Винная кислота

Объяснить причину возникновения изомерии только с помощью структурных формул Кекуле невозможно. Первый шаг в этом направлении был сделан в 1848 г. французским химиком Луи Пастером (1822—1895). Кристаллизуя из водного раствора винограднокислый натрий-аммоний при комнатной температуре, Пастер обнаружил, что образованные в этих условиях кристаллы асимметричны. Причем наблюдаются две формы кристаллов правая и левая (при одинаковой ориентации кристаллов небольшая характерная грань у одних кристаллов находилась слева, а у других — справа). Пастер сумел под увеличительным стеклом при помощи пинцета тщательно разделить оба типа кристаллов. Свойства растворов этих кристаллов оказались полностью идентичными исключение составляла только их оптическая активность — растворы обладали противоположным вращением. Превратив кристаллы, обладающие в растворе правым вращением, в кислоту, Пастер обнаружил, что получил известную ранее природную правовращающую винную кислоту, из кристаллов другого типа получался ее оптический изомер — ранее не известная левовращающая винная кислота. Отсюда Пастер сделал вывод, что в кристаллах виноградной кислоты содержится равное количество молекул право- и левовращающих винных кислот и именно поэтому виноградная кислота оптически неактивна. Соединения, подобные виноградной кислоте, стали называть рацемическими (от латинского названия виноградной кислоты). [c.87]

Различные органические соединения адипиновая кислота, стеарат алюминия, антрацен, лимонная кислота, фумаровая кислота, глюкоза, глицерин, гидрохинон, малеиновая кислота, щавелевая кислота, пирогаллол, салициловая кислота, крахмал, стеариновая кислота, танин, винная кислота, сахар. [c.324]

Со временем выяснилось, что некоторые соединения отличаются друг от друга только своими оптическими свойствами. Одно из таких одинаковых по всем другим свойствам соединений вращает плоскость поляризации поляризованного света по часовой стрелке, другое — против часовой стрелки. Обычно имеется еще и третье соединение, которое вообще не вызывает вращения плоскости поляризации поляризованного света (оптически неактивно). Примером изомерных веществ, различающихся по оптической активности, могут служить открытые Берцелиусом (см. гл. 6) винсградная и винная кислоты. Виноградная кислота оптически неактивна, а винная кислота обладает в растворе правым вращением. Позднее была открыта винная кислота, обладавшая в растворе в тех же условиях равным по величине, но противоположным, левым вращением [c.86]

И не встречающаяся в природе левовращающая винная кислота — пример оптических изомеров. [c.87]

Таким образом, четыре связи атома углерода располагаются симметрично относительно атома, и симметрия нарушается лишь в том случае, когда все четыре связи присоединяются к различным атомам или группам атомов. Поскольку присоединение может быть осуществлено двумя различными способами, полученные фигуры представляют собой зеркальные изображения друг друга. Это дает как раз тот тип асимметрии, который Пастер обнаружил в кристаллах винной кислоты. [c.88]

Именно молочная кислата и придает кислому молоку кислый вкус. (Запаха, впрочем, молочная кислота не имеет. Своим запахом кислое молоко обязано масляной кислоте, которая образуется при скисании его в результате гидролиза молекул жиров.) Иногда домашние хозяйки добавляют в тесто вместо дрожжей не винную кислоту с содой, а просто соду и замешивают тесто на кислом молоке. Молочная кислота тоже может вызывать образование угольной кислоты, а при нагревании ее — двуокись углерода. [c.172]

При этом получаются летучие хлориды ванадия и железа. Нелетучий хлорид никеля легко удаляется водной промывкой. При хлорировании только хлором летучих хлоридов получить не удалось. Хлориды металлов удаляются водной промывкой хлорированного катализатора. Для увеличения количества удаляемого водой ванадия и железа в промывную воду добавляют хелатный агент. Эффективность хелатного агента может быть повышена добавлением лимонной, щавелевой и винной кислот [373, 374]. [c.240]

Гере (475) исследовал более 100 органических жидкостей, стре- мясь найти такую, которая хорошо растворяла бы ароматические углеводороды и не растворяла бы вовсе жирные. Хуже всего жирные углеводороды растворяются в пировиноградной кислоте. Этиловый эфир винной кислоты действует вроде диметилсульфата, ацетоуксус-ный эфир но свойствам близок к анилину, а этиловый эфир ш,аве-левой кислоты напоминает в отношении избирательной растворимости уксусный ангидрид. Наиболее удобными растворителями оказались левулиновая кислота, фенилгидразин, неполный уксусный эфир этиленгликоля и фурфурол. Левулиновая кислота берется в кол1гчестве 3—4 объемов по отношению к бензину и удобна тем, что легко растворяется в воде, что делает возможным с одной стороны выделение извлеченных углеводородов, с другой — регенерацию ее. [c.170]

