5, 6, 13). [c.90]

Периодическое-окисление в указанном режиме продолжали в течение 5 час. (считая от момента достижения заданной температуры), каждые 0,5 часа отбирали пробы, анализ которых позволял судить об изменении выхода и качества водонерастворимых кислот по ходу процесса. Кинетические кривые всех продуктов кислого характера не отличались от описанных нами ранее (1). Концентрации водонецастворимых кислот, лактонов, кетокислот и дикарбоновых кислот в оксидате оценив вали по кислотному, эфирному и карбонильному числам, аналитически выделенных жирных кислот и содержанию в них т. н. оксикислот (нерастворимые в петролейном эфире), при этом соответствующие характеристики пересчитывались на 1 г оксидата умножением их на выход кислот в данной пробе. [c.105]

Окисление углеводородов с добавкой, в которой соотношение между Мп и Na равно 1 0,5, несколько по иному оказывает влияние на качественную характеристику оксида,та. Концентрация катализатора 0,1% Мп в большей степени способствует образованию кислых продуктов, что характерно для процессов бкисления твердых парафинов до жирных кислот с таким же составом и концентрацией катализатора. С увеличением концентрации катализатора рост кислотных и эфирных чисел замедляется и ускоряется снижение карбонильных чисел. [c.177]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология