Концентрация углеводов в растворе

Применяют поляриметрию для определения концентрации растворов оптически активных веществ, в основном углеводов — сахара, глюкозы. Для идентификации веществ используют удельное вращение, которое является постоянной (константой) для данного вещества. По удельному вращению рассчитывают концентрацию вещества с [c.803]

При введении в раствор золя небольших концентраций высокомолекулярных веществ устойчивость золей значительно повышается, что выражается в повышении порога коагуляции. На этом основано явление защиты лиофобных золей. Механизм защитного действия зависит от образования адсорбционного слоя введенного вещества на поверхности частиц гидрофобного золя. Защитными веществами могут служить в водной среде белки, углеводы, пектины. Защитное действие измеряется так называемым защитным числом — количеством миллиграммов защитного вещества, которое необходимо добавить к 10 мл исследуемого золя, чтобы защитить его от коагуляции. [c.268]

Все три углевода обладают так называемой оптической активностью и вращают плоскость поляризованного света пропорционально концентрации вещества в растворе, что можно наблюдать в приборе-поляриметре. В эксперименте были получены следующие данные [c.55]

Для получения многоатомных спиртов очень важна чистота гидролизатов растительного сырья (например, при производстве низших полиолов из древесины стоимость получения и очистки гидролизата может составлять около 30% всех затрат). Технология получения и очистки пентозных гидролизатов для производства ксилита кратко была рассмотрена в гл. 5. Для получения многоатомных спиртов, глюкозы и других химических продуктов разработаны методы гидролиза трудногидролизуемой части растительного сырья концентрированными кислотами, обеспечивающие высокий выход углеводов, их концентрацию в растворе 10—20% и, главное, минимальное содержание примесей [15, 15а]. Разработаны также методы очистки таких гидролизатов с получением растворов, пригодных для каталитического гидрирования [16] очистка их обычно заключается в обработке раствора адсорбентом и далее (в случае необходимости) ионообменными смолами. [c.189]

Линейная скорость жидкости, рассчитанная по приведенным в патенте примерам, составляла 4— см/мин. Величина линейной скорости невелика, и устойчивый транспортный режим для катализатора обеспечивается, очевидно, за счет малого размера его частиц, небольшой плотности катализатора [обусловленной низким содержанием металлов —24% (масс.)], высокой концентрации углевода в растворе и, следовательно, большой его вязкости, а также большого модуля водорода. [c.103]

Концентрация углеводов в растворе [c.115]

Вопрос о концентрации углеводов в растворе имеет большое практическое значение для экономичности процесса, так как определяет объем аппаратуры, расход тепла, электроэнергии и т. п. Не менее важен вопрос и о растворителе. [c.115]

В последних работах по прямому гидрогенолизу углеводов рекомендуется применение низких концентраций раствора углеводов 9% [16], 10% [17], 15% [23], 10% [35]. Ниже сопоставлены различная концентрация углеводов и объемная скорость сырья в некоторых из описанных выше процессов [c.116]

С увеличением концентрации в растворе кумола меченных С по карбоксильной группе кислот до 75% (мол.) концентрация радиоактивного диоксида углевода достигает следующих значений [c.34]

Указанный механизм крекирующего воздействия катионов на полиоксисоединения должен быть, очевидно, общим и для щелочного расщепления углеводов с образованием молочной кислоты [50, 54]. В этом случае расщепление происходит в растворе под действием больших количеств гидроокиси щелочноземельного металла (например, 4—6 моль крекирующего агента на 1 моль сахарозы [53]), и гидроокись является стехиометрическим компонентом реакции. Вопрос о соотношении гомогенных и гетерогенных стадий при получении молочной кислоты из углеводов обычно не ставится (однако при 20%-ной концентрации глюкозы в растворе в нем растворяется всего около 0,4 моль СаО на 1 моль глюкозы [65] остальная гидроокись находится в виде суспензии, и поэтому не исключено воздействие частиц как твердого катализатора реакции). [c.93]

Разбавленные растворы щелочей (pH = 8... 10) при обычной температуре вызывают сильное разбухание древесины, растворяют содержащиеся в ней углеводы, омыляют смолу. С повышением концентрации щёлочи растворяется некоторое количество лигнина, повышение температуры и давления может привести к растворению всего содержащегося в древесине лигнина (на этом основан метод получения целлюлозы). Действие растворов щелочей тем интенсивнее, чем сильнее измельчена древесина (увеличение поверхности контакта). [c.125]

Несмотря на то, что дипольные связи очень чувствительны к нагреванию, их роль в образовании многих соединений весьма велика и в ряде случаев они могут оказываться сильнее, чем солевые связи. Это связано с тем обстоятельством, что часто на небольшом участке молекулы располагается большое число полярных групп, в результате чего молекулярные поверхности такого рода притягиваются друг к другу многими дипольными связями. Явление это особенно наглядно у соединений, образованных углеводами каждая молекула углевода имеет большое число полярных гидроксильных групп и вследствие этого притягивается к соседним полярным молекулам множеством полярных связей. Притяжение молекул углевода к поверхности белковых молекул так велико, что высокая концентрация углевода в растворе предотвращает коагуляцию денатурированных белков (см. стр. 155). [c.220]

Преобладание той или иной формы соединения зависит от условий протекания реакции. Например, комплекс ВДг образуется в концентрированных растворах углеводов, содержащих небольшие количества бората БД — преобладает в разведенных растворах с большим количеством бора (тетрабората) и малой концентрацией углеводов. Доля комплекса А в концентрированных растворах больше, чем в разведенных. Относительное количество соединений каждого из указанных типов сильно зависит от кислотности среды. [c.48]

Характер изменения функции кислотности Гаммета (см. рис. 7) показывает, что активность серной кислоты в значительной степени зависит от содержания в ней воды и резко снижается с увеличением концентрации кислоты. Это особенно заметно в области высоких концентраций. Поскольку функция кислотности серной кислоты в растворе углеводо родов намного больше, чем в воде, снижение активности катализатора при алкилировании будет в первую очередь определяться его разбавлением водой и в меньшей мере растворением в нем высокомолекулярных углеводородов — продуктов побочных реакций. [c.72]

Во-вторых, несмотря на достаточно сильное взаимодействие углеводов с водой, их растворы (из-за специфичности этого взаимодействия) проявляют себя как почти идеальные. Поэтому для получения надежной информации о межчастичных взаимодействиях, содержащейся в концентрационных изменениях избыточных функций, необходима тщательная проработка зависимостей У с ,2), особенно в области низких концентраций. [c.54]

Из этого сопоставления видно, что проведение быстрой реаК ции Прямого гидрогеиолиза углеводов при их концентрации 10— 15% приводит к большей производительности реакторов, чем при медленном процессе с концентрациями 40—50%, и поэтому экономически целесообразно. Помимо этого следует учитывать, что при очистке промышленного сырья для гидрогеиолиза получается раствор с концентрацией 15—20% сухих веществ [39], и желательно избегать предварительного упаривания раствора углеводов перед гидрогенолизом, применяя при гидрогенолизе концентрации 10—15%. [c.117]

При исследовании кинетики прямого гидрогеиолиза глюкозы [33] отмечено, что увеличение концентрации глюкозы в растворе сопровождается возрастанием адсорбции глюкозы на поверхности катализатора, и это может приводить к образованию кислот и отравлению катализатора, как и в случае водородного голодания. Кроме того, при малом времени контакта меньше и механическое разрушение катализатора. Все это позволяет рекомендовать при прямом гидрогенолизе углеводов их концентрацию в пределах 10-15%. [c.117]

В СССР важные исследования по жидкофазному автоокислению углеводо родов в гидроперекиси проведены К. И. Ивановым [4—9], П. Г. Сергеевым [10—15], Т. И. Юрженко [16—21], Б. В. Ерофеевым [22, 23] с сотрудниками, и другими учеными [24—26]. Эти исследования позволили создать методы получения высоких концентраций гидроперекисей, качественного и количественного определения их в растворах, выделения в чистом виде и превращения в продукты, представляющие практический интерес. [c.244]

Понижение температуры замерзания растворов имеет большое значение для живых организмов. Так, сок в их клетках представляет собой в основном раствор органических веществ его температура замерзания лежит ниже 273 К, поэтому организмы не погибают при пониженных температурах. Характерно отметить, что зимостойкость растений обусловлена концент[)ацией клеточного сока чем выше концентрация, тем более низкие температуры может переносить растение. Процесс превращения более высокомолекулярных соединений в соединения с меньшей молекулярной массой при наступлении холодов (например, крахмала в углеводы типа глюкозы), протекающий в клетках растений, также вызван стремлением повысить концентрацию клеточного сока. По этой же причине хорошо сохраняются овощи и фрукты при температуре 272 К- [c.106]

Объем газа, тыс. Количество раствора, м /ч Удельное орошение, л/м Концентрация абсорбента в растворе, % мае. Степень извлечения RSH из газа, % Содержание углевод в кислом газе, % об. Расход пара на регенерацию, т/ч [c.331]

Не менее информативными с точки зрения выявления особенностей гидратации углеводов являются данные по объемным свойствам растворов [57-60]. Стереоспецифичность гидратации, проявляющаяся в зависимости физико-химических характеристик растворов от конформационных свойств растворенного вещества и от способности структуры растворителя соответствовать структуре конформера, находит отчетливый отклик в объемных параметрах. Так, например, стереохимические изменения, сопровождающие превращение в растворе одного диастереоизомера в другой, непосредственно фиксируются при прецизионном измерении плотности [60]. Подробно данные по объемным свойствам водных растворов моно- и дисахаридов, а также влияние на них температуры и концентрации будут обсуждаться в следующем разделе. [c.80]

Полисахариды древесины при ее делигнификации в кислой среде подвергаются гидролитической деструкции. Поведение отдельных представителей углеводной части древесины в условиях кислотно-катализируемого гидролиза детально рассмотрено ранее (см. 11.5). Специфика варочного процесса будет сказываться на глубине этих превращений и развитии побочных процессов, обусловленных взаимодействием углеводов с компонентами варочного раствора. Эту специфику можно рассмотреть на примере сульфитной варки, осуществляемой водными растворами диоксида серы и оснований, т.е. растворами сернистой кислоты и ее солей. Сульфитную варку проводят при различных значениях pH (см. 13.1). При увеличении pH уменьшается концентрация ионов гидроксония, а гидратированный диоксид серы превращается в ионы гидросульфита, которые при дальнейшем увеличении pH образуют сульфит-ионы. [c.342]

Истоки производства текстурированных растительных белков по технологии варки-экструзии сводятся к патентам, полученным Ансоном и Пэйдером [4]. Принцип описанного в этих патентах процесса основан на способности некоторых белковых растворов к образованию геля после соответствующей термообработки. Первый этап одного из вариантов этого процесса состоит в приготовлении предшественника геля путем суспендирования в воде очищенных белков из семян сои или арахиса с концентрацией в пределах 20—40 % и pH 6—8. Такая суспензия после введения в нее при необходимости различных добавок, таких, как углеводы, липиды, красители, ароматизаторы и витамины, продавливается через решетку с помощью поршневого пресса (плунжерного экструдера). Выдавливаемые цилиндрики , или нити, белковой пасты диаметром около 200 мкм собираются в пучки и после обволакивания крахмалом и белками молока или обработки паром во избежание повторного слипания (реагломерации) фиксируются посредством термической коагуляции. Преимущество полученных таким способом продуктов заключается в сохранении ими структуры после тепловой обработки. [c.547]

Для делигнификации древесины необходимо не только фрагментировать сетку лигнина и освободить его от связей с углеводами, но и создать в древесине достаточно развитую капиллярную систему для обеспечения проникновения реагентов и вывода продуктов, сообщить лигнину гидрофильные свойства и растворить продукты деструкции лигнина. На делигнификацию древесины в значительной степени влияют пути и скорости проникновения химических реагентов в клеточную стенку. Имеются два различных механизма движения варочных реагентов проникновение вместе с варочным раствором в пустоты древесины на стадии пропитки древесины диффузия реагентов из варочного раствора в воду, содержащуюся в древесине, под влиянием градиента концентрации. Поскольку коэффициент диффузии в жидкостях и твердых материалах невелик, скорость диффузионного процесса ниже скорости пропитки древесины. При варке реагенты, поступившие в древесину при пропитке, быстро расходуются при повышении температуры. Далее реагенты вводятся в щепу диффузией. Варочные процессы относятся к гетерогенным процессам, при которых возможны различные топохимические эффекты, обусловленные надмолекулярной структурой клеточных стенок и микроструктурой древесины, влияющими на скорость диффузии реагентов и продуктов реакций. Задержка в поступлении реагентов может привести к нежелательным процессам, что следует учитывать при составлении режима варки. [c.463]

Лишь небольшое количество углеводов в сульфатном щелоке находится в виде полисахаридов (после обычной варки древесины сосны—1% и древесины березы — 2,5%). Максимальная концентрация растворенных полисахаридов наблюдается в начальный период варки, далее их содержание в растворе уменьшается в результате реакции щелочного гидролиза. [c.25]

Из табл. 18 видрю, что лучшие результаты были получены с 357о-ным раствором. При более высокой концентрации целлюлоза оказывалась частично разбавленной. Лигнин получался нз отработанного щелока разложением его до содержания 5% ксилолсульфоната. Это вызывало количественное осаждение лигнина, тогда как пентозаны и гемицеллюлозы оставались в растворе. Табл. 18 показывает также, что при 10%-ной концентрации углеводы растворялись, а содержание лигнина в массе возра- [c.137]

Как показали Е. Ф. Стефогло и А. Ермакова [20], внутренняя диффузия реагентов не может лимитировать процесса гидрогено-лиза углеводов при размерах частиц порошкообразного катализатора до 0,15 мм. Влияние внешней диффузии можно снять, применяя реакторы с герметическим приводом перемешивающего устройства с числом оборотов 1500—3000 в минуту, обеспечивающим числа Рейнольдса порядка 50 000—150 000 [22, 23]. В кинетической области скорость процесса пропорциональна количеству катализатора, но до определенных пределов с увеличением дозировки катализатора выше этих пределов процесс гидрогеиолиза начнет лимитироваться по водороду [44] неблагоприятные последствия этого рассмотрены в разделе о влиянии концентрации углеводов. Уменьшение дозировки катализатора ниже определенного предела также неблагоприятно, так как скорость процессов гидрирования осколков молекул углеводов будет ниже скорости их образования в растворе вследствие щелочного расщепления это приведет к образованию значительных количеств молочной и других кислот и к дезактивации катализатора. [c.119]

Пищевая промышленность широко использует спирты, получаемые восстановлением углеводов. Если принять сладость сахарозы за 100, то сладость эритрита оценивают в 238, -арабита — в 100, маннита — в 57, дульцита — в 74 [4]. Относительная сладость растворов полиолов зависит от их концентрации в растворе Камме-рер [5] приводит следующие данные о сладости растворов ксилита и сорбита в сравнении с растворами сахарозы и фруктозы (табл. 6.1). [c.177]

Переход из одной области с постоянной солюбилизирующей способностью сферических мицелл в другую при увеличении концентрации в растворах высших гомологов мыл предельных кислот (рнс. 9) связан, по-видимому, с ростом степени ассоциации (укрушге-нием) мицелл, обладающих вследствие этого большей иммобилизующей способностью. Это согласуется с рентгенографическими данными, измерениями мицеллярных весов, а также с нашими реологическими измерениями [5, 8], показавшими, кроме того, укрупнение симметричных мицелл в растворах мыл предельных кислот или распад менее устойчивых пластинчатых мицелл до более стабильных симметричных в растворах олеата натрия вследствие солюбилизации углеводо.родов в концентрированных растворах [6]. [c.247]

Водорастворимый биополимер ХЗ, образующийся при воздействии бактерий рода ксантомонас па углеводы, представляет собой соединение со сложной химической структурой. Выпускается н порошкообразном виде. Биополимер ХЗ обеспечивает необходимую вязкость в пресной, морской воде и в насыщенных растворах солей одно- и двухвалентных металлов без применения иных присадок. Кажущаяся вязкость увеличивается прямо пропорционально концентрации биополимера, независимо от базисной жидкости. Структурная вязкость также увеличивается с повышением концентрации биополимера, но более ярко выражена при высоком содержании солей. Прочность геля в насыщенном солевом растворе значительно ниже, чем в пресной и морской воде. Добавки биополимера ХЗ снижают также водоотдачу пресных и минерализованных промывочных жидкостей, но с ростом минерализации в меньшей мере. Для более эффективного снижения водоотдачи сильноминерализованных безглинистых или малоглинистых промывочных жидкостей могут быть применены КМЦ, крахмал, лигносульфонаты и др. Вязкость водных растворов может быть значительно повышена путем образования сетчатой структуры (сшивки) биополимера. Такая сшивка наиболее эффективно происходит при введении в водный раствор биополимера, при надлежащем регулировании величины pH, солей трехвалентного хрома. Щелочность среды относительно слабо влияет на кажущуюся вязкость в широких пределах величины pH (от 7 до 12). [c.154]

Явление, им открытое, заключается в следующем. Он нашел, что все основные необходимые для жизни органические соединения — белки, жиры и углеводы — те тела, которые преобладают в яйцах и в семенах прежде всего в форме молекул и кристаллов, резко отличаются от обычных соединений нашего земного вещества. В них всегда можно отличить два изомера стерически правый и левый. Из них в живом существе мол<ет существовать только стерически левый, т. е. в котором атомы в стереохимической формуле расположены по левым спиралям То, что правизна и левизна есть свойство молекул, видно из того, что жидкие растворы этих кристаллов могут вращать плоскость поляризации света левые — влево, а правые — вправо на тот же самый угол для одного и того же соединения. При смешении правых и левых кристаллов одного и того же соединения в равных количествах и концентрациях получаются растворы, которые не вращают плоскости поляризации света и получаются кристаллы, которые как бы состоят по форме из правого и левого кристалла, которые были названы Пастером рацемическими разностями. Пастер понимал это явление рацемизации просто и неправильно. Так как в рацемических кристаллах находились всегда в комбинациях одного и того л<е кристалла правые и левые формы, то он думал, что при рацемизации происходит компенсация чисто механического характера. [c.183]

Определение способности к брожению проводят обычно на уг-леводно-пептонной среде с относительно высокой концентрацией углеводов и небольшим количеством пептона. Состав среды (г/л) углевод — 10,0 пептон — 2,0 Na l — 5,0 К2НРО4 — 0,3 агар — 3,0. На 100 мл среды добавляют 0,3 мл 1%-ного водного раствора бромтимолового синего, pH среды 7,1—7,2. Среду без углевода стерилизуют при 1 ати. Углеводы (глюкозу, сахарозу, лактозу) добавляют к стерильной расплавленной среде в виде растворов в дистиллированной воде, которые стерилизуют при 0,5 ати. Стерильную среду с углеводами разливают в стерильные пробирки слоем 5—в см и после того, как она застынет, ее засевают исследуемым микроорганизмом. Посев делают уколом. Для каждого углевода используют две пробирки. После посева поверхность среды в одной пробирке заливают стерильным расплавленным парафином, смесью вазелинового масла и парафина (1 1), или водным агаром (1,5 г агара на 100 мл), слоем 1—2 см. [c.164]

Гидрирование в растворе веществ, инертных в условиях реакции. Этот способ используется при восстановлении соединений, тзердых при рабочей температуре (получение сорбита и маннита из углеводов в водном растворе, гидрирование полимеров) или склонных (при высокой их концентрации) к повышенному образованию побочных продуктов. Так, альдегиды гидрируют в виде их растворов в соответствующих спиртах, чтобы избежать развития процессов альдольной конденсации. [c.516]

Для сокращения размеров наиболее дорогостоящего оборудования — реакторов высокого давления, газосепараторов, дозировочных насосов — естественна тенденция использования более концентрированных растворов углеводов (40—50%, процессы И. Г. Фарбениндустри в Хёхсте и Атлас Кемикл Ко ), Существенным является и повышение вязкости растворов с повышением концентрации, уменьшающее скорость осаждения катализатора и позволяющее несколько снизить линейные скорости жидкой фззы в реакторах. Однако следует учитывать, что для гидрогеиолиза углеводов требуется значительное количество водорода [табл. 4.3— 2—3% (масс.) к углеводам или около 0,3 нм водорода на 1 кг моносахарида]. [c.115]

Выполнение работы. 1. Определить плотность d и измерить показатель преломления Пц раствора мочевины, углеводов или солей с известной концентрацией с ие менее 4—5 масс. %. Огаределятть г лотность й р и измерить показатель преломления Лв,р растворителя любым рефра кто метром. Плотность определить никнометрическим методом или денсиметром. Все измерения проводить при одинаковой температуре. Сравнить опытные значения с значениями в справочнике. 2. По средним арифметическим значениям d, dp, Fijj и н,р вычислить. мольную рефракцию растворенного вещества по уравнению [c.21]

Сильноосновные белки связываются с сильнокислыми нуклеиновыми кислотами (молекула нуклеиновой кислоты по сложности строения аналогична белку и является чем-то вроде апопротеина). Неизвестно, связаны ли эти два типа веществ в основном солевой связью или также и ковалентной. Белковая часть может быть отделена от нуклеиновой действием трипсина или в ряде случаев обработкой раствором хлористого натрия соответствующей концентрации. Остающаяся нуклеиновая кислота представляет собой цепь из повторяющихся единиц, каждая яз которых состоит из остатков углевода, фосфорной кислоты и пуринового или пиримидинового основания. Углевод представлен D-рибозой или 2-дезокси- )-рибозой. Известные в настоящее время нуклеиновые кислоты содержат каждая только один вид сахара, но не оба вместе. Из дрожжей была впервые выделена нукле1Шовая кислота, содержа- [c.733]

Твердый А.-бесцв. кристаллы с кубич, решеткой (а = = 0,515 нм, г = 4, пространств, группа P2i3). В жидком А. молекулы ассоциированы вплоть до критич. т-ры, электролитич. диссоциация совершенно ничтожна, произведение концентраций [NH JfNHj] составляет 10 (-33,4°С) р 8-10 Ом-см е 25,4 ( - 77 °С). Жидкий А. растворяет щелочные и щел -зем. металлы, AJ, Ей, Yb, Р, S, I, мн. интерметаллиды и др. Р-ры металлов в жидком А. имеют металлич. проводимость, поскольку содержат ионы металла и сольватированные электроны они являются сильнейшими восстановителями. Растворенные в А соед. с полярной ковалентной или ионной связью диссоциируют на ионы. В жидком А. многие в-ва способны отщеплять протон, кислотные св-ва проявляют в нем даже углеводы, амиды к-т, нек-рые углеводороды. [c.149]

При гидросульфитной (бисульфитной) варке (pH 4...5) скорость гидролиза полисахаридов снижается и можно использовать древесину как хвойных, так и лиственных пород с получением целлюлозы высокого выхода. Перешедшие в варочной раствор углеводы гидролизуются до моносахаридов в значительно меньше степени, чем при кислой сульфитной варке. Повышение концентрации ионов гидросульфита усиливает окисление углеводов в альдоновые кислоты, которые присутствуют не только в мономерной форме, но и в виде концевых звеньев олигосахаридов. Кроме этого происходит сульфирование углеводов с образованием углеводсуль-фоновых кислот. На схеме 11.27 приведены возможные варианты сульфирования углеводов. Углеводсульфоновые кислоты относятся к сильным кислотам (константа диссоциации 10 ..10 ). При нейтрально-сульфитных [c.344]