К этим кислотам близка и винная кислота, содерж.а-щаяся в винограде. Молекула ее похожа на молекулы янтарной и яблочной кислот, но в ее составе уже две гидроксильных группы, которые присоединены к обоим средним атомам углерода. Винная кислота приносит большую пользу хозяйкам. Чтобы хлеб или печенье были пышными, мягкими и приятными на вкус, тесто должно быть [c.169]

При большем количестве атомов число возможных вариантов расположения возрастает настолько, что трудно становится решить, какому соединению соответствует какое расположение. Даже вопрос о строении виноградной и винной кислот, молекулы которых содержат по шестнадцати атомов, для химиков первой половины XIX в. был чрезвычайно сложен, и могло показаться, что установить строение еще больших молекул просто не удастся. [c.76]

Эти две формы винных кислот — природная правовращающая [c.86]

В других случаях при разделениях с помощью 8-оксихинолина не только создают в растворе определенную кислотность, но и вводят в него комплексообразующие вещества, препятствующие осаждению одних катионов, в то время как другие катионы осаждаются. Например, в присутствии винной кислоты можно отделить AF+, образующий с этой кислотой достаточно устойчивый комплекс, от многих катионов (Си , d , Zn +, Mg +), осаждаемых 8-оксихинолином и в присутствии винной кислоты. Применяя осаждение 8-оксихинолином в присутствии малоновой кислоты в качестве маскирующего средства и надлежащим образом регулируя pH раствора, можно один за другим выделить из него Fe % Ti АИ+ и т. д. [c.127]

В качестве стабилизаторов рекомендованы также щавелевая, лимонная и винная кислоты и соли этих кислот (аммониевые или щелочных металлов) в количестве 0,0001—0,005 вес. %. Считают что наиболее целесообразно вводить эти соединения на стадии разделения продуктов реакции, тогда в готовом продукте остаются очень незначительные количества добавок (не более 0,005 вес. %) но достаточные для стабилизации дифенилолпропана. [c.130]

Поскольку в растворе присутствуют также С1"-ионы, произведение растворимости А С1 окажется превышенным, и соль выпадет в осадок. Как известно, это явление используется при открытии Ай +- и С1--И0Н0В. Точно так же, если растворы комплексных солей меди с аммиаком, винной кислотой, или глицерином, имеющие темно-синюю окраску, подкислить, то окраска изменится на бледно-голубую окраску Си2+-катионов. Это свидетельствует о разрушении комплексных ионов под влиянием Н+-ионов. Следовательно, для осуществления маскировки нужно создавать достаточно высокое значение pH. [c.97]

Зачем перед осаждением никеля прибавляют винную кислоту Как убедиться в том, что количество ее достаточно [c.192]

Диизопропиловый эфир -винной кислоты. ........... 103,7 148,2 181,8 207,3 251,8 275,0 [c.658]

Ниже представлены спектр замороженного раствора (вверху) и спектр при комнатной температуре (внизу) комплекса ванадила /-тартрата (в наличии только один тип частиц). Что вы можете сказать о структуре этого комплекса Винная кислота имеет формулу [c.253]

К сожалению, вместе с ванадием удаляется и часть алюминия, что в конечном счете может привести к снижению активности катализатора, Заметное увеличение удельной поверхности катализатора и потери алюминия обусловили поиски некислотных соединений, применение которых исключило бы эти недостатки. Для проверки некоторые из этих соединений сравнивали с винной кислотой, которая также оказалась пригодной для удаления металлов (табл. 57). Полученные результаты подтверждают возможность [c.216]

До обработки После обработки ацетилацетоном диоксаном винной кислотой [c.218]

Отметим, что лучшие замедлители и стабилизаторы — лимонная и винная кислоты, но они имеют гораздо более высокую стоимость и практически не дост пны для широкого применения. [c.9]

Для этих реакций оксид серебра(I) обычно применяют в форме его бесцветного (аствора а водном аммиаке такой раствор содержит комплексное соединение [Ад (МНз)г]ОН, Оксид меди(Н) берут в виде щелочного раствора ого комплексного соединения с винной кислотой (жидкость Фелинга —сннир раствор) окснд меди(1) выпадает в виде красного осадка, при этом синяя окраска реактива исчезает. [c.485]

Используя этот метод Брендстрём смог получить (с выходом до 90%) эфиры даже таких стерически затрудненных кислот, как о,о -диметил- или диметоксизамещенных бензойных кислот. Получение эфиров дикарбоновых кислот в большинстве случаев проходит без каких-либо затруднений. Только очень липофильные кислоты дают низ.кий выход (например, выход эфиров винной кислоты 40%). Однако аминокислоты этим методом этери-фицировать нельзя. В то же время Ы-замещенные аминокислоты легко дают разнообразные эфиры растворяют Ы-производное аминокислоты в насыщенном водном растворе бикарбоната натрия и добавляют смесь молярного количества адогена 464 и небольшого избытка алкилгалогенида. Смесь выдерживают при комнатной температуре в течение 3—24 ч 1225]. [c.128]

Свинец стоек в растворах аммиака, в концентрированной уксусной и хлоруксусной кислотах, в жирных кислотах (в отсутствие кислорода), в щавелевой и винной кислотах (также в отсутствие кислорода). В разбавленной уксусной и муравьиной кислотах в присутствии кислорода свинец сильно корродирует. [c.264]

Вещества с восстановительными свойствами Реактив Фелинга [раствор свежеосаж-денного гидроксида меди(1П в растворе винной кислоты] При нагревании образуется кирпично-красный осадок оксида меди(П [c.241]

Факт существования одного и того и<е соединения в нескольких формах, неразличимых по химическим свойствам, был известен задолго до появления работ Вант-Гоффа и Ле Беля. Данное явление было открыто в 1848 г. Пастером (Франция). Исследуя винную кислоту СООНСН(ОН)СН(ОН)СООН, он обнаружил, что это соединение существует в двух формах, которые тождественны по химическим свойствам, но различаются по асимметрии кристаллов кристалл одной фюрмы является как бы зеркальным изображением кристалла другой формы. Вант-Гофф объяснил наличие таких изомеров тем, что молекулы этих веществ содержат асимметрические атомы углерода. Действительно, в молекуле винной кислоты [c.55]

Дипропиловый эфир й-виниой кислоты. ............. 115,6 163,5 199,7 127,0 275,6 303,0 [c.658]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.204 , c.205 , c.242 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.208 ]

Методы эксперимента в органической химии (1968) -- [ c.0 ]

Химия (1978) -- [ c.136 , c.368 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.72 ]

Методы получения и некоторые простые реакции присоединения альдегидов и кетонов Ч.1 (0) -- [ c.0 ]

Натрий (1986) -- [ c.22 , c.178 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.78 , c.661 , c.830 , c.907 , c.909 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.40 , c.342 , c.352 , c.371 , c.383 , c.453 ]

Аналитическая химия (1994) -- [ c.57 , c.285 , c.355 ]

Реагенты для органического синтеза Том 6 (1972) -- [ c.226 ]

Количественный органический анализ по функциональным группам (1983) -- [ c.42 , c.73 ]

Новые окс-методы в аналитической химии (1968) -- [ c.0 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.490 ]

Катализ в неорганической и органической химии книга вторая (1949) -- [ c.37 , c.195 , c.210 , c.220 , c.483 ]

Химическое разделение и измерение теория и практика аналитической химии (1978) -- [ c.0 ]

Равновесия в растворах (1983) -- [ c.0 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.443 , c.693 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.74 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.18 , c.160 , c.161 , c.173 , c.178 , c.182 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров том 1 (1972) -- [ c.0 ]

Фотометрический анализ издание 2 (1975) -- [ c.208 , c.267 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.0 ]

Общая химия (1964) -- [ c.474 ]

Основы органической химии (1968) -- [ c.525 , c.527 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.155 ]

Реакции органических соединений (1966) -- [ c.279 ]

Органические реагенты в неорганическом анализе (1979) -- [ c.626 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.193 ]

Энциклопедия полимеров Том 1 (1974) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.0 ]

Итоги науки химические науки химия и технология синтетических высокомолекулярных соединений том 3 выпуск 1 книга 2 (1959) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.153 , c.156 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.41 , c.42 , c.48 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.314 ]

Успехи стереохимии (1961) -- [ c.168 ]

Теоретические основы органической химии (1964) -- [ c.17 , c.19 ]

Основы органической химии 1 Издание 2 (1978) -- [ c.628 ]

Основы органической химии Часть 1 (1968) -- [ c.525 , c.527 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.203 ]

Качественный анализ (1951) -- [ c.94 , c.568 ]

Качественный анализ 1960 (1960) -- [ c.94 , c.568 ]

Курс качественного химического полумикроанализа 1973 (1973) -- [ c.123 ]

Качественный химический анализ (1952) -- [ c.0 ]

Справочник показателей качества химических реактивов Книга 1,2 (1968) -- [ c.226 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.212 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.175 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.362 ]

Объёмный анализ Том 2 (1952) -- [ c.164 , c.186 ]

Руководство к малому практикуму по органической химии (1975) -- [ c.124 , c.127 , c.136 ]

Качественный анализ (1964) -- [ c.270 , c.273 ]

Определение анионов (1982) -- [ c.205 ]

Капельный анализ органических веществ (1962) -- [ c.156 , c.159 , c.166 , c.187 , c.244 , c.328 , c.330 , c.438 , c.488 ]

Методы аналитической химии Часть 2 (0) -- [ c.26 ]

Микрокристаллоскопия (1946) -- [ c.47 , c.188 , c.294 ]

Реакции и реактивы для качественного анализа неорганических соединений (1950) -- [ c.44 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.305 ]

Общая химия (1974) -- [ c.147 , c.663 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.175 ]

Основы стереохимии и конформационного анализа (1974) -- [ c.18 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.234 , c.241 , c.245 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.227 , c.235 , c.238 ]

Люминесцентный анализ неорганических веществ (1966) -- [ c.0 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.203 , c.256 ]

Курс аналитической химии Издание 5 (1981) -- [ c.86 ]

Аналитическая химия (1980) -- [ c.85 , c.205 , c.376 ]

Практическое руководство по аналитической химии редких элементов (1966) -- [ c.45 , c.383 ]

Химия синтетических красителей (1956) -- [ c.1978 ]

Химия синтетических красителей (1956) -- [ c.1978 ]

Масла и консистентные смазки (1957) -- [ c.223 ]

Стереодифференцирующие реакции (1979) -- [ c.14 , c.15 , c.134 , c.139 , c.246 , c.248 ]

Курс химического качественного анализа (1960) -- [ c.585 , c.675 ]

Химия координационных соединений (1985) -- [ c.61 , c.65 ]

Стереохимия Издание 2 (1988) -- [ c.17 , c.52 , c.199 ]

Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов (1979) -- [ c.119 ]

Материалы для изготовления химической аппаратуры (1932) -- [ c.68 ]

Новые воззрения в органической химии (1960) -- [ c.84 , c.87 , c.99 , c.115 , c.254 , c.255 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.72 , c.84 , c.89 , c.135 , c.181 , c.211 , c.229 , c.235 , c.244 , c.246 , c.248 , c.252 , c.258 , c.266 ]

Методы органической химии Том 2 Издание 2 (1967) -- [ c.7 , c.9 , c.350 , c.353 , c.510 ]

Методы органической химии Том 2 Методы анализа Издание 4 (1963) -- [ c.350 , c.353 , c.510 , c.907 ]

Стереохимия соединений углерода (1965) -- [ c.344 ]

Курс химического и качественного анализа (1960) -- [ c.585 , c.675 ]

Микрокристаллоскопия (1955) -- [ c.275 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.74 ]

Основы общей химии Том 2 (1967) -- [ c.72 ]

Основы общей химии Том 2 Издание 3 (1973) -- [ c.564 ]

Курс физической органический химии (1972) -- [ c.0 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.212 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.158 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.236 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.38 , c.300 , c.302 , c.382 ]

Методы аналитической химии - количественный анализ неорганических соединений (1965) -- [ c.27 ]

Государственная фармакопея союза социалистических республик Издание 10 (1968) -- [ c.875 ]

Химия биологически активных природных соединений (1970) -- [ c.59 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.172 ]

Химия азокрасителей (1960) -- [ c.106 ]

Происхождение жизни Естественным путем (1973) -- [ c.287 ]

Витамин С Химия и биохимия (1999) -- [ c.12 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.136 , c.138 , c.150 , c.158 , c.507 , c.559 , c.569 , c.573 , c.597 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология