Определение состава растительных и животных тел

Минеральные элементы, содержание которых в почве, воде, растительных и животных организмах превышает сотые доли процента, относят к группе макроэлементов элементы, содержание которых составляет тысячные и меньшие доли процента, входят в группу микроэлементов. В состав организма животного входят И макроэлементов и 50 микроэлементов. Из макроэлементов особенно необходимы животным калий, кальций, натрий, фосфор, хлор и сера. Из микроэлементов — медь, кобальт, марганец, цинк, йод. В организме животного существует определенное соотношение в содержании макро- и микроэлементов нарушение этого соотношения может вызвать глубокие расстройства физиологических функций организма. [c.217]

Из природных жиров для приготовления пищи чаще всего используют сливочное масло (жир, содержащийся в молоке) и животный жир — сало, а из растительных масел — оливковое и арахисовое. Такие жиры и масла обычно гораздо дороже, чем Некоторые растительные масла, которые не годятся в пищу. Например, семена хлопчатника примерно на 25% состоят из масла. Если учесть, сколько хлопка выращивается в нашей стране, можно представить себе, сколько можно было бы добыть из его семян хлопкового масла. Но его нельзя употреблять в пищу из-за неприятного привкуса. Причина этого привкуса — непредельные жирные кислоты, которые входят в состав его молекул. Если же хлопковое мае ло при определенных условиях обработать водородом, его атомы присоединяются к двойным связям непредельных кислот, и они превратятся в предельные. В результате получается твердый жир, вполне пригодный для при— готовления пищи. Подобные кулинарные жиры, полученные из растительных масел, в наше время нашли довольно широкое применение. [c.199]

ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА — органические вещества, с характерным приятным запахом, напоминающим запах цветов, фруктов, природных душистых веществ. Д. в. широко распространены в природе, входят в состав эфирных масел, душистых смол и других сложных смесей органических веществ, получаемых из природных продуктов растительного или животного происхождения. Многие Д. в. получают синтетически. Первыми были синтезированы ванилин, р-фенилэтиловый спирт, индол и др. Запах химического вещества определяется в большинстве случаев строением всей молекулы. Для большинства Д. в. характерно наличие в их молекулах определенных функциональных [c.92]

Природные растворы представляют собой сложные физико-химические системы, которые образуются в различных условиях самопроизвольно при взаимодействии воды как растворителя с горными породами, минералами, продуктами жизнедеятельности животных и растительных организмов. К природным растворам относятся как пресные (с содержанием сухого остатка < 1 г л), так и минеральные воды (минерализация > >1 г1л). Последние отличаются более высоким содержанием растворенных газов, химических элементов и соединений, радиоактивностью, иногда повышенной температурой, достигающей у вод гейзеров 100° С. Соленость воды Мертвого моря в 7,5 раза больше солености морской воды. Минеральные воды, в состав которых.входят йод, бром, углекислота, сероводород, радон и др., оказывают определенное физиологическое воздействие на человеческий организм и применяются как лечебное средство. [c.159]

Водород — самый распространенный элемент Вселенной. Он составляет основную массу Солнца, звезд и других космических тел. В недрах звезд на определенной стадии их эволюции протекают разнообразные термоядерные реакции с участием водорода. Они и являются источником неисчислимого количества энергии, излучаемого звездами в космическое пространство. Распространенность водорода на Земле существенно иная. В свободном состоянии на Земле он встречается сравнительно редко — содержится в нефтяных и горючих газах, присут ствует в виде включений в некоторых минералах. Некоторое количество водорода появляется постоянно в атмосфере в результате разложения органических веществ микроорганизмами, но затем водород быстро перемещается в стратосферу вследствие его легкости. Основная масса водорода в земной коре находится в виде химических соединений с другими элементами большая часть его связана в форме воды, глин и углеводородов последние составляют основу нефти и входят составной частью в природные горючие газы. Кроме того, растительные и животные (организмы содержат сложные вещества, в состав которых обязательно входит водород. Общее содержание водорода составляет 0,88% массы земной коры, и по распространенности на Земле он занимает 9-е место. [c.293]

Вирусы представляют собой комплексы, содержащие молекулу нуклеиновой кислоты и большое число белковых молекул, образующих определенную трехмерную структуру. Вирусы растений содержат РНК, вирусы животных могут содержать либо ДНК, либо РНК- Хорошо изучен вирус растительного происхождения — вирус табачной мозаики, вызывающий заболевание листьев табака. Молекулярная масса вируса около 50 млн, общий состав — 94—95 % белка и 5—6 % РНК. Пространственная структура вируса представляет собой цепь РНК, окруженную расположенными в определенном порядке полипептидными цепями. [c.448]

Нафтеновые кислоты применяются также как частичные заменители растительных и животных жиров при производстве мыла, для выработки сиккативов в лакокрасочной промышленности, для производства препаратов, используемых в качестве пропитывающих средств при обработке древесины, и во многих других отраслях промышленности. При этом в ряде случаев к качеству нафтеновых кислот предъявляются дополнительные требования определенный фракционный состав, молекулярный вес, пониженное содержание неомыляемых (в отдельных случаях не более 1,5%), хороший цвет, отсутствие запаха и пр. [c.361]

Вопрос о происхождении веществ, из которых строятся растительные организмы, составляет предмет научного спора уже в течение столетий, поскольку процесс питания растений (в отличие от животных) не поддается непосредственному наблюдению. Только в XIX столетии было окончательно установлено, что растения строят свои организмы из атмос( рного углекислого газа, всасываемой из почвы воды, а также азота, фосфора, серы, калия и других элементов, входящих в состав неорганических веществ, которыми питаются растения. Углекислый газ и вода, служащие основным питанием растений,—очень простые, энергетически бедные соединения, характеризующиеся низкой химической активностью, тогда как основные соединения растительного (а также животного), происхождения имеют, как правило, очень сложный состав, высокое энергетическое содержание и, при определенных условиях, относительно большую химическую активность. Таким образом, естественно предположить, что построение растительных организмов из природного сырья должно происходить под воздействием некоего мощного источника энергии, которая может быть превращена в химическую энергию сложных соединений. Только во второй половине XIX столетия было точно установлено, что источником этой энергии является Солнце (его световая энергия). [c.35]

При гидролизе различных белков, выделенных из любой животной и растительной ткани, получается смесь аминокислот. Но для каждого данного белка эта смесь имеет свой определенный качественный и количественный состав. [c.33]

Многие микроорганизмы, такие, как плесени и бактерии, состоят из одной клетки. Эти клетки могут быть таких размеров, что их можно различать, пользуясь обычным микроскопом часто они имеют диаметр около 10 ООО А (10" см), иногда же могут иметь и значительно большие размеры, достигая в диаметре 1 мм и более. Такие клетки имеют вполне определенную структуру, включающую клеточную мембрану толщиной в несколько сот ангстрем, внутри которой заключено полужидкое вещество, называемое цитоплазмой, и часто другие структуры, которые можно видеть под микроскопом. Другие растительные и животные организмы состоят главным образом из агрегатов клеток, которые могут быть самых различных видов даже в одном организме. Мышцы, стенки кровеносных и лимфатических сосудов, сухожилия, соединительные ткани, нервы, кожа и другие ткани человеческого тела состоят из клеток, соединенных между собой и имеющих вполне определенную структуру. Кроме того, имеется много клеток, которые не принадлежат к этой структуре, а плавают в жидкости, входящей в состав организма. Наиболее многочисленными такими клетками являются красные тельца крови, или эритроциты. Красные кровяные тельца человека представляют собой плоские диски [c.673]

Рассматривая систему классификации химических отходов, нельзя не отметить такую важную их характеристику, как токсичность. По этому признаку химические отходы можно подразделить на безвредные, токсичные и особо токсичные. Понятие токсичность включает степень воздействия химических отходов на живую природу. Прежде всего это относится к человеку, а затем к животным и растительности. Практически все химические отходы являются токсичными, а их воздействие зависит от дозы вещества, с которой соприкасается человек или природная сфера. Кроме того, многие химические вещества обладают способностью аккумулироваться как в организме, так и в окружающей среде и тем самым усиливать свое токсичное действие со временем. Складирование и захоронение химических токсичных отходов приводит к попаданию токсичных компонентов при испарении и вымывании в окружающую среду, где и происходит их циркуляция. Очевидно, классифицируя химические отходы, необходимо указывать степень их токсичности, для определения которой необходимо знать химический состав, уже имеющуюся концентрацию этих веществ в окружающей среде, способность к аккумулированию и биологической деградации. Токсичные и особо токсичные отходы следует отнести к особой категории специфических отходов, нуждающихся в особых методах обезвреживания перед их сбросом или захоронением. [c.21]

Белковые вещества. Аминокислотный состав. Знакомясь с аминокислотами, мы уже упоминали о том, что высокомолекулярные соединения, построенные из аминокислотных остатков, называются белковыми веществами — белками. Нет ни одного живого организма, растительного или животного, в котором белки не выполняли бы жизненно важных функций. В прошлом веке Ф. Энгельс дал свое известное определение, что жизнь есть способ существования белковых тел. Несмотря на то, что с тех пор наука несравненно глубже познала сущность жизни, это определение сохранило свою силу. Действительно, всюду, где есть жизнь — встречают и белковые вещества. [c.421]

Аналитик, желающий найти метод определения содержания белков в растительных или животных веществах, сталкивается с обширной и противоречивой литературой, что само по себе является показателе] неудовлетворительного состояния этой области аналитической химии. Причины такого положения очевидны. Белки образуют весьма разнообразную группу сходных между собой соединений необычайной сложности с весьма различным составом и свойствами. Их трудно полностью разделить, очистить и высушить. Амфотерная природа, большая адсорбционная емкость, способность к гидратации и чувствительность к электролитам обуславливают значительную изменчивость поведения белков в зависимости от состава, pH и температуры среды [1]. Помимо того, они обычно встречаются в смеси друг с другом в различных количественных соотношениях п в различных состояниях в твердом виде и в растворах. Аналитик обычно интересуется содержанием отдельных белков в такой смеси или же общим содержанием белка, если смесь состоит из соединений, имеющих переменный и неопределенный состав. [c.13]

Б зависимости от условий внешней среды у разных растений-в их историческом развитии выработалась своя потребность в определенных количественных соотношениях питательных веществ. По мере развития жизни все большее и большее число элементов вовлекалось в круг жизненных процессов н определенные макро- и микроэлементы приобрели большое значение для организмов. В процессе развития тот или иной элемент мог стать необходимым не только в зависимости от его химической природы, но и от того, насколько часто этот элемент встречается в окружающей организм среде и насколько он доступен организму. Очевидно, что число химических элементов, необходимых для нормального роста и развития живого организма, не может быть ограничено только несколькими элементами. Неоднократно высказывалось предположение, что в состав живого вещества входят все элементы космоса и только несовершенство методов их обнаружения не дает пока возможности открыть эти элементы в растительных и животных организмах. [c.7]

Тысячами, какая борьба между насекомыми, а также улитками и другими животными с птицами и хищниками все они напрягают силы, чтобы увеличить свою численность, одни животные питаются другими или деревьями, их семенами или другими растениями, которые первоначально покрывали почву и препятствовали росту деревьев Бросьте на воздух горсть перьев, и все они упадут на землю согласно определенным законам но как просто установить, где упадет каждое перышко, по сравнению с проблемой действия и противодействия бесчисленных растений и животных, которые на протяжении веков определили относительные количества и состав древесной растительности в настоящее время на древних индейских развалинах [c.75]

При проведении экспериментов на органах животных, срезах растительных и животных тканей, гомогенатах и клеточных органеллах необходимо, чтобы среда для суспендирования имела не только определенный pH, но и заданный ионный состав. Среда должна быть изотонической, т. е. осмотическое давление в ней. [c.30]

Однако поддержание постоянного осмотического давления — не самое главное. Солевая среда должна иметь определенный состав или точнее между концентрациями ионов, содержащихся в жидкости организма, должны существовать определенные постоянные соотношения, иначе процессы жизнедеятельности не смогут протекать нормально. Так, например, богатая калием растительная пища увеличивает необходимость в ионах натрия. Известно, что травоядные животные нуждаются в соли значительно больше, чем хищники. Между ионами калия и натрия существует антагонизм-, действие первых сводит на нет действие вторых. С другой стороны, ионы кальция находятся в аналогичном антагонизме по отношению к ионам одновалентных элементов. Так, сердце лягушки может длительное время функционировать, если вместо крови его питать раствором КС1 и СаС1г, взятых в определенном соотношении. При увеличении концентрации ионов или Са + биение сердца становится нерегулярным и затем прекращается. Однако механизм действия в обоих случаях различен (в первом случае сердце останавливается в систоле, во втором — в диастоле). Для нормальной деятельности сердца (и других органов) действие различных ионов с антагонистическим действием должно уравновешиваться в организме. Натрий увеличивает поглощение воды коллоидами клеток, в то время как кальций ослабляет это свойство. Однако найти удовлетворительное объяснение специфическому действию различных ионов не удалось. Весьма [c.627]

Как влияет состав глицеридов на способность масел к самовозгоранию, видно из следующего. Если молекула глицерида олеиновой кислоты содержит одну двойную связь и может присоединить одну молекулу кислорода, то молекула глицерида линолевой кислоты содержит две двойные связи и, следовательно, может присоединить две молекулы кислорода. Чем больше кислорода присоединяется к молекуле глицерида, тем больше выделяемого при окислении тепла и, следовательно, больше способность к самовозгоранию. О количестве кислорода, способного присоединяться к маслу, судят по йодному числу. Известно, что галоиды легко взаимодействуют с непредельными соединениями, присоединяясь по месту двойных связей. По количеству галоида, вступившего в соединение с определенным количеством масла, можно судить о содержании в нем непредельных соединений. Для этих целей наиболее удобно применять иод. Количество иода, поглощенное 100 г масла, на 1ызается йодным числом. Чем выше йодное число масла, тем оно обладает большей способностью к самовозгоранию. В табл. 32 приведены йодные числа некоторых растительных масел и животных жиров. [c.103]

С. в виде сплавов применяется для чеканки монет, для изготовления ювелирных изделий, столовых приборов, лабораторной посуды, как катализатор, для аккумуляторов. Из солей С. практическое значение имеют галогениды в производстве фотоматериалов нитрат серебра AgNOздля получения других соединений С., в аналитической химии для определения галоид-ионов, в медицине ( ляпис ), в производстве зеркал. Ионы серебра обладают хорошими антисептическими свойствами. Серии СНг(ОН)—СН(ЫНг)—СООН—а-амино-Р-оксипропиоиовая кислота, входит в состав белков растительного и животного происхождения, содержится в казеине (белковое вещество молока). В печени из С. образуется цистин. [c.118]

Растительные клетки имеют возможность откладывать в запас белки в основных своих компартментах. Величина такого накопления очень изменчива, неодинакова у разных растений, органов, тканей. Бесспорно, семена содержат самые большие количества этих запасных белков и поэтому служат важным источником питания для человека и животных. Запасаемые и хранимые в вакуолях, эти белки находятся в форме белковых телец, или алейроновых зерен, число, распределение, структура и состав которых характерны для определенного ботанического вида. Скопления белков, которые можно наблюдать в растительных клетках за пределами вакуолей, почти всегда имеют кристаллическую или псевдокристаллическую структуру и, как правило, менее обильны. Поскольку с помош,ью генетических методов пытаются повысить содержание белковых телец вакуольного происхождения, вероятно, можно предполагать получение таких видов растений, которые будут накапливать большое количество белков и в других отделах клетки. [c.141]

Для приготовления питательных сред в микробиологической промышленности используют сырье минеральное, животного и растительного происхождения, а также синтезированное химическим путем. Эти веш,ества, входя в состав питательной среды, обеспечивают развитие культуры и биосинтез определенных продуктов. Они не должны содержать вредных примесей. При выборе сырья необходимо учитывать его влияние на себестоимость, так как в микробиологическом синтезе важное значение имеет стоимость исходных веществ и материалов. В качестве источников углерода чаще всего используют углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал, лактоза) или богатые углеводами натуральные продукты (меласса, кукурузная мука, гидроль и др.), а также жиры и даже вещества, содержащие углеводороды (нефть, парафин, керосин, природный газ, метан и др.). Источником азота обычно бывают неорганические соли — сульфат аммония, двузамещенный фосфат аммония, аммиак, нитраты, а также мочевина или натуральные продукты — кукурузный экстракт, соевая мука, дрожжевой автолизат и т. д. [c.75]

Нужно помнить, что методы определения аминокислот в белковых гидролизатах далеко не идеальны. Во время самого гидролиза при освобождении аминокислот происходят изменения разной глубины. Кроме того, в случае важных для питания белков, особенно растительного происхождения, следует помнить, что мог т иметь место большие колебания в составе в зависимости от вида растения или животного. Подобно тому как при псшощи отбора и культивирования можно изменить содержание витаминов и минеральных составных частей растения, так же можно, вероятно, изменять и аминокислотный состав белк( в в нем. Придет время, когда будут специально выращивать определенные растения из-за содержащихся в них незаменимых аминокислот, точно так же как сейчас их выводят из-за содержащихся в них витаминов. [c.366]

Одним нз основных объектов хрОхматографии на бумаге явились с самого начала различные аминокислоты, пептиды и белки. На примере разделения аминокислот была разработана техника распределительной хроматографии отбор проб для анализа, получение и проявление хроматограммы, состав растворителей, и установлена определенная зависимость между структурой аминокислоты и их хроматографическими характеристиками при различном химическом составе и соотношении растворителей в их смеси. Было изучено разделение различных производственных аминокислот, комплексных соединений с катионами металлов, определение аминокислот в микробиологическом материале, после гидролиза, в растительном материале, в тканях животных, в крови, плазме, сыворотке крови, кровяных тельцах, моче, лимфе, эксудатах, спинномозговой жидкости, жидкости глазной камеры, желудочном соке, сперме, молоке, в органах, мускулах, в насекомых, животных, хромозомах, нуклеопротеинах, гисто-нах, протаминах, кератине, при различиях в группах крови и в других объектах. Хроматография помогла также при изучении энзиматических реакций и метаболизма аминокислот, галогени-рованных аминокислот и в других случаях. [c.202]

Белками называют природные высокомолекулярные вещества, построенные из соединенных остатков а-аминокйслот. Они встречаются и в растительных, и в животных организмах наибольшее значение имеют животные белки. Из них состоят мышцы, кожа, волосы, шерсть, роговое вещество ногтей, когтей, копыт, рогов и т. п. Белки входят в состав протоплазмы клеток. По определению Ф. Энгельса, Жизнь есть способ существования белковых тел, и этот способ существования состоит по своему существу в постоянном самообновлении химических составных частей этих тел . Возникновение жизни на земле связано с первичным образованием белка из более простых углеродистых вешеств. [c.387]

Однако сам Лавуазье не считал, что эти радикалы как таковые существуют в телах или каким-либо образом реально противопоставляются кислороду. Наоборот, совершенно определенно Лавуазье высказывает точку зрения, которую с полным правом можно назвать унитарной в самом строгом смысле этого слова. ...Поскольку растительные и животные кислоты составлены не только из водорода и углерода, но также и кислород равным образом входит в их состав, нет никакой причины для заключения, что они скорее содержат масло (растительные масла Лавуазье ошибочно считал состоящими только из водорода и углерода. — Г. Б.), чем угольную кислоту и воду [там же, стр. 21]]. Ранее Лавуазье писал Хотя все эти кислоты... главным образом и почти исключительно состоят из водорода, углерода и кислорода, онн не содержат, однако, собственно говоря, ни воды, ни угольной кислоты, ни масла, но только элементы, способные пх образовать. Сила нритяжеш1я, которую оказывают взаимно водород, углерод и кислород, находится в этих кислотах в состоянии равновесия... Водород вовсе не соединен ни с кислородом, ни с углеродом, п наоборот, но молекулы- этих трех веществ образуют тройное соединение [там же, стр. 130—134]. [c.9]

ИОНЫ. Атомы или более сложные части молекул, несущие отрицательный (анионы) или положительный (катионы) заряд. В водных растворах почти все кислоты, основания и соли распадаются на анионы и катионы, способные проводить электрический ток (явление диссоциации). При диссоциации кислот образуется катион водорода и анион кислотного остатка, например СНзСООН ч=ьН+ -Ь СНзСОО . При диссоциации оснований образуется катион металла или щелочного остатка и гидроксил, например КН40Н КН4+ -Ь он-. При диссоциации соли образуются катионы металлов или щелочных остатков и анионы кислотных остатков, например СНзСООКа Ка+ Ч- СН3СОО . Анионы обозначаются знаком минус, катионы — знаком плюс. Число плюсов и минусов показывает валентность И. (т. е. способность атома элемента присоединять определенное число атомов других элементов). Например, Ка+, гп +, С1 , 304 . По своим биологическим свойствам И. отличаются от соответствующих им элементов или молекул. Например, газообразный хлор или металлический натрий вредны для живых организмов, но ионы Ка+ и С1- в определенных количествах необходимы для каждого организма. Состав И., имеющихся в растительных и животных организмах, многообразен и их физиологические функции различны. [c.116]

ФЕРМЕНТАЦИЯ. Биохимический процесс превращения веществ при переработке растительного и животного сырья. При Ф. главным образом формируются специфические свойства того или иного продукта, его вкус, цвет, аромат и др. Поэтому в пищевой, легкой и фармацевтической промышленности Ф.— основной технологический процесс. Примерами в этом отношении являются чайная, табачная, хлебопекарная отрасли промышленности. Предполагали, что Ф.—микробиологический процесс. Но в настоящее время благодаря исследованиям советских ученых окончательно установлен ферментативный характер этих превращений. Главную ро.иь в этом процессе играют ферменты, как ускорители процессов превращения веществ. Для нормального течения Ф. необходимо прежде всего разрушение тканей и клеток растительного и животного сырья, например помол зерна в мукомольно-хлебопекарном производстве, раздавливание виноградной ягоды в виноделии, томление и сушка табачного листа, скручивание завяленного чайного листа и т. д. Для нормального течения Ф. требуется также создание определенных условий — температура, относительная влажность воздуха и др. Чайный лист после завяливания подвергается скручиванию на специальных машинах — роллерах, где происходит разрушение тканей и клеток листа, содержимое которых подвергается биохимическим изменениям с участием ферментов. Листья чая содержат сложную смесь катехинов, которые при Ф. претерпевают окислительную конденсацию с образованием более сложных соединений. Катехины взаимодействуют не только между собой, но и с разными аминокислотами, образуя соединения, обладающие разными запахами, с сахарами, белками и другими соединениями. В результате сложных превращений при Ф. образуются цвет, вкус, аромат черного байхового чая. Ф. табака — автолитический процесс, происходящий в убитых тканях листьев после их томления и сушки. При этохм окончательно формируются характерные признаки качества табака, как сырья для получения табачных изделий. Изменяется химический состав табака, уменьшается содержание белкового азота и идет накопление растворимых азотистых соединений, ул1еньшается содержание никотина, идет распад углеводов, накопление ароматических со- [c.317]

Почти все отравляющие вещества, имеющие военное значение, являются органическими соединениями. Кроме двойной соли аммонийбериллийфторида, которую можно использовать для заражения воды, мышьяковистого и фосфористого водородов, обладающих общетоксическим действием, но не применимых вследствие неподходящих физических свойств, не имеется других не органических токсичных соединений, пригодных для военных целей. В настоящее время трудно провести границу между органической и неорганической химией. Металлоорганические соединения занимают промежуточное положение, и среди них имеются соединения, которые могут иметь определенное военно-химическое значение, — это некоторые карбонилы металлов и тетраэтилсвинец. Для большинства органических ОВ, нашедших применение в качестве боевых химических веществ, характерно наличие гетероатомов. Сильнодействующие отравляющие вещества (а только такие здесь и рассматриваются), кроме некоторых ядов животного и растительного мира, таких, как кантаридин или окись углерода, в редких случаях состоят только из трех главных элементов — углерода, водорода и кислорода. Обычно в них входят элементы, наличие которых и придает им токсические свойства прн действии на теплокровные организмы фтор, хлор, сера, азот, фосфор и мышьяк. Те элементы, которые входят в состав металлоорганических соединений, здесь не упомянуты. [c.33]

Для определения, какие именно группы жирных кислот были использованы для изготовления мыла, можно воспользоваться тем, что при сжигании небольшого образца в пламени чувствуется чапах горелого животного или растительного жира (если в состав мыла входят жиры растительного или животного происхождения), запах горящей смолы (если взято смоляное мыло) или запах горящего минерального масла (если для изготовления мыла применены нефтепродукты). [c.371]

Несмотря на то, что, начиная с Я. Беккари, химики не переставали подчеркивать сходство белковых веществ растительного и животного происхождения, никто не решился со всей определенностью объединить эти вещества в один класс. Это было вполне понятно, так как еще не было никаких аргументированных взглядов на состав органических соединений, которые могли быть положены в основу доказательства единства белковых веществ. До конца первого периода исследований — второго десятилетия XIX в.— каждое белковое вещество выступало под своим названием белковина крови, кровяной фибрин, желатин и т. д. [c.26]

Об определении состава жиров при помощи газовой хроматографии. (Состав природных растительных и животных жиров НФ ПДЭГС на газхроме Р т-ра 200° пламенноионизационный детектор и катарометр.) [c.59]

Неодинаковый характер кормления травоядных и плотоядных животных обусловливает и различную реакцию мочи у них. При мясной пище входящий в ее состав фосфор в организме окисляется и выделяется в виде фосфатов. Преобладание, однозамещенных фосфатов—одна из причин кислой реакции мочи. При растительных кормах из углеводов и органических кислот в организме образуется значительное количество угольной кислоты. Связываясь со щелочными элементами, она дает щелочные бикарбонаты. Поэтому моча травоядных более щелочная. Величина pH мочи не отражает абсолютного количества выделенных кислых и щелочных соединений, а знание их необходимо для суждения о характере обмена веществ. В таких случаях приобретает большое значение определение титруемой кислотности или щелочности мочи. Как правило, по мере продвижения ультрафильтрата по мочевым канальцам он подкисляется. В дистальном отрезке мочевых канальцев моча кислее, чем в проксимальном. Возможны два пути подкисления мочи реабсорбция щелочных компонентов ультрафильтрата и переход в содержимое канальцев кислых эквивалентов. [c.176]

Еще большую вариабельность имеют данные по фракционному составу липидов, что в значительной степени объясняется разнообразием вариантов методов их определения и худшей межлаборатор-ной сходимостью. В результате общая вариабельность данных по содержанию триглицеридов для большинства животных (кроме рыбы) и растительных продуктов находится в пределах 15—20%, для рыб 25— 30 %. Для фосфолипидов (сумма), токоферолов и стеринов эти данные соответственно равны 10—15 % (для большинства продуктов) и 20— 25 % (для рыб). Для определения состава и количества жирных кислот, как отмечалось выше, используются исюхючительно методы газожидкостной хроматографии. Внутрилабораторная сходимость данных, полученных на современных хроматографах с набивными и капилляр-1п>1ми колонками, составляет 2 %. Межлабораторная воспроизводимость для большинства основных жирных кислот обычно в 2—3 раза выше. Вместе с тем следует помнить, что жирнокислотный состав продуктов зависит от сорта (вида), условий произрастания (содержания), хранения. Все это вместе взятое, а также естественное колебание в содержании общих липидов в продуктах приводит к тому, что общая вариабельность основных жирных кислот (тех, которые составляют более 10% относительно суммы жирных кислот) в большинстве продуктов составляет 15—20 %, а в сое и рыбах — 30—35 % [12]. [c.327]

Определение элементного состава вещества имеет большое значение при его идентификации. Присутствие гетероэлементов (т. е. элементов, в число которых не входят углерод, водород и кислород) говорит о сложности молекулы и о специфических свойствах соединений. Однако соединения, не содержащие в своем составе гетероэлементов, не всегда имеют простое строение. Отсутствие кислорода в веществе указывает на то, что мы имеем просто алифатический или ароматический углеводород. Наличие азота, особенно если известно, что он находится в виде аминогруппы, свидетельствует о растительном или животном происхождении образца. Некоторые вещества, имеющие минеральное происхождение (нефть, битум), содержат серу, в то время как галогены редко входят в состав веществ природного происхождения. Фосфор присутствует в некоторых гербицидах. Соединения, содержащие кремний, являются объектом изучения специальной области химии — химии кремнийорганических соединений. Все большее значение приобретают металлорганичес-кие соединения. [c.31]

Геохимические методы разведки труднее классифицировать. Для определения аномалий, вызванных первичным или вторичным (т. е. в результате вымывания) превращением элементов, входящих в состав рудных тел, могут быть использованы самые разнообразные пробы. Обычно в качестве таких проб берут почвы, природные воды и растительность, реже — снег и лед, природный газ, водоросли, органы животных (например, печень рыбы), которые могут служить концентраторами и индикаторами следов металлов. Элементы-индикаторы, ас-социироеадные с рудами, но имеющие миграционные характеристики, которые характерны для промышленных рудных минералов, играют важную роль в геохимической разведке. В табл. VI-5 представлены некоторые из этих элементов, а также газы и ионы, обычно применяемые или перспективные для использования в качестве индикаторов. Методы геохимической разведки не всегда пригодны для прямого детектирования слепых рудных тел на больших глубинах. Их основным назначением как в настоящее время, так, возможно, и в будущем, является обнаружение близких к поверхности месторождений, закрытых покрывающими пластами, обычно маломощными и имеющими большую протяженность, но небольшую толщину (порядка десятков метров). [c.110]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология