Белки на физико-механические

Кровь является полидисперсной системой, имеющей сложный химический состав и своеобразные физико-химические свойства. Кровь позвоночных, как известно, имеет устойчивую величину pH, равную 7,4 0,05. Постоянная величина концентрации водородных ионов в крови поддерживается различными буферными системами бикарбонатной, фосфатной, гемоглобиновой, белками плазмы. Осмотическое давление крови меньше, чем мочи. Белки и углекислота, присутствующие в крови, облегчают растворение в ней различных веществ. Будучи гетерогенной системой, кровь при прохождении через хроматографическую колонку или через толщу бумаги подвергается одновременно процессам фильтрования, сорбции, ионного обмена и распределения, т. е. физико-механическому, физико-химическому и чисто химическому разделению. [c.342]

Классификация. Связь строения со свойствами. В предыдущих главах мы неоднократно упоминали о различных органических соединениях, отличающихся большим размером молекул к ним относятся каучуки, белки, полисахариды. Подобные соединения с молекулярным весом от нескольких тысяч до миллионов получили название высокомолекулярных полимерных). Некоторые из них выполняют важные функции в живых организмах, о чем уже была речь. В настоящее время научились синтезировать много разных высокомолекулярных соединений, нашедших применение для изготовления различных материалов пластмасс, волокон, эластомеров. Для этих материалов очень важны физико-механические свойства — их прочность, эластичность, термостойкость и др. В результате изучения высокомолекулярных соединений установлено, что их физико-механические свойства зависят прежде всего от формы молекул, химический состав играет подчиненную роль. [c.451]

Повышение физико-механических свойств пленок адгезива при введении белковых веществ в латекс указывает на межмолекулярное взаимодействие между молекулами белка . [c.72]

Кроме этих приборов, в литературе описан ряд ультрафиолетовых флуориметров, сконструированных и изготовленных в некоторых учреждениях для изучения поляризованной флуоресценции [13], для анализа водно-масляных эмульсий [80, 81], для исследования флуоресценции резины [48], для определения белка в молоке [34], для анализа продуктов азотно-тукового производства [63] и некоторых других целей [17]. На ВДНХ были представлены опытные образцы разработанных Ленинградским физико-механическим техникумом люминесцентного спектро-электрофотометра УЛФ-1, фотоэлектрического полевого флуориметра— абсорбциометра ФАУ-1-П и фоторегистрирующей насадки к ультрафиолетовым приборам УП-1. [c.94]

Мы рассмотрели несколько биологически важных внутриклеточных структур, имеющих характер частицы и выполняющих определенные более или менее известные функции. Понимание природы этих частиц может послужить выяснению ряда других динамических процессов, происходящих в живой клетке и, следовательно, в тканях. Если взять, к примеру, мышечное сокращение, то в нем в единый комплекс сплетаются влияние нервного импульса, гистологической структуры мышц, молекулярного строения мышечных белков, их ферментативных свойств, биохимических реакций, электрохимических изменений и ряда тепловых и физико-механических процессов. В простейших организмах функции подвижности и возбудимости связаны практически с одними и теми же биологическими структурами, но в результате дифференцирования в процессе эволюции они проявляются затем в различных специализированных структурах в конечном счете в скелетной мускулатуре и нервной системе. Естественно, что структура и биохимические процессы в мышечной и нервной тканях отличаются необычайной сложностью и их рассмотрение следует отнести к области специальной литературы. [c.312]

Синтез эфиров целлюлозы с аминокислотами. Синтез эфиров целлюлозы с аминокислотами позволяет ввести в макромолекулу целлюлозы аминогруппу и путем последующей конденсации с аминокислотами или полиамидами получить привитые сополимеры целлюлозы и полиамидов. Такие сополимеры по своим физико-механическим свойствам будут, очевидно, значительно отличаться от целлюлозы и могут представлять технический интерес. Кроме того, они интересны как аналоги биологически активных разветвленных сополимеров полисахаридов с белками (мукополисахаридов). Наличие аминогруппы в макромолекуле целлюлозы позволяет расширить ассортимент красителей для целлюлозных волокон, а также получать химически окрашенные волокна. [c.302]

Физико-механические свойства вулканизатов натурального каучука, содержащих 25% обработанных формальдегидом белков животного происхождения [c.425]

Только путем взаимодействия природных и синтетических каучуков с серой и другими полифункциональными соединениями вулканизация) могут быть получены различные сорта резины и эбонита. Дубление белков, обеспечивающее возможность их технического использования, также основано на химическом взаимодействии белков с альдегидами или другими бифункциональными соединениями. Наконец, к химическим превращениям относится направленная деструкция полимеров, часто применяемая для регулирования молекулярной массы полимеров, перерабатываемых в различных отраслях промышленности. На полном гидролизе целлюлозы основан процесс получения гидролизного спирта. Механическая деструкция полимеров используется в промышленном масштабе для изменения физико-химических свойств полимеров, а также для синтеза сополимеров новых типов. [c.211]

При переходе от молекулярных систем к надмолекулярным структурам живых клеток и организмов мы встречаемся со специфическими проблемами физики конденсированных сред. Биологические мембраны, сократительные системы, любые клеточные структуры имеют высоко специализированное гетерогенное строение. Во всех функциональных надмолекулярных структурах определяющую роль играют белки, взаимодействующие с другими органическими молекулами (например, с липидами в мембранах) и с различными ионами, начиная с малых ионов щелочных и щелочноземельных металлов. В гетерогенных надмолекулярных системах реализуется специальное динамическое поведение, ответственное в конечном счете за важнейшие явления жизнедеятельности. Это поведение определяется особым состоянием биологических надмолекулярных систем. Мембраны имеют жидкое или жидкокристаллическое строение, белки плавают в липидном море . Сократительные белковые системы, ответственные за превращение химической энергии (запасенной преимущественно в АТФ) в механическую работу, т. е. системы механохимические, построены из различных фибриллярных белков, взаимодействующих друг с другом. Естественно, что внутримолекулярная и молекулярная подвижность, т. е. конформацион-ные движения, играют главную роль в динамике надмолекулярных структур. В конечном счете электронно-конформационные или ионно-конформационные взаимодействия лежат в основе всей клеточной динамики. [c.611]

При исследовании гелей белков и полимеров уделялось значительное внимание изучению физико-химических и механических свойств уже сформированных структур и практически не рассматривались процессы зарождения и формирования пространственных структур, в частности образования новых дисперсных фаз. Механизм структурообразования в белковых и полимерных системах до сих пор недостаточно изучен с этой точки зрения. Кроме того, констатирование фазового расслоения в системе не является признаком структурообразования, так как выделение новой фазы не обязательно приводит к возникновению прочной пространственной структуры. [c.65]

Гели желатины представляют собой твердообразные дисперсные системы при относительно небольшом содержании белка. Многообразие физических и физико-химических свойств реальных тел определяет разнообразие подходов и методов для характеристики их структурно-механических свойств. Структурно-механические свойства полимеров должны исследоваться в условиях чистого однородного сдвига, это позволяет определить все дефор- [c.87]

В связи с проблемой создания искусственных форм пищи особое значение приобретают исследования механических свойств структур и физико-химических закономерностей их возникновения в многокомпонентных пищевых системах (в состав пищевых продуктов в основном входят различные белки, полисахариды, жиры, вода). [c.264]

Исследованию гелеобразования в растворах белков и полимеров посвящены работы многочисленных исследователей [2—16]. В этих работах уделялось значительное внимание изучению физико-химических и механических свойств сформированных структур и [c.354]

В наше время часто ту или иную новую науку — кибернетику, ядерную физику или молекулярную биологию — называют наукой века . К таким наукам относится и старейшая наука химия, изучающая превращения вещества, результатом развития которой явилось создание новых соединений, открывших дорогу технической революции, таких как неизвестные ранее, но крайне нужные в наше время вещества — красители, антибиотики, каучуки, пластмассы, синтетические волокна, высококалорийное топливо и т. п. Уже давно используются такие природные высокомолекулярные соединения, как целлюлоза, крахмал, белки, кожа, шерсть, шелк, мех, каучук, обладающие многими ценными свойствами. Постепенно ученые научились придавать полимерам нужные механические и физические свойства. Изучив химическую природу полимеров и возможности ее направленного изменения, стали получать новые ценные материалы (например, вискозу) путем модификации природных полимеров. Более того, сложнейшие по структуре природные полимеры, а также и совершенно новые, которые природа не синтезирует (полиэтилен, полипропилен, полистирол, поливинилхлорид, фенолформальдегидные смолы, полисилоксаны и др.), созда- [c.4]

Наличие в составе пищевых продуктов различных белков и полисахаридов, высокое содержание воды (от 40% и более) и их структура определяют основные механические и физические свойства пищи. Вкусовые качества, привлекательность и другие органолептические характеристики и технологические свойства пищи, в свою очередь, тесно связаны с ее структурой, механическими и физико-химическими свойствами. [c.309]

В лаборатории физики полимеров Института элементоорганических соединений АН СССР недавно был разработан способ производства искусственной зернистой икры из белков растительного, животного и микробиологического происхождения, которая по своим органолептическим свойствам хорошо имитирует натуральную зернистую икру осетровых или лососевых рыб. Зерна искусственной икры представляют собой вязкую жидкую или студнеобразную массу, заключенную в эластичную перевариваемую оболочку, окрашенную в соответствующий цвет. Эти зерна имеют форму, размеры и механические свойства, соответствующие форме и свойствам натуральной икры осетровых или лососевых рыб. Отдельные зерна и продукт в общей массе имеет цвет, блеск, вкус и запах, характерные для натуральной икры, и содержат белковые вещества (а также, если желательно, полисахариды, липиды и другие вещества), отличающиеся высокой питательностью, пищевой ценностью и невысокой ценой. В качестве исходного пищевого сырья можно использовать в принципе любые полноценные белки и белковые продукты растительного, животного и микробиологического происхождения, такие, например, как белки молока, сои, жмыхов масличных культур, малоценных пород рыб, хлореллы, дрожжей и т. д., которые обычно не употребляются или мало употребляются для питания. Это обстоятельство очень важно, так как в настоящее время имеются огромные источники дешевых высококачественных белков, которые используются в недостаточной мере. Примером может служить казеин молока — ценнейший белок для питания человека, не полностью используемый в настоящее время . Таким образом, открывается возможность широкого и эффективного использования ресурсов высококачественного пищевого сырья, что позволяет существенно расширить ассортимент и количество производимых белковых продуктов питания, дефицит которых во всем мире крайне велик. [c.317]

Широкое внедрение полимерных материалов в различных областях народного хозяйства поставило перед исследователями принципиально новую задачу — изучить состояние, структуру и диффузионные свойства воды в полимерной матрице. Действительно, изделия на основе полимеров при эксплуатации и хранении часто находятся в контакте с газообразными и жидкими водными средами, в результате чего изменяются их физико-химические, электрические и механические свойства. Вода, диффундирующая в полимер, изменяет его физическое состояние (пластификация), а при наличии связей, подвергающихся гидролизу, вызывает деструкцию полимерной цепи, что ухудшает свойства материала, определяемые его высокой молекулярной массой. Вода может вступать в реакцию с полимером и без разрыва полимерной цепи, однако свойства нового полимера, полученного при полимераналогичных превращениях, отличаются от свойств исходного. Для всех биополимеров (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды) вода является непременным компонентом и часто абсолютно необходима для проявления их биологических свойств. [c.5]

Одним из основных преимуществ натурального каучука перед синтетическим стереорегулярным изопреновым каучуком является повышенная клейкость резиновых смесей на его основе и более высокая сопротивляемость резин старению. Как показывают многочисленные исследования, причиной такого явления является наличие в натуральном каучуке природных белков, причем первостепенную роль играют белковые фрагменты непосредственно связанные с макромолекулами каучука. Исследованные образцы латекса НК содержат 3,5-3,7% масс, белка, из которых 1,1-1,2% приходятся на гидрофобизирован-ные белки и до 0,05% фосфолипидов. Именно наличие природных белков позволяет обеспечивать высокий уровень технологических свойств резиновых смесей и физико-механических свойств резины. По этой причине были развернуты широкие испытания изопреновых каучуков, содержащих различные виды белков. Большие надежды возлагались на каучуки СКИ-3, модифицированные сульфитом натрия с белкозином и нитритом натрия соответственно (табл. 2.3). Предполагалось, что эти каучуки придадут резиновым смесям высокую клейкость и обеспечат высокий уровень адгезии резин к кордам. В результате проведения расширенных лабораторных и промышленных испытаний выяснилось, что несмотря на увеличение адгезии и улучшение пласто-эластических свойств смесей их клейкость осталась на уровне смесей на основе СКИ-3 и СКИ-3-01, но существенно ухудшилось сопротивление подвулканизации и увеличилась усадка после каландрирования. В этой связи данные каучуки не нашли широкого применения в шинной промышленности. [c.29]

Уже этого краткого рассмотрения основных характеристик полимеров достаточно для того, чтобы понять, что генезис, т. е. способ получения макромолекул из низкомолекулярных молекул мономеров, влияет практически на все основные свойства полимера. В природе полимеры (за исключением некоторых смол) образуются, как правило, с высокой степенью химической и пространственной регулярности, с правильным чередованием звеньев в структуре полимера. Это, например, молекулы целлюлозы, натурального каучука ( цыс-1,4-полиизопрен), белков и нуклеиновых кислот. В формировании природных полимеров принимают участие соответствующие ферменты и катализаторы, которые обеспечивают направленное протекание реакций. В начальный период развития химии синтетических полимеров, когда еще не были найдены совершенные катализаторы синтеза, получались полимеры с нерегулярной структурой, малой молекулярной массой и вследствие -этого с низкими физико-механическими показателями. По мере развития этой отрасли химической науки и производства (особенно с 50-х гг.) были разработаны способы получения пространственно и химически регулярных полимеров (стереоспецифическая полимеризация) из промышленнодоступных мономеров (этилен, пропилен, стирол и др.), что привело к громадному росту производства различных полимеров. Большинство из этих полимеров в природе не создаются. Получение полимеров осуществляется в результате реакций полимеризации или поликонденсации. [c.11]

К этой группе относят вещества с молекулярным весом от 10 ООО до 1 ООО ООО и более. Их молекулы построены из повторяющихся или сходных атомных группировок. Поэтому высокомолекулярные вещества называются иначе полимерами, а сравнительно простые вещества, из которых они строятся, — мономерами. Различают полимеры природные (белки крахмал, клетчатка, целлюлоза, натураль ный каучук) и искусственные. В настоящее время готовится много искусственных высокомолекулярных веществ путем переработки природных полимеров. Таковы продукты обработки клетчатки—ни-тро- и ацетилцеллюлоза, вискоза и тапель продукты обработки белка —- галалит. Наконец, синтетическими высоко.молекулярными веществами называют полимеры, получаемые химическим путем из низкомолекулярных вешеств полиэтилен, полихлорвинил, капрон, нейлон, синтетический каучук и многие другие. Синтетические полимеры часто превосходят природные по физико-механическим свойствам, [c.163]

Дубление белков основными солями хрома и их комбинация с таннидами и алюминиевыми квасцами придают белкам кож устойчивость к действию излучения в указанном диапазоне доз. Установлено, что кожи таннидного дубления под действием излучения мало изменяют свои свойства в отличие от кож минерального дубления. Облучение дозами, не превышающими 10 рд, приводит к улучшению основных физико-механических свойств кож таннидного дубления. Так, например, температура сваривания образцов, выдубленных таннидами ивы, после облучения дозой 10 рд повысилась с 94 до 102° С [6]. Этот факт позволяет сделать вывод о том, что при указанной дозе в образцах кож происходит дополнительное сшивание структуры коллагена, помимо межмолекулярных связей, образовавшихся в npaafip e дубления. [c.334]

Перед демонстрацией исключительных возможностей собственного подхода Меклер и Идлис "констатируют", что "сегодня молекулярная биология, исходя из аминокислотной последовательности даже такого маленького полипептида, ничего не может сказать ни о его трехмерной структуре вообще, ни о положении его S-S-связей в частности. Ибо огромное число степеней свободы этой полипептидной цепи исключает возможность рассчитать ее конформацию согласно законам физики и химии, например, исходя из величин энергий взаимодействий ее атомов. Согласно теории, которую мы разработали, трехмерная структура любого полипептида определяется биологически - совокупностью А-А-связей, образующихся между его аминокислотными остатками" [352. С. 47]. Эта цитата примечательна двумя высказанными в ней положениями. Первое свидетельствует о незнании авторами литературы, посвященной теоретическому конформационному анализу пептидов и белков, становление которого произошло в 1963 г. с появлением основополагающей работы Г. Рамачандрана и соавт. [356]. Прямым опровержением такого заявления Меклера и Идлис о неспособности физики и химии рассматривать подобные проблемы служат, во-первых, результаты расшифровки генетического кода трансляции, которые были получены как раз с помощью физики и химии, и, во-вторых, материал этой книги и ее библиография, насчитывающая многие сотни ссылок на теоретические конформационные исследования пептидов и белков. Второе положение касается не чисто научных, а в большей мере мировоззренческих вопросов. Оно возвращает читателя к казалось бы давно ушедшим временам, когда в материалистической философии серьезно обсуждалось существование механической, физической, химической и биологической особых форм движения материи, находящихся в субординационных отношениях. [c.540]

Исследование фибриллярных белков типа шелка и шерсти представляет крайне трудную задачу, так как они нерастворимы в воде. Шелк состоит из длинных фиброиновых нитей, связанных с другим белком — серицином. Имеются различные данные о молекулярном весе фиброина, однако обычно его принимают равным 84 ООО [108]. Много работ было посвящено выяснению аминокислотного состава фиброина, причем было установлено, что он состоит более чем на 50% из остатков глицина и аланина. На отдельных фракциях фиброина было проведено селективное расщепление с последующим анализом концевых групп. Применяя различные физико-химические методы, такие, как рентгеноструктурный анализ, инфракрасную и ультрафиолетовую спектроскопию, пытались сопоставить данные, полученные при исследовании различных фракций фиброина. Были сделаны также попытки расположить аминокислотные остатки таким образом, чтобы объяснить механические и химические свойства волокна [108]. [c.417]

Эти системы осуществляют начальный метаболизм питательных веществ. Они включают также и механические процессы — заглатывание и измельчение ппщп, экскрецию бесполезных и вредных продуктов переработки пищи. Значительную роль играют и физико-химические факторы, связанные с дальнейшим разделением компонентов пищи и частичным их перевариванием, что нередко осуществляется с помощью симбионтных микроорганпз.мов (микроорганизмы сычуга жвачных, микроорганизмы зоба насекомых, микроорганпзмы толстой кишки теплокровных и задней кишки насекомых). Стадия переваривания пищи включает разрушение более крупных молекул до более простых, которые затем используются для последующих превращений. При этом полисахариды расщепляются на простые сахара, белки на аминокислоты, жиры частично усваиваются непосредственно п частично расщепляются на жирные кислоты и глицерин. [c.28]

В то же время именно в области полимеров физика непосредственно объединяется с биологией. Основные биологически важные вещества — высокомолекулярные. Исследование специфических физико-химических свойств полимерных электролитов уже привело к созданию механо-химии—науки о прямом превращении механической энергии в химическую и обратно. Основные биологические проблемы оказываются тесно связанными с физико11 полимеров — белков и нуклеиновых кислот. [c.5]

Все это требует чрезвычайно внилштельного исследования структурных и физико-химических характеристик натуральной нищи и разработки приемов придания необходимой структуры и свойств искусственной пище. Поскольку два основных ее ингредиента — белки и углеводы — являются высокомолекулярными веществами, то по существу вся структурно-физическая задача создания конкретных форм искусственной нищи представляет собой часть общей физико-химической проблемы создания заданной структуры и связанного с пей комплекса механических и других физических свойств. [c.520]

Разработка в Институте первых искусственных форм пищи привела к развитию новых направлений в физико-химии полимеров, а также к созданию ряда новых методов исследования их свойств. Так, были развиты работы по изучению механических и других физических свойств смесей белков с углеводал1И, их растворов и студней, по выяснению влияния структуры таких систем на их свойства (в частности, на атакуемость ферментами), по определению смачиваемости и набухаемости отдельных частиц и зависимости этих свойств от состава исходного раствора и условий обработки и т. д. [c.523]

На процесс кальцификации влияют строение и физико-хи-мические свойства материала. Увеличение количества адсорбированных белков, липидов и кальция наблюдается с повышением шероховатости и пористости поверхности. Интенси-. фицирует кальцификацию появление в материале микротре-шин, например при длительных переменных механических нагрузках. [c.52]

Как уже указывалось (стр. 544), нити, полученные из актомиозина, помещенные в раствор аденозинтрифосфорной кислоты, с добавлением ионов магния и калия обладают способностью укорачиваться. При этом происходит расщепление аденозинтрифосфорной кислоты. Это явление, установленное впервые В. А. Энгельгардтом, а также и А. Сцент-Дьиордьи, указывает, что распад аденозинтрифосфорной кислоты каким-то образом связан с изменением физико-химического состояния сократительного белка мышц, т. е. что распад аденозинтрифосфорной кислоты является процессом, непосредственно связанным с работой мышц. Аденозинтрифосфорной кислоте, ее синтезу и распаду, принадлежит особенно важная, если не главная, роль в превращении химической энергии в механическую. Распад гликогена с образованием молочной кислоты, как и дефосфорилирование креатинфосфорной и аденозинтрифосфорной кислот не требуют участия кислорода, и это объясняет, почему изолированная из организма мышца способна работать в анаэробных условиях. В утомленной при работе в анаэробных условиях мышце накопляются молочная кислота и продукты распада креатинфосфорной и аденозинтрифосфорной кислот в ней исчерпываются запасы веществ, расщепление которых дает необходимую для работы энергию. При помещении утомленной мышцы в среду, содержащую кислород, она начинает его потреблять. Некоторая часть молочной кислоты, накопившейся в мышце при работе, подвергается окислению с образованием углекислого газа и воды. Освобождающаяся энергия используется для ресинтеза гликогена, креатинфосфорной и аденозинтрифосфорной кислот из продуктов их распада, и мышца снова приобретает способность к работе. [c.553]

Использовав все достижения химии и физики белка, биолог изучит цро-явления жизни во всем многобразии ее формы ассимиляции, обмена, механического процесса движения и защиты, катализа и эволюции форм. Биолог изучит условия среды, в которой белок, синтезированный химиком-органиком и приведенный в необходимое физическое состояние физиком, начнет проявлять себя как живое элементарное вещество. [c.575]

Существуют различные гипотезы о механизме действия защитных сред. 1. Защитная среда должна содержать вещество, способное сохранять остаточную влажность до определенного уровня минимальное количество электролитов вепдество, формирующее механический каркас (матрицу), иа котором высуиш-ваются организмы. 2. Механизм защиты клеток часто связывают с физико-химическими факторами. Низкомолекулярные соединения (сахара), проникая в клетку, создают большое осмотическое давление, растворяют метаболиты и препятствуют разрыву клеточной оболочки во время высун]ивания. Высокомолекулярные белки и другие полимеры не проникают внутрь клетки, но создают некоторое осмотическое давление вне клетки и заставляют клеточную оболочку плотнее прилегать к плазме при [c.155]

Особое значение среди чисто механических изменений положения в пространстве имеют широко распространенные в мире растений гигроскопические движения или движения, вызванные набуханием. Они основываются главным образом на процессах набухания и обезвоживания. Набухание — это связанное с увеличением объема поглощение воды некоторыми веществами. Оно представляет собой чисто физико-химический процесс, который может происходить как в живых, так и в мертвых объектах. Набухать способны, например, белки, пектины (полисахариды, состоящие в основном из молекул галак-туроновой кислоты) и целлюлоза. Такого рода движения основаны, во-первых, на разной способности к растяжению слоев клеток, слагающих тот или иной орган, и, во-вторых, на том, что клеточные оболочки могут накапливать воду или высыхать. Особенно большую роль при осуществлении гигроскопических движений играют клеточные оболочки. По способности к набуханию основные компоненты клеточных оболочек составляют такой ряд пектин > гемицеллюлоза > целлюлоза ) лигнин. Направление, в котором происходит набухание, зависит от расположения в оболочке ее субмикроскопических компонентов. Главная составная часть клеточной оболочки — микрофибриллы целлюлозы они расположены главным образом в продольном направлении. При набухании их длина почти не изменяется, но между ними сравнительно легко удерживается вода. Таким образом, речь идет об анизотропном (разном в разных направлениях) набухании, при котором клеточная оболочка растягивается в направле- [c.67]

Источником входной информации для биокомпьютера являются сверхчувствительные датчики-преобразователи на иммобилизованных ферментах. Работы по их созданию также миновали стадию эмпирического поиска благодаря успехам молекулярной биофизики. Можно конструировать датчики с нужными свойствами, избирательностью и высокой чувствительностью. Биологические устройства способны преобразовывать энергию самых различных видов — химическую, механическую, световую, электрическую, причем в ряде случаев возможно обратное ее преобразование, что позволяет использовать одни и те же биопреобразователи для измерения различных параметров коэффициент полезного действия их чрезвычайно высок и иногда близок к 100%. Биодатчики реагируют на самые разные вещества, улавливая отдельные молекулы как в воздухе, так и в растворах и обладают повышенной устойчивостью к физико-химическим воздействиям. Чувствительный элемент биопреобразователей получают путем иммобилизации белков, ферментов или колоний микроорганизмов к подложкам. На основе глобулярного белка, упругость которого различна в разных направлениях, конструируют хемомеханические датчики. [c.46]

Основными типами деструкции, представляющими наибольший практический интерес, являются механическая, термическая, фотохимическая, химическая и ферментативная, деструкция под действием ионизирующих излучений. Все перечисленные методы предобработки изменяют физико-химические и механические свойства целлюлозы, в результате чего происходит более или менее значительное снижение степени полимеризации. Для увеличения реакционной способности сырья предварительная обработка должна приводить к деблокации лигнина, способствовать снижению индекса кристалличности це1Люлозы, увеличивать ее удельную поверхность, доступную для молекул белка (Жуков и др., 1985). [c.98]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология