Углеводы в белках также

К числу высокомолекулярных относят вещества, молекулярный вес которых превосходит 10 ООО и может достигать многие сотни тысяч углеродных единиц атомной массы. Такие молекулы-гиганты принято называть макромолекулами (греч. макрос — огромный, большой). К-числу высокомолекулярных относятся многие природные вещества (белки, каучук, углеводы), а также ряд искусственно получаемых. [c.232]

Мы ограничимся изложением известных в настоящее время данных о структуре и биологической функции наиболее важных соединений — белков, нуклеиновых кислот, жиров и углеводов, а также сообщим некоторые сведения о путях синтеза белка в организме. [c.435]

Содержание АТФ и креатинфосфата в клетке резко снижается в результате нарушения окислительного фосфорилирования в митохондриях. Одно из первых проявлений этого состояния—нарушение мембранной проницаемости. Нарушение целостности мембран способствует выходу из клетки ионов, в том числе ионов К, а также ферментов. Дефицит энергетических ресурсов и нарушение ионного состава, существенные изменения различных мембранных резервуаров , обеспечивающих контроль за уровнем внутриклеточного кальция, обусловливают торможение функциональной активности мышечных клеток и их постепенную гибель. В этот же период выявляются изменения состава белков миокарда (резкое снижение содержания миофибриллярных белков и накопление белков стромы). Нарушение обмена углеводов, белков и липидов (свободные жирные кислоты не окисляются, а преимущественно включаются в триглицериды) при инфаркте миокарда находит отражение в жировой инфильтрации сердечной мышцы. [c.660]

Фракцию летучих веществ, содержащую у древесины хвойных пород главным образом терпены, выделяют перегонкой с паром. Для экстрагирования используют различные органические растворители эфир, ацетон, бензол, этанол, дихлорметан и их смеси. Из веществ, экстрагируемых органическими растворителями, наиболее важное значение имеют жирные и смоляные кислоты, жиры, воски, танниды, красящие вещества. Главными компонентами водорастворимых веществ являются углеводы, белки и неорганические соли. В любом случае различия между компонентами, обусловленные стадиями экстрагирования, не являются четкими. Так, танниды растворимы в горячей воде, но их также находят и в спиртовых экстрактах. [c.23]

Углеводы и белки также распределены в бислое асимметрично [c.76]

Из конфет больше всего выпускают в нашей стране карамели Она, в зависимости от начинки, состоит на 76—83 % из сахара (сахарозы) и примерно на 10 % из крахмала, т. е. /ю приходится на долю усвояемых углеводов. Белков, жиров, минеральных веществ и витаминов в таких конфетах практически нет. Шоколадные конфеты содержат несколько меньше углеводов (в сред, нем около 50% сахарозы и 5% крахмала), притом в ни довольно много (20—40 %) жиров и 200—400 мг % калия Есть также немного витаминов группы В и от 3 до 7 % белков. [c.126]

Основу мембран клетки составляет липидный матрикс, образуемый высокоорганизованными ансамблями липидов. Большинство же функций мембран связано с белками, встроенными в липидную фазу или локализованными на ее поверхности. Кроме того, в состав многих мембран могут входить углеводы, а также соединения другой природы (каротиноиды, порфирины и т. п.). [c.549]

С другой стороны, бактерии сами разрушают углеводороды, окисляя их, и этот процесс имеет очень широкое распространение. Следовательно, разнообразные биохимические процессы, протекающие в очень большом масштабе и имеющие большое значение в преобразовании и разложении отмершего органического вещества, в основном приводят к образованию более устойчивых органических продуктов, которые и накапливаются в осадочных слоях. Эти вещества представляют собой продукты разложения и превращения белков (гумусовые и лигнино-гумусовые вещества), отчасти жиры и углеводы, а также воска и алкалоиды. Эти сравнительно устойчивые вещества, получающиеся в результате первичного распада отмерших организмов, и являются, по современным воззрениям,основным нефтематеринским веществом. Дальнейшие превращения захороненных органических веществ происходят уже в отсутствие кислорода, т. е. в восстановительной среде. Здесь начинается воздействие в той или иной степени физических, каталитических и радиоактивных факторов. [c.179]

Как правило, катаболические процессы сопровождаются выделением энергии. Последняя частично рассеивается в виде тепла, а частично расходуется соответствующим организмом на выполнение жизненных функций, а именно передвижения, роста, воспроизведения и т.д. Анаболические процессы протекают с поглощением энергии. Зеленые растения и некоторые бактерии обладают свойством использовать солнечную энергию для синтеза углеводов, белков и жиров из двуокиси углерода, воды и некоторых простых минеральных солей. Организмы, не обладающие способностью к фотосинтезу, например животные, имеют все же возможность выполнять самые сложные синтезы. В настоящее время известно, что исходными соединениями этих синтетических процессов являются некоторые конечные или промежуточные продукты реакций распада при этом используется также энергия, выделяющаяся в этих реакциях. Таким образом, между катаболическими и анаболическими процессами существует тесная связь. [c.245]

Очень важно установить, действительно ли одна только ДНК" является тем химическим соединением, которое осуществляет трансформацию, и исключить возможность того, что какой-то-другой фактор, например связанный с ДНК белок или углевод, может также принимать участие в процессах трансформации. Известно, что ДНК очищенного трансформирующего фактора не содержит ни химически улавливаемого, ни серологически обнаруживаемого белка. Кроме того, известно, что этот фактор не инактивируется протеолитическими ферментами, но зато инактивируется дезоксирибонуклеазой. Более того, при гидролизе трансформирующего фактора образуется всего лишь одна аминокислота — глицин, о которой известно, что она возникает при расщеплении аденина. Приведенные данные свидетельствуют, что ДНК является единственным трансформирующим фактором. [c.300]

Фотосинтез — единственный процесс на Земле, протекающий против градиента термодинамического потенциала в этом процессе неорганические продукты (двуокись углерода и вода) превращаются в органические соединения, преимущественно углеводы, а также белки и жиры. Значение фотосинтеза в жизни нашей планеты заключается в обогащении атмосферы кислородом, удалении избыточной двуокиси углерода и создании зелеными растениями ежегодно 100 млрд. т биомассы, из которых 2 млрд. т расходуется на пищу человека. [c.214]

Г идролиз представляет собой процесс химического взаимодействия ионов соли и воды, сопровождающийся образованием молекул слабых кислот или слабых оснований, а также кислых или основных солей. Гидролиз является реакцией обменного разложения между водой и различными соединениями и представляет собой частный случай сольволиза. Гидролиз протекает не только в водных растворах, но и при взаимодействии воды или паров с твердыми, жидкими или газообразными веществами. Гидролизу подвергаются не только соли, но и углеводы, белки и жиры, сложные эфиры. Схематически процесс гидролиза можно представить так [c.48]

ЦИИ наиболее важных соединений — белков, нуклеиновых кислот, жиров и углеводов, а также сообщим некоторые сведения о путях синтеза белка в организме. [c.439]

В цитоплазме формируются отложения веществ запасного характера — липидов, белков, углеводов, а также кристаллов солей. Кроме того, в цитоплазме могут быть включения эфирных масел, смол, алкалоидов и некоторых других веществ. Объем цитоплазмы клеток, образующих маслосодержащие ткани, составляет у семян подсолнечника 75—76%, клещевины 75—82%,. льна 74%, хлопчатника 66—71%, сои 66—69% от общего объема клетки. [c.18]

Стерилизация текучим паром (дробная). Текучим паром стерилизуют среды желатинированные, а также содержащие углеводы, белки, подвергающиеся изменениям при стерилизации под давлением. Стерилизацию проводят в аппарате Коха в течение 30 мин при 99—100° С 3 дня подряд. В промежутках между повторными стерилизациями среды должны находиться при температуре не ниже 15—16° С. Можно использовать автоклав для стерилизации текучим паром, не закрывая выпускных кранов. В этом случае среды загружают в тот момент, когда вода в автоклаве закипит. Необходимо поддерживать умеренное нагревание, не допуская повышения давления. Допускается разовая стерилизация при давлении не выше [c.186]

Дрожжи широко используются в пищевой промышленности, например в пивоварении, хлебопечении, при изготовлении молочных сброженных продуктов (кумыса, кефира) и т. п. Дрожжи также относятся к гетеротрофам. Ферменты дрожжей способны разлагать углеводы, белки, жиры, органические кислоты с образованием основных продуктов брожения—спирта и нелетучих кислот. [c.26]

В зеленых частях растений углекислота, поглощенная листьями из воздуха, перерабатывается в органические вещества — углеводы, белки, жиры и др. Процесс образования их зелеными растениями из углекислого газа и воды при участии энергии солнечного света называется фотосинтезом. Химизм фотосинтеза углеводов можно представить следующим образом. Энергия солнечного света, передаваемая в виде фотонов или квантов, поглощается зелеными частями растений, содержащими хлорофилл. При этом электроны хлорофилла возбуждаются и отдают усвоенную энергию соединениям фосфата с адениловой кислотой, то есть аденозиндифосфату (АДФ), образуя аденозинтрифосфат (АТФ). Для фотосинтеза необходимы также ионы водорода (протоны), источником которых служит вода. [c.10]

Термин анализ следовых количеств впервые возник при биологических исследованиях. К концу прошлого столетия уже были известны основные компоненты тканей живых организмов — углеводы, белки и жиры, а при анализе растений были обнаружены 10 важнейших элементов С, О, Н, N. 8, Р, К, Са. М , Ре. Позже были найдены также следовые количества других элементов, не вс( гда присутствующих в живых жанях. таких, как В, Со, Си, Мп, Мо, 2п. В организмах животных (редко встречаются бор или марганец, но важным элементом является селен. Заметное влияние на жизненно важные процессы оказывают также Зп. Т1. V, Сг. (N1 и другие элементы, находящиеся в тканях ЖИЕ1ЫХ организмов в следовых количествах. Практически невозможно указать, какие из них наиболее важны, поскольку влияние, оказываемое элементами на жизнедеятельность растений или животных, различно. Такие важнейшие элементы, как В. Си. Мо. 2п, 5е, Сг, находясь в избытке, могут стать для организма ядом. Особенно ядовиты кадмий и серебро даже в следовых количествах. Поэтому очень важно контролировать содержание следовых количеств эж ментов в воздухе, воде, почве, растениях и в организмах животных и людей. [c.407]

ФОТОСИНТЕЗ — синтез растениями органических веществ (углеводов, белков, жиров) из диоксида углерода, воды, азота, ( юсфора, минеральных солей и других компонентов с помощью солнечной энергии, поглощаемой пигментом хлорофиллом. Ф.— основной процесс образования органических веществ на Земле, определяющий круговорот углерода, кислорода и других элементов, а также основной механизм трансформации солнечной энергии на нашей планете. В процессе Ф, растения усваивают вгод4 101 туглерода, разлагают 1,2 х X 10 т воды, выделяют 1 10 т кислорода и запасают 4-102° кал солнечной энергии в виде химической энергии продуктов Ф. Это количество энергии намного превышает годовую потребность человечества в ней. Ф.—сложный окис-лительно-восстановительный процесс, сочетающий фотохимические реакции с ферментативными. Вследствие Ф. происходит окисление воды с выделением молекулярного кислорода и восстановление диоксида углерода, что выражается [c.268]

Несмотря на такое значение фоторадиолиза воды и биокаталитического ее образования при дыхании из свободного кислорода и атомов водорода, отнимаемых от молекул пищевых веществ при содействии дегидрогеназ, наука наша имеет пока все еще далеко не полные сведения о сложнейших тайнах протекания процессов фотосинтеза углеводов, белков и жиров, а также процессов дыхания. [c.350]

Гидролизу подвергаются не только соли. Гидрол 13у-ются также жиры, углеводы, белки и другие вещеегва, свойства которых изучаются в курсе органической хи 1ии. Поэтому можно дать более общее определение проц сса гидролиза [c.212]

От цикла Кребса идут пути многих биосинтетических реакций — синтеза углеводов, липидов, пуринов, пиримидинов и пор-фиринов. Синтез белков также связан с циклом, в котором создаются предшественники ряда аминокислот. В то же время биологическое окисление служит источником энергии, запасаемой в АТФ. [c.425]

Вместе с тем, следует отметить, что сырые соевые бобы содержат ингибитор трипсина, уреазу и другие ферменты, угнетающие активность протеаз поджелудочной железы, препятствующие адсорбции в кишечнике ряда микроэлементов [56]. Кроме того, в состав сырой сои входят лектины (гемагглютинины) — белки, обладающие свойством обратимо и избирательно связывать углеводы, не вызывая их химического превращения. В желудочно-кишечном тракте лектины устойчивы к протеолизу. Предполагается, что лектины взаимодействуют с гликокал-ликсом щеточной каймы энтероцитов и повреждают его. Взаимодействие лектинов с углеводами проявляется также в виде агглютинации эритроцитов [57]. Термическая обработка или длительная ферментация соевой муки способствует инактивации антипищевых веществ. Так, экспериментальные данные показали, что скармливание крысам сырого соевого белка сопровождалось гипертрофией поджелудочной железы и тонкой кишки, тогда как у животных, получавших термически обработанную сою, подобных изменений не наблюдалось [58]. [c.512]

Кислые мукогюлисахариды в соединительной ткани связаны с белка- ми (см. стр. 602), поэтому для их выделения, как правило, проводят предварительное разрушение белков протеолитическими ферментами или расщепление углевод-белковых связей щелочами, после чего полисахариды экстрагируют растворами солей . Белки, также переходящие при этом в раствор, удаляют с помощью денатурирования. Смеси мукополисахаридов можно разделить на компоненты фракционированным осаждением спиртом в виде солей с различными катионами , но лучшие результаты дает фракционированное осаждение цетавлоном или ионообменная хроматография . Особенности химического поведения мукополисахаридов сделали чрезвычайно сложной задачу установления их строения. Даже идентификация моносахаридов после полного кислотного гидролиза (обычно одна из самых простых операций) является в мукополисахаридах трудной проблемой. Наличие в одной молекуле уроновых кислот и аминосахаров приводит к тому, что полисахариды гидролизуются лишь в жестких условиях, при которых освобождающиеся уроновые кислоты подвергаются интенсивному разрушению. Поэтому в последнее время работу по установлению строения этих веществ проводят на модифицированных полисахаридах, в которых сульфатные группы удалены, а все карбоксильные группы уроновых кислот восстановлены в первичноспиртовые. Ряд других классических методов установления строения полисахаридов применим к мукополисахаридам с трудом это относится к перйодат ному окислению, вызывающему разрушение остатков уроновых кислот вследствие сверхокисления, к метилированию, в применении которого успехи достигнуты сравнительно недавно. Основными методами, позволившими выяснить строение мукополисахаридов, послужили методы частичного гидролиза и частичного ферментативного расщепления. [c.541]

Оказывается, что организму небезразлично, каким образ и за счет каких групп веществ получает он калории. Для Н мальной жизнедеятельности человека необходимо определен соотношение белков, жиров и углеводов, а также определен количество микрокомпонентов пищи — витаминов и минеральн веществ. И здесь мы подходим ко второму принципу рациона, ного питания — удовлетворение потребностей организма в пи1 вых веществах. [c.200]

Производственное использование хвои и листьев древесных пород имеет большое будущее, но в настоящее время только начинает развиваться. Еще недавно древесную зелень использовали в ничтожном размере. Между тем лист дерева (хвоя тоже является игольчатой разновидностью листа) представляет собой такой же фотосинтетический аппарат, как и зелень трав, причем они имеют много общего в своем составе. Всякая растительная зелень, как травяная, так и древесная, содержит пластические и энергетические пищекормовые вещества — углеводы, белки, жиры, вещества зольные и биологически активные, комплексы витаминов, гормонов, ферментов, а также хлорофилл, стерины, защитные вещества. [c.275]

Высшие растения также являются поставщиком органического вещества в исходное ОВ аквальных осадков. ОВ высщих растений представлено главным образом целлюлозой и лигнином, доля липоидных компонентов в них в целом мала. Однако заметное количество липидов и липоидов накапливается в листьях, спорах, пыльце, коре, плодах и семенах. Липиды высщих растений характеризуются некоторой специфичностью, например, среди н-алканов от Сю до С40 отмечается повыщенная концентрация УВ высокомолекулярных — С27-С29, а также значительное (до 10 раз) преобладание нечетных УВ над четными. В строении нерастворимой части керогена участвуют компоненты углеводов, белков и лигнина. [c.114]

Биохимические функции. Высокая гидрофобность Т3 и является основанием для действия их по цитозольному механизму. Оказалось, что рецепторы тиреоидных гормонов в основном находятся в ядре и образованные гор-мон-рецепторные комплексы, взаимодействуя с ДНК, изменяют функциональную активность некоторых участков генома. Результатом действия Т3 и Т4 является индукция процессов транскрипции и, как следствие, биосинтез многих белков. Эти молекулярные механизмы лежат в основе влияния тире-оидньгх гормонов на многие обменные процессы в организме. Тиреоидные гормоны обладают выраженным анаболическим действием, важным проявлением которого является повышение поглощения кислорода тканями организма, а также повышение эффективности Ка /К -АТФ-азного насоса. Гормоны щитовидной железы участвуют в регуляции обмена липидов, в частности холестерина, углеводов, а также водно-солевого обмена. Гипертиреоз проявляется в патологической интенсификации основного обмена, гипертонии, тахикардии. Это происходит на фоне гипергликемии, глюкозурии в условиях отрицательного азотистого баланса. Гипофункция щитовидной железы проявляется в резком снижении скорости метаболических процессов, гипотонии и брадикардии. Врожденный гипотиреоз приводит к замедлению умственного развития в результате поражения ЦНС. Приобретенный гипотиреоз может [c.152]

Наши знания в области действия излучения на углеводы, белки и нуклеиновые кислоты еще не достаточны для объяснения наиболее поразительного вопроса, так сказать, основной загадки радиобиологии, а именно, каким образом очень малые дозы вызывают столь сильное действие. Мы не можем полностью объяснить летальный эффект дозы 1000 р на основании инактивации некоторых ферментов, жизненно важных для организмов, так как многие исследования ферментативной активности и в тканевых гомогенатах и in vivo показали, что дозы такого порядка или оказывают очень слабое, или вовсе не оказывают никакого действия. Таким образом, положение Скотта (стр. 230), по-видимому, справедливо для ферментативных систем п vivo. Для понимания действия излучения большое значение имеет открытие Дейла, который нашел, что чистые препараты ферментов могут обладать высокой радиочувствительностью но в живых системах эти условия обычно не реализуются. Батлер [154] предположил, что крайняя радиочувствительность живых клеток может быть объяснена тем, что митохондрии и микросомы цитоплазмы могут инактивироваться небольшим числом ионизаций. В этом случае клетки не только были бы лишены некоторых энзиматических систем, например способности к окислительному фосфорилированию, но были бы также лишены возможности синтезировать новые ферменты. Очевидно, что необратимые повреждения могут быть вызваны в таких случаях очень малыми дозами. Батлер рассчитал, что [c.261]

На базе достижений различных отраслей науки значительно продвинется вперед технология пищевых производств. Так, открытие структуры а-спирали стимулировало познание строения белка аналогичные успехи имеются и в химии углеводов. Развиваются также методы изучения комплексов типа липопротеи-нов. Эти и другие исследования помогут нам глубже понять физическую природу пищевых веществ и найти возможные пути их модифицирования. Другим перспективным направлением является изучение ферментативных процессов. В настоящее время разрабатываются простые синтетические системы, имитирующие природные ферменты, и рассматриваются различные непрерывные процессы ферментативного синтеза пищевых продуктов. Здесь следует ожидать существенного прогресса, однако пройдет еще немало времени, прежде чем наука полностью переведет производство продуктов питания из области искусства в область технологии. [c.614]

Учащиеся профессионально-техНйческих училищ изучают следующие классы органических соединений — углеводороды (предельные, непредельные и ароматические), кислородные производные углеводородов (альдегиды, кетоны, спирты, кислоты, ангидриды и хлорангидриды, простые и сложные эфиры), азотные производные (нитросоединения, амины, азо- и диазосоединения). Учащиеся должны также получить представление о жирах, углеводах, белках, ферментах и витаминах. Заключают курс основные классы полимерной органической химии — синтетические смолы и пластмассы, волокна и каучуки. Здесь же дается представление о силиконах. [c.7]

Пластиды — внутриклеточные структуры округлой формы размером 3—10 1. Среди пластид наибольшее значение в жизнедеятельности клеток имеют хлоропласты и меньшее—хромопласты и лейкопласты. В хлоропластах содержится 65—75% воды и 25—35% сухого вещества. В сухом веществе 35—50% занимают белки, 30—35% липиды, около 10% зола, 4—5% хлорофилл, 1—2% нуклеиновые кислоты. Кроме того, в хлоропластах содержится небольшое количество углеводов, а также витамины и не.которые другие соединения. В хромопластах липиды могут составлять 55%, а в лейкопластах — 20—25% в содержании остальных веществ (кроме хлорофилла) между хлоропластами, хромопластами и лейкоиластами существенных различий не наблюдается. [c.31]

Так как пировиноградная и уксусная кислоты являются промежуточными продуктами окислеиия не только углеводов, но также, как мы увидим, и жиров, а отчасти и белков, то очевидно, что рассматриваемый каталитический механизм может иметь очень важное значение, способствуя окислению самых различных субстратов тканевого дыхания. В этом цикле освобождается и основная масса энергии важнейших окислительно-восстановительных процессов, которая частично сохраняется в высокоэргических фосфатных связях АТФ и других синтезируемых веществ. [c.267]

Долгое время среди физиологов господствовало мнение, что организм человека и животных для поддержания работоспособности и здоровья нуждается в качестве основных питательных вешеств в белках, жирах и углеводах, а также в небольших количествах минеральных солей (преимушественно КаС1) Впоследствии было установлено, что организм животного нуждается также в некоторых дополнительных веш.ествах, которые он сам не может синтезировать, причем отсутствие этих вешеств в пише ведет к ряду заболеваний (цынга, рахит, ксерофтальмия, полиневриты, пеллагра и др.). Такие необходимые для нормального существования организмов вешества,—поступаюшие вместе с пищей, но не являющиеся источниками энергии, активные физиологически в малых дозах и вступающие в организме в состав сложных биокатализаторов, выполняющих различные функции в процессе обмена веществ,—получили название витаминов. [c.703]

Ф. образуют большую группу ферментов, присутствующих во всех живых клетках. Катализируемые Ф. реакции фосфорилирования углеводов, спиртов, аминоспиртов, аминокислот, нуклеозидов и др. соединений играют важную роль в обмене углеводов, белков, липидов и нуклеиновых кислот, а также в синтезе нек-рых коферментов. Другая группа Ф., осуществляющих перенос макроэргич. фосфата между богатыми энергией фосфорилированными соединениями (ацил-, енол- и амидинфосфатами), играет важную роль в процессах образования и накопления энергии в живых тканях в форме АТФ. [c.241]

ФОТОСИНТЕЗ — синтез растениями органич. веществ (углеводов, белков, жиров) из углекислого газа, воды, минеральных солей азота, фосфора и др. элементов с помощью энергии света. Ф.— основной процесс образования органич. веществ на Земле, определяющий круговорот углерода, кислорода и др. элементов, а также основной механизм трансформации солнечной энергии на нашей планете. При восстановлении 1 г-моля СОа до углеводного уровня запасается 112 ккал, а увеличение свободной энергии Д/ составляет 120 ккал. В процессе Ф. растенхм суши и океана усваивают в год 4-101 углерода, разлагают 1,2-101 т воды, выделяют 1-1011 кислорода и запасают 4-102 кал солнечной энергии в виде химич. энергии продуктов Ф., что в 10 с лишним раз превышает годовое потребление энергии. В пищу и на корм животным человечество расходует 2 млрд. т сухой массы продукции с.-х. растений, что составляет 1/50 часть от всей продукции Ф. [c.273]

В зеленых растениях СОг и Н2О в результате двух сложных последовательностей реакций превращаются в органические соединения и О2. В первой последовательности реакций происходит образование стабильных макроэргических соединений — восстановленных пиридиннуклеотидов и, вероятно, других восстановителей, а также аденозинтрифосфата, который образуется в реакциях переноса электронов и сопряженного с этими реакциями фосфорилирования. Во второй последовательности реакций происходит восстановление атмосферной СО2 до углеводов, белков, липидов и т. д. с использованием энергии, ранее накопленной в виде НАДФ Нг и АТФ . Б действительности фик- [c.552]

Рассуждения о постепенном уменьшении во времени гистерезиса температур застудневания и плавления студней и гистерезиса механических свойств (в частно-си, модуля упругости) справедливы при условии, что застудневание ие сопровождается какими-либо другими процессами, например фазовыми превращениями полимера (кристаллизацией) или изменением его химического состава. Если для ацетата целлюлозы в бензиловом спирте эти вторичные процессы вряд ли протекают в существенной степени, то для других полимеров они могут исказить картину и вызвать действительный гистерезис. Так обстоит дело, например, с некоторыми белками и углеводами, а также с отдельными синтетическими полимерами. Что касается химических изменений, то они происходят, например, в растворах ксантогената целлюлозы. Эти вопросы следует рассмотреть отдельно в соответствующих главах книги. [c.118]

В целом органическое вещество океана А. П. Виноградов [58] характеризует как углеводопротеиновый комплекс. В его Составе за последние годы обнаружены разнообразные индивидуальные органические соединения. Среди них до 0,5 мг/л составляют органические кислоты, такие как уксусная (до 0,26 мг/л), муравьиная (до 0,68 мг/л), яблочная, лимонная, пальмитиновая, лауриновая, тетрадеценовая, линолевая, стеариновая и др. Содержание аминокислот достигает 45,7 мкг/л [175]. В воде обнаружены также пектиновые вещества, уроновые кислоты, углеводы, белки, полисахариды, липиды и др. Все эти индивидуальные органические соединения образовались в процессе жизнедеятельности организмов и при посмертном разрушении их тканей. В неглубоких морях (до 200—400 м) органическое вещество не успевает разложиться непосредственно в морской воде и, осаждаясь, достигает дна бассейнов, где в донных отложениях продолжается его превращение. Основная тенденция процесса биохимического разрушения и окисления органического вещества в океанической воде направлена к потере водорода, азота и фосфора и повышению содержания углерода, т. е. к образованию простых соединений с минимальным запасом свободной энергии. Однако, как отмечает А. П. Виноградов, не все органические вещества легко поддаются биологической обработке [c.29]

В. П. Баранником и И. И. Путиловой , было показано, что собственно ингибиторами в растительных экстрактах обычно являются алкалоиды и другие органические азотистые основания, а также углеводы, белки и продукты кислотного гидролиза этих веществ. Применение ингибиторов, извлекаемых из растений, при химической очистке металлов в растворах кислот (удаление ржавчины и др.) описано в ранее изданной брошюре aвтopoв . [c.8]

При соединении двух или более колец своими общими сторонами могут образоваться полициклические системы. К таким системам относятся стероиды, обширная и имеющая большое значение группа соединений, в которую входят гормоны, витамины группы D и желчные кислоты. Все они являются производными циклопентанопергидрофенантрена. Еще более сложно построены. молекулы белков, жиров п углеводов, а также нуклеиновых кислот, но их строение уместнее рассмотреть в следующей главе, посвященной изучению основных молекул живых организмов. [c.55]